KATA PENGANTAR

Assalamuallaikum Wr.Wb

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah yang telah melimpahkan rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Makalah ini dalam rangka

memberikan informasi mengenai tentang “Sistem Pencernaan”.

Dalam penyusunan Makalah ini, penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat

kekurangan dan kesalahan yang dikarenakan keterbatasan ilmu pengetahuan dan

pengalaman yang penulis miliki. Maka dari itu dengan keikhlasan penulis mengharapkan

kritik dan saran yang bersifat mendidik dan membangun dari semua pihak demi

kesempurnaan penyusunan Makalah ini di masa yang akan datang. Penyusunan Makalah

ini tidak akan terlaksana dengan baik tanpa bantuan, bimbingan serta saran dari beberapa

pihak.

Akhir kata penulis ucapkan terima kasih atas perhatiannya. Semoga Makalah ini

akan bermanfaat bagi pembangunan ilmu kesehatan di masa yang akan datang.

Wassalamuallaikum Wr.Wb

Palembang, November 2014

Penulis

i

HUMAN PANCREATIC EXOCRINE RESPONES TO NUTRIENTS IN HEALTH AND DISEASEJ Keller, P Layer

ABSTRACTCurrent knowledge about the physiological pancreatic exocrine response to a meal can be summarised as follows: Pattern and magnitude of digestive pancreatic enzyme response have been described consistently by several authors. In response to an ordinary meal or application of individual nutrients, there is a short phase of maximal enzyme secretion which means a three to sixfold increase above interdigestive levels of all major enzymes. This is followed by a three to fourfold sustained increase in enzyme output. Secretory ratesreturn to the interdigestive range late postprandially The degree and the duration of the digestive enzyme response are determined by the caloric content, nutrient composition, and physical properties of the meal: Meals containing about 500 kcal appear to be sufficient to induce the maximal enzyme response. Lipids are the strongest stimulants of pancreatic enzyme secretion and chronic administration of a diet with a high fat content ispermanently associated with higher enzyme output compared with diets rich in carbohydrates or proteins. Duodenal free fatty acids rather than triglycerides appear to be responsible for the release of CCK and subsequent stimulation of enzyme output in humans. The stimulatory potency of proteins is limited to the essential amino acids phenylalanine, valine, methionine, and tryptophane. Carbohydrates are weaker stimulants than lipids and proteins. Maximal postprandial enzyme output to carbohydrate solutions iscomparable to lipid and protein diets tested in various studies, however, the latter cause a more sustained increase in enzyme output. The relevance of faster gastric emptying of liquid and semiliquid carbohydrate meals has not been clarified, so far. This would require circumventing gastric emptying by duodenal perfusion of individual nutrient solutions (for example, equicaloric and/or same molar concentrations of fatty acids, essential amino acids with stimulatory potency and glucose)

Accepted 29 March 2007Keyword : digestive, absorpstion,enzyme,disease

ii

TANGGAPAN EKSOKRIN PANKREAS MANUSIA UNTUK NUTRISI DALAM KESEHATAN DAN PENYAKITJ Keller, P Layer

Abstrak Saat ini pengetahuan tentang respon eksokrin pankreas fisiologis untuk makanan dapat diringkas sebagai berikut: Pola dan besarnya respon enzim pankreas pencernaan telah dijelaskan secara konsisten oleh beberapa penulis. Menanggapi makan biasa atau aplikasi nutrisi individu, ada fase singkat sekresi enzim maksimal yang berarti tiga sampai enam kali lipat peningkatan di atas tingkat interdigestive semua enzim utama. Ini diikuti dengan peningkatan tiga sampai empat kali lipat berkelanjutan dalam output enzim. harga sekretori kembali ke interdigestive kisaran akhir postprandially Derajat dan durasi respon enzim pencernaan ditentukan oleh kandungan kalori, komposisi gizi, dan sifat fisik dari makanan: Makanan yang mengandung sekitar 500 kkal tampaknya cukup untuk menginduksi respon enzim maksimal. Lipid adalah stimulan terkuat sekresi enzim pankreas dan administrasi kronis diet dengan kandungan lemak tinggi permanen terkait dengan output enzim yang lebih tinggi dibandingkan dengan diet kaya karbohidrat atau protein. Duodenum asam lemak bebas daripada trigliserida tampaknya bertanggung jawab untuk membebaskan CCK dan stimulasi berikutnya output enzim pada manusia. Potensi stimulasi protein terbatas pada asam amino esensial fenilalanin, valin, metionin, dan tryptophane. Karbohidrat adalah stimulan lemah dari lipid dan protein. Maksimal keluaran enzim postprandial karbohidrat solusi adalah sebanding dengan lipid dan protein diet diuji dalam berbagai penelitian, namun, yang terakhir menyebabkan peningkatan yang lebih berkelanjutan dalam output enzim. Relevansi pengosongan lambung lebih cepat cair dan semiliquid makanan karbohidrat belum dijelaskan, sejauh ini. Hal ini akan memerlukan menghindari pengosongan lambung dengan duodenum perfusi solusi gizi individu (misalnya, konsentrasi molar equicaloric dan / atau sama asam lemak, asam amino esensial dengan potensi stimulasi dan glukosa)

Diterima 29 Maret 2007Kata kunci: pencernaan, absorpstion, enzim, penyakit

iii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar.........................................................................................................iAbstract.....................................................................................................................iiAbstrak......................................................................................................................iiiDaftar isi....................................................................................................................iv

BAB I PENDAHULUAN1.1 Latar Belakang.........................................................................................11.2 Rumusan Masalah....................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN2.1 Definisi....................................................................................................2

a. Pencernaan Protein........................................................................22.2 Mekanisme pengosongan isi lambung, sekresi aksesoris pencernaan serta absorbs zat-zat pencernaan..............53.1 Fungsi Rugae, sel mucus, sel mucous neck, sel chief, sel parietal dan sel G................................................................114.1 Perbedaan digesti dan absorps................................................................12

a. Absorpsi zat-zat nutrisi................................................................125.1 Enzim-enzim pencernaan utama.............................................................14

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan..............................................................................................16B. Saran.........................................................................................................16

DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................17

iv