Nama : Muhammad

Soleh

No BP : 1321019

Mata kuliah : Perencanaa

bisnis

Nama Usaha : Sonafood

Nama Produk :Cookies Ikan Mandidihang

Apa itu Cookies ikan mandidihang?

Cookies (kue kering) adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur

keras tapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di

oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk

pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue

kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Cookies adalah makanan ringan yang bukan

makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat

dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu.

Cookies tercipta dari kejelian produsen makanan ringan dalam menangkap kejenuhan

pasar terhadap kue kering yang beredar di masyarakat saat ini. Mereka menciptakan variasi-

variasi baru dalam mengolahnya, dengan variasi cetakan kue kering lalu atasnya diolesi atau

di glasur dengan olahan gula dan coklat putih yang telah diwarnai bahkan dengan campuran

komposisi lain seperti cokelat, almond, daging ikan dan lain sebagainya. Cookies ikan

mandidihang merupakan salah satu inovasi dari produk cookies.

Cookies merupakan makanan yang disukai oleh semua kalangan, cookies sering

dihidangkan sebagai camilan, karena mudah didapat baik di warung, mini market maupun

supermaret. Cookies ikan mandidihang merupakan alternatif mengkonsumsi ikan.

Menurut data BPS kabupaten sukabumi, ikan mandidihang merupakan hasil tangkap

terbesar, hasil tangkap ikan ini >500 ton pertahun, yang merupakan hasil tangkap unggulan

kabuten sukabumi. Hasil tangkap ikan yang memadai akan mendukung pasokan bahan baku

dalam pembuatan cookies ikan mandidihang.

Visi Usaha Cookies Ikan :

“Menjadikan usaha Cookies Ikan sebagai industri penghasil Cookies yang

berkwalitas dan terbaik di Kabupaten Sukabumi Provinsi Jawa Barat, serta

dapat menjadi produk yang dapat mendukung ketahanan pangan

Indonesia”

Misi Usaha Cookies Ikan :

1. Menjaga kebersihan dan sanitasi ruangan produksi dengan

menerapakan system CPPB/GMP industry kecil.

2. Menjaga mutu baik produk, pelayanan, harga dan lainnya dengan

memiliki tagline “Konsumen adalah keluarga, maka berikan produk

terbaik untuk keluarga”

3. Menerapkan system FIFO (first in first out”, 5s (Seiri/Pemilihan, Seiton/

penyusunan, seiso/pembersihan, seiketsu/pemantapan,

shitsuke/pembiasaan)

4. Mempergunakan sumberdaya manusia yang memiliki jiwa Dinamisator.

5. Melakukan kerja sama dengan instansi yang dapat mendukung

kemajuan IKM.

Target dan segmen Pasar

Kabupaten Sukabumi adalah salah satu daerah yang terdapat di

Provinsi Jawa Barat. di sebelah utara Kabupaten sukabumi berbatasan

dengan Kabupaten Bogor, Sebelah Selatan berbatasan dengan Samudera

Indonesia, Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Lebak Propinsi

Banten, Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Cianjur

Target dan segmen pasar produk cookies ikan yang menjadi tujuan

adalah ibu rumah tangga, pegawai kantor atau swasta, pelancong dan

mahasiswa. Karekteristik konsumennya : laki-laki dan permpuan yang

suka makanan kering dan produk ikan, masyarakat kelas ekonomi

menengah ke atas, yang memiliki usia 18-65 tahun.

Bedarsarkan data dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Lebak

bahwa jumlah penduduk Kabupaten sukabumi berdasarkan hasil sensus

penduduk tahun 2011 jumlah penduduk laki-laki 1.214.769 dan

perempuan 1.168.681 dengan total jumlah penduduk mencapai 2.383.450

jiwa. Pertumbuhan penduduk 1% pertahun di Kabupaten Sukabumi

termasuk tinggi untuk saat ini. Terdapat banyak konsekuensi yang

ditimbulkannya. Salah satu yang mendesak adalah penyediaan

perumahan permukiman yang didalamnya kaidah sanitasi perlu

diperhatikan. Ledakan bayi atau baby booming menyebabkan

bertumpuknya anak usia sekolah yang perlu dikenalkan dengan

kesadaran sanitasi sejak dini. Sedangkan, untuk kepadatan penduduk,

hanya 12 kecamatan saja yang kepadatannya melebihi angka 100 jiwa /

Ha.

Adapun analisis permintaan terhadap produk abon lele :

jumlah konsumen potensial : 1.784.995 jiwa (usia produktif)

jumlah target konsumen 2,5% : 44.624 jiwa

kebutuhan produk : 1 unit (100 gram)/bulan

kebutuhan perbulan : 44.624 unit (44.62400

gram)/bln

Berdasarkan data tersebut perusahaan merencanakan proyeksi

permintaan dan perkembangan terhadap produk abon sebesar 5% setiap

tahunnya.

Daftar Produk Pesaing

Dalan dunia usaha terutama industri kecil dan menengah selalu ada persaingan baik

secara langsung maupun tidak langsung. Persaingan yang dimaksud adalah persaingan

produk sejenis maupun produk dengan bahan baku sejenis. Begitu juga dengan produk

cookies, merupakan produk baru yang akan beredar di pasar. Secara tidak langsung produk

ini akan bersaing ketat dengan produk kue kering lainnya yang terdapat di Kabupaten

sukabumi Provinsi Jawa Barat.

Tabel 2.1 Daftar Produk PesaingPesaing produk sejenis Pesaing produk tidak sejenis

Roti kering Moci kaswari

Cookies nila saluyu Stick tresna

Kue jahe Pangsit hasmilk

Coocies slai olai Bolu onih

Cookies good times Dodol garut

Cookies roma kelapa Rangginang

Perbandingan kelebihan dan kekurangan dibanding produk

pesaing

Tabel 2.2 Perbandingan dengan Produk pesaing

NO Pesaing

Keunggulan

dibanding produk

pesaing

Kelemahan dibanding

produkpesaingCara promosi

1. Cookies ikan nila saluyu

Harga produknya lebih murah, bahan bakunya mudah didapat, bentuk produknya lebih menarik, produknya lebih tahan lama

Brand produknya baru, Wilayah pemasarannya belum luas, produk belum dikenal luas, produk belum dikenal,

Memasarrkan produk dengan cara bekerjasama dengan outlite yang menjual oleh-oleh lokal

2.

Pangsit

Hasmilk

Kab.

Sukabum

i

bahan bakunya banyak, bentuk produknya lebih menarik, desin produknya kurang menarik

Brand produknya baru, Wilayah pemasarannya belum luas, cara pengolahannya lebih lama

Produk dikemas

dengan desain

kemasan yang

menarik

3. Bolu

Onih

Desin kemasannya lebih menarik, menyediakan produk dalam kemasan

belum memiliki Variasi produk, Brand produknya baru,

Mencantumkan

gambar ikan

Kab.

Sukabum

i

hemat

Wilayah pemasarannya belum luas, Tidak memiliki banyak outlite, cara pengolahannya lebih lama

pada kemasan

karena

menggunakan

bahan alami

ikan laut

4.Moci

kaswari

Produk tersedia di outlite-outlite penjual oleh-oleh makanan lokal, hargnya lebih murah

belum memiliki Variasi produk, Brand produknya baru,

Membuat barner

untuk

mempromosikan

produk