8/8/2019 chimori

1/3

2.CimoryCisarua mountain dairy atau cimory merupakan sebuah restaurant yang

menu utamanya berasal dari sapi dan menjual susu. susunya yang

merupakan susu fresh milk dan menjual susu yang sudah diolah menjadiyogurt,keju,dll di chimori juga terdapat kandang sapi dan terdapat sapi yang

berjumlah 10 ekor. Sapi yang terdapat di chimory meruapakan sapi jenis

fh(frishian holand/Frisian holdstainer) sapi ini hanya mau di tempat yang

dingin dan sejuk dan sapi ini diperah 2X sehari cirri sapi fh adalah dari

warna kakinya fh murni warana dari bagian kaki sampai ke bawah berwarna

putih . sapi di chimori memakan alang alang dan sapi tersebut di beri

konsentrat agar kadar lemak susunya baik dan dikatan baik jika kadar

lemakanya10

1

dari berat badan sapi tersebut . sapi-sapi tersebut baru bisa di

perah jika sapi itu berjenis kelamin betina dan beratnya 400kg-500kg dansudah melahirkan anak untuk melahirkan anak sapi sapi betina tersebut di

buahi dengan inseminasi buatan yaitu dengan mengambil sperma janta

dalam botol dan menyuntikanya pada induk betina seekor anak sapi yang

baru lahir mempunyai berat sebesar 40 kg (jika anaknya lebih dari 2 ekor

maka sapi tersebut akan lebih kecil) seekor anak sapi akan memalalui masa

kritis yaitu di bawah 1 bulan jika sapi tersebut hamil sapi tersebut masi bisa

diperah sampai sapi kandungan sapi tersebut berumur 7 bulan perbedaan

saat di perah terdapa 800.000 yang terdapat bakteri pantogen(yang bersifat

jahat) dan probiotik(yang bersifat baik)susu yang baru diperah tidak dapatlangsung dimimum tetapi haru memlaui proses pengolahan antara sapi

jantan dengan sapi betina adalah warna kepala bila sapi jantan warna

kepalanya adalah putih tapi bila sapi betina warna kepalanya adalah hitam

ke puti putihan dan di tanduknya memiliki laktasi (jumlah anak yang diliat

dari rink di tanduknya)

Visi dan misi chimori adalah membuat pertenakan bagi oertenakan lain jadi

chimori membeli susu dari perternakan lain maksudnya chimori membeli

susu dari perternakan lain dan chimori merupakan perusahaan yang membeli

susu dengan harga termahal di Indonesia yaitu 4700 per grade dilihat dari

kekentalan susunya dan bau amis pada susu tersebut jika terdapat bau amispada susu maka sapi tersebut sedang mengalami sakit yaitu probiotik

mastistis yaitu penyaki tersumbatnya jalan susu dan bila sapi sudah tidak

bisa di perah lagi maka sapi akan dipotong dan dijual haraga 1 ekor sapi 14

juta-16 juta dan anaknya 4 jutaan dan lebih untung jika sapi itu bila sapi

tersebut diperah karena 1 hari sapi tersebut diperah dan menghasilkan 20

liter susu dan bila dijual ke chimori maka akan mendapatkan 10 juta per hari

8/8/2019 chimori

2/3

susu di cimori di bawa ke pabrik selama 10 menit agar bakteri

pantogen(bakteri jahat yang terdapat dalam susu yang dapat menggandakan

tubuhnya) dan dipabrik susu haru disimpan dengan suhu 10c karena jika

diatas maka susu akan rusak . susu sebenrnya tidak menggemukan badan

hanyak membuat dan standart susu min memiliki 4% lemak

Dan terdapat 5 macam susu

1. susu pasturisasi/fresh milk: susu yang terdaoat di chimori nutrisinya

200

2. uht/ultra high temperature: susu yang nutrinya sudah berkurang

3. susu sterialisasi: susu ini lebih dikenal dengan nama bear brand

4. susu bubuk: susu ini nutrisinya sangat rendah dan bila digunakan

untuk bayi dll susunya ini diberi formula agar nutrisinya lebih tinggi

5. susu kental manis: susu ini tidak memiliki nutrisi susu bisa dibilang

gula rasa susu

orang Indonesia rata rata perkapita meminum 9 liter susu yang berarti 1orang dewasa mengkonsumsi 2 sendok teh

terdapat 7 rasa susu cimori yang perasanya dan warnanya di ambil dengan

bahan aalami seperti biji bijian

cimori merupakan perusahaan macro pangan yang memiliki 200 pabrik di

cimori terdapat kurang dari 200 pegawai dan rata rata perkerja sma 70% dan

non sma 30% dan staf cimori minimal berpendidikan s1-s2 cimroi

merupakanpambayar oajak terbaik di daerahnya dan setiap karyawan cimori

membayar pph susu cimori blum dapat dikirim ke seluruh Indonesia karena

susu cimroi tidak dapat bertahan lama tetapi produk yougrut cimori sudah

dapat dikirim ke seluruh Indonesia perusahaan susu cimori tidak pernah

menuliskan explaid/ kadar luarsa pada produk susunya karena produk susu

cimori bisa melebihi tangal yang sudah ditentukan stergantung cara

menyimpan susu tersebut maka itu cimori menuliskan best before/baik

sebelum tanggal. Cimori akan menarik produknya dari pasaran sebelum

tanggal best before tetapi di pasaran tidak semua susu tersebut di tarik

selain susu cimori juga memproduksi produknya yang lain yaitu yogurt dan

keju . yogurt cimori dijual memalui proses difiterisasi kemudia di cek dan

baru dijual yaitu setelah H+1 dan cimori memproduksi yogurt 50.000 botol250ml sebenarnya yogurt lebih baik dari pada susu karena secara ekonomis

kita mendapat 2 manfaat yaitu manfaat susu asli karena cimori

menggunakan susu asli dan manffat bakteri probiotik yang terdapat dalam

yogurt perhari dan keju cimori dibuat dari susu yang difermentasikan cimori

membuat 100% keju alsi. I kg keju cimor menggunakan 13-10 liter susu dan

keju cimori tidak boleh disimpan di kulas berhari hari dan chimori

8/8/2019 chimori

3/3

memproduksi berbagai macam jenis keju yaitu

cheedar,mozarela,creemcheese dan selain itu pul chimori memproduksi kue

tanpa air yang disebutnya chimori milk bread

dan selain produk tersebut cimori juga menjual banyak produk olahan susu

salah satunya adalah milkshake

cara pembuatan milk shake

bahan-bahan

1. susu coklat bubuk

2. coklat bubuk

3. air gula

4. es cube

5. es krim

cara pembuatan

1. ambil 1 botol susus coklat ke dalam blander2. ambil 1 sendok coklat bubuk

3. ambil 35 ml air gula (gula1:1air)

4. masukan 3 scope eskrim

5. nasukan 1 scope full es cube (untuk mrndinginkan)

6. dan di blender 5 detik