Red beans mousse

Bahan-bahan ( 15 cups ) 430g kacang merah (dlm tin) 2 cawan(400ml) plain yogurt 1 cawan(200ml) fresh cream 1 sudu besar gula halus 10g gelatin Cara-cara 1. Campurkan gelatin dengan 1 sudu besar air. Kacaukan. Kemudian tambah lagi 1/2cwn(100ml) air. Panaskan dengan microwave selama 50 saat. 2. Ambik 2 sudu kecil kacang merah. Ketepikan. 3. Masukkan kacang merah yang selebihnya ke dalam mangkuk. Campurkan dengan yogurt dan gelatin. Kacau sehingga pekat. Alaskan mangkuk dengan air yang mengandungi ketulan ais. Kacau lebih kurang 5 minit. 4. Dalam mangkuk lain pula pukul fresh cream dan guna sehingga 70% pekat. 5. Kemudian masukkan fresh cream ke dalam mangkuk campuran kacang merah tadi. Kacau biar sebati. 6. Tuangkan ke dalam acuan dan bolehlah disejukkan dalam peti ais selama 1 jam 7. Bila dah keras bolehlah dihias dengan red beans yg disimpan tadi.

Coffee Mousse

yani@myresipi.com antara aiskrim dan puding

Created on : 02-10-2006 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

23Share

Bahan-bahan ( 4 orang ) 1 biji telur putih 3/4 cwn(150ml) coffee pekat 120ml fresh cream 40g gula 8g gelatin Cara-cara 1. Campurkan gelatin dengan 1 sudu besar air-> kacau 2. Dalam mangkuk lain, campurkan 2 sudu besar instant coffee(atau ikut kepekatan yg disukai) dengan 3/4 cwn air panas dan gula - kacaukan. Kemudian masukkan gelatin tadi. Kacau campai gelatin hancur. 3. Alaskan campuran coffee tadi dengan mangkuk yg ada ketulan ais + air . Kacau sehingga menjadi agak pekat. 4. Dalam mangkuk lain pukul fresh cream sehingga pekat. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran cofee tadi sambil dikacau dengan perlahan. 5. Dalam mangkuk lain pukul telur putih sehingga kembang dan bertanduk. Masukkan telur ini ke dalam campuran tadi sambil dikacau dengan perlahan-lahan. 6. Akhir sekali masukkan ke dalam acuan yang disukai dan sejukkan di dalam peti ais selama 40 minit. Yogurt Ice Cream

yani@myresipi.com aiskrim yogurt

Created on : 22-08-2006 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

64Share

Bahan-bahan ( 4-5 orang ) 120ml fresh cream 240ml plain yogurt 60g gula halus Cara-cara 1. Campurkan gula dan yogurt. Kacaukan. 2. Dalam bekas lain, pukul fresh cream sehingga jadi bentuk cream- bila diceduk sedikit akan jadi bentuk tanduk. 3. Kemudian campurkan fresh cream dengan gula dan yogurt tadi. Kacau. 4. Bekukan dalam freezer. Bila dah hampir beku- keluarkan dan pukul sehingga gebu. Ulang sehingga 2-3 kali. Caramel Mousse

yani@myresipi.com 1st time buat.. rupa kurang gebu, tapi rasanya best!!

Created on : 29-09-2006 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

41Share

Bahan-bahan ( 4 orang ) 1 biji telur putih 120ml fresh milk 120ml fresh cream 10g gula halus Karamel - 50g gula -1 sudu besar air 5g gelatin Cara-cara 1. Sediakan karamel- masakkan gula dengan 1 sudu besar air sehingga perang. Tutupkan api. 2. Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Tutupkan api dan masukkan semua karamel tadi. 3. Dalam bekas lain campurkan gelatin dgn 1 sudu besar air dan kacau. 4. Kemudian masukkan gelatin tadi ke dalam susu. Kacau sehingga gelatin cair. 5. Alaskan mangkuk susu tadi dengan air yg mengandungi ketulan ais. Kacau sehingga pekat. 6. Dalam mangkuk lain pukul fresh cream sehingga pekat. Masukkan 1/2 fresh cream ke dlm susu tadi. Kacau dengan perlahan-lahan. Kemudian masukkan yg selebihnya. Kacau lagi. 7. Dalam mangkuk lain pula, pukul telur putih sehingga bila diangkat akan terbentuk seolah-olah bentuk tanduk. 8. Masukkan 1/2 telur putih ke dalam campuran fresh cream dan susu tadi. Kacau dgn perlahan. Kemudian masukkan yg selebihnya. Kacau lagi dgn perlahan.. jgn sampai hilang buih.. 9. Masukkan ke dalam bekas yg sesuai. Simpan dalam peti ais lebih kurang 40 minit. Mango mousse

yani@myresipi.com menarik, mudah dan sedap.

Created on : 18-04-2007 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

6Share

Bahan-bahan ( 3-4 orang ) 200g yogurt tanpa perisa 100ml susu segar 1-2 biji mango 16g gula 5g gelatin + 1 sudu besar air panas Cara-cara 1. Kupas kulit mango. Masukkan semua bahan kecuali gelatin ke dalam blender or mixer. Mix sehingga semuanya sebati. 2. Masukkan pula gelatin. Mix lagi dalam 1-2 minit. 3. Tuang ke dalam acuan. Sejukkan dalam peti sejuk. 4. Hiaskan dengan mango yg dipotong dadu sebelum dimakan. 5. Note: Kalau mango tu manis, boleh kurangkan gula. Kalau takde fresh mango, boleh guna yg dalam tin.