Dini Nurpasya Lestari_Universitas Pendidikan Indonesia_PKMK.pdf.pdf

7/25/2019 Dini Nurpasya Lestari_Universitas Pendidikan Indonesia_PKMK.pdf.pdf

1/36

i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

NUGGET TAEKONDO (PETAI ENAK KHAS ORANG INDONESIA)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Dini Nurpasya Lestari 1506868 Angkatan 2015

Asrianti Wahyudin 1404669 Angkatan 2014

Eka Windi Maesyaroh 1507157 Angkatan 2015

Farhan Hamzah 1507498 Angkatan 2015

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

KOTA BANDUNG

TAHUN 2015


2/36

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ....................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................ii

RINGKASAN ...................................................................................................iv

BAB 1 PENDAHULUAN.................................................................................1

1.1Latar Belakang Masalah .........................................................................1

1.2Rumusan Masalah ..................................................................................2

1.3Tujuan Program ......................................................................................2

1.4Luaran yang diharapkan .........................................................................2

1.5Kegunaan Program .................................................................................3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................4

2.1Prospek Pengembangan Usaha ...............................................................4

2.2Keunggulan Produk ................................................................................4

2.3

Peluang Usaha ........................................................................................5

2.4

Media Promosi yang digunakan ..............................................................5

2.5

Strategi Pemasaran .................................................................................5

2.6

Rencana Produksi ...................................................................................5

2.7Analisa Keuangan ..................................................................................6

BAB 3 METODE PELAKSANAAN ...............................................................7

3.1Tahap Persiapan Dan Survey ..................................................................7

3.2Tahap Pengadaan Alat dan Bahan ...........................................................7

3.3Tahap Pembuatan Produk .......................................................................7

3.4Tahap Promosi .......................................................................................8

3.5Tahap Penjualan Produk .........................................................................8

3.6Tahap Evaluasi Perkembangan Usaha ....................................................8

3.7Tahap Evaluasi Kegiatan ........................................................................8

3.8Tahap Pembuatan Laporan Pertanggung Jawaban ...................................8

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................9

4.1Anggaran Biaya ......................................................................................9

4.2Jadwal Kegiatan .....................................................................................9

LAMPIRAN-LAMPIRAN ...............................................................................11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing yang

ditandatangani ....................................................................................................11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................28

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .............31

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ..................................................32


3/36

iii


4/36

iv

RINGKASAN

Kegiatan kewirausahaan ini dilatar belakangi oleh pengangguran yangsemakin meningkat di negara Indonesia serta kualitas lauk pauk yang disukai

oleh kalangan masyarakat sekarang ini banyak yang kurang sehat, namun tetapdikonsumsi secara terus menerus tanpa mempertimbangkan kandungan gizi yang

terdapat pada lauk pauk tersebut. Hal ini mendorong kami untuk membuat suatu

kreasi lauk pauk yang tidak hanya disukai oleh masyarakat, namun kandungan

gizinya mencukupi. Dalam pengolahan lauk pauk ini, kami menggunakan bahan

dasar dari dasar daging yang dipadukan dengan petai yang notabene banyak

disukai oleh kalangan masyarakat pada umumnya, khususnya para orang dewasa.

Hal ini juga bertujuan untuk membuka peluang usaha dalam mengurangi

tingkat pengangguran di Indonesia dan memperoleh profit yang sebesar-besarnya.

Adapun tujuan lain dari kegiatan ini adalah untuk menumbuhkan jiwa

kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanyawirausahawan yang peduli terhadap kendungan gizi yang terdapat pada lauk pauk

sehari-hari masyarakat. Target khusus dari kegiatan ini adalah memasarkan lauk

pauk bercita rasa petai yang dikreasikan dalam wujud nugget yang banyak

digemari oleh kalangan masyarakat. Adapun tahapan yang akan kami lakukandalam menciptakan lauk pauk yang sehat dan berkualitas ini adalah dengan

melalui berberapa tahap, diantaranya: Pertama, tahap penyediaan bahan makanan.Kedua, tahap pengolahan makanan. Ketiga, tahap mengkreasikan bentuk

makanan. Keempat, tahap pembungkusan, dan kelima tahap promosi sampai

dengan pemasaran produk Nugget TAEKONDO(Petai Enak Khas Orang

Indonesia). Dalam hal ini, media promosi yang akan digunakan untuk menarik

minat konsumen adalah dengan penawaran langsung kepada konsumen,menggunakan brosur, pamflet, dan pemasaran via internet. Bahkan akan

dilakukan metode free tasting, sehingga calon pembeli tidak akan merasa

menyesal telah membeli produk Nugget TAEKONDO.

Jadi, pada dasarnya luaran yang kami harapkan dengan adanya pembuatanproduk Nugget TAEKONDO ini adalah mengurangi angka pengangguran di

Indonesia, menyediakan lauk pauk yang sehat dan juga berkualitas baik,meminimalisir jajanan kurang sehat yang sekarang ini banyak beredar ditangah

masyarakat dengan menciptakan lauk pauk inovatif, yang bahan dasar dan

tambahannya memiliki manfaat bagi tubuh.


