DISTRIBUSI DAN SISTEM PEMBAYARAN SUSU

PENANGANAN HASIL TERNAK

Distribusi Susu dari Peternak sampai ke IPS

Distribusi Susu mulai dari Peternak sampai ke IPS

Mulai dari Peternak

PEMERAHAN

Mesin

PENAMPUNGAN DI PETERNAK

PENGIRIMAN KE PPS (KOPERASI)

PENGIRIMAN SUSU

PENAMPUNGAN DI PPS

PENGUJIAN SUSU DI PPS

PENGUJIAN SUSU DI PPS

PENGUKURAN VOLUME

UJI ORGANOLEPTIK

UJI ALKOHOL

UJI BJ

UJI KADAR LEMAK

UJI ANTIBIOTIK

UJI PEMALSUAN

PENDINGINAN DI PPS

PENGIRIMAN KE IPS

PENAMPUNGAN DI IPS

PENGUJIAN SUSU DI IPS

PENGUKURAN BOBOTUJI ORGANOLEPTIKUJI ALKOHOLUJI BJUJI KADAR LEMAKUJI ANTIBIOTIKUJI PEMALSUANUJI TOTAL SOLIDUJI TPC

PENDINGIAN DI IPS

PENGOLAHAN SUSU DI IPS

PRODUK SUSU DI IPS: SUSU BUBUK

SUSU KENTAL

SUSU PASTEURISASI

SUSU STERILISASI

SUSU UHT

KEJU

YOGHURT

MENTEGA

ES KRIM

DLL.

Secara umum aliran distribusi susu di mulai dari peternak yang datang dari

berbagai lokasi mengantarkan susunya ke titik terdekat yang telah ditentukan

oleh koperasi atau disebut juga Tempat Penampungan Susu (TPS).

Susu-susu dari TPS tersebut diambil oleh koperasi melalui alat transportasi

pengangkut susu untuk ditampung di koperasi.

Pihak koperasi melakukan test dan uji kualitas susu yang dihasilkan peternak

yang nantinya akan dikompensasi dengan harga susu per liternya.

Susu yang ditampung oleh koperasi selanjutnya dikirim ke Industri

Pengolahan Susu (IPS).

Distribusi Susu, Input dan Sarana Produksi

Kadang-kadang harga susu segar dalam negeri dihargai IPS

lebih rendah dibandingkan bahan baku susu eks impor.

Tahun 2011 harga bahan baku susu eks impor mencapai

Rp.4700,-sedangkan harga susu segar lokal hanya dihargai

Rp.3020,- rupiah oleh IPS ditambah insentif yang berkisar

antara Rp.380-850,- per liter.

Tahun 2013 susu diterima IPS sampai Rp. 4900,-/kg kualitas

terbaik

Awal 2015 susu diterima IPS sampai Rp. 5900,-/kg kualitas

terbaik

Dasar pembayaran susu adalah volume/bobot, bobot jenis,

kadar lemak, total solid, TPC.

Industri Pengolahan Susu (IPS) memberikan pembayaran atas

harga susu dan pembinaan berupa informasi harga ke koperasi.

Peran koperasi susu terhadap anggotanya (peternak):

1. Sebagai penyedia input dan sarana produksi (memasarkan hasil

produksi, melayani kebutuhan konsentrat, obat-obatan, IB, dsb.

2. Memberikan pembinaan terhadap peternak

3. Pemberian kredit sapi, simpan pinjam, pelayanan kesehatan, dsb.

SISTEM PEMBAYARAN DI PPS

DIDASARKAN PADA:

VOLUME

BJ

KADAR LEMAK

DIDASARKAN PADA:

BOBOT

BJ

KADAR LEMAK

TOTAL SOLID

TPC

TABEL HARGA

Kadar

Lemak

Bobot

Jenis