FAKULTAS : BIOLOGI PROGRAM STUDI:...

UNIVERSITAS MEDAN AREA

FAKULTAS : BIOLOGI

PROGRAM STUDI: BIOLOGI

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN (RPP)

Kegiatan Perkulihanan

Tahap Kegiatan Uraian Kegiatan Metode Estimasi Waktu

Pendahuluan

1. Mengucapkan salam dan membuka kelas dengan doa

2. Menjelaskan kontrak kuliah 3. Membagi mahasiswa dalam kelompok

kelompok diskusi dalam satu semester

Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Menjelaskan ruang lingkup mata kuliah ini 2. Menjelaskan maksud dan tujuan mata kuliah

ini 3. Menjelaskan topic-topik yang akan dibahas

pada tiap pertemuan

Ceramah dan diskusi

60 menit

Penutup 1. Menginformasikan tugas untuk pertemuan Berikutnya

2. Menutup kelas dengan salam

Tanya-jawab 20 menit

PERTEMUAN I : PENGANTAR MATAKULIAH ENZIMOLOGI Program Studi : Biologi

Mata Kuliah : Enzimologi

Kode Mata Kuliah : FBO 70063

SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit

Dosen : Rosliana Lubis, SSi, MSi

CPMK : Mampu menjelaskan tentang ruang lingkup dan materi kajian dari enzimologi

Sub-CPMK : Mampu menjelaskan tujuan mata kuliah Enzimologi, Sasaran yang hendak dicapai, Kontrak beban kuliah, topik-topik yang akan dibahas per semester.

Materi Ajar : 1. Kontrak kuliah dan silabus 2. Tujuan pembelajaran mata kuliah Enzimologi 3. Sasara dan capaian pembelajaran Enzimologi 4. Materi kajian dari Enzimologi

Referensi :

1. Kontrak Kuliah, silabus, RPP, dan RPS, Dari mata kuliah Enzimologi yang diupload untuk semester ganjil 2018/2019

2. Winarno, F.G., 1998, Enzim Pangan, Penerbit Gramedia, Jakarta


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan


2. Menjelaskan materi pertemuan dan metode pembelajaran yang dipakai

Ceramah dan diskusi

10 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang : sistim nomenklatur enzim, nomor kode enzim, dan struktur enzim. Topik bahasan untuk struktur enzim terdiri dari : asam amino, ikatan peptida, urutan asam amino atau struktur primer, struktur sekunder, dan struktur quartener.

2. Memberikan kesempatan kepada

1. Ceramah dan diskusi 2. menyelesaikan soal-soal yang berhubungan dengan topik yang diberikan

70 menit

PERTEMUAN II : PENGANTAR ENZIM Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan prinsif-prinsif dasar tentang enzim

Sub-CPMK : mampu menjelaskan tentang sistim nomenklatur enzim, nomor kode enzim, dan struktur enzim. Topik bahasan untuk struktur enzim terdiri dari : asam amino, ikatan peptida, urutan asam amino atau struktur primer, struktur sekunder, dan struktur quartener.

Materi Ajar : 1. Sistim nomenklatur enzim 2. Nomor kode enzim 3. Struktur enzim

mahasiswa untuk mengajukan pertanyaan apabila ada hal yang tidak jelas

3. Menjawab pertanyaan mahasiswa 4. Memberikan Latihan soal kepada

mahasiswa 5. Membahas latihan soal bersama –sama 6. Memberikan kesempatan mahasiswa

untuk berdiskusi 7. Memberikan latihan tugas mandiri

dirumah (tugas perorangan dan kelompok)

Penutup 1. Membuat ringkasan materi perkuliahan 2. Menginformasikan tugas untuk

pertemuan berikutnya 3. Menutup kelas dengan salam

20 menit

Referensi :

1. Winarno, F.G., 1998, Enzim Pangan, Penerbit Gramedia, Jakarta 2. Copeland,R A, 2000, Enzymes: A Practical Introduction to structure, Mechanism, and Data

analysis, Second edition, A John Wiley & Sons,INC, New York Latihan Soal :