5/36

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang MasalahPada jaman modern seperti saat ini, banyak sekali lauk pauk yang kurang

sehat dan beredar di masyarakat. Mulai dari lingkup lokal maupun non-lokal.

Salah satunya adalah nugget. Nugget adalah makanan dari olahan daging

giling lalu di bentuk dengan cetakan yang beragam, kami merencanakan akan

membuat nugget yang sebelumnya belum ada yaitu nugget petai, nugget petai

ini akan kami buat dengan berbagai bentuk seperti bentuk daun, pohon dan

lain-lain. Potongan ini kemudian dilapisi tepung berbumbu yang di sebut

tepung panir dan di konsumsi setelah di goreng. Nugget terdiri dari daging

tanpa tulang, tepung terigu, telur, tepung roti, garam, lembar sawi hijau, serta

rempah-rempah. Untuk rasanya, nugget tidak diragukan lagi karena berbahan

dasar daging cenderung mempunyai rasa yang lezat. Nugget biasanya banyak

sekali di toko makanan dengan kemasan yang menarik dan disajikan secara

instan, hanya perlu menggorengnya nugget bisa langsung disantap. Konsumen

dari nugget kebanyakan dari anak-anak karena bentuknya yang unik dan

terlihat lezat, sehingga banyak menarik perhatian anak-anak tersebut.

Dalam pembuatan nugget yang menjadi bahan utamanya adalah daging,

adapun sayur, tahu, dan ikan biasanya itu dijadikan pilihan bahan campuran

dalam pembuatan nugget. Nugget yang akan kami buat adalah berbahan

campuran atau tambahan dari jenis polong-polongan yaitu petai, yangmempunyai rasa tersendiri, dan pastinya begizi serta lezat. Karena dalam petai

mengandung tiga macam gula alami, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa

yang dikombinasikan dengan serat. Kombinasi tersebut mampu memberikan

dorongan tenaga instan, tetapi cukup lama dan cukup besar efeknya. Dan Petai

merupakan sumber energi yang baik, yaitu 142 kkal per 100 g biji.

Petai (Parkia speciosa) adalah tumbuahan jenis polong-polongan yang

banyak di temukan di bagian indonesia barat, buahnya memanjang dengan

sebonggol bisa berisi belasan biji petai. Petai memang berciri khas bau yang

dimilikinya. Tapi tidak semua orang tau akan manfaatnya, seperti bisamengelola kadar gula darah, mengobati anemia dan sebagainya.

Meskipun pada kenyataannya petai banyak dijauhi dan dihindari oleh

banyak orang karena baunya yang tidak sedap, namun pada kenyataannya

terbukti bahwa petai memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh

kita.

Oleh sebab itu, kami mempunyai sebuah ide kuliner yang bertemakan

Nugget dan petai. Ide tersebut diusulkan melalui sebuah ajang bernama

program kreatifitas mahasiswa (PKM) kewirausahaan yang berjudul Nugget

TAEKONDO (petai khas orang indonesia). Dengan adanya ini diharapkan

semua anggota keluarga dan masyarakat bisa mengkonsumsi nugget yang di


6/36

2

campur dengan olahan petai. Nugget Petai ini di buat sedemikian rupa

sehingga rasanya lebih lezat daripada nugget yang berbahan campuran lain.

1.2Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraiakan di atas, maka permasahan

yang dibahas dalam program ini adalah:

1.

Bagaimana cara memanfaatkan tumbuhan jenis polong-polongan seperti

Petai

menjadi sesuatu produk yang bernilai ekonomi tinggi?

2.

Bagaiman cara pembuatan nugget petai?

3.

Bagaimana cara pembuatan kreasi bentuk nugget petai?

4.

Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi nugget petai?

5.

Bagaiman cara mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dari hasil

usaha penjualan produk nugget petai?

1.3Tujuan Program

Tujuan program yang hendak dicapai adalah sebagai berikut :

1. Memberikan pengetahuan dan pengenalan kepada masyarakat bahwa

petai(Parkia speciosa) dapat dijadikan bahan campuran atau tambahan

dalam pembuatan nugget.

2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk

mendorong, terciptanya wirausaha baru dengan memanfaatkan hasil

tumbuhan petai(Parkia speciosa) sebagai produk nugget petai,3. Berorientasi pada profit, sebagai layaknya wirausahawan,

4. Untuk mengetahui prospek usaha nugget petai di lingkungan masyarakat

dan tempat distribusi yang lain,

5. Untuk memanfaatkan hasil tumbuhan petai yang banyak ditemukan di

bagian Indonesia barat agar menjadi produk olahan yang bernilai ekonomi

tinggi.

1.4Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :

1.

Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak diseluruh lingkungan

masyarakat,

2.

Meningkatkan karya kreatifitas inovatif mahasiswa dalam rangka

bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat

guna.


7/36

3

1.5Kegunaan Program

Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah :

1. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang

dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.

2.

Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran pada pengembangan ilmu

kewirausahaan mengenai lauk pauk yang sehat dan baik dikonsumsi oleh

masyarakat.

