11

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Akhir-akhir ini upaya pengembangan tanaman hortikultura mendapat

perhatian besar dari pemerintah. Tanaman hortikultura terdiri dari buah-buahan,

sayur-sayuran, bunga-bungaan, dan tanaman obat-obatan. Tanaman hortikultura

ini telah terbukti sebagai komoditi yang dapat dipakai sebagai sumber

pertumbuhan baru di sektor pertanian, serta merupakan komoditas yang sangat

prospektif untuk dikembangkan mengingat potensi sumberdaya alam, sumberdaya

manusia, ketersediaan teknologi, dan potensi serapan pasar di dalam negeri

maupun pasar internasional yang terus meningkat (Soekartawi, 1996).

Pertanian hortikultura bukan saja mampu meningkatkan pendapatan petani

di daerah produsen, tetapi pertanian hortikultura ini juga mampu untuk menyerap

banyak tenaga kerja, memunculkan industri baru, serta nilai tambah, sehingga

pertanian hortikultura diyakini dapat dijadikan sebagai sumber pertumbuhan di

sektor pertanian (Soekartawi, 1996).

Pemakaian tanaman herbal atau obat-obatan dalam dekade terakhir ini

semakin meningkat sejalan dengan berkembangnya industri jamu atau obat

tradisional, farmasi, kosmetik, makanan, dan minuman. Tanaman obat yang

dipergunakan biasanya dalam bentuk simplisia (bahan yang telah dikeringkan dan

belum mengalami pengolahan apapun) yang berasal dari akar, daun, bunga, biji,

buah, dan kulit batang. Dan secara resmi pemakaian tanaman herbal telah

dianjurkan oleh praktisi di dunia kesehatan, bahkan Menteri Kesehatan juga

mengeluarkan himbauan agar dokter menggunakan obat asli Indonesia berupa

Universitas Sumatera Utara

12

obat tradisional yang berasal dari tanaman obat atau herbal (Syukur dan Hernani,

2001).

Salah satu jenis tanaman herbal yang dibudidayakan saat ini adalah

tanaman rosella. Tanaman rosella yang awalnya banyak ditemukan sebagai

tanaman pagar dan bahkan hanya dianggap sebagai tanaman liar yang tidak

memiliki nilai ekonomis. Umumnya masyarakat lebih mengenal rosella sebagai

tanaman penghasil serat karung goni (Wiguna, 2007).

Belakangan ini, tanaman rosella (Hibiscus sabdariffa L) semakin populer

di Indonesia dan sekarang ini kelopak rosella dibuat sebagai bahan minuman yang

dikenal sebagai Teh Rosella. Berdasarkan hasil penelitian kesehatan, ternyata

rosela berguna untuk pencegahan berbagai penyakit. Secara tradisional, tanaman

ini banyak dimanfaatkan untuk mengatasi batuk, lesu, demam, dan gusi berdarah.

Kelopak rosella dapat dijadikan sebagai penyejuk (astringent), menurunkan kadar

penyerapan alkohol, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, asam urat, tonik

(Agums, 2008).

Di Amerika dan Eropa, rosella digunakan sebagai pewarna makanan,

sebagai pembuatan warna alami pakaian, sebagai perasa dalam membuat anggur

rosella, dan juga dijadikan sebagai bahan minuman. Sehingga saat ini rosella

banyak menarik perhatian perusahaan makanan dan minuman serta pemerhati

kesehatan. Hal ini disebabkan rosella dimanfaatkan sebagai produk alami dan

sebagai pengganti bahan pewarna sintetik (Mardiah dkk, 2009).

Di Sumatera Utara tanaman rosella diketahui sebagai tanaman baru.

Padahal tanaman ini telah banyak tumbuh secara liar dan lebih dikenal sebagai

Asam Paya atau Asam Susur dibeberapa daerah di Sumatera Utara. Pemanfaatan

Universitas Sumatera Utara

13

rosella hanya digunakan sebagai bumbu dapur oleh masyarakat pedesaan, salah

satunya sebagai asam sayur dan gulai.

Usahatani bunga rosella memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan

di Indonesia. Hal ini terbukti dari adanya permintaan pasar luar negeri terhadap

rosella kering pada tahun 2007, terutama negara Malaysia sekitar 15 ton per

tahun. Dan untuk memenuhi permintaan tersebut Indonesia hanya mampu

memenuhi sekitar 5 ton sampai 8 ton per tahun. Ini dikarenakan petani bunga

rosella masih terbatas (Wiguna, 2007).

Berdasarkan hasil riset pasar Amerika tahun 1998, total permintaan AS

dan Jerman untuk rosella kering berturut-turut sebesar 5 ton dan 10 ton. Sampai

saat ini permintaan terus meningkat untuk negara Amerika dan Eropa, sehingga

usahatani bunga rosella perlu dikembangkan. Negara pengekspor utama tanaman

ini adalah Cina, Meksiko, India, Thailand, dan Peru (Mardiah dkk, 2009).

