ENZIM

Burhannudin IchsanENZIMPengertian enzimEnzim adalah suatu protein yang berfungsi sebagai katalisator.Keterangan: kebanyakan enzim adalah protein, perkecualiannya tidak banyak

Beberapa sifat enzimEnzim merupakan katalitik yang paling efisien, bisa meningkatkan kecepatan sampai sejuta kali lebihEnzim bersifat snagat spesifik baik jenis reaksi maupun substratnyaEnzim tidak ikut bereaksi dengan substrat atau produknya. Aktifitas dapat dikontrol sesuai dengan kebutuhan organisme itu sendiri (feedback inhibition)Komponen enzimAktivitas enzim tergantung pada rantai protein spesifiknyaPada beberapa kasus, enzim mengandung protein dan kombinasi dengan satu atau lebih bagian yang disebut kofaktorKofaktor dapat berupa:KoenzimGugus prostetikAktivator ion logamKoenzimSuatu senyawa organik non protein yang dapat dilakukan dialisis, tahan terhadap pemanasan dan dapat lepas dari bagian proteinGugus prostetikSenyawa organik yang terikat secara kovalen, dapat didialisis dan tahan terhadap pemanasan dan benar-benar terikat dengan protein atau bagian apoenzimAktivator ion logamHal ini termasukl: K+ , Fe++ , Fe 3+ , Cu++ , Co++ , Zn++ , Mn++ , Mg++ , Ca++ , Mo++ SubstratSubstrat adalah molekul yang bereaksi, dengan membantu enzim untuk menghasilkan molekul produk tertentuSisi aktifMekanisme dasar kerja enzim yang mengkatalisis reaksi kimia dimulai dengan terikatnya substrat pada sisi aktif enzimSisi aktif adalah daerah pada enzim yg cocok sbg tempat pengikatan dengan molekul substratLokasi enzim dalam tubuhEnzim pada manusia hampir terdistribusi secara merata di seluruh tubuh Lokasi enzim pada tubuhPada setiap bagian sel terdapat enzim dengan spesifikasi fungsi yang berbeda, misalnya:SitoplasmaMitokondriaAparatus golgiNukleusLisosomRetikulum endoplasma

Mekanisme kerja enzimMekanisme kerja enzim berlangsung 2 tahap:Enzim (E) bergabung dengan substrat (S) membentuk kompleks enzim substrat (E-S) Kompleks enzim substrat terurai menjadi produk dan enzim bebas

Santoso, (2010)

Mekanisme kerja enzim terdapat 2 modelModel kunci dan anak kunciModel induced fit

Santoso, (2010)Model kunci dan anak kunciSubstrat atau bagian substrat harus memiliki bentuk yang tepat dengan sisi katalitik enzimSubstrat ditarik oleh sisi katalitik enzim yang cocok untuk substrat tersebut sehingga terbentuk kompleks enzim substrat

Santoso,(2010)

Model induced fitLokasi aktif beberapa enzim mempunyai konfigurasi yg tdk kakuEnzim berubah bentuk menyesuaikan diri dengan bentuk substrat setelah terjadi pengikatanJadi tautan yg cocok pada keduanya dapat diinduksi ketika terbentuk kompleks enzim substrat

Santoso, (2010)

Faktor-faktor yg mempengaruhi aktivitas katalitik enzimTemperaturDerajad keasaman (pH)Konsentrasi enzimKonsentrasi substratInhibitor Temperatur Kecepatan reaksi meningkat seiring peningkatan suhuTetapi dengan berjalannya reaksi enzimatik, titik maksimal akan dicapai dan laju reaksi akan menurun dengan peningkatan suhuDerajad keasaman (pH)Masing-masing enzim bekerja pada rentang pH yg sempitPada pH yg sangat tinggi atau sangat rendah umumnya enzim akan kehilangan seluruh aktivitas katalitiknyaKonsentrasi enzimHubungan konsentrasi enzim dengan kecepatan reaksi digambarkan dengan fungsi linierKonsentrasi substratMeningkat dengan meningktaknya jumlah substrat sampai kecepatan maksimalKemudian penambahan substrat tidak mengubah laju reaksi secara bermaknaInhibitor Inhibitor enzim adalah senyawa yg dapat mengubah aktivitas katalitik dari suatu enzim sehingga akan menurunkan kecepatan reaksi atau menghentikannyaEnzim dalam diagnosis patologiContoh:Peningkatan enzim SGOT dan SGPT pada kelainan fungsi hatiTerima kasih

Referensi Saryono. (2011) Biokimia Enzim. Yogyakarta: Nuha Medika.Santoso. (2010) Enzimologi, Seri Buku Kuliah Biokimia Kedokteran. Diunduh:http://staff.undip.ac.id/fk/santosojaeri/files/2011/01/modul-biokimia-enzim.pdf. Diunduh tanggal :13 mei 2012