7/24/2019 Contoh Pkm Keresen

1/6

PEMBUATAN SIRUP KERSEN

B. LATAR BELAKANG MASALAHKesehatan adalah harta yang tak ternilai harganya, kesehatan bisa mendukungberbagai aktiitas kita dalam meraih keberhasilan dan !uga kebahagiaan hidu".#ara yang murah dan mudah untuk men$a"ai kesehatan yang %"timal adalahmen$egah "enyakit yang menyerang kita yaitu dengan men!alani "%la hidu"sehat, ber%lahraga dan mengk%nsumsi makanan&minuman kesehatan.Makanan kesehatan adalah makanan dan minuman yang dik%nsumsi se$arateratur bisa meningkatkan dera!at kesehatan yang %"timal, semula"eman'aatannya ditu!ukan untuk men$egah timbulnya berbagai "enyakit

degenerati' dan meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, sesuai"erkembangannya makanan dan minuman kesehatan diman'aatkan "ulasebagai "endam"ing dari "eng%batan medis dalam membantu "r%ses"enyembuhan suatu "enyakit.Salah satu s%lusi yang mungkin da"at dita(arkan untuk men!aga daya tahantubuh dan men$egah timbulnya berbagai "enyakit adalah denganmengk%nsumsi minuman kesehatan. Telah banyak minuman kesehatan yangdita(arkan beru"a "r%duk)"r%duk sia" sa!i yang bisa langsung dik%nsumsi.Seiring dengan "erkembangan tekn%l%gi, kersen *Muntingia $alabura+ bisadiman'aatkan sebagai minuman kesehatan *dalam bentuk siru"+ terutama untuk%bat)%batan.Kersen atau tal%k adalah nama se!enis "%h%n dan buahnya yang ke$il dan manis.i bebera"a daerah, se"erti di -akarta, buah ini !uga dinamai $eri. Nama)namalainnya di bebera"a negara adalah datiles, aratiles, man/anitas *0ili"ina+, m1ts1m *2ietnam+3 kh%%m s4m/, takh4b *La%s+3 takh%" 'arang *Thailand+3 kr1kh4bbarang *Kamb%!a+3 dan keruku" siam *Malaysia+.

-uga dikenal sebagai $a"ulin blan$%, $a$ani5ua, nigua, niguit% *bahasa S"any%l+3-amai$an $herry, 6anama berry, Singa"%re $herry *7nggris+ dan nama yang tidakte"at, -a"anse kers *Belanda+, yang lalu dari sini diambil men!adi kersen dalambahasa 7nd%nesia. Nama ilmiahnya adalah Muntingia $alabura.6%h%n kersen khususnya berguna sebagai "%h%n "eneduh di "inggir !alan. 6%h%nke$il ini a(alnya sering tumbuh sebagai semai liar di te"i !alan, sel%kan, ataumun$ul di tengah retakan temb%k lantai atau "agar, dan akhirnya tumbuh

dengan $e"at *biasanya dibiarkan sa!a+ membesar sebagai "%h%n naungan.Sebab itulah "%h%n kersen a$a"kali ditemukan di (ilayah "erk%taan yang ramai

7/24/2019 Contoh Pkm Keresen

2/6

dan "adat, di te"i tr%t%ar dan lahan "arkir, di te"i sungai yang tidak terurus ataudi tem"at)tem"at yang biasa kering berke"an!angan.Kersen meru"akan !enis "i%ner yang khas, men!ela!ah lahan)lahan yangterganggu di dataran rendah tr%"ik, yang da"at mem"ertahankan "ertumbuhanyang sinambung. Kersen da"at tumbuh baik "ada ketinggian sam"ai 8999 m d"l.i Asia Tenggara, kersen meru"akan salah satu !enis "%h%n "inggir !alan yangumum sekali di!um"ai, terutama di (ilayah)(ilayah yang kering se"erti di -a(abagian timur. Kersen tumbuh sendiri di "ekarangan yang terin!ak)in!ak danse"an!ang halaman muka t%k%, di tem"at yang tak ada "%h%n lain da"attumbuh. -enis ini menyenangi "H :,:);,:3 t%leransinya terhada" garam !eleksekali.Buah kersen di daerah Srilangka sering dia(etkan dan dibuat selai !am 'ruit.buah ini sangat digemari di Me@ gram+, Lemak *8,:; Gram+, karb%hidrat *8=, gram+, serat*@,; gram+, abu *8,8@ gram+, kalsium *8@,; mg+, '%s'%r *>@mg+, Besi *8,8> mg+,kar%ten *9,98g+, tianin *9,9;:g+, rib%'alin *9,9?=g+, nia$in *9,::@ g+ dankandungan itamin # *>9,: mg+ nilai energi yang dihasilkan adalah ?>9K-&899gram. Sedangkan daun kersen telah lama diman'aatkan sebagai tanaman %battradisi%nal yang digunakan sebagai %bat sakit ke"ala dan anti radang %lehmasyarakat 6eru. i 7nd%nesia se$ara tradisi%nal buah kersen digunakan untukmeng%bati asam urat dengan $ara mengk%nsumsi bauh kersen sebanyak butir? kali sehari hal ini terbukti da"at mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari"enyakit asam urat.Ada"un klasiCkasi dari Kersen adalah sebagai berikutKera!aan 6lantaeiisi% Magn%li%"hytaKelas Magn%li%"sidaDrd% Malales0amilia Muntingia$eaeGenus Muntingia L.S"e$ies Muntingia $alaburaari seluruh data diatas, sangat !elas bah(a Kersen memiliki sumber)sumber /atgi/i, antise"tik, antiamasi, antitum%r, dan "enyembuh asam urat sehingga bisadiman'aatkan untuk men!aga daya tahan tubuh dan menyembuhkan berbagaima$am "enyakit. Fntuk itu, "embuatan siru" yang bahan baku dasarnya kersenini meru"akan salah satu "enganekaragaman hasil %lahan kersen seiring dengan

