DAYA TERIMA FORMULA TEMPE PADA WANITA USIA SUBUR (WUS) DI DESA ADEAN

KEC. BANGGAI TENGAH KAB. BANGKEP SULAWESI TENGAH

Oleh: Hunderto Mandanga K21106210 Prodi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar 2008

ABSTRAK

KEK dapat terjadi pada Wanita usia Subur (WUS) dan pada ibu hamil (bumil). KEK adalah

keadaan dimana ibu menderita keadaan kekurangan makanan yang berlangsung menahun

(kronis) yang mengakibatkan timbulnya gangguan kesehatan pada ibu. Kondisi WUS yang

sehat dan berstatus gizi baik akan menghasilkan bayi dengan kualitas yang baik, dan akan

mempunyai risiko yang kecil terhadap timbulnya penyakit selama kehamilan dan melahirkan.

Khasiat makanan formula tempe (MFT) dalam membantu penyembuhan diare kronik pada

penderita gizi kurang dan gizi buruk, di samping dapat menaikan berat badan, kadar

hemoglobin dan status immunitas.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Daya Terima Formula Tempe pada Wanita Usia

Subur (WUS) di desa Adean.

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif untuk uji organoleptik. Subjek penelitian adalah

formula tempe dengan penelis (WUS). Yang menjadi penelis adalah setiap WUS yang berada

di desa Adean selama kurung waktu penelitian diambil sebagai penelis penelitian yang

memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi sebanyak 50 orang sebagai penelis.

Dari hasil penelitian ini menggunakan uji organoleptik dengan aspek rasa, warna, tekstur dan

aroma serta menggunakan skala hedonik sangat tidak suka (1), tidak suka (2), agak suka (3),

suka (4) dan sangat suka (5). Jika nilai score > 3 berarti diterima dan nilai score < 3 berarti tidak

diterima. Pada hasil uji organoleptik dengan aspek rasa dengan nilai score 3, warna dengan

nilai score 4, tekstur dengan nilai score 3 dan aroma dengan nilai score 4.Berdasarkan hasil uji

organoleptik terhadap formula tempe yang diberikan kepada wanita usia subur disimpulkan

bahwa formula tempe dapat diterima.

Daftar pustaka (1999-2005).