Cara Budidaya Sidat

8/9/2019 Cara Budidaya Sidat

1/60

i

SAMBUTAN

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena

berkat rahmat dan hidayahNya serta kerja keras penyusun telah berhasil menyusun

Materi Penyuluhan yang akan digunakan bagi para penyuluh dan pelaku utama

maupun pelaku usaha. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada parapenyusun yang telah mencurahkan pikiran, waktu, dan tenaganya, sehingga materi ini

siap untuk digunakan.

Materi Penyuluhan merupakan salah satu bagian yang penting dalam

penyelenggaraan suatu penyuluhan agar pelaksanaan dapat berjalan dengan baik dan

tujuan dapat tercapai. Kami berharap materi ini akan memberikan kontribusi yang

positif terhadap pencapaian tujuan dari Penyelenggaraan Penyuluhan Kelautan dan

Perikanan.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan materi penyuluhan ini

masih banyak kekurangan. Kritik, usul, atau saran yang konstruktif sangat kamiharapkan sebagai bahan pertimbangan untuk penyempurnaannya di masa mendatang.

Jakarta, Nopember 2011

Kepala Pusat Penyuluhan Kelautan

dan Perikanan

eBudidaya - http://ebudidaya.com


2/60

ii

KATA PENGANTAR

Ikan sidat (Anguilla sp.) merupakan salah satu komoditas perdagangan baikdomestik maupun ekspor yang semakin populer. Sejumlah komponen penunjanguntuk berkembangnya usaha budidaya sidat di negeri kita cukup menggembirakan.Komponen utama usaha budidaya sidat adalah lahan, perairan, teknologi, dansumberdaya manusia, yang hampir semuanya siap berperan dalam pengembanganini.

Prospek yang cerah sekarang ini perlu dikelola guna dicapai kemantapan dalamperkembangannya. Adanya sinergitas program sangat diperlukan, karenaperkembangan yang mantap hanya dapat terjadi bila seluruh komponen turutberperan. Komponen-komponen utama perkembangan bisnis suatu komoditasadalah produksi, pasar, dan adanya faktor-faktor pendukungnya seperti aspek legaldan kebijakan, akses infrastruktur, dan akses sumberdaya manusia.

Buku ini terdiri dari Pendahuluan, Materi Pokok 1 Pra-produksi, Materi Pokok 2

Penyediaan Benih, Materi Pokok 3 Teknik Pendederan, Materi Pokok 4 TeknikPembesaran, dan Materi Pokok 5 Menjaga Kesehatan Ikan. Pada setiap MateriPokok dibuat sejumlah Latihan yang perlu dikerjakan oleh para pembaca terutamabagi para pemula. Sedang evaluasi diberikan pada akhir bahasan. Terakhir padasetiap Materi Pokok juga ada Rangkuman yang merupakan intisari dari materi pokoktersebut.

Referensi adalah dari literatur, internet, modul pelatihan, serta sedikit daripengalaman. Sejumlah bahan juga dari taruna STP, dan kami ucapkanpenghargaannya. Tidak lain harapan penyusun adalah bahwa kiranya buku inibermanfaat bagi pembaca khususnya para pembudidaya dan para penyuluhkelautan dan perikanan.

Ucapan terima kasih yang tak terhingga kami sampaikan atas perhatian dan saran,kritik membangun, serta kerjasamanya demi kepentingan kita bersama, dan demikemajuan masyarakat kelautan dan perikanan.

Penyusun



3/60

iii

DAFTAR ISI

Halaman

SAMBUTAN .......................................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................. ii

DAFTAR ISI .......................................................................................... iii

DAFTAR INFORMASI VISUAL ............................................................ vi

PETUNJUK PENGGUNAAN BUKU ..................................................... vii

PENDAHULUAN ................................................................................... 1MATERI POKOK 1. PRA-PRODUKSI ................................................. 31.1 MENGENAL SIDAT ...................................................................... 3

1.1.1 Klasifikasi .......................................................................... 31.1.2 Morfologi dan Anatomi ..................................................... 31.1.3 Habitat dan Siklus Hidup .................................................. 5

1.1.4 Makanan............................................................................. 6Latihan ................................................................................................. 7Rangkuman .......................................................................................... 71.2 PERSYARATAN LOKASI ............................................................ 8

1.2.1 Lahan ................................................................................. 81.2.2 Sumber air ......................................................................... 91.2.3 Jenis tanah. ....................................................................... 11

1.3 FASILITAS .................................................................................... 121.3.1 Fasilitas Utama .................................................................. 121.3.2 Fasilitas Penunjang .......................................................... 14

1.4 SARANA BUDIDAYA ................................................................... 161.4.1 Benih Sidat ........................................................................ 161.4.2 Pakan Tambahan .............................................................. 161.4.3 Pupuk dan Obat-obatan .................................................... 17

Latihan ........................................................................................... 17

Rangkuman .......................................................................................... 17MATERI POPKOK 2. PENYEDIAAN BENIH ....................................... 182.1 PENANGKAPAN DI ALAM .......................................................... 182.1.1 Faktor faktor yang perlu diperhatikan ..................................... 182.1.2 Waktu Penangkapan ................................................................. 192.1.3 Peralatan penangkapan ............................................................ 202.1.4 Cara penangkapan .................................................................... 20



4/60

iv

2.1.5 Usaha menjaga kelestarian ketersediaan benih ..................... 202.2 PERAWATAN GLASS EEL .......................................................... 212.2.1 Kolam penampungan ................................................................ 21

2.2.2 Perawatan .................................................................................. 21Latihan ........................................................................................... 21Rangkuman .......................................................................................... 22MATERI POKOK 3. PENDEDERAN ................................................... 223.1 SISTIM BUDIDAYA ...................................................................... 223.2 PENYIAPAN AIR PASOK ........................................................... 233.3 PENDEDERAN 1 .......................................................................... 233.3.1 Kolam Pendederan .................................................................... 233.3.2 Persiapan kolam dan media budidaya ..................................... 243.3.3 Penebaran elver ......................................................................... 253.3.4 Pemberian pakan ...................................................................... 263.3.5 Pengontrolan ............................................................................. 273.3.6 Penggantian air ......................................................................... 273.3.7 Pencegahan penyakit ................................................................. 283.3.8 Pemanenan ................................................................................ 28