"erkembangan tekn%l%gi.

#. 6ERFMFSAN MASALAHBerdasarkan latar belakang masalah diatas, maka "ermasalahan yang akandibahas dalam "r%gram ini adalah 8. Bagaimana membuat siru" kersen sebagai alternati' %bat asam urat yangaman dalam rangka menumbuhkan kreatiCtas ber(irausaha denganmen$i"takan "eluang bisnis yang ber%rientasi "ada "r%Ct. Bagaimana meman'aatkan kersen sebagai alternati' minuman kesehatan*berbentuk siru"+ yang da"at dik%nsumsi %leh masyarakat dengan biaya yangter!angkau

. TF-FAN 6RDGRAMTu!uan yang hendak di$a"ai dengan adanya "r%gram ke(irausahaan ini,

7/24/2019 Contoh Pkm Keresen

3/6

diantaranya yaitu8. Membuat siru" kersen sebagai alternati' %bat asam urat yang aman dalamrangka menumbuhkan kreatiCtas ber(irausaha dengan men$i"takan "eluangbisnis yang ber%rientasi "ada "r%Ct.. Meman'aatkan kersen sebagai alternati' minuman kesehatan *berbentuksiru"+ yang da"at dik%nsumsi %leh masyarakat dengan biaya yang ter!angkau.E. LFARAN ANG 7HARA6KANAda"un luaran yang dihara"kan dari "r%gram ini adalah8. Ter$i"tanya "r%duk siru" kersen sebagai alternati' %bat herbal yang amanserta da"at di"asarkan dan dik%nsumsi %leh masyarakat.. Ter$i"tanya "eluang usaha mandiri bergerak di sekt%r kesehatan yangmenga$u "ada bidang !asa "en!ualan !asa siru" kersen sebagai alternati' %batherbal yang aman.?. Meningkatkan karya kreatiitas in%ati' dalam ter$i"tanya "eluang usaha barubagi mahasis(a yang berman'aat dan te"at guna bagi masyarakat.

0. KEGFNAAN 6RDGRAM

Kegunaan "r%gram kreatiitas ini adalah8. Membantu masyarakat yang mengalami "ermasalahan dengan kesehatan.iantaranya yaitu sebagai %bat sakit ke"ala, %bat turun "anas, %bat radang,sebagai antise"tik dan %bat untuk asam urat sehingga dengan alternati' siru"da"at di!adikan sebagai %bat herbal yang aman bagi tubuh.. Meningkatkan kretiitas in%ati' mahasis(a dalam menemukan hasil karyayang da"at diman'aatkan sebagai "eluang usaha.?. Memberikan nilai !ual "ada tanaman kersen dengan menganekaragamkan%lahan kersen yang salah satunya adalah beru"a siru" sebagai alternati' %batasam urat yang aman.

