Manisan Basah Buah Kedondong

Bahan-bahan Manisan Buah :

1. kedondong 2. Gula3. Garam4. Air bersih5. Sitrun atau Citric Acid6. Air kapur atau gamping7. Cabe merah (bagi yang suka pedas)

Tips dalam membuat Manisanadalah pertama, pastikan semua peralatan dan pelaksanaan proses pengolahan

berlangsung bersih, steril, dan higienis. Ini untuk menjamin agar buah tidak membusuk selama masa pematangan. Pilih lokasi penyimpanan manisan yang sedang dalam masa pematangan yang sejuk, tidak lembab, serta bebas dari hewan-hewan pengganggu tikus, semut, dsb. Selama masa pematangan pastikan toples kaca penyimpan manisan buah tertutup rapat dan manisan buah tidak disentuh-sentuh atau dicicipi dahulu.

Cara Membuat Manisan Buah :

1. Kedondong dicuci bersih, dikupas, dan dipotong-potong (ukuran sesuai selera)2. Selanjutnya direndam di dalam air kapur selama kurang lebih 30 menit3. Sambil menunggu buah tadi selesai masa perendaman, maka anda rebuslah air hingga

mendidih

4. Larutkan gula ke dalam air mendidih. Takaran gula tergantung selera. Bisa juga menggunakan takaran umum yaitu 600 gram gula untuk 1 liter air atau sekitar 60% – 70%

5. Larutkan garam, kira-kira 1 sendok makan untuk setiap 1 liter air. 6. Campurkan cabe merah bila dikehendaki7. Aduk-aduk hingga larut dan mendidih kembali8. Campurkan sitrun, kurang lebih ½ sendok makan untuk setiap 1 liter air9. Setelah campuran diaduk hingga merata, angkat10. Cuci kembali potongan-potongan kedondong yang tadi direndam dalam air kapur hingga

bersih11. Setelah bersih, potongan-potongan kedondong ditata rapi dalam toples kaca12. Tuangkan campuran air, gula, garam, cabe, dan sitrun tadi ke dalam toples hingga buah

terendam seluruhnya. Campuran boleh dituangkan dalam keadaan masih panas ataupun sudah dingin

13. Tunggu hingga campuran air, gula, garam, cabe, dan sitrun yang sudah dituang benar-benar dalam keadaan dingin, sudah tidak menguap lagi, baru tutup rapat toplesnya

14. Simpan untuk masa pematangan selama kurang lebih 4 hari

Dalam proses pematangan dpat jugadengan cara menyimpan toples di dalam kulkas selama masa pematangan untuk mencegah pembusukan karena proses pembuatan yang dilakukan terkadang mungkin kurang higienis sekaligus menghindari hewan-hewan pengganggu. Kemudia Manisan Kedondong siap di sajikan.

Nama : Erdiwin Mardani Sihombing

Kelas : X MIA – 2