KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah, pencipta alam semesta karena telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Modul Rangkaian Bunga Eropa Modern ini dengan baik sesuai batas waktu yang telah ditentukan.

Modul ini ditujukan untuk siswa Sekolah Menengah Kejuruan tata boga atau restoran, sebagai pedoman dalam aktivitas belajar mengajar dan kegiaan praktek.

Terima kasih yang tulus penulis sampaikan kepada Dra. Nunung Nurjanah, M. Kes selaku dosen pembimbing mata kuliah Sumber Belajar yang telah membimbing dalam penyusunan modul dengan judul Rangkaian Bunga Eropa Modern. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada teman-teman yang telah banyak membantu baik langsung maupun tidak langsung.

Tiada gading yang tak retak penulis menyadari akan kesalahan dan kekurangan dalam penyusunan laporan ini, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan agar dapat dijadikan tolok ukur untuk lebih baik di masa mendatang.

Malang, Mei 2011

Penyusun,

Penulis

GLOSARIUM

Istilah-istilah yang digunakan dalam merangkai bunga:

Komposisi

: Perpaduan dari semua elemen-elemen berdasarkan prinsip dasar desainKesatuan : Penyatuan dari seluruh unsur dan elemen materi pada

rangkaian sehingga menjadi satu kesatuan yang harmonis.Proporsi

: Keserasian perbandingan ukuran panjang dan besar bahan

rangkaian.

Dominan

: Unsur paling banyak ditampilkan dalam rangkaian.

Keseimbangan : Keseimbangan secara fisik yang nyata terlihat dalam

bertuk rangkaian dan keseimbangan yang sifatnya nyata dan stabil, apabila rangkaian diangkat atau dipindah tidak roboh.

Irama

: Pengulangan pemakaian elemen desain

Harmoni

: Hasil perpaduan unsur-unsur desain dan memakai semua

desain secara tepat

Garis

: Berbagai siluet lurus atau melengkung yang bisa segera

terlihat dalam rangkaian

Bentuk

: Wujud khusus yang berhubungan dengan komposisi

desain secara keseluruhan

Ruang

: Jarak antara bunga dalam suatu rangkaian yang bersifat

tiga dimensi

Tekstur

: Sifat permukaan materi, bisa berupa bunga, daun dan

materi penunjang seperti kayu

DAFTAR ISIHalaman

KATA PENGANTAR

iGLOSARIUM

ii

DAFTAR ISI

iiiPENDAHULUAN

v

BAB I PRINSIP DASAR MERANGKAI BUNGA EROPA MODERNA. Tujuan Pembelajaran

1B. Komposisi (composition)

2C. Kesatuan (unity)

2D. Proporsi (proportion)

3E. Dominan dan aksen (dominance and accent)

3F. Keseimbangan (balance)

4G. Irama (rhytm)

5H. Harmoni (harmony) ............................................................. 5I. Evaluasi Pembelajaran ........................................................ 6BAB IIUNSUR DASAR MERANGKAI BUNGA EROPA MODERNA. Tujuan Pembelajaran

9B. Garis (line) ............................................................................ 9C. Bentuk (foam)

10

D. Ruang (space)

10E. Tekstur

11F. Warna .................................................................................... 11G. Teori paduan warna ............................................................... 12H. Evaluasi Pembelajaran............................................................ 14BAB III BENTUK BUNGA DAN DAUN MENURUT UNSUR DESAIN SERTA PERSIAPAN MERANGKAI BUNGAA. Tujuan Pembelajaran

17B. Bentuk Bunga Menurut Unsur Desain .................................. 17C. Bentuk Daun Menurut Unsur Desain .................................... 19D. Daun pelengkap dan penyegar .............................................. 19E. Bentuk dan tipe daun