3.

Memperkenalkan kepada masyarakat agar mengetahui bahwa salahsatu

contoh lauk pauk yang sehat dan berkualitas adalah nugget petai.


8/36

4

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1

Prospek Pengembangan Usaha Nugget TAEKONDONugget TAEKONDO ini merupakan suatu produk olahan yang

terbuat dari berbagai macam bahan, salahsatunya adalah petai. Harus kita

ketahui bahwa dalam petai banyak manfaat nya bagi tubuh kita, dalam

petai ini mengandung tryptophan, yaitu sejenis protein yang mencetuskan

hormon serotonin, yang telah dikenal dapat membuat orang menjadi

rilekst, meningkatkan mood, dan sakhirnya membuat perasaan gembira.

Tidak hanya itu, kandungan vitamin A pada petai juga cukup baik, yaitu

200 IU per 100 g. Vitamin A berperan menjaga agar kornea mata selalu

sehat. Mata yang normal biasanya mengeluarkan mukus, yaitu cairan

lemak kental yang dikeluarkan sel epitel mukosa, sehingga membantu

mencegah terjadinya infeksi. Namun, bila kekurangan vitamin A, sel epitel

akan mengeluarkan keratin, yaitu protein yang tidak larut dalam air dan

mukus. Selain itu pete mengandung tiga jenis gula alami yang berguna

bagi tubuh yakni sukrosa, fruktosa, dan glukosa.

Nugget TAEKONDO ini dapat dijadikan peluang usaha yang

menjanjikan karena untuk memperoleh bahan-bahan dari produk ini cukup

mudah. Nugget TAEKONDO memiliki peluang usaha yang cukup tinggi

di Kota Bandung Raya dan sekitarnya, bahkan di luar Kota Bandung. Hal

tersebut dikarenakan ada beberapa alasan, diantaranya; didaerah KotaBandung dan sekitarnya belum pernah ada yang memproduksi Petai

sebagai Nugget Petai sebagai usaha, bahan baku yang cukup mudah

diperoleh, dalam pembuatnnya cukup mudah, dan dalam hal konsumen,

didukung dengan oleh banyaknya masyarakat terutama orang dewasa

khususnya di daerah Kota Bandung dan sekitarnya yang menggemari

Petai yang dikreasikan menjadi Nugget Petai dalam berbagai bentuk yang

menarik yaitu sebagai lauk pauk yang sehat dan berkualitas baik.

Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi nugget petai ini

diharapkan dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan lauk paukyang sehat dan dapat dijadikan suatu peluang usaha yang baru khususnya

bagi mahasiswa.

2.2Keunggulan Nugget TAEKONDO

1. Belum ada produk sejenis yang beredar dipasaran,

2.

Bernilai mempunyai seni yaitu kreasi lauk pauk sehat yang menarik

3.

Banyak mengandung manfaat bagi tubuh,

4.

Cocok sebagai lauk pauk ketika makan,


9/36

5

5. Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku.

Perolehan bahan nugget petai ini cukup mudah didapat, karena masih

banyak yang membudidayakan petai, karena petai ini banyak

ditemukan dibagian Indonesia barat.

2.3Peluang Usaha

Nugget TAEKONDO ini memiliki prospek usaha yang menjamin,

karena didaerah Kota Bandung Raya dan sekitarnya belum pernah ada

yang mencoba untuk membuka usaha produk Nugget TAEKONDO.

Oleh karena itu, peluang usaha produk ini masih cukup tinggi.

2.4Media Promosi Yang Digunakan

Untuk menunjang promosi produk ini, ada beberapa alternatif yang

bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenaloleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa,

penawaran langsung, menggunakan brosur, pamflet, spanduk dan

pemasaran via internet, bahkan akan dilakukan metode free tasting.

2.5Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

a. Kebijakan Produk

Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk

ini berupa Nugget TAEKONDO(peTAi Enak Khas Orang Indonesia).

b.

Kebijakan HargaHarga yang diberikan pada konsumen adalah Rp. 4.000,00 per nugget,

dan Rp. 20.000,00 per bungkus yang berisi 5 nugget.

c. Kebijakan Promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan produk ini perlu dilakukan

promosi. Bentuk promosi ini berupa penawaran langsung pada

pembeli, pemasangan pamflet, spanduk, penyebaran leaflet, brosur, via

internet, serta akan melakukan metode free tasting.

d. Kebijakan Distribusi

Distribusi hasil produksi kepada konsumen dilakukan dengan mandiri,

strategi pemasaran yang telah direncanakan seperti membuka kedai

sendiri.

2.6Rencana Produksi Selama 3 Bulan

Rencana Produksi nugget petai ini adalah sebagaiberikut:

a.

Per minggu = 70 bungkus

b.

Per bulan(4 x 70) = 280 bungkus

Harga nugget petai per bungkus adalah Rp. 20.000,00 yang berisi 5

buah nugget petai.


