Cara Membuat Mie Ayam ChinaMonday, April 29th, 2013 -Mie Ayam ChinaCara Membuat Mie Ayam China yang MakyuuuusMieadalah masakan yang tidak bisa dilewatkan dalam budaya China. Mie buatan sendiri dengan campuran tepung, telur, bumbu dan kaldu ayam.Selain itu, rasanya sangatlah enak dan menyegarkan apalagi kalau ditambah dengan sayuran rasa mie yang khas dan mengenyangkan membuat mie menjadi makanan pokok di banyak tempat. Dalam berbagai acara, mie pasti hadir dengan berbagai rasa masakan.Bahan untuk Pembuatan Mie Ayam CinaBeberapa bahan untuk Pembuatan Mie Ayam Cina: 1/2 kg mie ayam 100 ml minyak ayam (ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan) 100 ml Kecap asin 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak 3 sdm Kecap manis 2 sdm Kecap Ingris 2 batang Daun bawang dirajang Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.Bahan toping ayam 500 gr daging ayam, potong dadu kecil atau disuwir-suwir 1 sdm bawang putih, cincang halus 1 sdm arak masak/ang ciu/sari tapai siap pakai(Angciu bisa diganti dengan kecap asin+air jeruk nipis/lemon) 1 sdm kecap ikan siap pakai 1 sdm kecap asin siap pakai 1/2 sdm kecap raja rasa siap pakai (angel skip karena ga tau barangnya) 1 sdt garam 1 sdt gula 1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdt merica bubuk 75 ml airBahan untuk membuat Kaldu Mie Ayam Cina: 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam 1 sdt Garam 1/2 sdt Lada bubukCara Membuat Mie Ayam CinaBerikut ini adalahCara Membuat Mie Ayam Cina1. Kaldu Air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.2. Topping Ayam Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna(jika menggunakan ayam utuh, dapat dipotong 8 lebih dulu)3. Masukkan semua bumbu, lalu tuang air, masak hingga matang (air tinggal sedikit), angkat.(jika menggunakan ayam utuh, dapat disuwir-suwir lebih dulu)4. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.5. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan toping ayam 2 sdm.6. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

2.Mie AyamBahan: 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar) 100 ml Minyak ayam 100 ml Kecap asin 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak 3 sdm Kecap manis 2 sdm Kecap Ingris 2 batang Daun bawang dirajang Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya. Bumbu yang dihaluskan: 3 siung Bawang putih 5 buah Bawang merah 1 sdt Ketumbar 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 4 butir Kemiri Bahan Kaldu: 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam 1 sdt Garam 1/2 sdt Lada bubukCara membuat : Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.Catatan: Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.Cara membuat pangsit gorengBahanKulit : 250 gr tepung terigu 1 kuning telur 50 gr margarin yang dilelehkan 100 ml air 1/2 sdt garamIsi Pangsit : 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus 1 btr telur 2 sdm tapioka 1 bh daun bawang di iris halus merica dan garam secukupnya minyak wijen 1/2 sdmCara membuatnya: haluskan udang, lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu lalu untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong2 menjadi 10 x 10. Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng Masak hingga kecoklatan, balik-balik.3. RESEP MIE AYAMAPRIL 22, 2013BYHANI WAHABSelainpepes ikan, akhir pekan lalu saya juga memasak Mie ayam yumm yang resepnya saya contek darisini. Resepnya tentu saja saya modifikasi, bukan karna jenius, tapi karna bahan-bahan yang dimiliki terbatas! hiyaaahah. Mbak Siti (pengasuh Riffa) bilang, mie ayamnya enak, mending saya berenti kerja aja, jualan mie ayam, hadeeeh:D

Bahan-Bahan Mie ayam (mie ayam telor, beli di carrefour), nanti kapan2 bikin mie nya sendiri biar lebih dahsyat sawi 1 ekor ayam, daging dan tulang untuk membuat tumis ayam, kulit dan lemak untuk membuat minyak ayamBahan Miyak Ayam

