DAMPAK PANDEMI COVID-19 TERHADAP PENYERAPAN TENAGA

KERJA DAN PENDAPATAN USAHA MIKRO KECIL MENENGAH

KEDAI KOPI DI SENTRA KOPI SUDIMORO KOTA MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Izzatur Rochmaniyah

201710180311231

PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2021

i

ii

iii

iv

DAMPAK PANDEMI COVID-19 TERHADAP PENYERAPAN TENAGA

KERJA DAN PENDAPATAN USAHA MIKRO KECIL MENENGAH

KEDAI KOPI DI SENTRA KOPI SUDIMORO KOTA MALANG

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dampak nyata pandemic covid-

19 terhadap penyerapan tenaga kerja dan pendapatan serta strategi yang diambil para

pemilik kedai kopi yang ada di sentra kopi sudimoro Kota Malang. Sumber data penelitian

ini diperoleh dari pemilik kedai kopi yang ada di sentra kopi sudimoro Kota Malang.

Populasi pada penelitian ini sebanyak 57 kedai kopi. Sampel penelitian diambil secara

sensus. Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah analisis uji beda paired sample t-

test dan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, berdasarkan hasil uji beda

paired sample t-test diperoleh hasil : (1) terdapat perbedaan signifikan antara penyerapan

tenaga kerja sebelum pandemic covid-19 dan saat pandemic covid-19. (2) terdapat

perbedaan signifikan antara pendapatan sebelum pandemic covid-19 dan saat pandemic

covid-19. (3) Strategi yang dilakukan pemilik kedai kopi untuk mempertahankan usahanya

adalah dengan melakukan promosi melalui media sosial, melayani pemesanan secara

online, melakukan inovasi dengan mengubah konsep kedai dari semula sebagai tempat

minum kopi menjadi tempat berdiskusi dan tempat belajar sehingga harus menyediakan

printer dan tempat penitipan tas serta buku. Beberapa kedai kopi mengubah konsep menjadi

tempat berkumpulnya berbagai komunitas seperti komunitas otomotif, komunitas seni dan

sebagainya.

Kata Kunci : Dampak Covid-19, Tenaga Kerja, Pendapatan UMKM.

v

THE IMPACT OF COVID-19 PANDEMIC ON ABSORPTION OF LABOR

AND INCOME MICRO SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES OF THE

COFFEE SHOP IN SUDIMORO COFFE CENTER MALANG CITY

Abstract

The purpose of this study was to determine the real impact of the covid-19

pandemic on employment and income as well as the strategies taken by coffee shop owners

in the Sudimoro coffee center, Malang City. The source of the data in this study was

obtained from the owner of a coffee shop in the Sudimoro coffee center, Malang City. The

population in this study were 57 coffee shops. The research sample was taken by census.

The data analysis technique in this research is paired sample t-test and descriptive analysis

The results showed that, based on the results of the different paired sample t-test, the

following results were obtained: (1) there was a significant difference between employment

before the COVID-19 pandemic and during the COVID-19 pandemic. (2) there is a

significant difference between income before the covid-19 pandemic and during the covid-

19 pandemic. (3) The strategy taken by coffee shop owners to maintain their business is to

promote through social media, serve online orders, innovate by changing the concept of the

outlet from being a coffee shop to a place for discussion and learning. Some coffee shops

change the concept into a gathering place for various communities such as the automotive

community, the art community and so on.

Keywords: Covid-19 Impact, Labor, MSME Income.

vi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Puji syukur alhamdulillah penulis haturkan ke hadirat Allah SWT, yang telah

memberikan hidayah dan taufiq-Nya sehingga skripsi dengan judul “Dampak

Pandemi Covid-19 Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja dan Pendapatan Usaha

Mikro Kecil Menengah Kedai Kopi di Sentra Kopi Sudimoro Kota Malang” ini

dapat terselesaikan tepat waktu dan sesuai dengan yang telah direncanakan.

Sholawat serta salam semoga senantiasa terlimpahkan kehadiran Nabi

Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, dan penutup para Nabi serta Rasul yang

membawa kesempurnaan ajaran Tauhid dan budi pekerti. Semoga tumpahan doa

dan sholawat menetes kepada segenap keluarga, para sahabat, para syuhada’, para

mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas mencintai

dan menjunjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini banyak pihak yang telah memberikan

bantuan, dukungan, sumbangsih ilmu dan pengetahuan kepada penulis. Sebagai

ungkapan rasa syukur, dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan

terimakasih kepada:

1. Kedua orang tua saya yang senantiasa memberikan doa, semangat, cinta

dan kasih sayang, serta dukungan moral dan materi sehingga skripsi ini

dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya.