10/36

6

2.7Analisa Keuangan

Perkiraan penjualan

Total penjualan per hari :

1 bungkus @ Rp 20.000 x 15 orang = Rp 200.000,-

Keuntungan penjualan per hari

Total penjualan per hari = Rp 200.000,-

Pengeluaran per hari

Minyak = Rp 30.000,-

Petai = Rp 30.000,-

Bumbu = Rp 5.000,-

Plastik vacuum = Rp 10.000,-

Tabung gas = Rp 18.000,-

Total = Rp 93.000,-

= Rp 107.000,-

Keuntungan Penjualan Per Bulan

Rp 107.000,- x 30 hari = Rp 3.210.000,-


11/36

7

BAB 3

METODE DAN PELAKSANAAN

Terdapat delapan metode yang digunakan pada program ini, yaitu metode

persiapan dan survey pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,promosi, penjualan produk, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan dan

laporan pertanggungjawaban. Penjelasannya sebagai berikut:

1. Tahap persiapan dan survey

Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat.

Mengingat saat ini Bandung menjadi salah satu provinsi yang menjadi

tujuan utama pariwisata, maka dari itu kami dapat mempromosikan satu

lagi keunggulan jajanan khas yang bercita rasa petai yang belum pernah

ditemui sebelumnya.

2.

Pengadaan alat dan bahan

Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan

kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang

sangat penting.

3.

Pembuatan produk

Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang

sehingga pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli.

Pembuatan Nugget :

Jenis Peralatan1. Gilingan

daging/blender

2.

Pisau

3.

Talenan

4.

Wajan

5.

Meja stainless

6. Cetakan/pencetak

7.

Baskom

CARA KERJA :

Haluskan daging ayam, gunakkan penggiling daging, kemudian

campur dengan roti.

Tambahkan bawang putih, bawang merah,garam dan campurkan

petai yang udah dipotong kecil-kecil. Aduk hingga rata.

Setelah adonan jadi, bentuk adonan sesuai yang diinginkan.

Jenis Bahan

1.

Daging

2.

Petai

3.

Tepung Tapioka

4. Garam

5. Minyak sayur

6. Gula halus

7. Bubuk lada

8. Bawang merah

9. Bawang putih

10.

Jahe11.Tepung roti/ panir

12.Air


12/36

8

Olesi loyang dengan minyak goreng, kemudian masukkan adonan

secara merata.

Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Lalu angkat dan biarkan

dingin.

Ketika adonan didinginkan, kocok 2 butir telur.

Setelah dingin kemudian celupkan nugget yang sudah terbentuk

tersebut ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan pada

tepung roti/panir.

Simpan nugget di tempat pendingin.

4. Tahap Promosi

Publikasi dan menyebar luaskan info mengenai produk nugget bercita rasa

petai dari mulut ke mulut. Selain itu, mempromosikan melalui pembuatan

dan penyebaran brosur, pamflet, pengumuman, info pada blog-blog,

facebook atau twitter agar semua kalangan tau mengenai lauk pauk nugget

bercitarasa petai.

5.

Tahap penjualan produk

Pada tahap ini dilakukan dengan direnc selling yaitu konsumen dapat

membeli produk yang kami tawarkan di stand-stand yang tersedia di

Bandung. Selain itu, dipergunakan juga mekanisme pemesanan. Diawali

dengan memberikan contoh gambar produk yang kami jual, melalui tahap

promosi yang telah dilakukan sebelumnya, kemudian barang akan sajikan

setelah konsumen melakukan pemesanan.

6.

Tahap Evaluasi perkembangan usahaPada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari

produksi miniatur. Pada tahap ini pula kami menganalisis apakah stategi

pemasaran sudah mengahasilkan untuk maksimal atau belum. Selain itu,

dilakukan pula evaluasi terhadap modal yang ada.

7. Evaluasi kegiatan

Evaluasi didakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana

usaha ini berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara

keseluruhan.

8.

Laporan pertanggungjawabanLaporan ini dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.


13/36

9

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1

Anggaran Biaya

No Jenis pengeluaran Biaya (RP)

1 Peralatan penunjang Rp 755.000,-

2 Bahan habis pakai/ bulan Rp 9.482.000,-

3 Perjalanan Rp 40.000,-

4 Lain-lain : Administrasi, publikasi, laporan Rp 292.000,-

Jumlah Total Rp 10.579.000,-

4.2

Jadwal Kegiatan

Kegiatan

Bulan

TargetPenanggu

ng jawab1 2 3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Persiapan

dan survey

pasar

Usaha siap

dijalankan

sesuai

dengan

pasar

Asrianti

Wahyudi

n

Promosi

Produk

dapat

dikenal dan

disukai

masyarakat

luas

Dini

Nurpasya

Lestari

Penjualan

Produk

terjual

sesuai

dengantarget

Eka

Windi

Maesyaro

h

Evaluasi

Mengetahui

permasalaha

n penjualan

dan

mencarikan

solusi

terhadap

masalah

Farhan

Hamzah


14/36

10

tersebut

Pengemban

gan

Menyusun

strageti baru

yang lebih

kreatif dan

memperban

yak produk

Ketua

dan

Anggota

Keterangan : on progress


15/36

11

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap dengan (dengan

gelar)