1. Jelaskan perbedaan antara struktur primer dengan struktur skunder pada enzim 2. Jelaskan mekanisme pembentukan ikatan peptida pada rantai protein

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Jelaskan perbedaan antara :

a. Asam amino esensial dengan non esensial b. Struktur primer dan Tersier dari enzim dan gambarkan

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran) a. Membuat paper dan power pointnya tentang topik “Jumlah dan satuan enzim (khusus

kelompok 1)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan


2. Menjelaskan materi pertemuan dan metode pembelajaran yang akan dipakai

3. Mengumpulkan tugas mandiri (tugas perorangan) yang dikoordinir oleh Komting

4. Membahasnya secara bersama-sama

Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang Satuan enzim yang resmi, aktivitas spesifik, komponen enzim : Apo-enzim dan Ko-enzim, Protein dalam proses biologi, Daya katalitik enzim, dan

1. Ceramah dan diskusi

2. Persentasi Mahasiswa dan diskusi

70 menit

PERTEMUAN III : JUMLAH DAN SATUAN ENZIM Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang Jumlah dan Satuan Enzim

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Satuan enzim yang resmi, aktivitas spesifik, komponen enzim : Apo-enzim dan Ko-enzim, Protein dalam proses biologi, Daya katalitik enzim, dan aktivitas enzim

Materi Ajar : 1. Satuan enzim 2. Aktivitas enzim 3. Komponen enzim (Apoenzim dan Ko-enzim) 4. Protein dalam proses biologi 5. Daya katalitik enzim

aktivitas enzim 2. memberikan kesempatan kepada

mahasiswa untuk bertanya 3. menginstruksikan kepada mahasiswa

untuk kelompok 1 mempersentasikan makalah bertema Jumlah dan satuan enzim

4. mengawasi pelaksanaan persentasi 5. Membuka forum diskusi 6. Memberikan latihan tugas mandiri

dirumah (tugas perorangan dan kelompok.

Penutup 1. Membuat ringkasan materi pertemuan 2. Menginformasikan tugas untuk

pertemuan berikutnya 3. Menutup kelas dengan doa dan salam

10 menit

Referensi :

Winarno, F.G., 1998, Enzim Pangan, Penerbit Gramedia, Jakarta Copeland,R A, 2000, Enzymes: A Practical Introduction to structure, Mechanism, and Data analysis,

Second edition, A John Wiley & Sons,INC, New York. Penilain Non Test :

1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan 2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan)

1. Mencari sebuah jurnal internasional yang berhubungan dengan “daya katalitik enzim” dan disarikan.

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran) a. Membuat paper dan power pointnya tentang materi pertemuan ke-IV : Mekanisme Katalis Enzim

(khusus kelompok 2)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



3. Mengumpulkan tugas mandiri (tugas perorangan) yang dikoordinir oleh Komting

4. Membahas tugas mandiri tersebut bersama

Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan komplementer Substrat-site aktiv enzim,


2. Persentasi

70 menit

PERTEMUAN IV : MEKANISME KATALISIS ENZIM Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang Mekanisme Katalisis Enzim

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang komplementer Substrat-site aktiv enzim, mekanisme kimia untuk stabilisasi keadaan transisi enzim, nomenklatur reaksi enzim, protease serin, lisozim, dan zimogen

Materi Ajar : 1. Komplementer Substrat-site aktiv enzim 2. Mekanisme kimia untuk stabilisasi keadaan transisi

enzim 3. nomenklatur reaksi enzim 4. lisozim 5. zimogen

mekanisme kimia untuk stabilisasi keadaan transisi enzim, nomenklatur reaksi enzim, protease serin, lisozim, dan zimogen

2. memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk bertanya

3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 2 mempersentasikan makalah bertema “ Mekanisme Katalisis enzim”

