Dampak Makanan Mie Instan Bagi Kesehatan "

KATAPENGANTARPuji syukur kami panjatkan kehadiratTuhan yang maha kuasa karena berkat rahmat dan inayahnya, akhirnyakami dapat menyelesaikan karya ilmiahini dengan baik dan tanpa suatu halangan yang berarti. Ucapan terima kasih pun tidak lupa kami haturkan kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam menyelesaikan karya tulis ini.

Karya ilmiah ini kami buat agar dapat membantupara pelajar dan pembaca untuk lebih mempermudah dalam mempelajari dan memahamitentang dampak makanan mie instan yang mengandung bahan-bahan berbahaya seperti Monosodium Glutamat (MSG), Siklamat , Kalium Benzoat dan sebagainya bagi tubuh dan kesehatan sealain itu juga agar mereka dapat memilih makanan yang baik dan sehatuntuk dikonsumsi bagi tubuh.Dalam kesempatan yang baik ini kami selaku penyusun ingin meminta maaf kepada semua pihak apabila dalam penyampaian maupun penyajian karya ilmiah ini masihbanyak terdapat kekurangan, karena kami menyadari bahwa kami sebagai manusia tidak luput dari kesalahan. Oleh karena itu, demi terciptanya suatu karya ilmiah yang berkualitas, maka dengan ini kami memohon kepada pembaca untuk selalu memberikan kritik dan saran yang bersifat membangun pada kami.

Bungah,Februari2011

Penyusun

BAB IPENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Kemajuan jaman membuat segala sesuatu harus dilakukan dengan cepat. Tidak terkecuali dalam menyiapkan hidangan untuk disantap. Banyak dari kita yang memiliki kesibukan luar biasa, sampai tidak sempat untuk makan, lebih memilih untuk menyantap makanan instan seperti mie instan ataupun frozen cooked food. Tapi tahukah anda bahwa makanan instan yang anda konsumsi tersebut memiliki bahaya terhadap kesehatan anda?

Mie Instan yang sering sekali kita santap, memang sangat terlihat lezat dan tentu saja cepat untuk disajikan serta harganya yang tidak mahal. Namun coba anda simak penjelasan berikut ini sebelum anda memborong mie instan untuk stok makanan anda. Walaupun Mie instan ini sangat kaya akan karbohidrat, namun kadar vitamin dan mineral serta fiber sangat rendah sekali. Bentuknya yang kering pun merupakan hasil penggorengan yang membuatnya kaya akan trans fat yang bisa menyebabkan penyakit jantung koroner karena trans fat ini berperan meningkatkan Kolesterol LDL (kolesterol jahat). Selain itu, bagi anda yang gemar menyantap mie instan kuah, tahukah anda bahwa makanan tersebut lebih banyak mengandung MSG (Monosodium Glutamat) dan sodium yang sangat tidak baik untuk kesehata anda. Ada lagi mie instan yang siap saji yang biasanya diseduh dalam kemasan styrofoam. Zat-zat berbahaya yang terkandung dalam kemasan bisa berpindah dengan mudah ke makanan karena suhu tinggi.

Makanan siap saji beku atau yang kita kenal dengan nama Frozen cooked Food yang penyajiannya hanya memerlukan sebuah alat yaitu Microwave, ternyata juga menyembunyikan beberapa zat yang berbahaya bagi tubuh kita. Biasanya didalam makanan siap saji beku ini banyak sekali kadar garam yang berfungsi untuk membantu suhu makanan tetap dingin. Namun demikian makanan yang satu ini walaupun sudah beku tetapi juga tidak lepas dari penggunaan zat pengawet. Sebelum dibekukan makanan ini juga sudah dimatangkan dengan menggunakan Partially Hydrogenated Oil yang juga menghasilkan trans fat seperti layaknya mie instan.

RUMUSAN MASALAH1. Dampak mie instan bagi tubuh kita itu apa ?2. Apa saja zat yang terkandung dalam makanan instan3. Bagaimana pengaruhnya tehadap kesehatan2.Mengkomsumsi mie instan baik atau buruk ?3.Apa dampak makanan mie instan tanpa di masak ?