2. Rektor Universitas Muhammadiyah Malang Bapat Dr. Fauzan, M.Pd.

3. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah

Malang Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M.

4. Ketua Program Studi Ekonomi Pembangunan Bapak Hendra Kusuma,

S.E., M.S.E.

5. Ibu Ida Nuraini, SE., M.Si selaku dosen pembimbing yang senantiasa

membimbing dengan penuh tanggung jawab, kesabaran, dan ilmu yang

sangat bermanfaat.

6. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Ekonomi Pembangunan yang telah

memberikan ilmu, motivasi, dan inspirasi kepada penulis selama

menempuh pendidikan di bangku kuliah.

7. Teman-teman seperjuangan saya di kelas Ekonomi Pembangunan E

angkatan 2017, serta rekan-rekan dekat lainnya di Universitas

Muhammadiyah Malang.

8. Sahabat - sahabat saya Yolanda, Anya, Niluh, Ganis, Fitriyah, dan Evril

terimakasih sudah menjadi teman yang baik, sudah membantu

memberikan saran dan masukkan selama ini.

9. Kerabat saya diluar Universitas Muhammadiyah Malang Khavita,

Endah, Sasa, dan Asraf terimakasih sudah menjadi support system dalam

mengerjakan skripsi.

vii

10. Terakhir tapi bukan yang terakhir, terimakasih kepada diri saya sendiri

yang mau dan mampu bertahan, berjuang, berusaha sekuat yang saya

bisa, tetap kuat dan tidak menyerah.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan doa ikhlas yang

dapat penulis persembahkan, semoga segala bentuk dukungan yang mereka berikan

kepada penulis dibalas oleh Allah SWT., Amin.

Akhirnya, dengan segala kekurangan dan keterbatasan penulis persembahkan

karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkan. Kritik dan saran yang

konstruktif dari berbagai pihak sangat penulis harapkan untuk perbaikan dan

penyempurnaan karya-karya tulis berikutnya. Terimakasih.

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Malang, 22 Juni 2021

Penulis

viii

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii

PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................................. iii

ABSTRAK ...................................................................................................... iv

ABSTRACT .................................................................................................... v

KATA PENGANTAR .................................................................................... vi

DAFTAR ISI ................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ........................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang .................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................... 5

C. Batasan Masalah .................................................................................. 5

D. Tujuan Penelitian ................................................................................ 5

E. Manfaat Penelitian .............................................................................. 6

BAB II LANDASAN TEORI ....................................................................... 7

A. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 7

B. Tinjauan Pustaka ................................................................................. 9

C. Hubungan Antar Variabel ................................................................... 27

D. Kerangka Pikir .................................................................................... 30

E. Hipotesis .............................................................................................. 31

BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 32

A. Lokasi Penelitian ................................................................................. 32

B. Jenis Data ............................................................................................ 32

C. Sumber Data ........................................................................................ 32

D. Definisi Operasional Variabel ............................................................. 32

E. Teknik Pengambilan Data ................................................................... 33

F. Populasi dan Sampel ........................................................................... 33

G. Analisa Data ........................................................................................ 34

BAB IV HASIL PENELITIAN .................................................................... 36

A. Gambaran Umum Penelitian ............................................................... 36

B. Deskripsi Karakteristik Responden ..................................................... 38

C. Hasil Analisis Data .............................................................................. 43

D. Pembahasan ......................................................................................... 58

ix

BAB V PENUTUP ......................................................................................... 65

A. Kesimpulan ......................................................................................... 65

B. Saran .................................................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 68

LAMPIRAN ................................................................................................... 72

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Jumlah Kedai Kopi di Sentra Kopi Sudimoro ................................ 2

Tabel 4.1 Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......................................... 38

Tabel 4.2 Responden Berdasarkan Umur ........................................................ 39

Tabel 4.3 Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ................................. 40

Tabel 4.4 Responden Berdasarkan Lama Mendirikan Usaha ......................... 40

Tabel 4.5 Responden Berdasarkan Hari Kerja ................................................ 41