Berdasarkan keterangan Kamar Dagang dan Indusri Sumatera Utara

(KADINSU), daerah produsen bunga rosella di Provinsi Sumatera Utara pada

tahun 2008, berada di daerah Kabupaten Serdang Bedagai, Deli Serdang, Langkat,

dan Tanah Karo, yang merupakan daerah binaan KADINSU. Berikut data luas

lahan, produksi dan produktivitas bunga rosella binaan KADINSU di Sumatera

Utara tahun 2008.

Universitas Sumatera Utara

14

Tabel 1. Luas lahan, Produksi, dan Produktivitas Kelopak Bunga Rosella Basah Per Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2008

No Kabupaten/Kota Luas Produksi Produksi Produktivitas

Lahan Basah Kering Basah (Ha) (Ton) (Ton) (Ton/Ha)

1 Simalungun - - - - 2 Karo 1 2,8 0,233 2,8 3 Tapanuli Utara - - - - 4 Dairi - - - - 5 Humbang Hasundutan - - - - 6 Medan - - - - 7 Langkat 4 12,8 1,067 3,2 8 Deli Serdang 3 10,5 0,875 3,5 9 Asahan - - - - 10 Labuhan Batu - - - - 11 Tapanuli Tengah - - - - 12 Tapanuli Selatan - - - - 13 Nias - - - - 14 Tebing Tinggi - - - - 15 Tanjung Balai - - - - 16 Binjai - - - - 17 Pematang Siantar - - - - 18 Tobasa - - - - 19 Sibolga - - - - 20 Madina - - - - 21 Padang Sidempuan - - - - 22 Pak-Pak Bharat - - - - 23 Samosir - - - - 24 Serdang Bedagai 2 6,0 0,5 3,0 25 Nias Selatan - - - - 26 Padang Lawas Utara - - - - 27 Padang Lawas - - - - 28 Batubara - - - -

Jumlah 10 32,1 2,675 12,5

Sumber : Kamar Dagang dan Industri Sumatera Utara

Dari Tabel 1 di atas yang bersumber dari Kamar Dagang dan Industri

Sumatera Utara (KADINSU), diketahui bahwa Kabupaten Deli Serdang

merupakan daerah produsen yang memiliki produktivitas bunga rosella dalam

bentuk basah yang paling tinggi yaitu 3,5 Ton per Ha dengan luas lahan 3 Ha.

Data di atas menunjukkan bahwa Kabupaten Deli Serdang merupakan daerah

yang relatif tepat untuk dijadikan daerah pengembangan tanaman bunga rosella.

Dan berdasarkan keterangan Kamar Dagang dan Indusri Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

15

(KADINSU) serta Tabel di atas, KADINSU telah mengekspor sebanyak 2 ton

bunga rosella kering yang dikemas, ke Negara Malaysia. Menurut KADINSU

usahatani bunga rosella memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan di

Sumatera Utara, hal ini dibuktikan dari permintaan luar negeri.

Usahatani bunga rosella dapat menjadi andalan sumber ekonomi baru bagi

masyarakat sehingga meningkatkan pendapatan petani di Sumatera Utara, karena

tanaman rosella dapat dijadikan berbagai olahan produk baik makanan maupun

minuman, bahan baku obat tradisional, serta batang bunga rosella juga dapat

diproses menjadi tali dan goni.

Dari berbagai uraian peluang tadi, peneliti merasa tertarik untuk

melakukan penelitian dan analisis terhadap usahatani bunga rosella di Kabupaten

Deli Serdang. Disamping itu, sepanjang diketahui di daerah ini juga belum ada

yang meneliti tentang analisis usahatani tanaman bunga rosella karena tanaman ini

merupakan tanaman baru yang dibudidayakan di daerah ini.

Universitas Sumatera Utara

16

Identifikasi Masalah

Adapun yang menjadi pertanyaan dalam penelitian ini adalah sebagai

berikut:

1) Berapa besar biaya produksi usahatani bunga rosella di daerah penelitian?

2) Berapa besar pendapatan bersih usahatani bunga rosella di daerah penelitian?

3) Bagaimana pengaruh antara luas lahan, jumlah tenaga kerja, dan harga pupuk

terhadap pendapatan usahatani bunga rosella di daerah penelitian?

4) Apakah usahatani bunga rosella di daerah penelitian layak untuk

dikembangkan?

Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1) Untuk menghitung seberapa besar biaya produksi usahatani bunga rosella di

daerah penelitian.

2) Untuk menghitung seberapa besar pendapatan bersih usahatani bunga rosella

di daerah penelitian.

3) Untuk menganalisis pengaruh antara luas lahan jumlah tenaga kerja, dan harga

pupuk terhadap pendapatan usahatani bunga rosella di daerah penelitian

4) Untuk menganalisis kelayakan usahatani bunga rosella di daerah penelitian.

Universitas Sumatera Utara

17

Kegunaan Penelitian

Hasil analisis usahatani bunga rosella ini diharapkan dapat berguna sebagai:

1) Bahan informasi bagi pihak-pihak yang mengusahakan bunga rosella dalam

mengembangkan usahataninya.

2) Bahan informasi dan referensi bagi pihak-pihak yang membutuhkan baik

pihak akademis dan non-akademis.

Universitas Sumatera Utara