BAB IIKAJIAN PUSTAKA

A.Mi instanMi instanadalahmiyang sudah dimasak terlebih dahulu dan dicampur dengan minyak, dan bisa dipersiapkan untuk konsumsi hanya dengan menambahkan air panas dan bumbu - bumbu yang sudah ada dalam paketnya.Mi instan diciptakan olehMomofuku Andopada1958, yang kemudian mendirikan perusahaanNissindan memproduksi produk mi instan pertama di duniaChicken Ramen(ramenadalah sejenis mi Jepang) rasa ayam. Peristiwa penting lainnya terjadi pada1971ketika Nissin memperkenalkan mi dalam gelas bermerekCup Noodle. Kemasan mi adalah wadahstyrofoamtahan air yang bisa digunakan untuk memasak mi tersebut. Inovasi berikutnya termasuk menambahkan sayuran kering ke gelas, melengkapi hidangan mi tersebut. Menurut sebuahsurveiJepang pada tahun 2000, mi instan adalah ciptaan terbaik Jepangabad ke-20, (Karaokedi urutan kedua danCDhanya di urutan ketiga). Hingga2002, setidaknya ada 55 juta porsi mi instan dikonsumsi setiap tahunnya di seluruh dunia.Mi instan di IndonesiaMi instan sudah merupakan salah satu makanan terfavorit warga Indonesia. Bisa dipastikan hampir setiap orang telah mencicipi mi instan atau mempunyai persediaan mi instan di rumah. Bahkan tak jarang orang membawa mi instan saat ke luar negeri sebagai persediaan "makanan lokal" jika makanan di luar negeri tidak sesuai selera.Indomieadalah merek mi instan yang paling terkenal diIndonesia- saking terkenalnya hingga orang Indonesia memanggil mi instan dengan sebutan "indomie" walaupun yang dikonsumsi tidak bermerek Indomie. Merek mi instan lainnya yang terkenal antara lain adalahSupermi,Sarimi,Salam Mie,Mi ABC,Gaga Mie,Mie Sedaap. Produsen yang mendominasi produksi mi instan di Indonesia adalahIndofood Sukses Makmuryang memproduksi Indomie, Supermi dan Sarimi.Saat ini, Indonesia adalah produsen mi instan yang terbesar di dunia. Dalam hal pemasaran, pada tahun2005Tiongkokmenduduki tempat teratas, dengan 44,3 milyar bungkus, disusul denganIndonesiadengan 12,4 milyar bungkus danJepangdengan 5,4 milyar bungkus. NamunKorea Selatanmengonsumsi mi instan terbanyakper kapita,dengan rata-rata 69 bungkus per tahun, diikuti oleh Indonesia dengan 55 bungkus, dan Jepang dengan 42 bungkus.Mitos : Mie instant mengandung lilin. Oleh karena itu, ketika dimasak airnya menguning. Fakta :SALAH. Mie instant tidak menggunakan lilin. Lilin adalah senyawa inert untuk melindungi makanan agar tidak basah dan cepat membusuk. Lilin sebenarnya ada pada makanan alami, spt apet/kubis. Kubis jika dicuci dengan air tidak langsung basah, atau apel yang jika di gosok akan mengilap. Itulah lilin yang memang diciptakan alamMitos : Mie instant menggunakan bahan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan.Fakta :Dalam proses pembuatannya mie instant menggunakan metode khusus agar lebih awet, namun sama sekali tidak berbahaya. Seperti yang telah dijelaskan di atas, salah satu cara pengawetan mie instant adalah deep frying yang bisa menekan rendah kadar air(sekitar 5%).Metode lain adalah air hot drying (pengeringan dengan udara panas). Inilah yang membuat mie instant bisa awet hingga 6 bulan. asalkan kemasannya terlndung secara sempurna. Kadar air yang sangat minim ini, tidak memungkinkan bakteri pembusuk hidup apalagi berkembang biak. Malah mie instant tidak beraroma tengik serta tidak menggumpal basah.Langkah terakhir untuk memastikan mie instant layak konsumsi adalah perhatikan dengan seksama tanggal kadaluarsanyaMitos : Metode dua air terpisah adalah cara terbaik memasak mieFakta :Justru air rebusan mie pertama yang mengandung kandungan takaroten yang tinggi. Semua vitamin (dari minyak dan bumbu) yang larut dalam air terdapat dalam air rebusan pertama ketika memasak mie. Apabila air rebusan di ganti dengan air matang baru, semua vitaminnya menghilang.Selain itu, minyaklah yang membuat mie (atau makanan lain) lebih enak. Jadi air rebusan pertama tidak perlu dibuang. Dan kandungan betakaroten juga tecoferol dalam minyak sangat berguna memenuhi kebutuhan gizi.Mitos : Penggunaan styrofoam berbahaya bagi kesehatan, apalagi jika styrofoam terkena air panas, seperti ketika memasak mie instant dalam cup.Fakta :Styrofoam untuk mie instant cup terbukti aman di gunakan, karena telah melewati standar BPOM ( Badan Pengawas Obat dan Makanan. Cup yang dipakai mie instant adalah styrofoam khusus untuk makanan. ia memang bisa menyerap panas, ini terbukti setelah di seduh air panas, tidak terasa panas di tangan ketika dipegang.Tetapi karena proses pressingnya memenuhi standar, tidak menyebabkan molekul styrofoam larut (rontok) bersama mie instant yang di seduh air panas. Jadi, jika selama ini khawatir dengan mie instant menempel pada cupnya ketika di seduh air panas, sematamata disebabkan tingginya kadar minyak dalam mie (sekitar 20%). Desain pun dibuat berbeda yaitu dengan menambahkan gerigi dibagian atas cup, sehingga tak langsung panas di tangan.Selain itu, expandable polysteren yang di gunakan mie instan cup telah melewati penelitan BPOM dan Japan Environment Agency sehingga memenuhi syarat untuk mengemas produk pangan. Berdasar penelitian tsb, kemasan ini aman digunakan.Mitos : Mie instant kenyal karena bahan bakunya adalah karet.Fakta :Sama sekali tidak ada bahan karet dalam bahan baku mie instant. Mie instant dibuat dari bahan bahan berkualitas tinggi dan pilihan terbaik seperti tepung terigu yang sudah difotifikasi dengan zat besi, zinc, vitamin B1,B2 dan asam folat.Begitu pula dengan bumbu, yaitu bawang merah, cabe merah, bawang putih, dan rempahrempah. Pembuatannya pun digarap serius. Melewati proses pengeringan yang telah dipaparkan sebelumnya, seperti hot air drying atau deep frying. Karena itulah mie instan kenyal dan tidak mudah putus.Sering makan mie instant tidak baik untuk kesehatan, dapat menyebabkan rambut sering rontok, kanker usus, ginjal batu, gagal ginjal, dan mungkin bisa penyakit lainnya.. Sebenarnya mie instant tidak berbahaya untuk dikonsumsi tapi kalau setiap hari makan mie instant itu berbahaya karena mie instant mengandung zat zat kimia dalam bumbunya dan mie nya yang cukup berbahaya. Nah kalau kita sering makan mie instant zat-zat tersebut akan menumpuk dalam tubuh kita tanpa sempat dibuang. kalau makan nya jarang-jarang zat-zat tersebut akan terbuang dalam urine. jadi sering-sering minum itu baik untuk kesehatan terutama ginjal kita, karena ginjal menyaring zat-zat yang berbahaya

