Cara Mudah Melunakkan Daging Bebek. Daging bebek memang enak di nikmati bila kita bisa mengolah dengan benar daging bebek, olahan yang berbahan utama daging bebek di antaranya adalah bebek peking, atau bebek bakar yang sudah tentu enak, anda juga bisa menikmati bebek mercon yang super pedas, bisa juga olehan dari telur bebek di antaranya adalah telur asin buatan sendiri, bisa juga anda membuat telur pitan yang melegenda. 

Namun terkadang kita suka ogah memasak daging bebek, karena bila terlalu lama daging bebek akan menjadi alot dan keras, sehingga tidak enak lagi untuk di nikmati. Sebenarnya ada cara mudah yang dapat anda lakukan agar daging bebek yang anda masak menjadi empuk dan lembut, berikut cara mudah melunakkan daging bebek.

1. Bebek yang telah di potong potong cuci dengan air mengalir hingga benar benar bersih.

2. Anda dapat menambanhakn dengan garam dan cuka, agar lebih mudah lunak

3. Masukkan bebek ke dalam panci lalu langsung di tambah dengan air dingin.

4. Masak dengan api kecil, sehingga akan matang secara perlahan dan tekstur daging akan lebij empuk.

5. Waktu memasak daging bebek ini biasanya antara 2-3 jam dengan api kecil.

6. Jangan memasukkan bebek ketika air mendidih, karena akan membuat daging bebek menjadi kenyal dan keras.

 Dengan cara di atas maka daging bebek yang anda masak akan lebih emuk dengan tekstur daging yang lembut dan rasa uang gurih, selamat mencoba bunda.

Tips Mengolah Daging Bebek Empuk dan Tidak Berbau

18.15 Eko Kurniawan

Berikut ini cara atau tips mengolah/masak daging bebek menjadi empuk dan tidak berbau anyir. daging bebek memiliki keunikan tersendiri dibandingkan daging unggas lain. Dagingnya lebih liat dan basah, tetapi rasanya gurih. Di Prancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan menjadi label masakan yang populer.

Namun, untuk menciptakan hidangan atau masakan dari bebek yang sesuai lezat dan sesuai selera dibutuhkan pengetahuan, pengenalan bahan, serta teknik memasak yang benar. Agar tak salah mengolahnya, baca tip berikut:

1. Sebelum mengolah, sebaiknya bersihkan daging bebek dari kulit atau lemaknya, agar lebih sehat.

2. Setelah dicuci bersih, daging bebek sebaiknya direbus dengan aneka rempah-rempah seperti tumisan kunyit dan jahe, serai, bawang putih, dan daun jeruk. Ini bertujuan untuk melunakkan sekaligus menghilangkan bau amisnya.

3. Rebus daging bebek selama kurang lebih 1 jam, bisa dimasak dengan panci tertutup ataupun presto.

4. Setelah direbus, daging bebek bisa diolah menjadi masakan apapun sesuai selera Anda. Namun, agar lebih sehat, bebek bisa diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.

Setelah Anda mengetahui ternyata mengolah daging bebek tak sesulit yang dibayangkan, maka mulailah berkreasi untuk mengolah daging unggas yang satu ini. Selamat mencoba...

Berikut langkah-langkah mengolah daging bebek agar menjadi empuk :

Pilih bebek yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda. Paling pas adalah bebek berusia sekitar 3 bulan.Bakarlah bebek potong di atas bara api dan bersihkan bulu-bulu yang masih tertinggal dengan daun pisang, kemudian baru potong sesuai selera.Lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis, cuci, tiriskan.Potong brutu bebek agar masakan tidak amis.Agar saat digoreng renyah, rendam bebek selama 12 jam (semalaman).Sebelum dimasak sesuai resep, daging bebek direbus selama 1 jam lebih dengan aneka rempah (serai, jahe, bawang putih, daun jeruk) tujuannya membuat daging empuk dan menghilangkan bau amis. Setelah itu, bebek siap dikreasikan menjadi resep masakan apa saja.