3.3.9 Seleksi ........................................................................................ 293.4 PENDEDERAN LANJUTAN ......................................................... 303.4.1 Umum ......................................................................................... 303.4.2 Persiapan kolam dan media budidaya ..................................... 303.4.3 Penebaran benih ....................................................................... 313.4.4 Perawatan pemeliharaan .......................................................... 323.4.5 Sekilas tentang budidaya sistim resirkulasi ........................... 333.4.6 Pemanenan ................................................................................ 33

3.4.7 Seleksi ukuran (Grading) .......................................................... 34Latihan ........................................................................................... 34Rangkuman .......................................................................................... 34MATERI POKOK 4. PEMBESARAN ................................................... 354.1 UMUM ........................................................................................... 354.2 PERSIAPAN KOLAM DAN MEDIA PEMELIHARAAN ................. 364.3 PENEBARAN ................................................................................. 38

4.4 PERAWATAN PEMELIHARAAN .................................................. 384.4.1 Pemberian pakan ....................................................................... 384.4.2 Pengontrolan ............................................................................. 404.4.3 Pemanenan ................................................................................ 414.4.4 Seleksi ukuran ........................................................................... 424.4.5 Pengemasan .............................................................................. 43Latihan ........................................................................................... 44



5/60

v

Rangkuman .......................................................................................... 44MATERI NPOKOK 5. MENJAGA KESEHATAN IKAN ....................... 455.1 SEKILAS TENTANG BIOSEKURITI ............................................. 45

5.2 MONITORING KESEHATAN ........................................................ 455.2.1 Tindakan diagnosa .................................................................... 455.2.2 Komponen pemicu penyakit ..................................................... 455.2.3 Teknik pengamatan secara visual ........................................... 465.2.4 Pemeriksaan gejala klinis ikan sakit di lapangan ..................

sebagai sample ......................................................................... 475.2.5 Pemeriksaan mikroskopis di lapangan ................................... 475.2.6 Beberapa macam hama dan penyakit yang biasa ..................

Menyerang ................................................................................. 47A. Hama ............................................................................................... 47B. Penyakit .......................................................................................... 485.2.7 Tindakan pencegahan terhadap timbulnya penyakit ............. 50Latihan ................................................................................................. 51Rangkuman .......................................................................................... 51EVALUASI ............................................................................................ 52

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 53



6/60

vi

DAFTAR INFORMASI VISUAL

Gambar

1. Unadon ............................................................................................ 12. Ikan sidat (Angui l lasp) ................................................................. 33. Electric eel...................................................................................... 44. Pemanenan sidat oleh Presiden ................................................... 55. Ruaya glass eel .............................................................................. 66. Struktur tanah ................................................................................. 127. Bentuk kolam pendederan 1 .......................................................... 13

8. Bentuk kolam pembesaran ............................................................ 149. Peralatan aerasi .............................................................................. 1510. Peralatan ukur kualitas air ........................................................... 1511. Beberapa jenis pakan tambahan ................................................. 1612. Contoh pupuk dan obat-obatan .................................................. 1713. Kolam pendederan 1 .................................................................... 2414. Tahapan pekerjaan penyiapan kolam dan media budidaya ...... 3115. Kolam pembesaran ...................................................................... 36

16. Contoh pakan ikan buatan .......................................................... 3917. Kontrol pakan dan pemberian pakan pasta ............................... 4018. Cara panen parsial ....................................................................... 4119. Prosedur seleksi ukuran untuk untuk sidat dalam jumlah ......

Banyak ........................................................................................ 4220. Penghitungan dan penimbangan sidat kondusmsi .................. 4321. Pengemasan sidat ........................................................................ 4422. Hubungan inang, patogen dan lingkungan terhadap ...............

terjadinya penyakit ..................................................................... 4623. Beberapa macam penyakit yang biasa menyerang ................... 50

Tabel1. Kebutuhan lahan produktif untuk pendederan ........................ 92. Kebutuhan lahan produktif untuk pembesaran .......................... 93. Parameter kualitas air untuk budidaya sidat .............................. 10

4. Padat tebar pada pendederan dan dosis pakan ......................... 315. Pertumbuhan benih hasil pendederan ........................................ 326. Dosis pemberian kapur pda berbagai jenis tanah (kg/ha) ......... 37



7/60

vii

PETUNJUK PENGGUNAAN BUKU

Petunjuk penggunaan buku materi ini disusun dengan maksud agar dicapai

efektivitas pembelajaran substansi-substansi yang kiranya diperlukan baik bagipembudidaya maupun penyuluh. Untuk itu, berikut ini adalah beberapa hal yangperlu diikuti :

1. Bagi pemula, sebaiknya buku ini dibaca mulai dari awal, dan dipelajariuntukmendapaatkan pemahaman secara menyeluruh.

2. Bagi para pembudidaya dan penyuluh yang sudah terampil melaksakan usahabudidaya dan /memahami (sejumlah) substansi, dapat hanya dengan

mempelajari yang diperlukan saja. Namun demikian disarankan agar jugamencermati substansi-substansi yang sudah dipahami dan frasa lain yangmungkin dirasakan kurang sesuai dengan pemahamannya, untuk dapatdiluncurkan perbaikan/ modifikasi-modifikasi yang diperlukan.