kadar natrium yang tinggi di dalam mie instant akan menetralkan lambung, sehingga lambung akan mensekresi asam yang lebih banyak untuk mencerna makanan. Keadaan asam lambung yang tinggi akan berakibat pada pengikisan dinding lambung dan menyebabkan rasa perih. Sedangkan bagi penderita hipertensi, natrium akan meningkatkan tekanan darah karena ketidak seimbangan antara nat bumbu-bumbu yang terdapat dalam kemasan makanan instan mengandung bahan pengawet dan kadar MSG dan garam yang tinggi. Dan apabila bahan pengawet dan MSG ini dikonsumsi dikonsumsi

Secara terus menerus secara berkepanjangan, maka akan berdampak buruk pada kesehatan. MSG akan berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan dan terus menerus. Semua itu ada ambang batasnya. Kalau melebihi ya bakal jadi penyakit. Kalau gak salah sehari max 1 sendok teh peres.

Makanya kalau mau bikin mie instant misalnya dengan terpaksa pake bumbu dikurangi aja bumbunya jadi 1/2nya. Bahkan kalau perlu gak usah pakai diganti dg kaldu ayam.

Seseorang, karena begitu sibuknya dalam berkarir (bekerja) sehingga tidak punya waktu lagi untuk memasak,sehingga diputuskannya untuk mengkonsumsi Mi Instan setiap hari. Akhirnya dia menderita kanker. Dokternya mengatakan bahwa hal ini disebabkan karena adanya lilin dalam Mi Instan tersebut. Dokter tersebut mengatakan bahwa tubuh kita memerlukan waktu lebih dari 2 (dua) hari untuk membersihkan lilin tersebut.

Ada seorang pramugari SIA (Singapore Air) yang setelah berhenti dan kemudian menjadi seorang ibu rumah tangga, tidak memasak tetapi hampir selalu mengkonsumsi Mie Instan setiap kali dia makan. Kemudian akhirnya menderita kanker dan meninggal. Jika kita perhatikan Mi China yang berwarna kuning yang biasa ditemukan di pasar, dari hasil pengamatan, mi yang belum dimasak tersebut akan terlihat seperti berminyak. Lapisan minyak ini akan menghindari lengketnya mi tersebut satu dengan lainnya. Mi Wonton yang masih mentah biasanya ditaburkan tepung agar terhindar dari lengket.

Ada kisah yang mengerikan :

Ada orang yang sekarang usianya sekitar 48 tahunan tapi sudah 4 tahun terakhir ini kemana-mana membawa alat, maaf, sebagai pengganti anusnya, karena usus bawah sampai dengan anus telah dipotong sebab sudah tidak bisa dipakai lagi pasalnya waktu mahasiswa dengan alasan ekonomi mengkonsumsi mie instant secara berlebihan sehingga bagian usus yang dipotong tersebut adalah tempat mengendapnya bahan pengawet yang selalu ada di setiap mie instant mungkin sejenis borax pengawet untuk mayat (data menunjukan bahwa import borax dan sejenisnya sangat besar ke Indonesia) dan walhasil menimbulkan pembusukan ditempat tersebut, semoga semua pihak berhati-hati dalam mengkonsumsi makanan seperti bakso, sosis, mie dll

Ada lagi, orang yang pernah kena kanker getah bening (8 kelenjar getah bening kena), dan berobat selama hampir 1 tahun di Singapore menghabiskan lebih dari 1 Milyar pada tahun 1996 sampai 1997 (untung ditanggung kantor), akibat dia mengkonsumsi indomie plus korned selama 4 tahun terus menerus setiap hari(dengan alasan karena istrinya sibuk kerja). Menurut dokter yang mengobati nya, penyebab utamanya adalah pengawet yg ada di mie dan korned tsb.

