ENZIMAnnisa Ayu P. D4XII IPA 2

ENZIM

Enzim merupalan protein yang bertindak sebagai katalis di dalam tubuh makhluk hidup

Enzim disebut juga sebagai biokatalisator

• Enzim Intraseluler adalah enzim yang bekerja di dalam sel

• Enzim Ekstraseluler adalah enzim yang dibuat didalam sel dan bekerja di luar sel sesuai dengan fungsinya

KOMPONEN ENZIM

Apoenzim Kofaktor• Gugus prostetik• ion ion organik• Koenzim

CARA KERJA ENZIM

Teori Gembok dan Kunci•Didalam enzim terdapat sisi aktif yang tersusun dari sejumlah kecil asam amino•Bentuk sisi aktif sangan spesifik

Teori Kecocokan yang terinduksi• Berdasarkan bukti kristalogi sinar x•Bentuk aktif enzim fleksibel

SIFAT SIFAT ENZIM

Enzim adalah protein

Enzim bekerja secara spesifik

Enzim berfungsi sebagai katalis

Enzim hanya diperlukan dalam jumlah yang sedikit

Enzim dapat bekerja secara bolak balik

Enzim dipengaruhi oleh factor lingkungan

FAKTOR FACTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM Suhu

pH

Aktivator dan Inhibitor

Konsentrasi Enzim

Konsentrasi Substrat

SUHU

pada suhu yang lebih tinggi kecepatan substrat meningkat

pada saat bertumbukan dengan enzim molekul substrat berkurang

PH