500 ml minyak sayur kulit dan lemak dari 1 ekor ayam 10 siung bawang putih, memarkan 1 ruas jahe, memarkan 1/2 sendok teh, lada halus 1/2 sendok teh, ketumbar halusBahan Tumis Ayam daging ayam dari seekor ayam 2 ruas jahe 1 sendok teh, lada bubuk minyak sayur secukupnya kecap manis secukupnya kecap inggris secukupnya 1/2 sendok teh, garam 3 siung bawang putih air secukupnyaBahan Pangsit Rebus kulit pangsit ayam cincang lada garam minyak wijen bawang putih (haluskan)Cara Membuat1. cara membuat minyak ayam.Goreng lemak dan kulit ayam, lalu masak hingga kering, kemudian masukkan bawang putih dan bahan lainnya, lalu goreng dengan api kecil selama 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.2. cara membuat tumis ayam.Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, garam, kecap manis dan kecap inggris kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.3. cara membuat pangsit rebus.campur bahan isi (ayam cincang, lada, garam, minyak wijen, bawang putih) lalu isikan ke dalam kulit pangsit. Kukus pangsit.4. cara menyajikan.Resbus mie, pangsit, dan sayuran hingga matang. Siapkan mangkok, masukkan garam, minyak ayam, lada secukupnya, masukkan mie, sayuran, pangsit, dan kuah (lebih enak kalo kuahnya kuah kaldu rebusan ayam), kemudian tambahkan tumis ayam diatasnya dan taburi daun bawang.4. PANGSIT MIE AYAM

Masak hari ini, bikinPangsit Mie Ayam.Dah lama banget setelah waktu itu coba-coba trus berhasil.So... sekarang tinggal ngulang aja.Seperti biasa resep yang ada disini liat resepnya blog tetangga.

Karena saya belum bisa nge-Link ke blog tetangga.Jadi untuk sementara saya sebut di blog sini aja ya.Terima kasihuntukDapur Keluarga RukmanadanSexy ChefYang telah menjadi inspirasi resep Pangsit Mie Ayam ini.

Resepyang ada disini, telahsaya modifikasi.

Bahan :Dada ayamMie kering keritingSeladaBawang merahBawang putihMericaSaos tiramKecap manisKecap AsinDaun PreiBumbu penyedapGaramGulaMinyak goreng

Cara Membuat : Sisihkan antara lemak, kulit dan daging ayam serta tulangnya.Kuah kaldu ayam : Panaskan tulang ayam beserta air kedalam panci dengan api kecil, hingga mendidih dan kaldunya keluar. Masukkan Bawang putih cincang/digeprek, merica, garam, penyedap rasa(bila suka) Setelah bumbu meresap, masukkan daun prei yang telah dipotong-potong. Sisihkan.Minyak ayam : Panaskan dengan api kecil lemak ayam, dengan dua sendok minyak goreng, dan bawang putih geprek. Sampai minyak ayam keluar semua. Sisihkan.Topping Ayam: Tumis bawang merah, bawang putih, bawang prei yang sudah dirajang dengan minyak sedikit. Masukkan daging ayam, kulit yang sudah dipotong-potong kecil. Beri merica, penyedap rasa, garam, gula, saos tiram dan kecap manis. Jangan lupa tambahkan air. Masak sampai dengan ayam matang dan kuah sedikit.Cara penyajian : Rebus mie keriting dalam panci berisi air panas. Didalam mangkok terpisah: Masukkan minyak ayam secukupnya, garam, merica, kecap asin dan bawang putih goreng (campurkan) Aduk Mie keriting kedalam mangkok yang telah berbumbu tadi. Beri daun selada, taburkan atasnya dengan topping ayam, bawang goreng dan daun prei. Sajikan dengan pangsit goreng, kuah kaldu ayam dan sambal.5.