Dini Nurpasya Lestari

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Kesejahteraan

Keluarga

4. NIM 1506868

5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 02 Desember

1997

6. E-mail [email protected]

7. Nomor Telepon/HP 089610951817

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama InstitusiSDN Cinunuk

III

SMPN 1

Wanaraja

SMAN 18

Garut

Jurusan IPA

Tahun Masuk-

Lulus2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah(Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1. - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)

No. Jenis PenghargaanInstitusi Pemberi

PenghargaanTahun

1. Juara 1 Lomba Essay SMAN 18 Garut 2015
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]


16/36

12


17/36

13

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri


gelar)

Asrianti Wahyudin

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Teknik Mesin

4. NIM 1404669

5. Tempat dan Tanggal Lahir Sukabumi, 8 Juni 1996


om



SD SMP SMA

Nama InstitusiSDN

Bojonggenteng

SMPN 1

Bojonggenteng

SMAN 1

Parungkuda

Jurusan - - -

Tahun Masuk-

Lulus2002-2008 2008-2011 2011-2014


No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1. - - -D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi



PenghargaanTahun

1. - - -
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


18/36

14


19/36

15


A. Identitas Diri


gelar)

Eka Windi Maesyaroh

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Geografi

4. NIM 1507157

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 18 Mei 1996

6. E-mail [email protected].

edu



SD SMP SMA

Nama InstitusiSDN 2

Candiwulan

SMP N 6

Kebumen

SMK N 1

Kebumen

Jurusan - - Akuntansi

Tahun Masuk-

Lulus2005-2010 2010-2012 2012-2014


No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1. LKTI UNSOED Pinggiran BukanAlasan Untuk

Tidak Berkarya

28 September2013




PenghargaanTahun

1. - - -


20/36

16


21/36

17


A. Identitas Diri


gelar)

Farhan Hamzah

2. Jenis Kelamin L

3. Program Studi Pendidikan Fisika

4. NIM 1507498

5. Tempat dan Tanggal Lahir Karawang, 19 Mei 1997


o.id



SD SMP SMA

Nama InstitusiMI Assolahiyyah

Ibtidaiyah

MTSN 1

Cilamaya

SMA N 1

Cilamaya

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus2002-2009 2009-2012 2012-2015


No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1. - - -2.

3.




PenghargaanTahun

1. - - -


22/36

18


23/36

19

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri


gelar)

1.

Dr.Ana, M.Pd

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Jurusan PKK FPTK UPI

4. NIP 1972030171999032002

5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung/7 Maret 19712


7. Nomor Telepon/HP +6281220280879


No Universitas Kota/Negara TahunLulus

Jurusan

1 IKIP Bandung/Indonesia 1997 PKK FPTK

UPI

2 Universitas Negeri

Yogyakarta

Yogyakarta/Indonesia 2004 Technology

and

Vocational

Education

3 Universitas Negeri

Yogyakarta

Yogyakarta/Indonesia 2011 Technology

and

Vocational

Education

C. Riwayat Pekerjaan

a. Dosen pada Jurusan PKK FPTK UPI (Tahun 1999-sekarang)

b. Ketua Lab Pelayanan Anak dan Lansia Prodi PKK FPTK (Tahun 2011-

sekarang)

c. Bendahara Pengurus Pusat Asosiasi Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Indonesia (tahun 2014-sekarang)

D. Pengalaman Penelitian (5 tahun terakhir)

NamaProye

k

PemberiDana

Judul Penelitian Jabatan Tahun

Hibah

Komp

etens

DIKTI Efektifitas Model Pembelajaran

Patisserie Berbasis Proyek untuk

Meningkatkan Generic Green

Skill Mahasiswa Vokasional Tata

Boga

Ketua 2015

Hibah

Komp

DIKTI Efektifitas Model Pembelajaran

Patisserie Berbasis Proyek untuk

Ketua 2014
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]


24/36

20

etensi Meningkatkan Generic Green

Skill Mahasiswa Vokasional Tata

Boga

Strate

gis

Nasio

nal

DIKTI Pengembangan Model Pendidikan

Creative Entrepreneurship pada

SMK Program Keahlian Tata Bu-

sana se Jawa Barat

Anggota 2013

Ungg

ulan

PT

DIKTI Pengembangan Model Reflective

and Collaborative Learning

(RCL) untuk Meningkatkan Kua-

litas Pembelajaran di Pendidikan

Teknologi dan Kejuruan Melalui

Kegiatan Lesson Study

Ketua 2013

Hibah

Inova

si

Pemb

elajar

an

UPI Pengembangan produk tugas

akhir model project based

learning untuk meningkatkan

generic green skill mahasiswa

Ketua 2013

Hibah

Pasca

SPs UPI Pengembangan Sekolah

Menengah Kejuruan BerbasisPotensi Daerah Di Kabupaten

Bandung

Anggota 2012

GIZ-

RCP

Germany Post study pre service practical

training program for TVET

teacher in Asia

Anggota 2012

Hibah

Komp

etitif

UPI Penerapan Self Regulated

LearningBerbasis Internet Untuk

Meningkatkan Kemandirian

Belajar Mahasiswa Pada

Perkuliahan Pengkajian Teknologi

dan Kejuruan

Ketua 2012

Hibah

Peneli

tian

Inovat

if

Direktor

at

Pembina

an SMK

DIKTI

Model Pembelajaran Teaching

Factory 6 Langkah (TF-6M)