4. mengawasi pelaksanaan persentasi 5. Membuka forum diskusi 6. Memberikan latihan tugas mandiri

dirumah (tugas perorangan dan kelompok)

Mahasiswa dan diskusi



10 menit

Referensi :


Second edition, A John Wiley & Sons,INC, New York. Penilain Non Test : 1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan 2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Gambarkan mekanisme katalisis dari enzim protease Serin (Kurva kecepatan katalisis enzim Serin

dalam substratnya? 2. Cari dan sarikan jurnal Internasional yang berhubungan dengan enzim protease serin Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran)

a. Membuat paper dan power pointnya tentang materi untuk pertemunan minggu depan , pertemuan ke-V : kinetika enzim (khusus kelompok 3)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



3. Mengumpulkan tugas mandiri (tugas perorangan) yang dikoordinir oleh komting

Ceramah dan diskusi

20 menit

PERTEMUAN V : KINETIKA ENZIM Program Studi : Biologi

Mata Kuliah : ENZIMOLOGI


SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang Kinetika reaksi enzimatis

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang persamaan reaksi enzimatis, orde reaksi, kecepatan reaksi, persamaa reaksi berorde nol, persamaan reaksi berorde satu, persamaan reaksi berorde 2, persamaan reaksi berorde 3, persamaan reaksi berorde tinggi, reaksi berlawanan, dan Reaksi setengan (Reaction half-life).

Materi Ajar : 1. persamaan reaksi enzimatis 2. orde reaksi enzim 3. kecepatan reaksi enzim 4. persamaa reaksi berorde nol 5. persamaan reaksi berorde satu 6. persamaan reaksi berorde dua 7. persamaan reaksi berorde 3 8. persamaan reaksi berorde tinggi 9. reaksi berlawanan 10. Reaksi setengan (Reaction half-life)

4. Membahas bersama tugas mandiri perorangan tersebut

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang persamaan reaksi enzimatis, orde reaksi, kecepatan reaksi, persamaa reaksi berorde nol, persamaan reaksi berorde satu, persamaan reaksi berorde 2, persamaan reaksi berorde 3, persamaan reaksi berorde tinggi, reaksi berlawanan, dan Reaksi setengan (Reaction half-life).


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 3 mempersentasikan makalah bertema “mekanisme katalisis enzim”

4. mengawasi pelaksanaan persentasi 5. Membuka forum diskusi 6. Memberikan tugas mandiri perorangan

dan keompok



70 menit



10 menit

Referensi :

Marangoni , A G, 2003, Enzyme Kinetics; A Modren Approach, A John Wiley & sons, INC, Canada Penilain Non Test : 1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan 2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Cari satu jurnal internasional dan sarikan tentang reaksi setengah (reaction half –life) Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran)

a. Membuat paper dan power pointnya tentang materi pertemuan minggu berikutnya (pertemuan ke-VI : Kinetika enzim II; nilai konstanta katalitik enzim Vmaks dan Km (khusus kelompok 4)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



3. Mengumpulkan tugas mandiri perorangan yang dikoordinir oleh komting

4. Membahas bersama tugas mandiri tersebut

Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan


70 menit

PERTEMUAN VI : KINETIKA ENZIM II Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang Kinetika enzim

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang menentukan nilai konstanta katalitik enzim Vmaks dan Km , peranan harga Vmaks dan Km , penghambatan kerja enzim (inhibisi enzim), Enzim-enzim Alosterik yang tidak tunduk pada hukum Michaelis, dan senyawa penghambat dalam bahan makanan

Materi Ajar : 1. Penentuan nilai Vmaks dan Km 2. peranan harga Vmaks dan Km 3. penghambatan kerja enzim (inhibisi enzim), 4. Enzim-enzim Alosterik yang tidak tunduk pada hukum