3. Selanjutnya bagi para pemula, hendaknya :o Mempelajari secara berurut mulai dari Pendahuluan, Pokok Materi 1, 2,

dan seterusnya.o Mengerjakan latihan-latihan pada setiap Pokok Materi.

o Membaca rangkuman setiap Pokok Materi.o Mengerjakan soal-soal evaluasi pada setiap Pokok Materi, kemudian

melihat sejauh mana hasil dari penyelesaian soal tersebut. Bila nilai yangdicapai belum memuaskan, maka dapat disarankan mengulangimempelajari Pokok Materi atau substansi yang masih kurang dipahami.

4. Bagi para penyuluh kelautan dan perikanan, dapat membantu para pemuladalam mengaplikasikan di lapangan dan memperkaya dimana diperlukan.

5. Bagi para penyuluh dan praktisi, khususnya dalam aplikasi materi praktek,apabila setelah dicoba untuk dipraktekkan ternyata kurang memuaskansebagaimana yang diharapkan, sudilah memberikan saran perbaikan ataumemberikan alternatif yang lebih baik yang didasarkan pada pengalaman dankenyataan yang boleh dikatakan sudah teruji, dan dialamatkan kepadapenyusun.



8/60

1

PENDAHULUAN

Ikan sidat atau moa, ada juga yang menamakan pelus untuk ukuran yang bhesar,

merupakan salah satu jenis ikan yang populer, baik di Eropa, Amerika, maupun Asia.Sebagai katadrom, mereka tinggal di perairan tawar hingga 6-20 tahun, dan begitumau memijah kembali ke laut; dalam perjalanan kembali ke laut itu mereka tidak

makan.

Ikan ini pun mati setelahmenunaikan tugasnya menurunkangenerasinya (memijah). Di Jepangikan ini sangat populer dengansebutan unagi dan umumnya

disajikan dalam bentuk panggang(grilled eel fillet).

Gambar 1.Unadon.adalah salah satu makanan termahaldi dunia yang terbuat dari sidat3)

Ikan ini mempunyai beberapa keistimewaan antara lain mempunyai kandungan zatgizi yang tinggi terutama vitamin A, rasanya sangat lezat, berkalori tinggi (303.100

kcal/gram) dan merupakan sumber energi yang besar; di negara-negara tertentudiyakini sebagai sumber energi yang sangat diperlukan pada musim-musim dingin.Banyaknya keunggulan dari ikan sidat sebagai sumber gizi membuat ikan ini sangatdiminati di Jepang, Eropa, Amerika, Korea dan Taiwan. Jenis masakan sidat yangpaling poluler di Jepang adalah unadon (Gambar 1). Unadon berasal dari kataunagi no kabayaki (ikan sidat panggang atau smoked eel) dan donburi (yaitu nasidan berbagai menu yang diasjikan dalam mangkok besar). Boleh dicobadan kitaakan menikmati setiap gigitan menu ini. Kalau di Indonesia kemana kita pergi akan

ketemu sate, maka bila di Jepang kita akan ketemu sidat panggang yang sanagatharum menusuk hidung dan membangkitkan selera kita.

Pasar sidat meliputi pasar domestik dan internasional, namun suplainya masihsangat terbatas, sehingga harga ikan ini cukup tinggi terutama untuk ukuran benih(elver maupun fingerling). Selama ini tujuan ekspor utama adalah Jepang, tetapi jugamerupakan penghasil sidat dunia. Permintaan sidat negara itu mencapai 130.000ton per tahun, sementara produksinya baru 21.800 ton atau baru 16,8%. Jumlah

produksi tersebut sebagian besar dari hasil budidaya yaitu 21.000 ton (96,3%).

Permasalahan yang dihadapi dalam budidaya di Jepang maupun negara-negara lainadalah semakin menurunnya suplai benih. Beberapa sebab menurunnya suplaibenih antara lain adalah karena penangkapan glass eel yang tak terkendali, dansemakin rendahnya jumlah sidat dewasa yang mampu kembali ke laut untukmemijah.



9/60

2

Penangkapan yang tak terkendali di hampir semua negaraberlangsung sudah sejak lama, dimana glass eel biasaditangkap untuk makanan yang lezat. Kegiatan ini kemudian

dilarang di Eropa, dan di Indonsesia berhenti setelah merekamengetahui bahwa harga glass eel ini sangat mahal. Semakinrendahnya ikan dewasa yang mampu kembali ke lautdisebabkan oleh semakin intensifnya penangkapan glass eel,

banyaknya penghalang yang menghadang glass eel / elver naik ke hulu (antara lainbangunan-bangunan pengatur irigasi), dan belum berhasilnya produksi benih daribudidaya.

Berbeda dengan di Indonesia, sebagian daerah potensial sidat seperti Sumatera,Sulawesi, dll. belum dimanfaatkan secara optimal, kecuali di Selatan Pulau Jawa.Demikian pula budidaya ikan ini belum sepenuhnya diusahakan secara maksimal.Usaha budidaya sidat secara super intensif yang dulu pernah dilakukan menjadikanharga pokoknya cukup tinggi, sedang harga ekspor kadang turun bergantung musimpanen di negara importir.

Dengan semakin menurunnya suplai benih, semakin mahal harga sidat baik benih

maupun ukuran konsumsi. Harga sidat ukuran konsumsi secara bertahap terusmeningkat; di pasaran lokal dari harga per kilogram Rp.50.000 beberapa tahun lalukini meningkat hingga Rp.80.000. Jepang bahkan memberikan harga yang jauh lebihtinggi khususnya untuk sidat budidaya yang dikemas hingga kualitas produkmemenuhi persyaratan mereka. Untuk harga glass eelkhususnya merangkak cepatdari per kg Rp.5.000 pada tahun delapan puluhan, akhir-akhir ini menjadiRp.400.000-500.000. Tingginya harga glass eel di luar negeri bahkan menyebabkan

ekspor elver sidat secara diam-diam dan ini merupakan suatu hal yang sangat tidakbijaksana. Pengembangan budidaya dengan demikian merupakan peluang baik bagimasyarakat, yang perlu didukung olehpemerintah. Teknologi madya yang telahditemukan pada tahun-tahun tujuh puluhanoleh pengusaha swasta dan kemudian akhir-akhir ini dimulai oleh Balai Layanan UsahaProduksi Budidaya Karawang (dulu PT. Pandu

TIR) salah satu UPT Ditjen Budidaya,Kementerian Kelautan dan Perikanan) diKarawang, membuka hasanah barumenggeliatnya minat usaha sidat di Indonesia.



