i

EVALUASI NUTRISI SINGKONG KARET (Manihot glaziovii) YANG

DIDETOKSIFIKASI DENGAN BAHAN PENYERAP ABU DALAM RANSUM

SAPI POTONG DITINJAU DARI NILAI KECERNAAN DAN

FERMENTABILITAS SECARA IN VITRO

Skripsi Untuk memenuhi sebagaian persyaratan

Guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Jurusan/Program Studi Peternakan

Disusun Oleh:

ISNA YULIANA

H 0509035

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan Rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Evaluasi Nutrisi Singkong Karet (Manihot glaziovii) Yang Didetoksifikasi Dengan

Bahan Penyerap Abu Dalam Ransum Sapi Potong Ditinjau Dari Nilai Kecernaan

Dan Fermentabilitas Secara In Vitro”.

Penulis sangat menyadari bahwa proses penyusunan Skripsi ini tidak lepas dari

pengarahan, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karenanya pada

kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Wara Pratitis, S.S, S.Pt., M.P selaku dosen Pembimbing Utama dan Ir. Susi Dwi

Widyawati, MS selaku dosen Pembimbing Pendamping.

4. Drh. Sunarto, M. Si. selaku dosen Penguji atas perbaikan Skripsi ini.

5. Orang tuaku tercinta yang telah memberikan dukungan baik moril maupun materiil,

serta kasih sayang yang tiada terkira dalam setiap langkah kaki penulis.

6. Nabila Yuwita Sari dan Satria Adam Rakitaso sebagai sahabat serta partner dalam

penelitian ini.

7. Seluruh teman-teman mahasiswa Jurusan Peternakan Universitas Sebelas Maret

Surakarta angkatan 2009.

8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang ikut andil dalam

terwujudnya skripsi ini.

Akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini dapat bermanfaat. Tidak lupa pula

penulis senantiasa mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi

kesempurnaan skripsi ini.

Surakarta, Oktober 2013

Penulis

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

KATA PENGANTAR ............................................................................................ iii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL .................................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. vii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... viii

RINGKASAN ........................................................................................................... ix

SUMMARY .............................................................................................................. xi

I. PENDAHULUAN ......................................................................................... 1

A. Latar Belakang .......................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah..................................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 4

A. Singkong Karet (Manihot glaziovii) ........................................................ 4

B. Pakan Ruminansia ..................................................................................... 6

C. Sistem Pencernaan Ruminansia................................................................ 8

D. Kecernaan dan Fermentasi Karbohidrat .................................................. 8

HIPOTESIS .................................................................................................... 12

III. MATERI DAN METODE ........................................................................... 13

A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 13

B. Bahan dan Alat Penelitian ......................................................................... 13

C. Pelaksanaan Penelitian .............................................................................. 16

D. Cara Penelitian ........................................................................................... 20

E. Cara Analisis Data ..................................................................................... 21

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 22

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

v

A. Pengurangan Kadar HCN.......................................................................... 22

B. Kecernaan Bahan Kering (KcBK) ........................................................... 23

C. Kecernaan Bahan Organik (KcBO) ......................................................... 24

D. Produksi VFA ............................................................................................ 25

E. pH Cairan Rumen ...................................................................................... 27

V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 29

A. Kesimpulan ................................................................................................ 29

B. Saran........................................................................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 30

LAMPIRAN ............................................................................................................. 33

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vi

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

1. Susunan Konsentrat ..................................................................................... 13

2. Standar Kebutuhan Nutrien Sapi Potong Lokal 171 ± 12,51 kg .............. 14

3. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Ransum................................................ 14

4. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum.................................. 15

5. Komposisi Larutan Mc. Dougall ................................................................ 15

6. Penurunan HCN Singkong Karet Setelah Didetoksifikasi ....................... 22

7. Kecernaan Bahan Kering (KcBK) Ransum Perlakuan (%) ...................... 23

8. Kecernaan Bahan Organik (KcBO) Ransum Perlakuan (%) .................... 24

9. Produksi VFA Ransum Perlakuan (mM) ................................................... 25

10. pH Cairan Rumen Ransum Perlakuan........................................................ 27

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

1. Reaksi HCN dengan Unsur Basa Kuat dalam Abu..................................... 6

2. Proses Metabolisme Karbohidrat di dalam Rumen Ruminansia ............... 11

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman

1. Hasil Analisa Proksimat CV. Chem-mix Pratama (2013) ........................ 34

2. Data dan Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering Ransum (%) ........ 38

3. Data dan Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik Ransum (%) ...... 40

4. Data dan Analisis Variansi Produksi VFA Ransum Perlakuan (mM) ..... 42

5. Data dan Analisis Variansi pH Cairan Rumen Ransum Perlakuan ......... 44

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ix

EVALUASI NUTRISI SINGKONG KARET (Manihot glaziovii) YANG

DIDETOKSIFIKASI DENGAN BAHAN PENYERAP ABU DALAM RANSUM

SAPI POTONG DITINJAU DARI NILAI KECERNAAN DAN

FERMENTABILITAS SECARA IN VITRO

ISNA YULIANA

H0509035

RINGKASAN

Pemanfaatan singkong karet di Indonesia umumnya hanya diambil daunnya

sebagai sayuran. Sedangkan umbi singkong karet jarang dimanfaatkan dalam kehidupan

sehari-hari karena rasanya yang pahit. Singkong karet memiliki ukuran umbi yang besar

sehingga cukup potensial untuk digunakan sebagai pakan ternak karena tidak

dimanfaatkan oleh manusia. Ditinjau dari segi kandungan nutrisi, singkong karet

mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga cukup baik sebagai pakan

sumber energi.