B. DAMPAK MIE INSTAN BAGI KESEHATAN Mie instanbelumdapat dianggap sebagai makanan penuh (wholesome food) karena belum mencukupi kebutuhan gizi yang seimbang bagi tubuh. Mie yang terbuat dari terigu mengandung karbohidrat dalam jumlah besar, tetapi kandungan protein, vitamin, dan mineralnya hanya sedikit. Pemenuhan kebutuhan gizi mie instan dapat diperoleh jika ada penambahan sayuran dan sumber protein. Jenis sayuran yang dapat ditambahkan adalah wortel, sawi, tomat, kol, atau tauge. Sumber proteinnya dapat berupa telur, daging, ikan, tempe, atau tahu. Satu takaran saji mi instan yang berjumlah 80 gram dapat menyumbangkan energi sebesar 400 kkal, yaitu sekitar 20% dari total kebutuhan energi harian (2.000 kkal).Energi yang disumbangkan dari minyak berjumlah sekitar 170-200 kkal. Hal lain yang kurang disadari adalah kandungan minyak dalam mie instan yang dapat mencapai 30% dari bobot kering. Hal tersebut perlu diwaspadai bagi penderita obesitas atau mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan.Ternyata mie instan bukan cuma kandungan nutrisinya yang kurang, tapi juga bisa merugikan bagi mereka-mereka yang mengkomsumsi, dan bisa gendut Informasi selanjutnya juga memberikan peringatan bagi mereka yang menderita hipertensi, maag, dan autisme.Kelemahan dari konsumsi mie instan adalah kandungan natriumnya yang tinggi. Natrium yang terkandung dalam mie instan berasal dari garam (NaCl) dan bahan pengembangnya. Bahan pengembang yang umum digunakan adalah natrium tripolifosfat, mencapai 1% dari bobot total mie instan per takaran saji. Natrium memiliki efek yang kurang menguntungkan bagi penderita maag dan hipertensi. Bagi penderita maag, kandungan natrium yang tinggi akan menetralkan lambung, sehingga lambung akan mensekresi asam yang lebih banyak untuk mencerna makanan. Keadaan asam lambung yang tinggi akan berakibat pada pengikisan dinding lambung dan menyebabkan rasa perih. Sedangkan bagi penderita hipertensi, natrium akan meningkatkan tekanan darah karena ketidakseimbangan antara natrium dan kalium (Na dan K) di dalam darah dan jaringan. Kelemahan lain mie instan adalah tidak dapat dikonsumsi oleh penderita autisme. Hal tersebut disebabkan karena mie instan mengandung gluten, substansi yang tidak boleh dikonsumsi oleh penderita autisme.Mie Instan membuat kita lebih cepat lapar dari pada makan nasi:Namun, sifat karbohidrat dalam mie berbeda dengan sifat yang terkandung di dalam nasi. Sebagian karbohidrat dalam nasi merupakan karbohidrat kompleks yang memberi efek rasa kenyang lebih lama. Sedangkan karbohidrat dalam mie instan sifatnya lebih sederhana sehingga mudah diserap. Akibatnya, mie instan memberi efek lapar lebih cepat dibanding nasiDan untuk makan mie instan dengan baik, sebaiknya diberi lauk-pauk yang lain terutama sayuran yang berserat.Namun, untuk memenuhi kebutuhan gizi dalam tubuh, satu bungkus mie belumlah cukup. Jika melihat iklan di layar televisi, cara makan mie yang baik adalah dengan menambah menu yang berasal dari bahan dasar hewani dan sayur-sayuran berserat. Iklan mie di layar kaca menampilkan kebiasaan orang makan mie instan dengan tambahan menu seperti ayam, ikan, telur, kangkung, wortel, dan kapri. Pada bungkus mi pun terdapat gambar penyajian mie dengan menu tadi. Lalu apakah ini sekadar menarik perhatian ? Tentu saja tidak. Bahan dasar hewani menyediakan sumber protein, sedangkan sayur-sayuran berserat dapat menambah vitamin. Selain itu, sayuran berserat berperan pula untuk menetralisasi kandungan lemak. Menurut seorang ahli gizi klinik, Juniarta Alidjaja, orang yang kebanyakan makan mie instan tanpa diimbangi makanan berserat berpotensi mengalami gangguan kesehatan. Hal ini karena mie mengandung karbohidrat sederhana, lemak, dan kadar natrium tinggi. Misalnya obesitas, kenaikan kadar gula darah, kenaikan tensi tubuh dan lain-lain.

