GAMBARAN PERUSAHAANPanera Bread Company adalah rantai kaferoti (bakery-cafe) paling sukses di Amerika Serikat dengan 1.432 gerai dan kapitalisasi pasar di NASDAQ mencapai US$ 3 miliar. Panera Bread awalnya dikenal sebagai St Louis Bread Company, sebuah jaringan kafe roti dengan 19 gerai di Missouri. Pada tahun 1993, Shaich (Executive Chairman Panera) yang sebelumnya memiliki jaringan Au Bon Pain membeli Saint Louis Bread Company, yang didirikan oleh Ken Rosenthal senilai US$ 23 juta, kemudian menamakannya Panera, yaitu dalam bahasa latin yang berarti waktunya makan roti. Pada saat yang sama, St Louis Bread Company merenovasi 20 kafe roti di wilayah St. Louis. Pada bulan Mei 1999, untuk memperluas Panera Bread menjadi restoran nasional, Shaich menjual jaringan lainnya, termasuk Au Bon Pain, yang kini dimiliki oleh Kompas Group Amerika Utara. Panera Bread adalah sebuah perusahaan publik dan dikenal sebagai PNRA dalam indeks NASDAQ.Pada saat krisis global 2008 yang dirasakan Amerika Serikat, perusahaan-perusahaan mengalami kontraksi, sedangkan Panera kebal terhadap krisis yang terjadi. Panera Bread justru melaju cepat, manajemen Panera Bread Company membenamkan investasi di lini produk dan penambahan gerai di kota-kota besar AS. Strategi Shaich untuk berekspansi dan menambah gerai berhasilmeningkatkan pendapatan sebanyak 24% ketika pendapatan industri resto lainnya menurun sekitar 2%. Visi Panera Bread adalah menyajikan roti tanpa bahan kimia. Shaich kemudian memilih jalur niche strategi, yaitu menempatkan diri sebagai kafe roti yang menyajikan makanan sehat dengan harga terjangkau. Menu yang terdapat di Panera Bread beragam, tetapi terkesan healthy dan rendah lemak. Mereka tidak menyajikan burger maupun gorengan, namun lebih banyak roti panggang, salad, sup vegetarian dan sandwiches dengan bandrol US$ 7 dan semua disajikan di piring beling,bukan piring plastik. Selain memposisikan diri sebagai kafe sehat, Panera juga membangun suasana nyaman disertai pelayanan yang ramah pada setiap gerainya. Strategi menyajikanhealthy foodmerupakan pilihan yang tepat ketika masyarakat AS mengalami obesitas, dan pemerintah telah mengeluarkan banyak biaya untuk mengobati obesitas.Faktor sukses pada Panera Bread adalah harga yang terjangkau dan lokasi yang nyaman. Panera Bread mampu memberikan harga yang terjangkau dengan kualitas terjaga serta menciptakan suasana gerai yang nyaman sehingga konsumen dapat duduk sepanjang hari, mengobrol, bersosialisasi, meeting, dll. Panera Bread memposisikan diri sebagai tempat yang hangat, terbuka, tempat berkumpul dengan teman. Panera Bread juga mengadakan program loyalitas dengan memberikan camilan dan kopi gratis sebagai upaya untuk dekat dengan pelanggan.Ketika efek krisis masih terasa, Shaich mendirikan Panera Bread Foundation yang menggelar konsep kafe komunitas, Panera Cares. Dua kafe dengan konsep ini dibuka di Michigan dan Orlando. Di gerai ini tidak ada harga makanan dan cash register. Pengunjung dapat mengambil makanan yang diinginkan dengan memasukkan uang dalam kotak donasi donation amount atau donation suggestion pada produk yang diinginkan. Uang yang masuk akan diputar untuk diproduksi dan disumbangkan. Ini adalah kafe roti dengan model non-profit.KesuksesanPanerauntukmenarikpengunjung yang singgahmemberikankegembiraanpadaparainvestornya.Sebagaipelakurestodi bursa, kinerjanyamemuaskan.Akhirjuni 2011, manajemenkaferotiinimelaporkanlababersihmencapai US$ 68 atau US$ 2,27 per lembarsaham. Sementaraperiodesebelumnyalaba yang diraihdiposisi US$ 53 jutaatau US$ 1,67 per saham.