Tabel 4.6 Responden Berdasarkan Jam Operasional ...................................... 42

Tabel 4.7 Hasil Analisa Deskriptif Jumlah Tenaga Kerja ............................... 43

Tabel 4.8 Hasil Analisa Deskriptif Upah Karyawan ....................................... 45

Tabel 4.9 Hasil Analisa Deskriptif Omset Penjualan Selama Satu Bulan ...... 48

Tabel 4.10 Hasil Analisa Deskriptif Omset Penjualan Tertinggi Selama Satu

Bulan ........................................................................................... 50

Tabel 4.11 Hasil Analisa Deskriptif Omset Penjualan Terendah Selama Satu

Bulan ............................................................................................. 52

Tabel 4.12 Hasil Analisa Deskriptif Laba Bersih Selama Satu Bulan ............ 54

Tabel 4.13 Hasil Uji Beda Paired Sample T-test Penyerapan Tenaga Kerja .. 56

Tabel 4.14 Hasil Uji Beda Paired Sample T-test Pendapatan ......................... 57

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pikir ............................................................................. 30

Gambar 4.1 Peta Kelurahan Mojolangu .......................................................... 36

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 ...................................................................................................... 73

Lampiran 2 ...................................................................................................... 78

Lampiran 3 ...................................................................................................... 81

Lampiran 4 ...................................................................................................... 83

68

DAFTAR PUSTAKA

Amri, A. (2020). Dampak Covid-19 Terhadap UMKM di Indonesia. Jurnal Brand,

2(1), 147–153. https://www.academia.edu/42672824/Dampak_Covid-

19_Terhadap_UMKM_di_Indonesia

Arifini, K., & Mustika, M. (2013). Analisis Pendapatan Pengrajin Perak Di Desa

Kamasan Kabupaten Klungkung. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan

Universitas Udayana, 2(6), 294–305.

Asyhadie, Z., & Kusuma, R. (2019). Hukum Ketenagakerjaan dalam Teori &

Praktik di Indonesia. Prenada Media.

Basu, S. (2008). Manajemen Pemasaran Modern (2nd ed.).

Boediono. (2002). Pengantar Ekonomi.

Budastra, I. K. (2020). Socio-Economic Impacts of Covid-19 and Potential

Programs for Mitigation : a Case Study in Lombok Barat District. Jurnal

Agrimansion, 20(1), 48–57.

Cakranegara, P. A. (2020). Pandemi Covid 19 Dan Pengaruhnya Terhadap Pasar

Tenaga Kerja Di Indonesia. Prosiding Working Papers Series In Management,

12(2), 36–46.

Caraka, R. E., Lee, Y., Kurniawan, R., Herliansyah, R., Kaban, P. A., Nasution, B.

I., Gio, P. U., Chen, R. C., Toharudin, T., & Pardamean, B. (2020). Impact of

COVID-19 large scale restriction on environment and economy in Indonesia.

Global Journal of Environmental Science and Management, 6(Special Issue),

65–84. https://doi.org/10.22034/GJESM.2019.06.SI.07

Central Statistics Agency. (2020). Kota Malang Dalam Angka 2020.

69

Detiknews. (2020). Warga Kota Malang Dirumahkan Gegara Corona.

Ghozali, I. (2016). Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program IBM SPSS 23:

Vol. Edisi 8.

Hadiyati, E. (2011). Kreativitas dan Inovasi Berpengaruh Terhadap Kewirausahaan

Usaha Kecil. Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan, 13(1).

https://doi.org/10.9744/jmk.13.1.8-16

Hasanah, N. e. al. (2017). Pengaruh Tingkat Suku Bunga , Inflasi dan Rasio

Kecukupan Modal terhadap Penyaluran Kredit UMKM oleh Bank Umum di

Indonesia Tahun 2007 – 2013. Jurnal Informasi Akuntansi Dan Keuangan

(INFAK), 3(2), 106–113.

Indriyatni, L. (2013). Analisis faktor faktor yang berpengaruh terhadap

keberhasilan usaha mikro dan kecil (studi pada usaha kecil di semarang barat).

Jurnal STIE Semarang, 5(1), 54–70.

Jatimtimes. (2020). Terdampak Pandemi, 20 persen UMKM di Kota Malang Mati

Suri.

Kemenkopukm. (2018). Perkembangan Data Usaha Mikro , Kecil , Menengah Dan

Usaha Besar. Www.Depkop.Go.Id, 2000(1), 1.