Michaelis 5. senyawa penghambat dalam bahan makanan

tentang menentukan nilai konstanta katalitik enzim Vmaks dan Km , peranan harga Vmaks dan Km , penghambatan kerja enzim (inhibisi enzim), Enzim-enzim Alosterik yang tidak tunduk pada hukum Michaelis, dan senyawa penghambat dalam bahan makanan


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 4 mempersentasikan makalah bertema “nilai konstanta katalitik enzim Vmaks dan Km”


dan kelompok




10 menit

Referensi :

Winarno, F.G., 1998, Enzim Pangan, Penerbit Gramedia, Jakarta. Marangoni , A G, 2003, Enzyme Kinetics; A Modren Approach, A John Wiley & sons, INC, Canada Smith, H J and Simons, C, 2005, Enzymes and Their Inhibition Drug Development, CRC-Press, New York,

Washington D.C. Penilain Non Test : 1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan 2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Cari jurnal internasional yang membahas tentang kecepatan katalisis dari enzim bromelin yang

terdapat pada nenas 2. gambarkan kurva reaksinya berdasarkan persamaan Mechaelis Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran)

b. Membuat paper dan power pointnya tentang materi pertemuan minggu berikutnya; pertemuan ke-VII : “Enzim dan lingkungannya” (khusus kelompok 5)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



3. Mengumpulkan tugas mandiri perorangan dan dikoordinir oleh Komting


Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang : faktor-faktor yang mempengaruhi akrivitas enzim, terdiri dari faktor suhu tinggi, suhu pembekuan, pH, kadar air, dan kadar garam.

2. memberikan kesempatan kepada



70 menit

PERTEMUAN VII : ENZIM DAN LINGKUNGANNYA Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang Enzim dan lingkungannya.

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Faktor-faktor yang mempengaruhi akrivitas enzim, terdiri dari faktor suhu tinggi, suhu pembekuan, pH, kadar air, dan kadar garam.

Materi Ajar : 1. Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim, terdiri dari faktor : suhu tinggi, suhu pembekuan, pH, kadar air, dan kadar garam.

mahasiswa untuk bertanya 3. menginstruksikan kepada mahasiswa

untuk kelompok 5 mempersentasikan makalah bertema “enzim dan lingkungannya”




10 menit

Referensi :

Winarno, F.G., 1998, Enzim Pangan, Penerbit Gramedia, Jakarta. Marangoni , A G, 2003, Enzyme Kinetics; A Modren Approach, A John Wiley & sons, INC, Canada Penilain Non Test :

1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan

2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi. Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Jelaskan kondisi lingkungan yang sesuai untuk enzim papain, bromelin dan enzim protease (berdasarkan literatur; berupa jurnal internasional atau e-book)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan 1. Membaca Tatatertib 2. Berdoa 3. Syarat mengikuti ujian akhir semester 4. Mengisi daftar hadir keikutsertakan

UTS

15 menit

Kegiatan inti 1. Mahasiswa mengerjakan soal UTS yang disajikan oleh dosen pengampu matakuliah

2. Mahasiswa mematuhi tata tertib UTS

60 menit

Penutup 1. Mahasiswa mengumpulkan lembar jawaban secara tertib setelah mengikuti ujian akhir semester.

15 menit

PERTEMUAN VIII (UTS) Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 90 menit


Deskripsi : Mahasiswa mengikuti ujian tengah semester (UTS) yang diselenggarakan oleh dosen pengajar matakuliah yang bersangkutan dalam mengevaluasi proses belajar mengajar selama 7x pertemuan dan juga untuk mengetahui serapan materi yang telah diberikan sesuai dengan SILABUS.