ANALISIS SWOTPanera Bread Company mengembangkan, mengoperasikan, dan mewaralabakan jaringan kafe roti di seluruh Amerika Serikat di bawah nama Panera Bread dan Saint Louis Bread Co. Menu mencakup berbagai roti, bagel, kue-kue, sandwich, dan sup, dilengkapi dengan barang-barang musiman. Pada tahun 2007, Panera Bread Company dimiliki, dan diwaralaba oleh lebih dari 1.200 lokasi di 38 negara.Strength Brand Image yang kuat di seluruh negeri. Perusahaan dikenal sebagai pelopor di segmen first casual toko roti dari seluruh industri. Kompetensi inti dari Panera adalah pada makanan buatan tangan. Roti buatan tangan perusahaan dianggap produk signature oleh pelanggan setianya. Loyalitas pelanggan yang kuat. Perusahaan menyediakan semua pelanggannya menu yang menarik untuk memenuhi kebutuhan semua pelanggan yang sadar kesehatan. Kualitas tertinggi dari makanan yang tersedia. Suasana restoran yang memberikan kehangatan dan perasaan seperti dirumah kepada pelanggannya. Pasar yang kuat di segmen niche. Fasilitas Wifi juga tersedia. Perusahaan memiliki keuntungan biaya atas para pesaingnya. Panera dapat menurunkan biaya menu dan dapat dengan mudah memberi harga yang tinggi pada produknya bila memungkinkan, mengingat daya saing perusahaan di pasar.Weakness Brand presence perusahaan tidak sekuat jika dibandingkan dengan Starbucks. Jika perusahaan berusaha meningkatkan brand image, itu dapat membantu meningkatkan keuntungan dengan sangat. Karena kriteria yang dibatasi, perusahaan tidak dapat membuka franchise dengan mudah. Perusahaan tidak menyediakan pilihan take away and pick up tercepat, seperti restoran lain. Perusahaan masih terbatas di Amerika Utara dan belum mampu menetapkan sasaran luar negeri.Opportunities Perusahaan dapat memiliki kontrol atas opportunity cost-nya. Perluasan pasar lebih lanjut dapat menyebabkan pertumbuhan perusahaan. Memasuki pasar internasional, seperti Eropa dan Asia dapat meningkatkan kehadiran geografis Panera. Permintaan baru untuk produk-produk organik dapat menjadi kesempatan yang baik bagi perusahaan untuk meningkatkan pendapatan. Ketika selera konsumen berubah seiring waktu, perusahaan dapat menyesuaikan diri dengan melakukan perubahan pada menu dan kualitas makanan. Pilihan drive through-to go dapat membantu perusahaan.Threat Persaingan yang tinggi di pasar Perusahaan menyediakan adonan segar untuk setiap lokasi menggunakan kendaraan. Cuaca buruk atau masalah teknis dapat menyebabkan gangguan pada pasokan perusahaan dan menyebabkan penurunan penjualan. Permintaan besar makanan vegetarian dapat menjadi ancaman besar bagi perusahaan jika mereka tidak menyesuaikan menu sesuai permintaan baru dan akan tertinggal oleh para pesaingnya. Peningkatan upah minimum juga dapat menjadi ancaman bagi Panera. Dengan meningkatnya upah minimum, biaya tenaga kerja juga akan meningkat dan menyebabkan dampak pada profitabilitas perusahaan .EVALUASI SUMBER DAYA, KAPABILITAS, DAN DAYA SAING1. Seberapa baik strategi perusahaan saat ini?Strategi perusahaan diimplementasikan dengan sangat baik. Perusahaan meningkatkan kesadaran akan kualitas pada lingkungan perusahaan, produk, dan tidak terkecuali layanan. Perusahaan menciptakan suasana yang nyaman di setiap gerai mereka, menyediakan produk makanan sehat yang berkualitas dengan harga terjangkau, dan memberikan pelayanan yang ramah kepada setiap pelanggan.2. Apa sumber daya dan kapabilitas perusahaan yang penting untuk bersaing?Memenangkan penghargaan keahlian bakery Valuable : Pilihan menu Panera adalah penting untuk keberhasilan karena menawarkan makanan berkualitas tinggi dengan harga yang lebih rendah, dan pelanggan dapat menikmatinya tanpa menunggu terlalu lama. Makanan yang tersedia juga sehat, yang kemudian dapat meningkatkan citra perusahaan karena banyak orang Amerika mulai makan sehat. Lebih banyak pelanggan akan makan di Panera karena mereka