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pengolahan daging bebek

Agar bau tidak amis, Cuci daging dengan bersih, jangan hanya dicelupkan ke dalam air. Kemudian buang tunggir bebek sebelum diolah.Bau amis bebek juga bisa dihilangkan dengan cara merebusnya dengan tumisan kunit dan jahe.Agar daging bebek empuk, masak di dalam panci tertutupDaging bebek muda sangat tepat untuk dipanggang, digoreng atau dibakar. Sedangkan daging bebek tua sebaiknya dijadikan hidangan yang membutuhkan pengolahan, seperti direbus atau dikukus.Agar kulit bebek bisa garing dan renyah, Pakai campuran madu dengan tiga bagian air jeruk manis yang telah diaduk menjadi satu. Oleskan pada bebek yang sedang di panggang sesering mungkin.

Selamat mencoba cara mengolah daging bebek agar empuk yang telah kami sajikan di atas.

Resep Bebek Goreng Empuk dan Gurih Ala H Slamet Advertisement

Resep Bebek Goreng Empuk dan Gurih Ala H Slamet banyak dicari penggemar kuliner karena telah terkenal dimana-mana terutama dengan cita rasa serta tekstur daging bebek goreng yang empuk dan lezat. Di Ibukota Jakarta kios kios bebek goreng haji slamet menjamur dimana-mana tidak hanya di jalan protokol saja tetapi sudah ada di jalan lingkungan juga lho, hal ini membuktikan bahwa bebek H. Slamet telah mendapat tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Setelah pada resep sebelumnya IniResepNya menyajikan pelengkap bebek goreng yaitu Resep Sambal Korek Pedas ala Haji Slamet yang banyak disukai para pembaca maka pada kesempatan ini kami akan bahas menu utamanya yaitu resep bebek goreng haji slamet yang terkenal empuk itu.

Daging bebek memang memiliki citarasa khas yang berbeda dengan daging unggas lainnya karena dalam daging bebek memiliki kandungan lemak yang lebih banyak dibanding daging ayam atau sejenisnya. Bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar daging bebek sangat bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung kalori, protein, lemak sehat, zat besi, vitamin b6, vitamin b12, mineral dan lain-lain. Beberapa manfaat dari daging bebek yang dikonsumsi dalam takaran yang dianjurkan antara lain berguna bagi tubuh untuk menjaga kerja otot serta tekanan darah karena daging bebek mengandung sodium.

Sementara kandungan zat besi dan vitamin b12 dapat mencegah anemia hal ini dikarenakan zat besi sangat diperlukan pada pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah. Sedangkan unsur fosfor, b6, asam amino dan asam lemak berguna bagi sistem metabolisme tubuh kita. Itulah beberapa manfaat dari mengkonsumsi daging bebek secara wajar, mungkin masih banyak lagi manfaat lainnya yang tidak sempat dijelaskan karena dalam kesempatan ini yang akan dibahas lebih dalam adalah cara membuat Bebek Goreng Empuk dan Gurih Ala H Slamet yang sudah terkenal. Langsung saja berikut disampaikan bahan dan cara mengolah daging bebek agar empuk dan gurih.

Bahan Bebek Goreng Empuk dan Gurih Ala H Slamet

1 ekor bebek dan usahakan cari bebek yang masih muda lalu dipotong menjadi 4 bagian atau dipotong sesuai kebutuhan dan selera tentunya, dan jangan lupa dibersihkan ya agar bulu dan kotorannya hilang.

1 buah jeruk nipis yang nanti diambil airnya, tujuan utamanya agar bau amis pada daging bebek hilang.

5 lembar daun jeruk purut

2 batang serai yang dimemarkan pada pangkal akarnya

2 cm lengkuas juga dimemarkan

1 bungkus penyedap rasa ayam (hanya bagi yang suka penyedap rasa)

1 sendok teh gula pasir

minyak goreng secukupnya

Bumbu Bebek Goreng Empuk dan Gurih Ala H Slamet yang dihaluskan. 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih

5 cm lengkuas muda diparut

3 butir kemiri

3 sendok teh ketumbar disangrai dahulu sebelum dihaluskan

3 cm kunyit

3 cm jahe

2 sendok teh garam

1 batang serai diambil bagian putihnya lalu diiris halus

1 sendok teh merica biji

Bahan bahan di atas sangat mudah didapatkan baik di pasar tradisional atau di pasar modern seperti supermarket, pasar segar dan sebagainya. Bila semuanya sudah ada dan peralatan dapur juga sudah siap mari kita membuat bebek goreng empuk ini.