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



Ceramah dan diskusi

10 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang metode screening aktivitas enzim melalui metode spektroscopy infra merah, FT-IR, Kromatografi gas, dan Spekstroscopy massa (MS-based assay using isotop labeling)

2. memberikan kesempatan kepada


70 menit

PERTEMUAN IX : SCREENING AKTIVITAS ENZIM Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang metode screening aktivitas enzim

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang metode screening aktivitas enzim melalui metode spektroscopy infra merah, FT-IR, Kromatografi gas, dan Spekstroscopy massa (MS-based assay using isotop labeling)

Materi Ajar : 1. Analisa menggunakan metode spektroscopy infra merah, FT_IR

2. Analisa menggunakan metode Kromatografi gas 3. Analisa menggunakan metode Spekstroscopy massa

(MS-based assay using isotop labeling)

mahasiswa untuk bertanya 3. memberikan tugas mandiri perorangan

dan kelompok



20 menit

Referensi :

Copeland,R A, 2000, Enzymes: A Practical Introduction to structure, Mechanism, and Data analysis, Second edition, A John Wiley & Sons,INC, New York.

Reymond, J L, 2006, Enzyme assay, Wiley-VCH VerlagGmbH & Co.KgaA, German Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Jelaskan data FT-IR untuk aktivitas enzim bromellin yang terdapat pada nenas, berdasarkan studi

literatur (jurnal internasional) Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran)

a. Membuat paper dan power pointnya tentang materi minggu berikutnya (pertemuan ke-X : screening aktivitas enzim melalui metode Spektroscopy NMR, Spektroscopy UV/Vis, HPLC, dan Electrophoresis (khusus kelompok I)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



3. Mengumpulkan tugas mandiri perorangan yang dikoordinir oleh komting


Ceramah dan diskusi

20 menit



70 menit

PERTEMUAN X : SCREENING AKTIVITAS ENZIM II Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang metode screening aktivitas enzim.

Sub-CPMK : Mampu menjelaskan tentang metode screening aktivitas enzim melalui metode Spektroscopy NMR, Spektroscopy UV/Vis, HPLC, dan Electrophoresis

Materi Ajar : 1. Screening aktivitas enzim menggunakan metode Spektroscopy NMR

2. Screening aktivitas enzim menggunakan metode Spektroscopy UV/Vis

3. Screening aktivitas enzim menggunakan metode HPLC

4. Screening aktivitas enzim menggunakan metode Electrophoresis

tentang metode screening aktivitas enzim melalui metode Spektroscopy NMR, Spektroscopy UV/Vis, HPLC, dan Electrophoresis


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 1 mempersentasikan makalah bertema metode Spektroscopy NMR, Spektroscopy UV/Vis, HPLC, dan Electrophoresis


dan kelompok




10 menit

Referensi :

Copeland,R A, 2000, Enzymes: A Practical Introduction to structure, Mechanism, and Data analysis, Second edition, A John Wiley & Sons,INC, New York. Reymond, J L, 2006, Enzyme assay, Wiley-VCH VerlagGmbH & Co.KgaA, German Penilain Non Test : 1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan 2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan)

1. Carilah data spektroscopy NMR untuk enzim papain, amilase, dan lipase berdasarkan studi literatur (Jurnal internasioanl dan e-Book)

2. Carilah data HPLC untuk enzim papain, amilase, dan lipase berdasarkan studi literatur (Jurnal internasioanl dan e-Book

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran) 1. Membuat paper dan power pointnya untuk materi pertemuan minggu berikutnya, minggu ke XI :

“enzim yang menghidrolisis karbohidrat” (khusus kelompok 2)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan



3. Mengumpulkan tugas mandiri perorangan dan dikoordinir oleh komting


Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan mampu menjelaskan tentang enzim-enzim yang mampu menghidrolisis karbohidrat,


2. Persentasi Mahasiswa

70 menit

PERTEMUAN XI : ENZIM YANG MENGHIDROLISIS KARBOHIDRAT Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang enzim yang menghidrolisis karbohidrat

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang enzim-enzim yang mampu menghidrolisis karbohidrat, terdiri dari : enzim amilase, invertase, Laktase, selulase, dan enzim yang bekerja pada Pektin.