Isu lilin di mie instan. Ternyata itutidak benar:Mengenai isu lilin pada mie instan, Badan POM mengatakan tidak menemukan adanya bahan tersebut. Mengenai penggunaan lilin ini pun dibantah oleh salah satu produsen mie instan diIndonesia, PT Indofood. Geletinasasi pada mie disebabkan mie dibuat dengan pengukusan dan penggorengan. Jadi, isu lilinkanisu lama yang tidak benar, kata Siegfried, Public Relation PT Indofood cabang Jawa Barat.Sanggahan dari Billy N. ini membantah isu yang pernah dimuat di harian Pikiran Rakyat:Menanggapi artikel yang ditulis oleh Bpk.Agus Rakasiwi,Hindari Makan Mie Instan Setiap Haridi PR hari Kamis, 2 November 2006 halaman 21 (Kampus).Adabeberapa kesalahan yang fatal dimuat di artikel tersebut yang dibaca oleh sangat banyak orang. Saya tahu kalau artikel tersebut bertujuan baik, namun banyak isi artikel tersebut yang dikutip dari sumber-sumber yang tidak jelas, termasuk e-mail yang di-forward dari milis ke milis yang isinya sebagian besar adalah bohong & penulisnya tidak jelas (tergolong spam), misalnya soal isu mie instan yang dilapisi lilin, padahal setahu saya, itu sama sekali tidak benar. Kalau betul begitu, maka di air rebusan mie instan ketika dimasak akan mengapung lilin cair. Juga, di daftar komposisi mi tidak dicantumkan apapun yang berkaitan dengan lilin. Terlepas dari segi kesehatannya, mie instan sendiri sering menimbulkan cerita yang unik dan menarik bahkan tragis, misalnya gontok-gontokan gara-gara mi instan:Ketua Kloter 31 SOC menceritakan pengalamannya. Saat mengambil jatah mie instan bagi kloter 31, dia melihat jemaah haji saling berebut. Lebih parah lagi, beberapa jemaah cekcok mulut dan adu fisik untuk mendapatkan mi instan. Saya membayangkan risiko murka Tuhan yang melihat hamba-Nya berebut mie instan di tanah haram dan mustajab di Arafah, ujarnya.Suasana tegang masih terus berlanjut. Saat itu, rombongan penulis sedang tafakur bersama untuk memanjatkan doa kepada Allah di tempat mustajab ini. Tak jauh dari tempat itu ada kelompok jemaah haji tengah bagi-bagi mie instan, dan ternyata ada yang tidak kebagian. Ketua rombongannya mengumumkan, siapa yang dapat jatah double harap mengembalikannya. Dosa bagi siapa saja yang mengambil jatah orang lain. Suasana seperti ini terus berlanjut hingga rebutan air panas untuk merebus mie instan.

C.MAKANAN SIAP SAJI ATAU MAKANAN INSTANMakanan siap saji yang dimaksud adalah jenis makanan yang dikemas, mudah disajikan, praktis, atau diolah dengan cara sederhana. Makanan tersebut umumnya diproduksi oleh industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi dan memberikan berbagai zat aditif untuk mengawetkan dan memberikan cita rasa bagi produk tersebut. Makanan siap saji biasanya berupa lauk pauk dalam kemasan, mie instan, nugget, atau juga corn flakes sebagai makanan untuk sarapan.Zat Aditif MakananZat aditif adalah bahan kimia yang dicampurkan ke dalam makanan dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas, menambahkan rasa dan memantapkan kesegaran produk tersebut.Kemasan MakananKemasan makanan adalah wadah atau tempat makanan agar kualitas makanan tetap baik, meningkatkan penampilan produk, dan memudahkan transportasi.SehatSehat adalah berfungsinya organ tubuh secara fisiologis normal. Dalam konsumsi pangan konsumen tidak hanya menilai dari citarasa dan nilai gizinya tetapi juga mempertimbangkan pengaruh pangan terhadap kesehatan dan kebugaran tubuh, atau menurunkan efek negatif suatu penyakit, dan kalau memungkinkan menyembuhkan penyakit tersebut.Jenis Zat Aditif dan Kemasan MakananMenurut Majeed (1996) zat aditif dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan tujuan penggunaannya, yaitu: 1) agen emulsi yaitu aditif yang berbahan lemak dan air contohnya lecitin 2) agen penstabil dan pemekat contohnya alginat dan gliserin, 3) agen penghalang kerak untuk mencegah penggumpalan, 4) agen peningkatan nutrisi contohnya berbagai vitamin, 5) agen pengawet contohnya garam nitrat dan nitrit, 6) agen antioksidan contohnya vitamin C dan E ; BHT (Butylated Hydroxy-Toluen) dan BHA (Butylated Hydroxy-Anisol), 7) agen pengembang untuk roti dan bolu, agen penyedap rasa contoh monosodium glutamat (MSG), 9) bahan pewarna. Selain kesembilan zat aditif diatas Denfer (2001) juga menyatakan terdapat bahan lain yang ditambahkan dalam makanan diantaranya: 1) agen peluntur, 2) lemak hewani, 3) bahan pengasam, 4) bahan pemisah, 5) pati termodifikasi, 6) alkohol, dan 7) gelatin .Di samping bahan-bahan yang telah disebutkan diatas yang menggunaan, ukuran dan aturannya sudah ditentukan sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI), yang patut kita waspadai adalah adanya pewarna maupun pengawet yang ditambahkan yang penggunaannya bukan untuk makanan seperti, borak dan formalin sebagai pengawet yang telah dilaporkan oleh Suriawiria (2003). Dimana disinyalir 86,2% mie basah yang terdapat dipasar dan swalayan mengandung formalin. Selain itu warna merah pada terasi 50% adalah menggunakan pewarna rhodamin B yang seharusnya digunakan untuk tekstil. Selain itu rhodamin juga biasa diberikan dalam sirop untuk menimbulkan warna merah.