Selain mengandung karbohidrat, singkong karet juga mengandung racun yang

disebut sianida. Asam sianida adalah racun yang dapat menghambat kerja enzim

pernafasan sehingga terjadi gangguan pernafasan yang dapat menyebabkan sakit sampai

kematian. Oleh karena itu, maka dibutuhkan suatu teknologi pengolahan pakan agar

ternak yang mengkonsumsi singkong karet tidak mengalami keracunan hingga akut.

Metode ini yakni penggunaan bahan penyerap abu seperti abu kayu. Singkong karet yang

telah didetoksifikasi diharapkan dapat menggantikan onggok sebagai bahan campuran

konsentrat. Pemanfaatan singkong karet yang telah didetoksifikasi dapat diketahui

dengan uji kualitas biologis yakni dari nilai kecernaan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai nutrisi singkong karet yang telah

didetoksifikasi dengan bahan penyerap abu, dilihat dari nilai kecernaan dan

fermentabilitas serta level optimal penggunaan singkong karet sebagai pengganti onggok

dalam ransum sapi secara in vitro. Penelitian ini menggunakan rumput raja, konsentrat,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

x

onggok dan singkong karet. Konsentrat tersusun dari bekatul, bungkil kedelai, bungkil

sawit, polard dan premix. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak

Lengkap pola searah dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan secara duplo. Perlakuan yang

diberikan yaitu P1= Hijauan 60%+Konsentrat 32%+Onggok 8%+Singkong 0%, P2=

Hijauan 60%+Konsentrat 32%+Onggok 4%+Singkong 4% dan P3= Hijauan

60%+Konsentrat 32%+Onggok 0%+Singkong 8%. Peubah yang diamati adalah

kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organik (KcBO), produksi VFA dan

pH cairan rumen.

Hasil penelitian menunjukkan singkong karet yang didetoksifikasi dengan bahan

penyerap abu mampu menurunkan asam sianida sebanyak 58,36%. Hasil analisis variansi

menunjukkan penggunaan singkong karet berpengaruh tidak nyata terhadap KcBK,

KcBO, produksi VFA dan pH cairan rumen. Penggunaan singkong karet sampai level 8%

dapat menggantikan onggok dalam ransum sapi sebagai sumber karbohidrat.

Kata kunci : singkong karet, detoksifikasi, kecernaan, fermentabilitas, in vitro

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xi

EVALUATION NUTRITION OF CASSAVA BIITER VARIETIES (Manihot

glaziovii) WITH DETOXIFIED TIMBERED ABSORBENT MATERIAL IN

CATTLE FEED VIEWED FROM DIGESTIBILITY VALUE AND

FERMENTABILITY VALUE WITH IN VITRO

ISNA YULIANA

H0509035

SUMMARY

Cassava biiter varieties utilization in Indonesia are generally only taken the leaves

as a vegetable. But the cassava is rarely used in everyday life because it tastes bitter.

Cassava biiter varieties has a rubber bulb size is large so the cassava potential for use as

animal feed because it is not used by humans. In terms of nutritional content, cassava

biiter varieties has a high carbohydrate content so it's good as a feed source of energy.

Besides containing carbohydrates, Cassava biiter varieties also contains a poison

called cyanide. Cyanide is a poison that can inhibit the action of the respiratory enzyme,

causing breathing problems that can cause pain until death. Therefore, it takes a feed

processing technologies that the cattle consume cassava not poisoning or death. This

method is the use of absorbent materials such as wood ash. Cassava biiter varieties that

has been detoxified is expected to replace onggok as an ingredient concentrate mixture.

Utilization of Cassava biiter varieties that has been detoxified can be determined by

testing the biological quality such as digestibility values.

This study aimed to determine the nutritional value of Cassava biiter varieties

detoxified with absorbent material ash, showed by its digestibility and fermentability

and to know the optimum level using Cassava biiter varieties as a substitute of onggok in

cattle’s feed in vitro. This study used the king grass, concentrate, onggok and Cassava

biiter varieties. Concentrate composed of bran, soybean meal, palm meal, pollard and

premix. Experimental design used completely randomized design with three treatments

and six replications in duplicate. Treatment consisted of P1= King grass

60%+Concentrate 32%+Onggok 2%+Cassava biiter varieties 0%, P2= King grass

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xii

60%+Concentrate 32%+Onggok 4%+Cassava biiter varieties 4% and P3= King grass

60%+Concentrate 32%+Onggok 0%+Cassava biiter varieties 8%. Observed variables

were dry matter digestibility (DMD), organic matter digestibility (OMD), VFA

production and pH of the rumen fluid.

The results showed that Detoxified Cassava biiter varieties with absorbent

material ash can reduce 58.36% of cyanide. The use of Cassava biiter varieties was not

significant (P>0,05) on DOD, OMD, VFA production and pH of the rumen fluid. The use

of Cassava biiter varieties until level of 8% can substitute onggok in cattle’s feed as a

source of carbohydrate.

Keywords: cassava biiter varieties, detoxification, digestibility, fermentability, in vitro

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user