MIE PANGSIT ENAK

BAHAN :MIE BASAH 300 GR SIAP BELIDAGING AYAM 350 GR CINCANG KASARTEPUNG MAIZENA 75 GRKULIT PANGSIT 6 LBR SIAP BELIPUTIH TELUR 1 BTRKULIT AYAM 75 GRKUNYIT + JAHE @ 1 RUAS, MEMARKANMINYAK GRG 100 MLSAWI HIJAU 150 GR IRIS 1 CMDAUN BAWANG 3 BTG IRIS TIPISBWG PUTIH 3 SG CINCANGKECAP MANIS 3 SDMGULA PASIR 1 SDTGARAM & MERICA SECUKUPNYASAUS TOMAT + SAUS SAMBAL @ 1 BTLSAUS TIRAM 2 SDMAIR 600 MLKALDU AYAM BUBUK 1 BKS

CARA MEMBUAT :1. PANGSIT : AMBIL 100 GR DAGING AYAM CINCANG CAMPUR DGN BWG PUTIH, IRISAN DAUN BAWANG,TEPUNG MAIZENA & PUTIH TELUR. TAMBAHKAN GARAM & MERICA ADUK RATA, LALU MASUKKAN ADONAN ISI KE DLM KULIT PANGSIT, GORENG HINGGA BERWARNA KUNING KECOKLATAN.2. MINYAK AYAM : TUMIS KULIT AYAM DGN BWG PUTIH, JAHE DAN KUNYIT,SAMPAI HARUM, ANGKAT DAN DINGINKAN. SARING, SISIHKAN MINYAKNYA.3. ISI : TUMIS BWG PUTIH DGN DAGING AYAM, MASUKKAN DAUN BAWANG. TAMBAHKAN SAUS TIRAM, KECAP MANIS, GARAM, GULA, MERICA, DAN LARUTAN TEPUNG MAIZENA(TEPUNG MAIZENA DICAMPUR DENGAN SEDIKIT AIR)4. KALDU : REBUS AIR DAN KALDU BUBUK HINGGA MENDIDIH.5. MASUKKAN MIE DAN SAWI HIJAU KE DLM KALDU MENDIDIH, REBUS HINGGA MATANG, ANGKAT, SISIHKAN.

PENYAJIAN :1. SIAPKAN MANGKUK SAJI, TUANGI DENGAN 3 SDM MINYAK AYAM, ADUK RATA TAMBAHKAN SEDIKIT GARAM DAN MERICA. MASUKKAN MIE DAN SAWI HIJAU ADUK BERSAMA MINYAK AYAM HINGGA RATA.2. TUANGI DENGAN KUAH KALDU, TAMBAHKAN ISI DAGING AYAM DAN KULIT PANGSIT RENYAH.3. TAMBAHKAN SAUS TOMAT + SAUS SAMBAL.4. HIDANGKAN DENGAN ACAR : MENTIMUN DAN CABE HIJAU DIRENDAM DENGAN LARUTAN AIR MATANG, CUKA MASAK, GULA DAN GARAM SECUKUPNYA.6. Resep Cara Membuat Pangsit Mie Ayam Enak SedapResep Cara Membuat Pangsit Mie Ayam Enak Sedap. Banyak sekali sekarang yang menjual pangsit mie ayam spesial dan rasanya yang lezat. Saya sendiri sangat suka denganpangsit mie ayamdan menjadi makanan favorit saya. Pasti sista juga sama seperti saya ingin membuat sendiri pangsit mie ayam yang tentunya rasanya tak kalah dengan penjual pangsit mie ayam. Ayo kita sama sama membuat pangsit mie ayam yang enak dan lezat.Mie ayam pangsitini memang mirip denganresep mie bangka, bedanya mie bangka ada tambahan tauge.Pangsit mie ayamjuga sangat pas jika di beri bahan pelengkap seperti bakso.