Kemasan Makanan Siap SajiSampai saat ini menurut Ketua Federasi Pengemasan Indonesia Hengky Darmawan di Indonesia sistem pengemasannya baru 10% yang sesuai aturan SNI. Pemilihan jenis kemasan harus memperhatikan food grade dan food safety (Kompas, 2003).Beberapa faktor yang mempengaruhi produsen dalam memilih kemasan adalah tampil menarik, mampu melindungi produk yang dikemas, dan pertimbangan ekonomis. Bahan yang digunakan selama ini berupa plastik atau styrofoam (pembungkus mie instant dan nugget), PVC (polyvinyl clorida untuk pembungkus kembang gula), kaleng (makanan buah, susu, makanan lauk-pauk).Dampak Makanan Siap SajiManfaat Makanan Siap SajiMakan siap saji yang beredar saat ini tercatat 500 600 jenis (Media Indonesia, 2003). Jenis tersebut terdiri dari minuman dan makanan yang diproduksi dalam skala kecil dan besar. Ketersediaan makanan siap saji ini akan memberikan kemudahan pemilihan jenis makanan, keragaman makanan, kualitas makanan dan praktis.Bahaya Makanan Siap SajiWorld Health Organization (WHO) dan Food and Agricultural Organization (FAO) menyatakan bahwa ancaman potensial dari residu bahan makanan terhadap kesehatan manusia dibagi dalam 3 katagori yaitu : 1) aspek toksikologis, katagori residu bahan makanan yang dapat bersifat racun terhadap organ-organ tubuh, 2) aspek mikrobiologis, mikroba dalam bahan makanan yang dapat mengganggu keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan, 3) aspek imunopatologis, keberadaan residu yang dapat menurunkan kekebalan tubuh.Dampak negatif zat aditif terhadap kesehatan dapat secara langsung maupun tidak langsung, dalam jangka pendek maupun jangka panjang.

Disamping bahaya dari zat aditif makanan siap saji diatas, bahaya lain yang dihadapi oleh konsumen/pengguna makanan siap saji adalah efek samping bahan pengemas. Unsur-unsur bahan pengemas yang berbahaya bagi kesehatan konsumen karena terdapatnya zat plastik berbahaya seperti PVC yang dapat menghambat produksi hormon testosteron (Atterwill dan Flack, 1992) kemasan kaleng disinyalir mengandung timbal (Pb) dan VCM (Vinyl Chlorid Monomer) yang bersifat karsinogenik yaitu memacu sel kanker (Media Indonesia, 2003), dan styrofoam bersifat mutagenik (mengubah gen) dan karsinogenik (Kompas, 2003).Upaya Meminimalisasi Dampak NegatifUntuk mengurangi dan meminimalisasi dampak negatif zat aditif makanan dapat di upayakan dengan beberapa cara antara lain :1. Secara InternalMengurangi konsumsi makanan siap saji, meningkatkan konsumsi sayur dan buah-buahan serta mengkonsumsi vitamin. Beberapa vitamin diduga mengandung zat antikarsinogen diantaranya adalah Vitamin A, C, E banyak terdapat dalam sayur dan buah; asam folat terdapat dalam brokoli, bayam dan asparagus: Betakaroten, Vitamin B3 (niasin), vitamin D dalam bentuk aktif (1.25-hidroksi) terdapat pada mentega, susu, kuning telur, hati, beras dan ikan.Memberi pengertian pada keluarga tentang bahaya zat aditif, mengawasi, mengontrol pemberian dan penggunaan uang jajan dan membiasakan membawa bekal makanan sehat dari rumah2. Secara EksternalProdusen; diperlukan kesadaran dan tanggung jawab produsen terhadap penggunaan zat aditif pada bahan pangan yang diproduksikan, memberikan informasi yang jelas komposisi makanan termasuk zat aditif yang ditambahkanPemerintah; melakukan pengawasan dan menindak tegas produsen yang melanggar aturan yang berlaku. Meneruskan kegiatan PMT-AS (Program Makanan Tambahan-Anak Sekolah) dengan memanfaatkan sumber makanan lokal.Non-pemerintah (LSM); memfasilitasi terbentuknya kelompok konsumen, mendorong peran serta masyarakat sebagai pengawas kebijakan publik, mengantisipasi kebijakan global yang berdampak pada konsumen, melakukan pengawasan dan bertindak sebagai pembela konsumen.