10/60

3

MATERI POKOK I. PRA-PRODUKSI

1.1. MENGENAL SIDAT

1.1.1 KlasifikasiBeberapa ahli, antar lain Djajadireja (1952), mengklasifikasikan sidat dalam tatanama sebagai berikut :

Filum : ChordataSub Filum : EuchordataKelas : OsteichthyesSubkelas : ActinoptrygiiInfrakelas : TeleosteiSuperordo : ElomorphaOrdo : AnguiliformesFamili : AnguilidaeGenus : AnguillaSpecies :Anguillaspp.

1.1.2 Morfologi dan Anatomi

Selintas sidat mirip dengan belut. Tubuhnya bulat dan panjang, warnanya jugasama yaitu kuning, abu-abu, cokelat, dan terkadang hitam. Namun bila diperhatikan,ikan ini berbeda dengan belut, yaitu adanya sirip dada (pectoral fin) di belakangkepalanya (meski ada beberapa jenis tidak memiliki sirip ini); sirip punggung (dorsalfin) dan sirip duburnya (anal fin) langsung menyatu hingga sisrip ekor (caudal fin)membentuk suatu pita lembut

(Gambar 2). Sidat memiliki bentuk tubuh bulat memanjang. Memiliki kepala,

perut, dan ekor. Tubuhnya memanjang dengan perbandingan

Gambar 2.Ikan sidat (Anguillasp). Bentuk dan sirip (kiri), dan mulut (kanan).

antara panjang dan tinggi 20 : 1. Kepala sidat berbentuk segitiga, memiliki mata,hidung, mulut, dan tutup insang. Mata sidat tidak tahan terhadap sinar mataharikarena sidat termasuk binatang malam (nocturnal). Oleh sebab itu, tempat



11/60

4

pemeliharaan sidat, terutama pada tahap pendederan, harus diberi peneduhberwarna hitam. Mulut sidat berfungsi untuk mengambil makanan. Mulut sidatmembelah hampir di sepanjang bagian kepala. Hidung sidat sangat kecil, berfungsi

untuk alat penciuman. Tutup insang berada di bagian bawah kepala atau di depansirip dada.Sebagian besar spesies ikan ini nokturnal (aktif di malam hari), hingga kitajarang melihatnya di alam; hanya kadang kita melihatnaya di lubang-lubang atau ditempat khusus yang kadang dikeramatkan orang. Sebagian species hidup diperairan lebih dalan di paparan benua dan diderah dengan kedalaman hingga 4.000m. Hanya yang termasuk dalam famili Aguilidae yang secara teratur mendiamiperairan tawar namun juga kembali ke laut untuk memijah.

Berbeda lagi dengan yang disebut sidat listrik (Electrophorus electricus),merupakanpenghuni sungai Amazon dan sungai Orinoko yang memiliki kekuatan listrikmencapai 650 volt yang digunakannya untuk berburu mangsa dan membela diri.Kejutan listrik yang dihasilkan oleh ikan ini cukup untuk membunuh seekor kuda dari

jarak 2 meter. Cara kerja penghasil listrik pada ikan ini dapat digunakan sangat cepatmencapai dua hingga tiga perseribu detik. Ketika gelisah, ia mampu menghasilkanguncangan listrik selama setidaknya satu jam tanpa tanda-tanda melelahkan.Ia bisa

tumbuh hingga panjang 2,5 m dan berat 20kg, walaupun biasanya ukuran rata-ratanyaadalah 1 meter1. Berbeda lagi dengan yangdisebut sidat listrik (Electrophoruselectricus),merupakan penghuni sungai

Amazon dan sungai Orinoko yang memilikikekuatan listrik mencapai 650 volt yang

digunakannya untuk berburu mangsa danmembela diri. Kejutan listrik yang dihasilkan

oleh ikan ini cukup untuk membunuh seekor

Gambar 3. Electric eel.

kuda dari jarak 2 meter. Cara kerja penghasil listrik pada ikan ini dapat digunakansangat cepat mencapai dua hingga tiga perseribu detik. Ketika gelisah, ia mampu

menghasilkan guncangan listrik selama setidaknya satu jam tanpa tanda-tandamelelahkan.Ia bisa tumbuh hingga panjang 2,5 m dan berat 20 kg, walaupunbiasanya ukuran rata-ratanya adalah 1 meter2(Gambar 3).

1http://unik.kompasiana.com/2011/02/10/kuasa-tuhan-lewat-sidat-listrik/



12/60

5

Di Indonesia sendiri ada tujuh jenis dari total 18 jenis di dunia. Dari tujuh jenis itu,dapat digolongkan menjadi dua yaitu yang bersirip dorsal pendek dan yang bersiripdorsal panjang. Yang bersirip dorsal pendek adalah Anguilla bicolor dan Anguilla

bicolor Pacifica. Sedang yang bersirip dorsal panjang adalahAnguilla borneoensis,Anguilla marmorata, Anguilla celebesensis,Anguilla megastomadanAnguilla interioris.

Sumber daya alam Indonesia sangatmendukung. Pertama, Indonesia beriklimtropis, hujan dan kemarau yang sangat baikbagi kehidupan sidat. Kedua, Indonesiamemiliki sumber benih yang sangat melimpah.Teknologi budidaya sidat sudah mulai dikuasaidan relafit mudah. Selain itu, pembudidayasidat masih sangat sedikit, sehingga usahaikan ini terbuka lebar.

Gambar 4. Pemanenan sidat oleh Presiden.

Usaha komoditas sidat yang ada di Indonesia selama ini ada tiga segmen, yaitupenangkapan, pendederan, dan pembesaran, disamping usaha perdaganganterutama ekspor.