Materi Ajar : 1. Enzim amilase 2. Enzim invertase 3. Enzim laktase 4. Enzim selulase 5. Enzim yang bekerja pada pektin

terdiri dari : enzim amilase, invertase, Laktase, selulase, dan enzim yang bekerja pada Pektin.


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 2 mempersentasikan makalah bertema “enzim yang mampu menghidrolisis kkarbohidrat”


dan kelompok

dan diskusi



10 menit

Referensi :


Second edition, A John Wiley & Sons,INC, New York. Penilain Non Test : 1. Ketepatan, kerapian materi power point yang ditampilkan 2. Penguasaan materi, presentasi Skill dan interaksi terhadap audience saat presentasi

Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Jelaskan tentang enzim amilase : a) aktivitasnya, data FT-IR, spectroscopy NMR, UV, dan HPLC berdasarkan studi literatur (jurnal internasional atau e-book) Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran) 1. Membuat paper dan power pointnya tentang materi untuk pertemuan minggu berikutnya,

pertemuan minggu ke-XII : Enzim yang bekerja pada lemak dan minyak (khusus kelompok 3)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan




4. Membahas tugas mandiri tersebut

Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang enzim-enzim yang mampu menghidrolisis lemak, terdiri dari : enzim Lipase dan Lipoksidase


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 3 mempersentasikan



70 menit

PERTEMUAN XII : ENZIM YANG BEKERJA PADA LEMAK DAN MINYAK Program Studi : Biologi


Kode Mata Kuliah : FBO70063

SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang enzim yang bekerja pada lemak dan minyak.

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang enzim-enzim yang mampu menghidrolisis lemak, terdiri dari : enzim Lipase dan Lipoksidase

Materi Ajar : 1. Enzim Lipase 2. Enzim Lipoksidase

makalah bertema “enzim yang bekerja pada lemak dan minyak.




10 menit

Referensi :



Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Jelaskan tentang enzim lipase : a) aktivitasnya, data FT-IR, spectroscopy NMR, UV, dan HPLC berdasarkan studi literatur (jurnal internasional atau e-book) Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran)

1. Membuat paper dan power pointnya tentang materi untuk pertemuan minggu berikutnya, pertemuan minggu ke-XIII : Enzim yang menghidrolis Protein (khusus kelompok 4)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan





Ceramah dan diskusi

20 menit


1. Ceramah dan

70 menit

PERTEMUAN XIII : ENZIM YANG MENGHIDROLISIS PROTEIN Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang enzim yang mampu menghidrolisis protein

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang klasifikasi enzim protease dan enzim-enzim yang mampu menghidrolisis Protein, terdiri dari : enzim papain, kimopapain, fisin,bromelin, renin, Protease mikroba, dan protease lainnya

Materi Ajar : 1. Klasifikasi enzim protease 2. Papain 3. Kimopapain 4. Fisin 5. Bromelin 6. Renin 7. Protease mikroba 8. Protease lainnya

tentang klasifikasi enzim protease dan enzim-enzim yang mampu menghidrolisis Protein, terdiri dari : enzim papain, kimopapain, fisin,bromelin, renin, Protease mikroba, dan protease lainnya


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 3 mempersentasikan makalah bertema “enzim yang mampu menghidrolisis protein.


diskusi 2. Persentasi

Mahasiswa dan diskusi



10 menit

Referensi :



Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas perorangan) 1. Jelaskan tentang enzim Protease mikroba : a) aktivitasnya, data FT-IR, spectroscopy NMR, UV, dan HPLC berdasarkan studi literatur (jurnal internasional atau e-book) Latihan Tugas Mandiri di rumah (Tugas Kelompok bergiliran)

1. Membuat paper dan power pointnya tentang materi untuk pertemuan minggu berikutnya, pertemuan minggu ke-XIV : Pemanfaatan enzim dalam industri pangan (khusus kelompok 5)


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan





Ceramah dan diskusi

20 menit

Kegiatan inti 1. Dengan menggunakan media infocus, papan tulis, dan spidol : menjelaskan tentang aplikasi enzim pada industri pangan. Amilase dalam pembuatan roti, pembuatan sirup, enzim pada sari buah,