BAB IIIPEMBAHASAN

A.KARENA MIE INSTAN MENGANDUNG MSG (ZAT PENGAWET)

==MSG, Musuh Terbesar Otak==Makanan Anda bisa jadi musuh terbesar Anda !

Dr. Russell Blaylock mengatakan semua hasil buruk ini kemungkinan karena penyedap rasa yang dikenal sebagai monosodium glutamate, atau MSG.

Semua penderitaan ini terjadi terhadap hewan laboratorium yang mengkonsumsi MSG. Dan manusia ternyata lebih sensitif lagi, khususnya ketika mengkonsumsinya dalam waktu yang lama.

Blaylock mengatakan : Meski hanya dengan memberikan sedikit dosis di awal hidupnya - kita memberi dampak pada keseluruhan hidup binatang itu. Ketika kita melakukannya, kita melihat kerusakan yang dramatis pada otak binatang itu bukan hanya pada pusat kegemukan - namun pada pusat kontrol memori, kontrol belajar, interaksi sosial dan kendali sosial.

Seperti halnya rasa sakit, Terry Strouss berumur 10 tahun ketika sakit kepala itu mulai terjadi.

Strouss mengatakan : Saya mulai mengalami sejumlah sakit kepala migran. Rasa sakitnya tidak tertahankan. Ada banyak hari dimana saya mungkin pulang dari sekolah, meringis, sakit, saya langsung pergi ke ranjang dan berada di situ sampai pagi esok harinya.

Trauma itu berlanjut hingga usia remaja, dimana dokter menduga dia bisa melewati migran itu. Tapi dia tidak bisa. Pada akhirnya mereka memberinya obat-obatan. Strouss mengatakan : Paling tidak obat itu membuat rasa sakitnya sedikit tertahankan, menghilangkan rasa sakit - namun sedikit peperangan batin akan penyebab timbulnya penyakit itu masih bercokol disana.

Strouss bisa bekerja namun jauh dari kehidupan normal. Segalanya berubah ketika dia melihat program berita tentang betapa MSG dapat menyebabkan migran. Dia mulai menghindari segala sesuatu yang dia tahu mungkin mengandung MSG.

Strouss bersaksi : Saya memperhatikan hal itu. Dalam satu bulan, sakit kepala saya berkurang. Sakit kepala tidak ada lagi di sana. Dan sakit kepalanya tidak separah ketika saya merasakannya pada mulanya. Istri saya terkagum-kagum. Dia mengatakan, Kamu benar, kita perla meneruskan hal ini.

Spesialis sakit kepala Dr. David Buchholz yakin bahwa MSG menyebabkan sakit kepala migran secara nyata bagi jutaan orang. Buchholz mengatakan, Itu benar. Ini adalah eksitoksin, dan MSG menghidupkan mekanisme sakit kepala dan membuat Anda merasa sakit yang amat sangat.

Eksitoksin adalah substansi yang menguasai sel hingga mengalami kerusakan - bertindak seperti racun. Dan mungkin ada banyak racun bagi khalayak umum.

MSG secara langsung dapat memperburuk autisme, mengurangi kemampuan perhatian dan hiperaktif. Dan MSG dapat menyebabkan otak menjadi tidak terangkai, khususnya bagi bayi yang berada di rahim dan pada awal-awal kehidupan. Kerusakan pada koneksi otak dapat mengacaukan hingga hampir semua fungsi otak, dari kendali hormon hingga perilaku dan kecerdasan.

Itulah yang terjadi terhadap janin tikus. Setelah diberi makan MSG, janin tikus tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan mental - hingga mereka semakin tua dan mulai gagal menyelesaikan tugas-tugas kompleks. Otak semakin tumpul, tikus semakin bodoh.

Dan manusia lima kali lebih sensitif terhadap MSG dibanding tikus - bayi bahkan lebih lagi. Blaylock percaya sebagai hasilnya adalah penderitaan dalam sisitem pendidikan, meski kemampuan terhadap murid-murid berbeda satu sama lainnya.

Blaylock mengatakan, Jadi otak masih membentuk koneksinya, khususnya bagian terpenting dalam hal sosial ~ Prefrontal cortex, berlanjut hingga usia 25, 26, bahkan 27 tahun.