1.1.3 Habitat dan Siklus Hidup

Sidat termasuk ikan katadromus, yaitu ikan yang dewasa berada di hulu sungai atau

danau, tetapi bila sudah matang gonad akan beruaya dan memijah disana. Memijahdi kedalaman laut hingga lebih dari 6.000 m, telur-telur naik ke permukaan danmenetas menjadi larva. Larva sidat yang terbawa arus, bermetamorfosa menjadileptocephalus (berbentuk seperti daun), dan terus mengarungi samudera menuju kepantai/perairan tawar. Setelah mencapai pantai dalam kurun waktu satu hingga tigatahun, sudah berupa glass eel dengan tubuh transparan hingga terlihat insang(berwarna merah terang) dan hatinya. Di Pelabuhan Ratu, glass eel mencapaimuara sungai dengan ukuran 45-60 mm (0,15 0,2 g), sedang di Eropa mencapaiukuran 75-90 mm. Mencapai pantai, glass eelmemasuki muara sungai dan terusnaik dan hidup di hulu-hulu sungai, danau, dan rawa, atau tinggal di perairan rawapasut atau perairan payau. Perjalanan panjang dan sebagian perkembangan stadiaikan sidat disajikan pada Gambar 5.



13/60

6

Gambar 5. Ruaya dan ukuran glass eels (atas), dan sebagian

perkembangan stadia sidat.

1.1.4 Makanan.

Sidat bersifat omnivora sewaktu kecil dan karnivora saat dewasa. Sebagai karnivora,sidat memakan ikan dan binatang air yang berukuran lebih kecil dari bukaanmulutnya. Sidat juga bisa memakan sesamanya (kanibal).



14/60

7

Saat masih kecil, sidat bersifat omnivora, memakan organisme-organismeinvertebrata. Sidat bisa memakan hewan-hewan kecil seperti anak kepiting, anak-anak ikan, cacing kecil, anak kerang atau siput dan tanaman air yang masih lembut.

Teknologi budidaya yang cukup berperan penting dalam menunjang berkembangnyabudidaya ikan ini antara lain adalah bahwa ikan ini sudah mau memakan pelet, dariyang sebelumnya sebagai pakan buatannyaadalah dalam bentuk pasta. Pakan pastacukup merepotkan dalambudidaya sidat; selainpenyiapannya memakanenergi, juga air media budidayamenjadi cepat kotor.

Latihan

1.Apa yang membedakan sidat dengan belut?

2. Iklim Indonesia sangat cocok untuk budidaya ikan sidat; jelaskan.3. Ikan sidat termasuk dalam golongan ikan katradromus. Apa yang dimaksud

dengan istilah itu?4. Sebutkan perkembangan stadia ikan sidat dan dimana habitat masing-masing.5. Sidat ukuran besar bersifat karnivora. Apa yang dimaksud?

Rangkuman

1. Ikan sidat merupakan salah satu komoditas budidaya yang potensial diusahakankarena tersdia benih, sumberdaya alam mendukung, dan pasaran terbuka luasdengan harga cukup mahal.

2. Ikan ini sekilas mirip dengan belut yaitu berbentuk bulat memanjang denganwarna kurang lebih sama, dengan perbedaan nyata adanya sirip dada (pectoralfin) dan sirip punggung-anal dan ekor menyatu membentuk pita lembut.

3. Ikan sidat termasuk golongan katadromus; bertelur di laut dalam, larvanyamenuju ke perairan tawar dengan menempuh perjalanan panjang hinggamencapai muara pada stadia glass eel, terus naik dan dewasa di perairan tawar.Setelah mau memijah, ikan ini kembali ke laut dan melakukan tugasregenerasinya.

4. Ketersediaan benih ikan sidat untuk budidaya mulai menurun karena beberapasebab, antara lain oleh penangkapan galss eel untuk makanan, terhalangnya



15/60

8

elver eruaya ke hulu oleh struktur bangunan irigasi, dan belum berhasilnyaproduksi benih dari budidaya.

5. Sifat makan ikan ini adalah omnivora sewaktu kecil dan karnivora pada ukuran

dewasa. Meski sebagai ikan karnivora diperlukan pakan berbasis daging/ikan,namun demikian dengan ditemukannya pakan formula khususnya dalam bentukpelet, perkembangan budidaya ikan ini menjadi semakin terbuka.

Evaluasi

1.Ada beragai jenis sidat di dunia, dari sidat tawar dan laut, juga dari yang sirip

dorsalnya lebih ke depan dan yang lebih ke belakang. Berikan contoh darimasing-masing golongan tersebut.

2. Di Indonesia potensial untuk dikembangkan usaha budidaya sidat. Mengalademikian?

3. Bagaimanakah sifat makan ikan sidat sewaktu kecil dan sewaktu sudah besar?Berikan contoh makanan pada setiap masa/sifat tersebut.

4. Dengan ditemukannya pelet sebagai pakan formula, peluang pengembangan

usaha budidaya menjadi semakin terbuka. Mengapa demikian?5. Sebutkan bentuk pada setiap perkembangan stadia ikan sidat.

1.2 PERSYARATAN LOKASI

1.2.1 Lahan

1. Syarat:

a) Dekat dengan sumber air;b) Kualitas airnya baik dan tidak tercemar oleh limbah industri dan logam berat;c)Air mengalir secara kontinu sepanjang tahun;d) Jenis tanahnya baik dan tidak porous;e) Lahan sesuai dengan skala usaha.

Luas lahan harus disediakan tergantung dari tahapan/segmen kegiatan usahayang dipilih dan skala produksinya.



16/60

9

Tabel 1. Kebutuhan lahan produktif untuk kegiatan pendederan berdasarkanskala produksi benih yang dihasilkan setiap bulan.