G. GAMBARAN FMFM REN#ANA FSAHA8. 6r%s"ek Siru" Kersen bagi Kesehatan Tubuh Manusia6eman'aatan kersen semakin berkembang, yang "ada mulanya hanya sebagai"eneduh !alan bahkan diabaikan karena buahnya hanya men!adi makananburung dan $%d%t. Seiring dengan "erkembangan tekn%l%gi, kersen layakdik%nsumsi karena banyak man'aat yang da"at diambil.Fntuk itu, di"erlukan suatu gagasan dalam ber(irausaha yang da"at berman'aatdi bidang kesehatan, dengan meng%lah kersen men!adi siru" yang da"atdik%nsumsi sebagai minuman kesehatan yang da"at meng%bati asam urat, danda"at men!adi salah satu alternati' "enda"atan mahasis(a.. Kelebihan Siru" KersenKelebihan siru" kersen di bidang kesehatan adalah sebagai berikut

a. a"at menyembuhkan berbagai ma$am "enyakit.b. Sebagai antise"tik dan "embunuh mikr%ba yang berbahaya.$. Aman dik%nsumsi karena tidak mengandung "enga(et dan "emanis buatan.d. 6r%duk bertahan lama.e. Harga ter!angkau %leh semua la"isan masyarakat.?. Keterkaitan dengan 6r%duk Lain Termasuk 6er%lehan Bahan Baku6r%duk)"r%duk siru" yang telah ada "ada umunya hanya memberikan rasa dankesegaran sa!a saat meminumnya, dan itu tidak mem"unyai kelebihan atauman'aat bagi kesehatan khususnya. Dleh karena itu "r%duk siru" kersen ininantinya da"at berman'aat bagi masyarakat, khususnya untuk kesehatan tubuhmanusia, karena terkait dengan khasiat yang dimiliki %leh kersen yaitu da"atmeng%bati asam urat.

6er%lehan bahan baku kersen ini da"at ditemukan di "%h%n)"%h%n kersen di te"i!alan dan dari (arga yang mem"unyai "%h%n kersen. L%kasi "er%lehan bahan

7/24/2019 Contoh Pkm Keresen

4/6

baku ini dekat dengan l%kasi tem"at usaha, !adi adanya ketersediaan bahanbaku yang memadai dan men!amin keberlangsungan usaha siru" kersen.@. 6eluang 6asarSe"erti halnya dengan siru")siru" "ada umumnya yang banyak di!um"ai, siru"kersen mem"unyai kelebihan di banding siru")siru" yang ada karena siru"kersen memiliki khasiat)khasiat yang sangat berman'aat untuk tubuh dan da"atmenyembuhkan "enyakit asam urat.6eluang "asar siru" kersen ini sangat baik bagi mahasis(a dalam !asa "en!ualankarena siru" ini berbentuk se"erti siru")siru" "ada umumnya teta"i mem"unyaikelebihan yang s"esiCk.:. Media "r%m%si yang akan digunakanFntuk menun!ang "r%ses "emasaran, ada bebera"a alternati' yang bisadigunakan untuk mem"r%m%sikan "r%duk ini, sehingga lebih dikenal %lehmasyarakat dan men!adi "ilihan masyarakat dalam mengk%nsumsi siru" kersen.Media "r%m%si yang dilakukan beru"a br%sur, "amet, internet, dari mulut kemulut dan lain sebagainya.;. Strategi "emasaran yang akan ditera"kan

Strategi "emasaran yang akan digunakan dalam usaha "embuatan siru" kersenini menggunakan analisis Marketing Mi< *bauran "emasaran+ @ 6 yaitu mengenaikebi!akan "r%duk, harga, "r%m%si dan distribusi.a. Kebi!akan 6r%dukFsaha ini bergerak dalam bidang !asa "en!ualan. -enis !asa ini beru"a siru" yangda"at dik%nsumsi setia" hari. engan berbagai ma$am rasa yang da"atdinikmati sebagai minuman "enyegar dan mem"unyai man'aat yang lebihdibanding siru" biasa "ada umumnya.b. Kebi!akan hargaHarga yang dita(arkan ke"ada k%nsumen yaitu "er b%t%l berisi ;99 ml I R"8=.999,99

$. Kebi!akan "r%m%siFntuk meningkatkan hasil "en!ualan siru" kersen ini maka "erlu dilakukan"r%m%si. Bentuk "r%m%si ini diantaranya yaitu dengan menggunakan "amet,br%sur, internet dan media "r%m%si lainnya. Sistem "en!ualan yang dilakukanyaitu "en!ualan se$ara tunai.d. Kebi!akan distribusiistribusi hasil "r%duksi ke"ada "ara k%nsumen dilakukan se$ara langsung ditem"at usaha mau"un se$ara tidak langsung yaitu "enyet%ran ke minimarket,"asar, t%k%)t%k% dengan mena(arkan ker!asama dengan masyarakat. Selain itu

da"at !uga membuka t%k% sendiri.=. Analisis 6r%duk&D"erasia. Bahan baku,bahan "en%l%ng dan "eralatan yang digunakan8+ Bahan baku dan bahan "en%l%ngBahan baku yang digunakan dalam "embuatan siru" kersen ini adalah dagingbuah kersen, air, gula, essen dan asam sitrat.+ 6eralatan