Blaylock mengatakan MSG mungkin hanya menyumbang dalam factor terjadinya penyakit otak, namun yang pasti dapat membuat penyakit saraf bertambah buruk :

@ Penyakit Alzheimer

@ Penyakit ALS yang sering disebut penyakit Lou Gehrig

@ Multiple Sclerosis

@ Stroke

@ Penyakit Parkinson

Semua penyakit itu berkaitan dengan eksitoksin yang membuat kerusakan.Dr. Buchholz mengatakan, Itu semua ada dalam produk makanan komersial prosesan, dimana produk tidak akan memiliki cita rasa seperti itu jika tidak memiliki penyedap rasa yang ditambahkan pada produk. Dan penyedap rasa itu tidak selalu dilabeli sebagai MSG atau monosodium glutamate. Itu dilabeli sebagai protein hidrolisa atau penyedap alami, dan Anda tidak akan pernah menyangkanya.

Makanan yang mengandung MSG dapat ditemukan ketika Anda melihat label kandungan yang bertuliskan kata-kata glutamate. Dan untuk khalayak umum, Blaylock mengatakan ada kebenaran yang sederhana : Menghindari MSG dapat menjadi langkah paling baik yang Anda lakukan untuk otak Anda.

Di Indonesia, masyarakat juga diserang dengan produk mie instant, snack yang jadi teman santapan sehari-hari. Anak-anak kecil menyantap makanan kemasan penuh MSG atau vetsin. Ingin punya bangsa yang cerdas di kemudian hari? Sadarlah dari sekarang, jauhi MSG.

B. Mie instant manfaatnya =praktis ,

Mudah di masak dan disajikan gampang dijumpai,kenyang dgn harga terjangkau,biasanya banyak dikonsumsi oleh masyarakat bawah. efek buruknya= dapat mengakibatkan kangker usus karena terdapat pengawet mayat (formalin) yg sangat berbahaya,dan juga kandungan gizinya tak mencukupi bila dijadikan makanan pokok keseharianya. bukan hanya di indonesia dinegara-negara maju mie instan di sarankan jgn konsumsi berlebihan,alangkah baiknya 1 bulan maksimal 2 bungkus saja untuk hidup sehat.

C. Berdampak kanker

Dulu masa smp, saya liat banyak teman sering bawa mie instant (mie goreng), terus saya juga ngikutin,, sering bawa mie goreng yang gak dimasak, tinggal dibumbui dan pas istirahat kami makan rame-rame hehe. Setelah memasuki perkuliahan hingga bermasyarakat sekarang ini, saya baru tau kalo mie instant gak boleh sering dikonsumsi dan kalau makan mie rebus pun, air rebusannya selalu saya buang (itu nasehat semuateman2 yg dokter).

Waktu saya berkunjung ke tempat teman di Indonesia, anaknya sedang ngemilmie instant mentah (mie goreng merk terkenal itu lhooo), tapi kata ibunya boleh aja makan mie goreng tanpa dimasak seperti itu. Tolong infomu donk, apakah memang mie instant boleh dimakan tanpa dimasak? dan apa dampaknya bagi pencernaan tubuh sang konsumen?

Yang udah dimasak aja bisa membuat sakit Kanker apa lagi yang ga dimasak!!Karena tergolong makanan instant jadi kurang baik buat Tubuh kita!(jangan terlalu sering makan mie instant kalo masih mau hidup sehat + panjang umur)Bisa kena Kanker, Ginjal/gagal ginjal, gangguan pencernaan, juga bisa buat sakit tenggorokan

BAB IVKESIMPULAN DAN SARAN

KESIMPULAN

Musuh terbesar kita adalah MSG dan asitoksin adalah substansi yang mengurai sel hingga mengalami kerusakan hingga bertindak seperti racunPenyakit yang disebabkan oleh MSG, antara lain :Penyakit AlzheimerPenyakit ALS yang sering disebut penyakit Lou GehrigMultiple SclerosisStrokePenyakit ParkinsonMSG secara langsung dapat memperburuk autisme, mengurangi kemampuan perhatian dan hiperaktif. Dan MSG dapat menyebabkan otak menjadi tidak terangkai, khususnya bagi bayi yang berada di rahim dan pada awal-awal kehidupan. Kerusakan pada koneksi otak dapat mengacaukan hingga hampir semua fungsi otak, dari kendali hormon hingga perilaku dan kecerdasan.Penggunaan mie instan memang praktis dan juga terdapat efek buruknya= dapat mengakibatkan kangker usus karena terdapat pengawet mayat (formalin) yg sangat berbahaya,dan juga kandungan gizinya tak mencukupi bila dijadikan makanan pokok sehari-hariMakan makanan mie instan goring tanpa direbus juga dapat mengakibatkan penyakit kanker karena terdapat banyak zat-zat yang berbahaya di dalamnya.

SARAN

Cara mengkonsumsi mie instan yang baik yaitu:Dan untuk makan mie instan dengan baik, sebaiknya diberi lauk-pauk yang lain terutama sayuran yang berserat.Ketika makan mie instan, didampingi dengan sayur-sayuran Setelah makan mie instan dianjurkan memperbanyak minum air putih Jangan terlalu sering mengkonsumsi mie instan.Minimal 3x selama ssatu minggu