Skala usaha

(ekor)

Luas

(m2

)10.000 200

20.000 400

50.000 1.000

100.000 2.000

1.000.000 20.000

2.000.000 40.000

Tabel 2. Kebutuhan lahan produktif untuk kegiatan pembesaran berdasarkanskala produksi konsumsi yang dihasilkan setiap bulan.

Skala usaha(kg)

Luas(m2)

200 20

500 50

1.000 100

2.000 2005.000 500

10.000 1.000

Perlu diingat bahwa bila air yang tersedia tidak mencukupi untuk pengairan kolamsistim flowthrough maka padat tebar atrau targe harus disesuaikan.

1.2.2 Sumber AirAir merupakan media hidup sidat. Keberhasilan sidat sangat ditentukan oleh keadaanairnya.a) Sumber air

Memilih sumber air untuk budidaya sidat tidak boleh sembarangan. Ada tigasumber air yang baik untuk kegiatan pembesaran.1)Air sumur2) Mata air

3)Air sungaib) Kuantitas

Kuantitas disebut juga debit air adalah jumlah air yang tersedia atau mengalir disuatu tempat. Jumlah air yang dibutuhkan dalam budidaya sidat tergantung dariskala produksi dan tahapan kegiatan yang dilakukan.



17/60

10

Untuk pendederan, setiap produksi 1000 ekor/bulan dibutuhkan air sekitar 5liter/detik. Sementara untuk pembesaran, setiap skala produksi 10.000 ekor/bulandibutuhkan air 5 liter/detik.

c) Kualitas

Tabel 3. Parameter kualitas air untuk budidaya sidat.

Parameter Kisaran atau indikasi

Suhu 2730 C (pendederan25300C (pembesaran)

Warna Hijau kecoklatanKekeruhan 2040 cm oleh planktonOksigen Minimal 4 mg/LKarbondioksida Maksimal 25 mg/LpH 77,5Amoniak Maksimal 0,1 mg/LAlkalinitas 50 -300 mg/L

Suhu yang sesuai akan menunjanglaju pertumbuhan yang tinggi, konversi pakanyang rendah dan merupakan salah satu faktor yang berpengaruh terhadapkondisi kesehatan ikan. Dua hal yang pertama tersebut terkait dengan lajumetabolisme yang tinggi; dan laju pertumbuhan yang tinggi akan memperpendekwaktu pemeliharaan. Kondisi kesehatan akan menunjang nafsu makan, dan sertamengurangi angka kematian (mortalitas) sehingga menunjang tingkat

kelangsungan hidup (sintasan atau Survival Rate atau SR)yang tinggi. (dikatakan menunjangkarena masih ada faktor-faktor lain yangperpengaruh).

Warna air yang hijaukecoklatan adalah terkait

dengan berkembangnyaplankton (fitoplankton maupun

zooplankton).Oksigen merupakan faktor pembatas dalam sistem akuatik.

Kecukupan oksigen dalam air media budidaya akan mendukungproses metabolisme (jumlah total perubahan secara kimiawi dalam tubuhorganisme hidup dan sel-selnya yang merubah makanan menjadi protoplasma,serta selanjutnya protoplasma dipergunakan dan diuraikan menjadi senyawa-



18/60

11

senyawa yang lebih sederhana serta kotoran dengan pelepasan energi).Kandungan oksigen dalam air media budidaya dipengaruhi tingkat fotosintesistumbuhan air/fitoplankton, suhu, serta banyak sedikitnya bahan organik, serta

jumlah organisme dan aktivitasnya.Karbon dioksida (CO2) berpengaruh terhadap perkembangan fitoplankton (terkaitdengan proses fotosintesis), dan terhadap pH air dalam air media budidaya.Kandungan CO2 dalam air tidak boleh terlalu tinggi, karena akan menurunkan pHair dan akan menurunkan oksigen terlarut dalam air media budidaya. Tingginyakonsentrasi bakteri dan bahan-bahan organik tersuspensi akan meningkatkankandungan CO2 dan menurunkan kandungan oksigen dalam air media budidaya.

Tingginya CO2 dapat dicegah dengan aerasi yang cukup, dan pengaturan pH.Amoniak atau NH3merupakan senyawa toksik (racun terhadap ikan). Amoniakatau amonia bebas merupakan salah satu hasil perombakan bahan organik dalamair media budidaya, yang keseimbangannya dengan amonium (NH4OH) yangtidak toksik, bergantung pada pH (semakin tinggi pH maka semakin tinggiproporsi amoniak). Dengan demikian maka pH dijaga jangan melampaui bataskisaran maksimal.

Alkalinitas adalah jumlah knsentrasi basa dalam air (utamanya bikarbonat atauHCO3

-dan karbonat atau CO22-dinyatakan dalam mg/ltr ekivalen CaCO3. Air ber-

alkalinitas cukup tinggi akan mempunyai pH yang lebih stabil, serta mempunyaiproduktivitas lebih tinggi.

d) Kontinuitas

Kontinuitas adalah keadaan suatu sumber air dalam masa tertentu. Sumber air

yang mampu menyediakan air setiap saat atau tidak pernah kering dikatakankontinyu.

Bila kita bisa memilih di antara ke tiga macam sumber air di atas, selain terkaitpula dengan kuantitas, kualitas dan kontinuitasnya, maka juga dipertimbangkanbiaya awal dan biaya operasionalnya.

1.2.3 Jenis Tanah

Jenis tanah untuk budidaya sidat harus memiliki safat-sifat fisik dan kimia yang baik,yaitu guna menunjang fungsi-fungsi: (1) terciptanya lingkungan bagi hidup danberkembangnya ikan yang dibudidayakan dengan baik, (2) berkembangnya pakanalami, dan (3) kuat kenampung air di dalamnya serta beban peralatan di atasnya.