untuk Mengembangkan Industri

Kreatif di SMK

Anggota 2011

Hibah

Pekert

i

DIKTI Pengembangan Model

PerformanceAssessment Untuk

Meningkatkan Efektivitas

Anggota 2011


25/36

21

DIKT

I

Pembelajaran Patisserie

Hibah

Inova

si

Pemb

elajar

an

UPI Proses Desain dan Perakitan

Modul Latih Otomasi Industri

Melalui Project Based Laboratory

dan Penilaian Kinerja dengan

Fuzzy Grading System

Anggota 2011

Hibah

Dokto

r

Dikti Pengembangan Model

Pembelajaran Patisserie pada

Program Studi Tata Boga

Ketua 2011

Local

Wis-

dom

UPI

UPI Desain Dan Implementasi Media

E-LearningBuilding Blocks

Pada Perkuliahan Pendidikan

Teknologi Dan Kejuruan

Anggota 2010

Hibah

Kom-

petitif

UPI

UPI Peningkatan Kualitas

Pembelajaran Dekorasi Patiseri

Melalui Pengembangan

Multimedia Interaktif Berbasis

Komputer Model Simulasi

Ketua 2010

E. Publikasi Ilmiah (5 tahun terakhir)

Nama-

Nama

Penulis

Judul Tulisan Nama

Seminar/Jurnal

Kota Bulan,

Tahun

Nazeri

Mohamma

d,Ruhizan

Mohamad

Yasinand

Ana

Creative Teaching in

Design and

Technology

Curriculum: Using

Structural Equation

Modeling

Elsevier-Procedia

Social and behaviour

science Journal (re-

viewer on progress)

4th World Congress

on Technical and

Vocational Education

and Training

(WoCTVET), 5th6th

November 2014, Ma-

laysia

Johor

Bharu

Malaysia

2015

Ana, Siti

Hamidah,

Sri Suekti

The Patisserie

Project Based

Learning Model to

Enhance Vocational

Students Generic

The Third UPI

International

Conference on

TVET penerbit

Atlantis Press

Bandung 2015


26/36

22

Green Skills (terindeks

thomson)

Isma

Widiaty,

Ana

Vocational

Pedagogy in

Perspective

Vocational High

School Curriculum

The Third UPI

International

Conference on

TVET penerbit

Atlantis Press

Bandung 2015

Ana, Yani

Achdiani

Penerapan Self

Regulated Learning

Berbasis Internet

untuk Meningkatkan

Kemandirian Belajar

Mahasiswa

INVOTEK Vol.

XI. No 1. Februari

2015

Bandung 2015

Marwah,

Ana,

Sunarsih

Pelaksanaan lesson

studydalam

perkuliahan

bimbingan

perawatan anak

INVOTEC, Jurnal

Pendidikan

Teknologi

Kejuruan Volume

IX, Nomor 1,

Februari 2013,

p.29-42. ISSN

1411-5514

Bandung Februari,

2013

Ana, Isma

Widiaty

The Reflective and

ColaborativeLearning Model

(RCL) Trough

Lesson Study in

Child Care Guidance

to Improve The

TVET Learning

Quality.

International

Conference onEarly Childhood

Education. 9-11

September 2013 di

Trengganu

Malaysia.

Malasyia Septemb

er,2013

Ana, Isma

Widiaty

The Reflective And

Collaborative

Learning Model

(Rcl) Trough Lesson

Study.

Seminar Nasional

Pengembangan

Pendidikan

Teknologi dan

Kejuruan untuk

Menyiapkan

Sumberdaya

Manusia yang

Unggul FPTK

Expo 2013 UPI,

14 November

2013.ISBN: ISBN

Bandung Novemb

er 2013
http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015http://jurnal.upi.edu/invotec/edition/443/vol.-xi.-no-1.-februari-2015


27/36

23

978-979-15500-4-8

Isma

Widiaty,

Ana,

Wesnina,

Vanessa

Gaffar

Analisis Kebutuhan

Pengembangan

Kurikulum Creative

Entrepreneurship di

Sekolah Menengah

Kejuruan yang

Relevan dengan

Perkembangan

Industri Kreatif

Bidang Fashion.