-enis "eralatan dan "erlengka"an yang digunakan dalam "embuatan siru"kersen ini antara lain6eralatana+ K%m"%rb+ 6an$i

$+ Bask%md+ Timbangan

7/24/2019 Contoh Pkm Keresen

5/6

e+ Blender'+ 6engadukg+ 6enyaringh+ #%r%ngi+ Ember

!+ Gelas Fkur

6erlengka"ana+ B%t%l, tutu", karet "era"at siru"b+ Label$+ Se(a tem"at usaha

b. 6r%ses "r%duksi atau %"erasi6r%ses "r%duksi JSiru" Kersen yaitu sebagai berikut 6ilih bahan baku yang baik dan segar.

#u$i kersen dengan air bersih Han$urkan daging kersen dengan blender Saring sari kersen dan ambil airnya Sari kersen dan gula di$am"ur kemudian di"anaskan selama ?9 menit #am"uran tersebut harus diaduk)aduk hingga ter$am"ur rata Tambahkan essen dan asam sitrat setelah $am"uran tersebut dingin Taha" akhir "engemasan ke dalam b%t%l siru".Ada"un "r%ses "r%duksi "embuatan siru" kersen da"at dilihat "ada Lam"iran.H. METDE 6ELAKSANAAN 6RDGRAM6elaksanaan "r%gram usaha "embuatan siru" kersen sebagai minumankesehatan ini terdiri dari tiga taha" yaitu "ersia"an "r%duksi, "r%duksi siru"kersen dan "emasaran siru" kersen.8. 6ersia"an "r%duksiSebelum mem"r%duksi siru" Muntingia, langkah a(al yang "erlu dilakukanadalah "ersia"an "r%duksi. alam "ersia"an "r%duksi ini terda"at dua kegiatanutama yaitu "ersia"an alat dan "ersia"an bahan.6ersia"an alat yaitu dengan "en$u$ian alat)alat "r%duksi dan "enyeteliran b%t%l.6ersia"an bahan yaitu dengan "en$u$ian kersen dengan air bersih.. Taha" "r%duksi Siru" Kersen

Taha"an "r%duksi siru" kersen ini adalah sebagai berikuta. 6embuatan Sari Kersen#u$i daging dengan air bersih, kemudian han$urkan dengan $ara diblender.Setelah itu saring dan dida"ati sari kersen.

b. 6emasakan Sari kersen dan gula di$am"ur men!adi satu, diaduk sam"ai gula dan sarikersen ter$am"ur. Setelah ter$am"ur di"anaskan selama ?9 menit dengan suhu899%# diaduk terus menerus sam"ai mendidih. Asam sitrat dan "e(arna makanan dimasukkan dan diaduk su"aya ter$am"urrata. A"abila teda"at busa, maka busa tersebut harus dihilangkan dengan send%kkemudian disaring.* Gambar iagram 6r%ses 6r%duksi terlam"ir+?. 6engemasan6r%duk siru" kersen dikemas dalam b%t%l bening tebal, ditutu", diberi karet"era"at tutu" dan diberi label.

@. 6r%m%siBentuk "r%m%si siru" kersen ini diantaranya yaitu dengan menggunakan

7/24/2019 Contoh Pkm Keresen

6/6

"amet, br%sur, internet dan media "r%m%si lainnya.:. Ker!asama dengan 7ndustriKer!asama dilakukan dengan minimarket dan t%k% t%k% di sekitarnya mau"un di(ilayah lain yang mem"unyai "%tensi "en!ualan sebagai "usat "usat"emasaran.;. 6emasaranSetelah "r%ses "r%duksi selesai, maka langkah selan!utnya adalah "emasaran.

Target k%nsumen dari "r%duk ini adalah masyarakat dari berbagai kalangan, baikmasyarakat ek%n%mi atas mau"un menengah ke ba(ah karena harganya yangrelati' ter!angkau.=. EaluasiEaluasi dilakukan untuk mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhada""r%duk yang dihasilkan, mengealuasi k%mentar)k%mentar k%nsumen terhada""r%duksi sesuai dengan selera k%nsumen.

Diposkan oleh rini Maung di 03.06

http://rinimaungpolepel.blogspot.com/2012/01/pembuatan-sirup-kersen.htmlhttp://rinimaungpolepel.blogspot.com/2012/01/pembuatan-sirup-kersen.html