7/26/2019 Dapus Blanching

1/1

Harris, Robert. 1989. Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Bahan Pangan. ITB:

Bandung.

Muchtadi, Tien R. 1997. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Institut

Pertanian Bogor: Bogor.

Praptiningsih, Yuia d!!. 1999. Buku Ajar Teknologi Pengolahan."e#ber:

$ni%ersitas "e#ber.

&inarno, '.(. )**). Kimia Pangan dan Gizi. PT (ra#edia Pusta!a $ta#a:

"a!arta.