1. Satu ekor bebek yang sudah dipotong menjadi 4 bagian dan sudah dicuci bersih tadi dilumuri dengan air jeruk nipis diseluruh bagian dagingnya sambil diremas-remas sampai merata di seluruh bagian daging bebek tersebut, hal ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis. Setelah air jeruk nipis merata pada daging bebek selanjutnya wadah ditutup rapat dan simpan sementara dalam lemari es selama 30 menit agar aroma jeruk meresap dalam daging. Setelah waktu yang ditentukan yaitu 30 menit baru daging bebek dibilas kembali dengan air bersih dan ditiriskan airnya.

2. Haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cm lengkuas muda parut, 3 butir kemiri, 3 sendok teh ketumbar sangrai, 3 cm kunyit, 3 cm jahe, 2 sendok teh garam, 1 batang serai iris halus dan 1 sendok teh merica biji. Setelah halus lalu bumbu tersebut digoreng hingga harum dan masukkan 5 lembar daun jeruk purut, 2 cm

lengkuas yang sudah dimemarkan, 1 bungkus penyedap rasa ayam dan 1 sendok teh gula pasir.

3. Bila bumbu telah mengeluarkan aroma wangi masukkan potongan daging bebek dan diaduk agar bumbu meresap dan semua bagian daging bebek terbalur bumbu. Tuangi air secukupnya dan dimasak dengan menggunakan api sedang sampai airnya mendidih. Setelah mendidih kecilkan apinya dan biarkan daging bebek sampai empuk dan bila airnya berkurang dapat ditambahkan lagi sampai bebek benar-benar empuk. Jangan lupa untuk mencicipi bumbunya dan bila dirasa ada yang kurang misalnya kurang asin, kurang manis dan sebagainya bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.

4. Setelah daging bebek empuk matikan kompornya dan biarkan selama 1 jam agar bumbu-bumbu meresap dalam daging. Sementara siapkan minyak panas yang banyak untuk menggoreng bebek yang telah didiamkan selama 1 jam tadi.

5. Setelah minyak panas masukkan potongan bebek dan goreng hingga daging bebek kering baru kemudian diangkat dan ditiriskan. Bersama dengan sambal korek bebek goreng empuk dan gurih ala H Slamet sudah siap untuk disajikan.

Selain dengan sambal korek yang menjadi ciri khas pendamping bebek goreng empuk haji Slamet variasikan juga dengan irisan ketimun, kol, daun kemangi dan lain-lain agar lebih lengkap menikmatinya. Pada ukuran 1 ekor bebek bila dipotong menjadi 4 bagian maka dapat dihidangkan untuk 4 orang atau 4 porsi. Bagaimana tertarik untuk mencobanya ? selamat mencoba.

rica rica bebek sederhana 40 menit 6

Bahan-bahan1 ekor bebek 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah tomat merah 1 batang serai 3 lembar daun jeruk 1 ruas jahe 3 butir kemiri secukupnya kunyit

1 sendok teh terasi 2 ikat daun kemangi 1 buah jeruk nipis

Langkah1. cuci bersih bebek,potong2 sesuai selera,lumuri dgn garam dan jeruk nipis,diam

selama krng lebih 20 menit,lalu rebus bebek hingga lunak dan tiriskan,setelah agak dingin goreng dalam wajan hingga kuning kecoklatan,

2. haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,jahe ,tomat dan kunyit

3. tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum,tambah terai bubuk yg telah disangrai,lalu tambahkan garam dan gula...biarkan mendidih dan saus agak mengental

4. setelah saus agak berkurang,paskan rasanya dan masukan bebek yg sudah digoreng,lalu masukan daun kemangi,aduk sebentar dan angkat. rica rica bebek siap dihidangkan

5. Selamat mencoba ya,sist.....makasih

Resep Bebek Rica Rica

Bahan/Bumbu:

1 ekor menthog/bebek ukuran sedang (1 kg), potong kecil-kecil (sesuai selera)1 sdm gula jawa1 sdt gula pasir1 sdt garam500 ml air2 sdm minyak goreng2-3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, dimemarkan

Haluskan:

8 butir bawang merah6 siung bawang putih7 buah cabai merah besar5 buah cabai rawit merah besar

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.Masukkan tumisan bumbu dan menthog/bebek ke dalam panci tekan (panci presto), tambahkan air.Tutup panci. Kemudian masak selama 15 menit (waktu dihitung setelah panci mendesis).Selanjutnya, buka tutup panci dan masak kembali hingga air hampir habis.