2. Persentasi Mahasiswa

70 menit

PERTEMUAN XIV : PEMANFAATAN ENZIM DALAM INDUSTRI PANGAN Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : VII

Waktu : 100 menit


CPMK Mampu menjelaskan tentang enzim aplikasi enzim dalam industri pangan

Sub-CPMK : Mahasiswa mampu menjelaskan tentang aplikasi enzim pada industri pangan. Amilase dalam pembuatan roti, pembuatan sirup, enzim pada sari buah, enzim pada daging, dan enzim pada pengupasan kulit udang dan isi kerang.

Materi Ajar : 1. Enzim Amilase dalam pembuatan roti 2. Enzim pada pembuatan sirup 3. Enzim pada sari buah 4. Enzim pada daging 5. Enzim pada pengupasan kulit udang dan isi kerang.

enzim pada daging, dan enzim pada pengupasan kulit udang dan isi kerang.


3. menginstruksikan kepada mahasiswa untuk kelompok 3 mempersentasikan makalah bertema “Pemanfaatan enzim dalam industri pangan.

4. mengawasi pelaksanaan persentasi 5. Membuka forum diskusi

dan diskusi



10 menit

Referensi :




FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan membuka kelas dengan doa

2. Menjelaskan materi dan metode pembeajaran yang digunakan.

Ceramah dan diskusi

10 Menit

Kegiatan inti 1. Menjelaskan cara mereview dan membuat resume dari seluruh materi ajar yang telah dibahas

2. Membimbing proses diskusi mahasiswa 3. Memfasilitasi proses diskusi.

Ceramah

70 menit

Penutup 1. Memberikan kisi-kisi ujian akhir semester 2. Menutup kelas dengan doa

20 menit

Referensi :

----

PERTEMUAN XV-XVI : REVIEW MATERI KULIAH Program Studi : Biologi



SKS : 2 SKS

Semester : II

Waktu : 100 menit


CPMK : Mampu menjelaskan dan membuat resume dari materi

ajar yang diberikan dari pertemuan I s.d XIV

Sub-CPMK : Mampu menjelaskan dan membuat resume singkat dari

setiap materi ajar yang telah diberikan ( pertemuan I s.d

XIV

Materi Ajar : Memfasilitasi mahasiswa untuk mereview dan membuat resume singkat dari materi ajar yang telah diberikan

Mereview bersama dari materi ajar

Penilian Non Tes :

1. Kemampuan mahasiwa mereview ulang dari seluruh materi ajar yang telah dibahas

2. Partisipasi mahasiswa didalam diskusi


FAKULTAS : BIOLOGI





Pendahuluan 5. Membaca Tatatertib 6. Berdoa 7. Syarat mengikuti ujian akhir semester 8. Mengisi daftar hadir keikutsertakan

UAS

15 menit

Kegiatan inti 3. Mahasiswa mengerjakan soal UAS yang disajikan oleh dosen pengampu matakuliah

4. Mahasiswa mematuhi tata tertib UAS

60 menit

Penutup 2. Mahasiswa mengumpulkan lembar jawaban secara tertib setelah mengikuti ujian akhir semester.

15 menit

PERTEMUAN XVI (UAS) Program Studi : Biologi

Mata Kuliah : Kimia Dasar


SKS : 3 SKS

Semester : II

Waktu : 90 menit


Deskripsi : Mahasiswa mengikuti ujian akhir semester yang diselenggarakan oleh dosen pengajar matakuliah yang bersangkutan dalam mengevaluasi proses belajar mengajar selama 14x pertemuan dan juga untuk mengetahui serapan materi yang telah diberikan sesuai dengan SILABUS.

FAKULTAS : BIOLOGI PROGRAM STUDI:...

Documents

Transcript of FAKULTAS : BIOLOGI PROGRAM STUDI:...