EKSTRAKSI DENGAN BANTUAN ULTRASONIK

A. PRINSIP KERJA ULTRASONIK

Penggunaan ultrasonik pada dasarnya menggunakan

menggunakan prinsip dasar yaitu dengan dengan

mengamati sifat akustik gelombang ultrasonik yang

dirambatkan melalui medium yang dilewati. Pada saat

gelombang merambat, medium yang dilewatinya akan

mengalami getaran. Getaran akan memberikan

pengadukan yang intensif terhadap proses ekstraksi.

Pengadukan akan meningkatkan osmosis antara bahan

dengan pelarut sehingga akan meningkatkan proses

ektraksi.

B. CARA KERJA

Cara kerja metode ultrasonik dalam mengekstraksi adalah sebagai berikut :

gelombang ultrasonik terbentuk dari pembangkitan ultrason secara lokal dari

kavitasi mikro pada sekeliling bahan yang akan diekstraksi sehingga akan terjadi

pemanasan pada bahan tersebut, dan melepaskan senyawa ekstrak.

Terdapat efek ganda yang dihasilkan yaitu pengacauan dinding sel sehingga

membebaskan kandungan senyawa yang ada di dalamnya dan pemanasan lokal

pada cairan dan meningkatkan difusi ekstrak.

Energi kinetik dilewatkan ke seluruh bagian cairan diikuti dengan munculnya

gelembung kavitasi pada dinding atau permukaan sehingga meningkatkan transfer

massa antara permukaan padat-cair.

Efek mekanik yang ditimbulkan adalah meningkatkan penetrasi dari cairan menuju

dinding membran sel, mendukung pelepasan komponen sel, dan meningkatkan

transfer massa (Keil, 2007).

Liu et al. (2010), menyatakan bahwa kavitasi ultrasonik menghasilkan daya patah

yang akan memecah dinding sel secara mekanis dan meningkatkan transfer

material.

Kavitasi adalah gejala menguapnya zat cair yang sedang mengalir sehingga

membentuk gelembung-gelembung uap yang disebabkan karena berkurangnya

tekanan cairan tersebut sampai dibawah titik jenuh uapnya.

Skema cara kerja ekstraksi dengan bantuan ultrasonic

C. KEUNTUNGAN DAN KELEBIHAN

Keuntungan metode ekstraksi dengan bantuan ultrasonic:

a) Mempercepat waktu ekstraksi

Contohnya, ekstraksi nikotin dari permen karet dengan bantuan ultrasonic hanya

memerlukan waktu sekitar 20 menit, sedangkan ekstraksi dengan metode

konvensional memakan waktu setidaknya 24 untuk mendapat hasil yang sama.

Selain itu, hal ini juga dibuktikan dengan penelitian Cameron and Wang (2006)

tentang ekstraksi pati jagung yang menyebutkan rendemen pati jagung yang

didapat dari proses ultrasonik selama 2 menit adalah sekitar 55,2-67,8 % hampir

Sampel

Direndam

Diserbukkan

Dicampur dengan Pelarut

Letakkan dalam mesin

utrasonik

Hasil

Diuapkan

sama dengan rendemen yang didapat dari pemanasan dengan air selama 1 jam

yaitu 53,4%.

b) Lebih efisien dalam penggunaan pelarut.

Dalam metode ekstraksi ultrasonic hanya membutuhkan pelarut organic 1/6 dari

pelarut organic yang dibutuhkan pada metode ekstraksi conventional.

c) Tidak ada kemungkinan pelarut yang digunakan dalam ekstraksi menguap sampai

kering.

Berbeda halnya apabila menggunakan hot plate, terutama apabila menggunakan

sedikit pelarut dalam proses peleburan atau pelarutan.

d) Aman digunakan karena prosesnya tidak mengakibatkan perubahan yang

signifikan pada struktur kimia, partikel, dan senyawa-senyawa bahan yang

digunakan.

e) Meningkatkan ekstraksi lipid dan protein dari biji tanaman, seperti kedelai

(misalnya tepung kedelai atau yg dihilangkan lemak) atau bibit minyak lainnya.

Sedangkan kekurangan dari metode ekstraksi dengan bantuan ultrasonic:

a) Membutuhkan biaya yang tidak sedikit, karena relatif mahal.

b) Membutuhkan curing pada prosesnya.

DAFTAR PUSTAKA

Phytopharmaceutical Technology (List dan Schmidt, 1989) Extraction technologies for medicinal and aromatic plants (ICS-UNIDO, 2008) Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat (Depkes RI, 2000) Application of Ultrasound in Pharmaceutics. Farrah Ishtiaq dkk, Department of Environmental

Sciences, Department of Chemistry,COMSATS Institute of Information and Technology, Abbottabad, Pakistan Institute of Chemistry, Punjab University, Lahore, Pakistan Department of Chemistry, University of Sargodha, Pakistan)

Ultrasonic extraction as a sample preparation technique for elemental analysis by atomic spectrometry. Kevin Ashley, Ronne N. Us department of health and human service, centers for disease control and prevention.

Teknologi Bahan Alam (Agoes, 2007) Keil, F. J. 2007. Modeling of Process Intensification. In Alupului, A., Ioan Calinescu, and Vasile

Lavric. 2009. Ultrasonic Vs. Microwave Extraction Intensification of Active Principles From Medicinal Plants. AIDIC Conference Series, Vol. 9 2009 page 1-8.

Liu, Q. M., et al. 2010. Optimization of Ultrasonic-assisted extraction of chlorogenic acid from Folium eucommiae and evaluation of its antioxidant activity. Journal of Medicinal Plants Research Vol. 4(23), pp. 2503-2511.

http://artikelpanganhmppi.wordpress.com/juni-2011/ultrasonikasi-suatu-langkah-efisiensi-proses-produksi/