Seminar Nasional

Food, Fashion,

Beauty, and

Hospitality. Jakarta

, 16 September

2013.ISBN: 978-

602-14362-0-2

Jakarta Septemb

er, 2013

Isma

Widiaty,

Iwa

Kuntadi,

Lilis

Widanings

ih, Ana

Mengembangkan

Kurikulum

Pendidikan

Vokasional Yang

Relevan Dengan

Kebutuhan Dunia

Kerja Melalui

Kegiatan Lesson

Study

Seminar Nasional

Jurusan IKK FT

UNY Yogyakarta

Jogyakar

ta

Desembe

r, 2013

Ana,

Luthfiyah

Development Model

Of PatisserieProject-Based

Learning

JTET UTHM

MalaysiaVol 4, No 2 (2012)

ISSN 2229-8932

Johor

BharuMalaysia

Desembe

r 2012

Ade

Gaffar,

Siti

Mudjalipa

h, Ana

Performance

Assessment

Instrument for The

Learning of Fish-

Rearing Technique

Invotec Vol 11

No.2 tahun

2012ISSN : 1411-

5514 Belum

terakreditasi

Bandung Agustus

2013

Ana Buku Panduan

Pembelajaran

Patisserie Berbasis

Proyek

Prodi PKK

ISBN 978-602-

96058-2-2

Bandung 2011

Ana Buku Desain

Pembelajaran Proyek

1: Cake

Prodi PKK

ISBN 978-602-

96058-3-9

Bandung 2011

Ana Buku Desain

Pembelajaran Proyek

2 : Sus

Prodi PKK

ISBN 978-602-

96058-4-6

Bandung 2011

Ana Buku Desain

Pembelajaran Proyek

Prodi PKK

ISBN 978-602-

Bandung 2011
http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583http://penerbit.uthm.edu.my/ojs/index.php/JTET/article/view/583


28/36

24

3 : Roti 96058-6-0

Ana Buku Desain

Pembelajaran Proyek

4 : Puff dan Danish

Pastry

Prodi PKK

ISBN 978-602-

96058-6-0

Bandung 2011

Ana, Isma,

Liunir

Development of

patisserie Learning

Performance

Assessment Model

CESA,

Chulalangkron

University,

Thailand

Bangkok 2012

Ana Development Model

of Teaching and

Learning Patisserie

Based on Project in

Food and Nutrition

Program

CESA,

Chulalangkron

University,

Thailand

Bangkok 2012

Ana,

Ilhamdani

ah,

Dadang

Post study pre

service practical

training program

for TVET teacher

RCP, Unesco-

Unevoc Bangkok

Thailand

Bangkok 2012

Ana, Yulia

R

Improving The

Teaching Quality Of

Patisserie

Decoration ThroughThe Development Of

Interactive

Multimedia

Computer-Based

Simulation Model.

UPI-UPSI

Malaysia

Malaysia 2012

Ana, Ade

Gaffar

International

Conference on

Vocational

Education and

Training (ICVET

2011) : The Role of

Vocational

Education in the

Preparation of

Professional Labor

Force July 9th2011

ICVET, UNY

Yogyakarta

Yogyaka

rta

2011

Ana, Isma

Widiaty

Re-Establishing

Technical And

Vocational

Unevoc Unesco Germany 2011


29/36

25

Education And

Training After

Conflict

And Emergency

Situations

The Example Of

Aceh, Indonesia

Ana Pengembangan

Model Pembelajaran

Patisserie pada

Program Studi Tata

Boga

DP2M Dikti, Hotel

Shapir Yogyakarta

Yogyaka

rta

2011

Ana, Ade

Gaffar

Assessment of

Project Based

Learning Using

Fuzzy Grading

System: Alternative

Assessment for

Learning Model for

Pre-service Teacher

Education in TVET

UPI International

Conference on

TVET Bandung.

Bandung 2010

Ana, Ade

Gaffar

Assessment of Soft

Skill in ProjectBased Learning

Using Fuzzy

Grading System

Approach

ICVET, UNY

Yogyakarta

Yogyaka

rta

2010

Isma

Widiaty,

Ana

Studi Industri

Kreatif Craftmanship

Berbasis Home

Industry dalam

Upaya

Mengentaskan

Kemiskinan pada

Keluarga Pra

Sejahtera di Kota

Bandung.

ISSN:1907-8366;

Volume 4 th.2009).

Seminar Nasional

Pendidikan Teknik

Boga dan Busana .

21 November 2009

Yogyaka

rta

Novemb

er 2009


30/36

26

F. Pengalaman sebagai Narasumber

No Nama Kegiatan Tempat

1 Narasumber - Seminar Pendidikan Agustus tahun

2013 tentang Project Based Learning

Akademi Tata

Boga Bandung

2 Narasumber- Kolokium Penyelidikan Pendidikan

September 2014

IPG Sultan

Mizan

Trengganu

Kelantan

Malaysia

3 Narasumber profesional Talk Siri 1 tanggal 22 April

2015

IPGK Perlis

KanggarMalaysia

G. Pelatihan

No Nama Pelatihan Tempat Tahun

1 Gender on TVET Bhurapa University

Thailand

2012

2 Food and Beverage Shatec Colege

Singapore

2010

H. Prestasi

No Nama Prestasi Lembaga

1 Ketua Tim Pengabdian pada Masyarakat Peringkat I

tahun 2015

UPI

2 Dosen Berprestasi Peringkat I 2014 FPTK UPI


31/36

27

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar

dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari

ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup

menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa-

Kewirausahaan.