Kota Malang, K. (n.d.). Geografi, Iklim dan Lingkungan Hidup.

https://opendata.malangkota.go.id

Kurniawan, C. N. (2020). Review Integratif Mengenai Pandemi Covid-19 Dan

Dampaknya Terhadap Industri Minuman Kopi. Seminar Nasional

Administrasi Bisnis Dan Manajemen, 6(October), 21–30.

Maheswara, A. A. N. G., Setiawina, N. D., & Saskara, I. A. N. (2016). Analisis

70

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Ukm Sektor Perdagangan Di

Kota Denpasar. E-Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Universitas Udayana, 5(12),

4271–4298.

Malik, N. (n.d.). Dinamika Pasar Tenaga Kerja Indonesia (pp. 25–26).

Mariana, K. (2012). Peran Strategis Usaha Kecil Menengah (UKM) dalam

Pembangunan Nasional. Informatika, 3(I Jarnuari), 15.

Middia Martanti, D., Magdalena, F., Ariska, N. P. D., Setiyawati, N., &

Rumboirusi, W. C. B. (2021). Dampak Pandemi Covid-19 terhadap Tenaga

Kerja Formal di Indonesia. Populasi, 28(2), 52.

https://doi.org/10.22146/jp.63345

Nugroho, Y., & Negara, S. D. (2020). -19 ’ s Impact on Micro , Small , &

MediuCOVIDm Enterprises and Tourism in Indonesia. 124, 1–11.

Ozili, P., & Arun, T. (2020). Spillover of COVID-19: impact on the Global

Economy. 1–29.

Pakpahan, A. K. (2020). Covid-19 Dan Implikasi Bagi Usaha Mikro, Kecil, Dan

Menengah. Jurnal Ilmiah Hubungan Internasional, 0(0), 59–64.

https://doi.org/10.26593/jihi.v0i0.3870.59-64

Prakoso, F. A. (2020). Dampak Coronavirus Disease (Covid-19) Terhadap Industri

Food & Beverages. Jurnal Manajemen Bisnis, 33(2), 1–6.

Primiana, I. (n.d.). Menggerakkan Sektor Rill UKM & INDUSTRI. Alfabeta.

Rahardja, C. J. (2021). Dampak Covid-19 dan Pembatasan Sosial Berskala Besar

Pada Perilaku Konsumen Bidang Makanan dan Minuman di Era New Normal

di Jakarta dan Tanggerang. Universitas Pelita Harapan.

71

Rakhmawati, R. (2009). Analisis Usaha Agribisnis Industri Tempe Kedelai Rumah

TAngga di Kabupaten Jember. 105–114.

Ratnasari, A., & Kirwani. (2013). Peranan Industri Kecil Menengah (IKM) Dalam

Penyerapan Tenaga Kerja di Kabupaten Ponorogo. 1–17.

https://jurnalmahasiswa.unesa.ac.id/index.php/jupe/article/download/3625/62

21

Santika, Z. D., & Maulana, M. A. (2020). Penurunan Pendapatan UMKM Akibat

Covid-19. 1, 150–159.

Sari, M. (2014). Enterpreneur Terhadap Kinerja Ukm Di Kota Medan. JRAB:

Jurnal Riset Akuntansi & Bisnis, 14(1), 52–65.

http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/akuntan/article/view/155

Satuan Tugas Covid-19 Kota Malang. (2020). Pemerintah Kota Malang.

Soetjipto, N. (2020). Ketahanan UMKM Jawa Timur Melintasi Pandemi COVID-

19. In K-Media.

Sugiyono. (2002). Metode Penelitian Bisnis (A. Nuryanto (ed.); keempat).

Suhery, Putra, T., & Jasmalinda. (2020). Analisis Dampak Covid-19 Terhadap

UMKM (Studi Kasus : Home Industri Klepon di Kota Baru Driyorejo). Jurnal

Inovasi Penelitian, 1(3), 1–4.

Sumarsono, S. (2009). Teori dan Kebijakan Publik Ekonomi Sumber Daya Manusia

(Pertama).

Syahrial. (2020). Dampak Covid-19 terhadap Tenaga Kerja. Ners, 4(23), 21–29.

WWD. (2020). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Ekonomi Indonesia.

Medcom,Id, 4(2), 1. https://doi.org/10.33087/ekonomis.v4i2.17