ENZIMBYDRS I WAYAN MERTA, M.SI

ENZIM Merupakan unit fungsional dari metabolisme sel Bekerja dengan urutan-urutan yang teratur Mengkatalisis ratusan reaksi ratusan reaksi bertahap yang menguraikan molekul nutrien, reaksi yang menyimpan dan mengubah energi kimia dan membuat makromelekul sel dari prekursor sederhana

Enzim apakah itu protein ?semua enzim murni yang telah diamati adalah ProteinKatalitiknya bergantung kepada integritas strukturnya sebagai proteinContoh :Suatu enzim didihkan dengan asam kuat atau diinkubasi dengan tripsin (memotong rantai polipeptidanya) aktivitas katalitiknya akan hancurHal ini mempoerlihatkan bahwa struktur kerangka primer protein dibutuhkan untuk aktivitasnya.Perlakuan pH yang ekstrim (jauh menyimpang dari yang normal) akan mengubah pelipatan rantai protein,aktivitas enzim akan lenyap, hal ini struktur sekunder protein dibutuhkan untuk aktivitasnya.Enzim seperti protein lain, mempunyai berat molekul berkisar 12.000 1.000.000Enzim berukuran amat besar dibandingkan dengan substrat atau gugus targetnya

Ezim mengandung atau memerlukan unsur Anorganik esensial sebagai kofaktor

Unsur AnorganikSebagai KofaktorFe2+ atau Fe3+Oksidase sitokrom, Katalase, PeroksidasiCu2+Oksidase sitokromZn2+Polimerase DNA, Anhidrase karbonik,Dehidrogenase alkoholMg2+Heksokinase, 6- fosfataseglukosaMn2+ArginaseK+Kinase piruvat (juga Mg2+)Ni2+UreaseMoReduktase nitratSePereoksidase glutation

Koenzim Berfungsi sebagai Pembawa Sementara Atom Spesifik atau Gugus Fungsional

KoenzimSenyawa yang dipindahkanTiamin pirofosfatAldehidaFlavin Adenin DinukleotidaAtom HidrogenKoenzim AIon Hidrida (H-)Pirodoksal fosfatGugus asli5-Deoksiadenosik abolamin (koenzim B12) BiositinGugus aminoTetrahidrofolatAtom H dan gugus akilBiositinCO2TetrahidrofolatGugus satu karbon lainnya

Penggolongan EnzimDinamakan dengan menambah akhiran ase kepada nama substratnyaUrease (Urea)Arginase (mengkatalisis hidrolisis Arginin)Dinamakan dengan tidak menerangkan substratnyaPepsinTripsin

Klasifikasi Enzim Secara Internasional Berdasarkan atas Reaksi yang Dikatalisis Kebanyakan Enzim mengkatalisa pemindahan elektron, atom, atau gugus fungsional Oleh karena itu enzim diklasifikasikan, diberi nomor kode/sandi dan Ditentukan namanya menurut jenis reaksi pemindahan gugus pemberi,dan gugus penerima Terdapat 6 kelas utama

NoKelasJenis Reaksi yg. Dikatalisa1OksidoreduktasePemindahan elektron2TransferaseReaksi pemindahan gugus fungsional3HidrolaseReaksi hidrolisis(pemindahan gugus fungsional ke air)4LiasePenambahan gugus ke ikatan atau sebaliknya5Isomerase Pemindahan gugus di dalam molekul, menghasilkan bentuk isomer6Ligase Pembentukan ikatan C C, C S,C O, dan C N oleh rekasi kondensasi yang berkaitan dengan penguraian ATP