20F. Tips merangkai daun ............................................................. 21G. Tips merawat daun ................................................................ 21H. Jenis daun 22I. Persiapan Merangkai Bunga ................................................. 23J. Susunan Tancap Bunga ......................................................... 23K. Persiapan yang dilakukan sebelum merangkai bunga .......... 24L. Cara pengawetan bunga potong ........................................... 25M. Evaluasi Pembelajaran .......................................................... 26BAB IV PERLENGKAPAN MERANGKAI BUNGAA. Tujuan Pembelajaran ............................................................. 29

B. Peralatan Merangkai Bunga .................................................. 29

C. Wadah rangkaian bunga ........................................................ 30

D. Bantalan merangkai bunga .................................................... 30E. Evaluasi Pembelajaran .......................................................... 31BAB V MEMBUAT ANEKA DESAIN RANGKAIAN BUNGA EROPA MODERNA. Tujuan Pembelajaran

33B. Desain Bulat .......................................................................... 34C. Desain Horizontal/ Oval ........................................................ 34D. Desain Segitiga simetris/ Sama sisi ....................................... 35E. Desain Segitiga Asimetris ..................................................... 36F. Desain Segitiga siku .............................................................. 36G. Desain Segitiga L ................................................................... 37H. Desain T terbalik .................................................................... 37I. Desain Kipas .......................................................................... 38J. Desain Vertikal ....................................................................... 38K. Desain Segi empat (Quadrilateral) ........................................ 39L. Desain Diagonal ...................................................................... 39M. Desain Hogarth ....................................................................... 40N. Desain Bulan sabit (crescent) ................................................. 40O. Desain Lengkung terbalik ....................................................... 41P. Bentuk-bentuk desain rangkaian bunga lainnya ..................... 42Q. Evaluasi Pembelajaran ............................................................ 44DAFTAR RUJUKAN

50PENDAHULUANA. Deskripsi Bunga mencerminkan keindahan, namun keindahan ini harus tetap dibangun dengan konsep yang jelas. Ada beberapa bentuk rangkaian dasar dalam mendesain bunga dan pada setiap bentuk rangkaian, penggunaan bunga fokus (focal flower), bunga garis (line flower) dan bunga pengisi (filler flower) adalah suatu keharusan yang ada pada suatu rangkaian bunga, selain itu perbedaan antara bentuk-bentuk rangkaian bunga adalah bentuk desainnya. Bunga Garis digunakan untuk menentukan bentuk susunan ketika mulai membuat satu. Dilanjutkan dengan bunga fokus dan terakhir, mengisi ruang dengan bunga pengisi. Warna adalah kunci utama dalam menyampaikan suatu maksud atau menyampaikan perasaan lewat bunga maka warna adalah hal yang penting. Rangkaian bunga gaya Eropa lebih banyak menggunakan jenis-jenis bunga yang beraneka ragan bentuk dan warna. Rangkaian bunga jenis Eropa mengikuti 2 macam pola rangkaian, yaitu Rangkaian bunga Eropa klasik/kuno dan Rangkaian bunga Eropa modern.B. Ruang Lingkup Kegiatan

1. Peserta didik dapat memahami prinsip dasar merangkai bunga Eropa modern2. Peserta didik dapat memahami unsur dasar merangkai bunga Eropa modern3. Peserta didik dapat memahami bentuk bunga dan daun menurut unsur desain serta persiapan merangkai bunga Eropa modern

4. Peserta didik dapat mengetahui perlengkapan merangkai bunga Eropa modern5. Peserta didik dapat mengetahui desain merangkai bunga Eropa modern6. Peserta didik dapat mempraktekkan rangkaian bunga Eropa modern sesuai dengan standart operasioanal prosedur (SOP)C. Prasyarat

Untuk mengikuti pelajaran dalam modul Rangkaian Bnga Eropa Modern ini, sebaiknya peserta didik mempunyai dasar pengetahuan dan keterampilan sebagai berikut:

1. Mengetahui pengertian dan tujuan dari merangkai bunga

2. Mengetahui perbedaan antara jenis-jenis dari rangkaian bunga (rangkaian gaya Indonesia, rangakaian gaya Eropa dan rangkaian gaya Jepang/ Ikebana)

3. Peserta didik sedikitnya sudah mengetahui gambaran tentang rangkaian bunga Eropa modern

4. Peserta didik sedikitnya sudah mengetahui peralatan yang digunakan dalam rangkaian bunga Eropa modern

5. Peserta didik sedikitnya sudah mengetahui desain tentang rangkaian bunga Eropa modernD. Petunjuk Penggunaan Modul1. Petunjuk penggunaan modul bagi peserta didika. Membaca dan mempelajari materi yang ada di modul

b. Menjawab petanyaan pada evaluasi yang ada disetiap bab materi

c. Mempraktekkan merangkai bunga Eropa modern dengan menerapkan prinsip-prinsip dan desain yang digunakan dalam merangkai bunga

2. Petunjuk penggunaan modul bagi guru

a. Membantu peserta didik dalam memahami isi dari matri di modul

b. Mengkoreksi hasil jawaban siswa yang ada di evaluasi kemudian membahasnya sehingga dapat menyamakan persepsi materi antara guru dan peserta didikc. Mengevaluasi hasil praktek yang dilakukan oleh peserta didik, apakah hasil sudah sesuai dengan prinsip-prinsip dan desain yang digunakan dalam merangkai bungaE. Tujuan AkhirAdapun tujuan akhir dari mempelajari modul rangkaian bunga Eropa modern antara lain:

1. Peserta didik dapat mengetahui prinsip dasar merangkai bunga Eropa modern2. Peserta didik dapat mengetahui unsur dasar merangkai bunga Eropa modern3. Peserta didik dapat mengetahui bentuk bunga dan daun menurut unsur desain serta persiapan merangkai bunga4. Peserta didik dapat mengetahui perlengkapan merangkai bunga5. Peserta didik dapat mengetahui desain merangkai bunga eropa modern6. Peserta didik dapat mempraktekkan cara merangkai bunga Eropa modern dengan berbagai desain yang menerapkan prinsip, unsur dan desain merangkai bunga yang sesuai dengan SOPF. Kompetensi SK

: 5. Melakukan Pelayanan Makanan dan Minuman KD

: 5.3 Membuat Aneka Bentuk Rangkaian Bunga Sub Kompetensi : Rangkaian Bunga Eropa Modern Kriteria unjuk kerja: 1. Peserta didik dapat mengetahui prinsip dasar merangkai bunga Eropa modern2. Peserta didik dapat mengetahui unsur dasar merangkai bunga Eropa modern3. Peserta didik dapat mengetahui bentuk bunga dan daun menurut unsur desain serta persiapan merangkai bunga Eropa modern4. Peserta didik dapat mengetahui perlengkapan merangkai bunga Eropa modern5. Peserta didik dapat mengetahui desain merangkai bunga Eropa modern6. Peserta didik dapat mempraktekkan rangkaian bunga Eropa modern sesuai dengan standart operasioanal prosedur (SOP)

Cek Kemampuan

No. KeteranganYaTidak

A. Aspek Pengetahuan (Kognitif)

1.Mengetahui prinsip dasar merangkai bunga Eropa modern

2.Mengetahui unsur dasar merangkai bunga Eropa modern

3. Mengetahui bentuk bunga dan daun menurut unsur desain serta persiapan merangkai bunga Eropa modern

4. Mengetahui perlengkapan merangkai bunga Eropa modern

5. Mengetahui desain merangkai bunga Eropa modern

B. Aspek Sikap (Afektif)

1. Memakai seragam praktek lengkap

2. Melaksanakan prosedur kerja

3. Melaksanakan hygiene dan sanitasi

C. Aspek Keterampilan (Psikomotorik)

1. Mempraktekan desain rangkaian bunga Eropa modern sesuai SOP

Modul Rangkaian Bunga Eropa Modern

viii