19/60

12

Fungsi pertama dan ke dua menyangkut kesuburan. Kesuburan dimaksud adalahbahwa tanah mendukung terciptanya air media budidaya yang subur, atau tidakmenyebabkan air kolam berubah menjadi miskin hara ataupun perubahan secara

fisika dan kimia lainnya karena pengaruh tanah kolam tersebut. Fungsi ke tiga adalahbahwa kolam tidak bocor/rembes, dan kuat menahan beban. Ada dua macam jenistanah yang sesuai untuk maksud tersebut:

- tanah terapan (clay loam) yaitu tanah dengan kandungan liat, pasir dandebu kurang lebih berimbang; dan

- tanah liat berpasir atau lempung berpasir.

Untuk lebih jelasnya tentang struktur tersebut, dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6. Struktur tanah. Kiri, segi tiga struktur tanah : Sisi kiri liat; sisi kanan debu, sisibawah pasir. Kanan, pilinan tanah yang tidak retak/hancur setelah kering.

1.3 FASILITAS1.3.1Fasilitas Utama

Fasilitas utama yaitu jenis fasilitas yang langsung digunakan untuk pemeliharaansidat. Gambar 7 dibawah ini adalah contoh fasilitas utama untuk unit budidayadengan teknologi madya dengan sistim air mengali (flowthrough system).a) Tempat penampungan air (tandon)

Adalah fasilitas penampungan air digunakan untuk menyediakan air selamaproses produksi. Selain itu tempat ini juga berfungsi mengendapkan lumpurdan menetralisir zat-zat yang tidak bermanfaat bagi sidat.



20/60

13

b) Bak pendederan

Bak pendederan adalah tempat untuk memelihara elver hingga menjadi benih.

Pendederan ada dua tahap, yaitu Pendederan 1 dan Pendederan Lanjutan.Pendederan 1 adalah untuk membuat elver mau makan dengan pakan yangdiberikan (belajar makan). Tahapan ini cukup kritis, sehingga sebaiknyadilaksanakan dalam bak-bak terkontrol atau dalam ruangan (indoor). SedangPendederan Lanjutan (Pendederan 2 dan 3) adalah membesarkan elvermenjadi juvenil, dan tahapan ini baik dilakukan di bak-bak outdoor. Ukuranbak Pendederan-1 cukup kecil saja misalnya 1,5 x 3 x 0,6 m, dan ukuran bakPendederan 2 kurang lebih berukuran 50-100 m2 dengan kedalaman 0,8 m.Contoh bak-bak Pendederan 1 disajikan pda Gambar 7.

Gambar 7. Bentuk kolam Pendederan 1 (indoor)

c) Kolam pembesaranKolam pembesaran adalah tempat yang digunakan untuk memelihara benihhingga menjadi sidat ukuran konsumsi. Ukuran kolam Pembesaran bisabervariasi dari 300-1.000 m2 dengan kedalaman 1-1,2 m. Karena masa

pemeliharaan untuk mencapai ukuran konsumsi cukup lama, diperlukanbeberapa kali tahapan/pemindahan ikan sesuai ukuran, maka ukuran kolambisa dibuat bervariasi.



21/60

14

Gambar 8. Bentuk kolam pembesaran.

1.3.2 Fasilitas penunjangFasilitas penunjang meliputi :

a) Sumber listrik;b) Peralatan pengudaraan atau aerasi (kincir, blower, dll.);c) Peralatan pengukuran kualitas air;d) Peralatan bantu kerja (ember, gayung, serok, saringan air, dll.);

e) Bangunan (mess karyawan, gudang. Laboratorium, pos jaga, dsb.);f) Kendaraan angkutan (mobil, motor);g) Peralatan administrasi (computer, meubelair, lemari, cardek, dll).

Peralatan pengudaraan (aerasi):

Keterangan:

a. Pematang; b. Pelataran; c. Kemalir;

d. Petak penangkapan; e. Inlet; f. Monik;

g. Saluran suplai; h. Saluran buang; i. Tempat makan/shading

place.



22/60

15

Kincir air. Peralatan aerasi tipe ini merupakan satu tipe alat untukmeningkatkan kandungan oksigen terlarut dalam media budidaya, serta untukmenciptakan adanya arus air. Tingkat difusi oksigen dengan alat ini tergolong

tinggi (contoh Gambar 9.) Blower. Aerator tipe ini langsung memberikan udara dari lapisan bawah, juga

cukup kuat, namun memerlukan jaringan pemipaan dan batu aerasi atau pipaberlubang di dasar kolam.

Aero-O2. Aerator tipe ini menyemprotkan udara ke dalam air dan mendorongke satu arah yang dapat membuat air bersirkulasi. Tipe ini juga mampumemberikan oksigen langsung di lapisan tengah/bawah.

Gambar 9.Peralatan aerasi. Kincir (atas), dan blower (bawah).

Peralatan pengukuran kualitas air:Beberapa alat ukur kualitas air antara lain adalah (juga Gambar 10): Thermometer untuk mengukur suhu air media budidaya; pH meter untuk mengukur pH air media

budidaya; Salinometer untuk mengukuran salinitas

air media budidaya; DO Meter untuk mengukura kandungan

oksigen air media budidaya; Test kit amonium, nitrat, dan nitrit. Gambar 10.Peralatan ukur kualitas air.Semakin intensif tingkat teknologi yang diaplikasikan serta semakin besar skalaproduksinya, semakin diperlukan pemantauan/kontrol kualitas air, sehinggaperalatan-peralatan seperti tersebut di atas

mutlak diperlukan. Namun untuk teknologi sederhanatidak harus semua jenis alat tersedia; paling tidakthermometer, pH meter atau kertas lakmuspH tetap diperlukan.



23/60

16

1.4 SARANA BUDIDAYA

1.4.1 Benih Sidat

1.4.2 Pakan Tambahan

Pakan tambahanadalah pakan yang berasal dari luar media pemeliharaan yang bisadiberikan dan dimanfaatkan sebagai makanan ikan. Beberapa jenis misalnya cacing

sutra, ikan rucah, cacing tanah, daging keong , bekicot, dll. Berikut disajikanbeberapa jenis pakan untuk sidat (Gambar 11).