Bahan : 600 gram mie telur (bisa dibeli di pasar tradisional) 24 lembar kulit pangsit, gorengBahan minyak ayam :

1 siung bawang putih memarkan 500 gram kulit ayamBahan tumisan ayam :

600 gram daging ayam cincang kasar 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan kecap ikan 10 siung bawang putih, cincang 4 sendok teh kecap manis 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh penyedap rasa 600 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumisBahan Kuah :

1 potong kaki sapi (kira kira berukuran kurang lebih 30 cm) 300 gram tetelan yang berlemak, potong potong 3 liter air 1/2 sendok teh vetsin 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan garamBahan pelengkap :

200 gram caisim (sawi hijau), potong potong seduh 100 gram tongcai 2 batang daun bawang, iris iris baksoCara membuat pangsit mie ayam spesial :1. Untuk Mambuat minyak ayam : Masak ayam bersama dengan bawang putih di atas wajan anti lengket dengan api kecil hingga keluar minyaknya, angkat saring dan sisihkan.2. Untuk membuat tumisan ayam : Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk ayam hingga berubah warna.3. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, kecap asin, gula, penyedap rasa, dan merica lalu aduk rata. Tuang air, aduk hingga matang dan kuah menjadi kental, lalu angkat dan sisihkan.4. Untuk membuat kuah : rebus kaki sapi, garam dan tetelah, hingga tetelan menjadi lunak dan empuk.5. Tambahkan merica dan vetsin, aduk rata dan didihkan kembali. Sisishkan.6. Seduh mi, lalu tiriskan, tuang ke dalam mangkuk mangkuk, tambahkan masing masing 1 sendok makan minyak ayam, aduk hingga rata.7. Tambahkan dengan tumisan ayam, lalu siram dengan kuah panas, kerupuk pangsit dan bakso. Sajikan selagi masih hangat.Hasilnya 8 mangkuk mie pangsit

7. Resep Mi: Mie Ayam BangkaOdilia Winneke- detikFoodFoto: www.detikfood.comArtikel Terkait

Resep Ayam:Chicken Steak Mango Salsa Resep Ayam: Garang Asem Ayam Resep Ayam: Ayam Bakar RawitKalau biasanya jajan mi Bangka, sekali-sekali bikin sendiri. Gampang dan lebih enak. Mi yang lembut diberi topping ayam berbumbu kecap dan bawang yang wangi. Sawi dan tauge pun melengkapi sajian mi yang sedap ini.

Bahan:500 g mi telur segar/basah1 sdm minyak sayur1 sdm kecap asinTopping:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus250 g daging ayam, potong kecil150 g jamur merah, potong-potong2 sdm saus tiram1 sdm kecap asin1 sdm kecap manis sdt merica bubuk1 sdt garam200 ml airKuah:500 ml kaldu ayam1 siung bawang putih cincang1 sdm daun bawang sdt merica bubuk1 sdt garamPelengkap:4 batang sawi, potong-potong, rebus100 g tauge, bersihkan2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera. Aduk minyak dan kecap hingga rata. Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan. Topping: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan jamur, aduk hingga layu Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat. Kuah: Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat. Penyajian: Taruh mi di dalam mangkuk. Beri Toppingnya lalu tambahkan sawi, tauge dan daun bawang. Sajikan dengan Kuahnya.Untuk 2 orang

Kalori : 1950,5 kkal -975,25 kkal/porsiProtein : 108,42 gr- 54,21 gr/porsiLemak : 144,97 gr- 72,48 gr/porsikarbohidrat: 77 gr- 38,5 gr/porsiSerat : 3,1 gr - 1,55 gr/porsi

7. Resep dan cara membuat Mie Ayam Bangka

Bahan:1 kg mi telur basah/segar, siap beliTopping:150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar150 g tauge besar, bersihkan

Bumbu Untuk Menumis Ayam :2 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak wijen2 siung bawang putih, cincang halus250 g daging ayam, potong kecil100 g jamur merang, potong kecil2 sdm saus tiram2 sdm kecap asin1 sdm kecap manis1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam150 ml air

Bahan Pelengkap:kaldu ayambawang merah gorengdaun bawang iris halus

Cara membuat mie:

1. Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.2. Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.3. Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.

Cara menumis Ayam :

1. Tumis bawang putih hingga wangi.2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.3. Masukkan jamur, aduk hingga layu.4. Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.5. Bagi mi menjadi 5 bagian.6. Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.7. Sajikan panas dengan kaldu ayam.