Bandung, 28 Oktober 2015

Dr. Ana, M.Pd


32/36

28

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

MaterialJustifikasi

Pemakaian KuantitasHarga

Satuan (Rp) Jumlah (RP)

Kompor Gas

sebagai alat

untuk

memasak

1 buah Rp 250.000,- Rp 250.000,-

Tabung

Gas+isi 3kg

sebagai alat

untuk

memasak

1 buah Rp 100.000,- Rp 100.000,-

Blender

Alat untuk

menghaluskan

petai

1 buah Rp 200.000 Rp 200.000,-

Loyang

Alat untuk

memanggang

nugget petai

3 buah Rp 25.000,- Rp 75.000,-

Baskom

Alat untuk

mengaduk

bahan-bahan

nugget petai

2 buah Rp 25.000,- Rp 50.000,-

Pisau

Alat untuk

memotongbahan nugget

petai yang

keras/padat

2 buah Rp 10.000,- Rp 20.000,-

Talenan

Sebagai alas

untuk

memotong

bahan nugget

petai yang

keras/padat

1 buah Rp 10.000,- Rp 10.000,-

Cetakan

Alat untuk

membentuk

nugget petai

kedalam

berbagai

kreasi bentuk

5 buah Rp 10.000,- Rp 50.000,-

SUB TOTAL (Rp) Rp 765.000,-


33/36

29

2. Bahan Habis Pakai

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga

Satuan (Rp)Jumlah (Rp)

Stick ice

cream

Bahan dasar

untuk

ditancapkan

tegak pada

nugget petai

10000 pcs Rp. 25,- Rp. 250.000

Kantong

vacuum (20 x

20cm)

Bahan untuk

membungkus

nugget petai

1000 pcs Rp. 1000,- Rp. 1.000.000,-

Petai

Sebagai bahan

campuran

nugget

90 papan Rp 40.000,- Rp 360.000,-

Gula halus

Bahan

penyedap

nugget

3 kg Rp 15.000,- Rp 45.000,-

Bubuk lada

Bahan

penyedap

nugget

1/2 kgRp

110.000,-Rp 55.000,-

Bawang merah

Bahan

penyedapnugget

6 kg Rp 30.000,- Rp 180.000,-

Bawang putih

Bahan

penyedap

nugget

6 kg Rp 23.000,- Rp 138.000,-

Jahe Bahanpenyedap

1 kg Rp 20.000,- Rp 20.000,-

Tepung

tapioka

Bahan

campuaran

nugget

42 kg Rp 12.000 Rp 504.000,-

Tepung roti /

panir

Pelapis pada

nugget42 kg Rp 18.000,- Rp 756.000,-


34/36

30

Daging AyamBahan dasar

nugget90 kg Rp 68.000,- Rp 6.120.000,-

SUB TOTAL (Rp) Rp 9.428.000,-

3. Perjalanan

MaterialJustifikasi

PerjalananKuantitas

Harga


Perjalanan

ke

Tempat

survey

(Pasar )

Pasar baru,

Bandung

Rp 40.000,-


4. Material Lain-lain

MaterialJustifikasi

Perjalanan

Kuanti

tas

Harga


Brosur

Sebagai

media

promosi

50 Rp 500,- Rp 25.000,-

Pamflet Sebagaimedia

promosi

20 Rp 10.000,- Rp 200.000,-

Pengadaan dan

pembuatan

proposal

Pembuatan

proposal

awal

3 Jilid R 20.000,- Rp 60.000,-

Materai

Digunakan

untuk

kepentingansurat

pernyataan

1 Rp 7000,- Rp 7.000


Total (Keseluruhan) Rp 10.579.000,-


35/36

31

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

NoNama /

NIM

Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/minggu

)

Uraian Tugas

1. Dini

Nurpasya

Lestari

(1507686

8)

Pendidikan

Kesejahteraa

n Keluarga

Pendidikan

Kesejahteraa

n Keluarga

28

jam/minggu

Penanggung

jawab

laporan

pertanggung

jawaban.

2. Asrianti

Wahyudi

n

(1404669

)

Pendidikan

Teknik Mesin

Pendidikan

Teknik Mesin

28

jam/minggu

Penanggung

jawab

pembuatan

produk

,evaluasi

perkembanga

n usaha,dan

evalusi

kegiatan

3. Eka

Windi

Maesyaroh

(1507157

)

Pendidikan

Geografi

Pendidikan

Geografi

28

jam/minggu

Penanggung

jawab

persiapan,survai dan

promosi.

4. Farhan

Hamzah

(1507498

)

Pendidikan

Fisika

Pendidikan

Fisika

28

jam/minggu

Penanggung

jawab

Pengadaan

alat dan

bahan,

penjualan

produk.


36/36

32

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

Dini Nurpasya Lestari_Universitas Pendidikan Indonesia_PKMK.pdf.pdf

Documents

Transcript of Dini Nurpasya Lestari_Universitas Pendidikan Indonesia_PKMK.pdf.pdf