memenangkan penghargaan pilihan menu, yang kemudian juga akan meningkatkan pendapatan restoran. Rare : Meskipun restoran lain mungkin memenangkan penghargaan keahlian bakery, sepertinya tidak mungkin makanan mereka dapat disiapkan dan siap dengan kecepatan seperti makanan milik Panera. Dengan roti yang telah dipanggang di fasilitas adonan segar regional lainnya, menu yang memenangkan penghargaan ditawarkan kepada pelanggan dengan segera, hal ini yang membuat sumberdaya ini sangat langka. Hal ini memungkinkan Panera untuk memiliki keunggulan kompetitif atas restoran lainnya. In-imitable : Akan sulit bagi restoran lainnya di industri untuk meng-copy adonan roti artisan unik yang dibuat di fasilitas khusus yang dibuat khusus untuk memanggang roti untuk Panera Bread. Sejak Panera memenangkan penghargaan, tidak mungkin restoran lain mencuri resep tanpa mendapatkan gugatan. Organization : Dengan 17 fasilitas adonan segar regional, mudah bagi Panera untuk mengambil keuntungan dari sumber daya ini. Roti pemenang penghargaan dikirimkan langsung ke banyak lokasi sehingga pelanggan dapat menikmati sumber daya ini.Lingkungan Kafe Valuable : Suasana santai membuat pelanggan betah duduk di restoran dan memesan makanan atau minuman sambil membaca buku atau sekedar berkumpul. Ini memberikan kesan tempat berkumpul yang hangat dan menarik. Rare : Kebanyakan kafe dapat menawarkan lingkungan yang sama seperti Panera, tetapi tidak semua kafe memiliki beragam pilihan makanan yang tersedia bagi mereka. Lingkungan kafe Panera termasuk langka karena jauh lebih besar dibandingkan kafe sejenis, dan pilihan makanannya lebih beragam. In-Imitable : Meskipun sangat mudah untuk meniru lingkungan kafe Panera, reputasi Panera akan mengatasi para pendatang baru yang mencoba menirunya. Lingkungan kafe dengan image Panera dan pilihan makanan membuat lingkungan kafe memiliki keunggulan kompetitif terutama karena Panera merupakan first mover dalam membawa suasana kafe ke dalam restoran. Organization : Panera mampu mempertahankan lingkungan kafe ini. Selama bertahun-tahun, Panera telah memasukkan desain baru yang menjaga suasana kafe. Mereka menambahkan furnitur dengan kualitas tinggi, area duduk yang nyaman dan berkelompok, dan etalase terbuka yang terang. Mereka juga telah memasukkan perapian dan Wifi.3. Apakah perusahaan mampu merebut peluang pasar dan meniadakan ancaman eksternal?Perusahaan mampu merebut peluang pasar tanpa meniadakan ancaman eksternal. Dengan adanya permintaan baru untuk produk-produk organik dapat menjadi kesempatan yang baik bagi perusahaan untuk meningkatkan pendapatan. Hal ini merupakan kesempatan bagus untuk mengembangkan pangsa pasar perusahaan yang pada dasarnya memiliki opportunity cost yang baik.

4. Apakah harga dan biaya perusahaan kompetitif dengan pesaing utama, dan apakah mempunyai daya tarik bagi pelanggan?Panera Bread mempunyai harga yang kompetitif dengan pesaing utama yaitu dengan menerapkan harga yang terjangkau sebesar $7 untuk setiap makanan. Selain itu mereka juga menerapkan konsep healty food yang membuat daya tarik dari pelanggan yang datang ke garainya. Konsep ini sangat unik dan bagus untuk menarik daya tarik pelanggan yang sadar akan kesehatannya. Panera juga memiliki keuntungan biaya atas para pesaingnya. Panera dapat menurunkan biaya menu dan dapat dengan mudah memberi harga yang tinggi pada produknya bila memungkinkan, mengingat daya saing perusahaan di pasar.5. Apakah daya saing perusahaan lebih kuat atau lebih lemah dari pesaing utama?Jika dilihat dari brand presence perusahaan tidak sekuat jika dibandingkan dengan Starbucks. Karena kriteria yang dibatasi, perusahaan tidak dapat membuka franchise dengan mudah. Akan tetapi, jika dilihat dari Brand, perusahaan memiliki Brand Image yang kuat di seluruh negeri. Perusahaan dikenal sebagai pelopor di segmen first casual toko roti dari seluruh industri.