Gambar 11. Beberapa jenis pakan tambahanuntuk sidat.

Apa saja sarana yang diperlukan? Sarana produksi yang

diperlukan adalah benih,

pakan, pupuk, kapur dan obat-

obatan.

Benih sidat ada dua macam, yaitu glass eel

ditandai dengan bentuk tubuh bulat panjang

seperti lidi berwarna agak bening, dan

memiliki panjang rata-rata 5-6 cm (darimuara sungai Cimandiri-Pelabuhan Ratu).

Yang ke dua adalah fingerling yaitu benih

sidat ukuran 10-20 cm, bisa diperoleh dari

daerah lain.



24/60

17

1.4.3 Pupuk dan Obat-obatan

Pupuk yang dipergunakan bisa berupa pupuk kandang ataupun pupuk kimiasepertiurea, TSP. Obat-obatan ada berbagai macam, seperti antibiotik, anti jamur,desinfekan, dll. Dibawah ini contoh beberapa bahan tersebut (Gambar 12).

Gambar 12. Contoh pupuk dan obat-obatan.

Latihan

1.Apa yang Saudara ketahui tentang sidat?2. Bagaimana peluang bisnis sidat?3.Apa saja yang perlu dipersiapkan dalam memulai budidaya sidat?4.Apa saja syarat lahan yang baik untuk budidaya sidat?5. Sebutkan beberapa jenis pakan tambahan untuk sidat.

Rangkuman

1. Sidat adalah ikan yang ketika dewasa hidup di air tawar, namun setelahmatang gonad akan pindah ke laut dalam untuk memijah. Sidat mampu hidupdalam kadar garam yang berbeda. Sidat memiliki bentuk tubuh bulatmemanjang. Memiliki kepala, perut, dan ekor. Sidat bersifat omnivora saatkecil dan bersifat karnivora saat dewasa.

2. Potensi pasar untuk bisnis sidat sangat terbuka baik domestik maupun luarnegeri. Potensi budidaya juga sangat menunjang, selain masih sedikitnyajumlah pembudidaya sidat di Indonesia, teknologi budidaya, faktor sumberdaya alam di Indonesia juga sangat mendukung untuk budidaya sidat.

3. Dalam memulai budiddaya sidat, hal-hal yang perlu dipersiapkan adalah lahan,air yang diperlukan dalam proses budidaya, jenis tanah yang baik, fasilitas



25/60

18

yang diperlukan selama proses pemeliharaan, benih sidat, dan pakantambahan.

4. Lokasi budidaya yang baik adalah dekat dengan sumber air, kualitas airnya

baik dan tidak tercemar oleh limbah industri dan logam berat, air mengalirsecara kontinu sepanjang tahun, Jenis tanahnya baik dan tidak porous. Luaslahan sesuai dengan skala usaha.

5. Pakan tambahan adalah pakan yang berasal dari luar media pemeliharaanyang biasa diberikan dan dimanfaatkan sebagai makanan ikan. Beberapa jenispakan misalnya cacing sutra, bekicot, ikan rucah, cacing tanah, daging keongmas dan keong racun.

Evaluasi

1. Bagaimanakah sebaiknya kolam untuk pendederan 1?2. Mengapa dalam budidaya sidat darti elver hingga ukuran konsumsi diperlukan

banyak kolam?3.Apakah untuk kolam sidat, tanah harus subur ? Bagaimanakah mengetahui

kecocokan tanah dengan cvara sederhana?4. Sumber air merupakan salah satu faktor kunci dalam budidaya sidat; selain

kualitas air, bagaimanakah pentingnya faktor kuantitas ketersediaannya?5. Pakan tambahan ada berbagai macam jenis; menurut Saudara, yang manakah

kiranya yang paling sesuai untuk tahapan Pendederan 1?

MATERI POKOK 1. PENYEDIAAN BENIH

2.1 PENANGKAPAN DI ALAM2.1.1 Faktor-faktor yang perlu diperhatikan

Beberapa faktor yang perlu diperhatikan bila kita hendak mengusahakanpenangkapan benih sidat dengan berhasil, antara lain:1) Tipe daerah

Seperti diketahui, glass eel atau elver berusaha naik ke hulu sungai darihabitat awalnya di Samudera. Muara yang disukai mereka untuk masuk kesungai adalah daerah yang gelombang air laut tidak terlalu besar dan arustiodak terlalu kuat, yaitu daerah teluk atau daerah yang terlindung. Contoh dimuara sungai Cimandiri dan sungai Poso. Selain itu, adalah daerah bukanmuara sungai namun ada perairan yang punyai akses ke laut seperti di Cilacap



26/60

19

yaitu Segara Anakan. Lokasi-lokasi ruaya ikan sidat juga banyak terdapat diSumatera, Sulawesi, dan mungkin di Kalimantan dan Papua.2) Kondisi alam

Tidak semua tipe daerah yang potensial sebagaimana disebut di atas cocokuntuk daerah penangkapan glass eel atau elver. Umumnya kondisi muarasungai dengan daratan yang landailah yang sesuai; pda muara sungai dengantanah yang terjal menyulitkan kita menangkap dan membawa benih tersebut.3) MusimMusim elver/benih sidat berbeda antara daerah satu dan lainnya. DiPelabuhan Ratu, musim elver adalah bulan Oktober-Maret dengan puncaknya

pada bulan Januari. Di Teluk Poso, musim benih sidat adalah antara bulanApril-Oktober dengan puncaknyapada bulan Juni. Di Cilacap musim benihsidat adalah antara bulan Juni-Agustus (impun) dan Oktober-Desember (sidatmuda).4) CuacaBenih sidat (elver) hanya muncul di muara-sungai sungai ketikan cuaca cerahatau tidak hujan, dan angin tidak terlalu kencang, serta kelembaban rendah.5)Arus air sungaiKarena elver masih lemah, mereka hanya dapat naik ke sungai ketika arussungai tidak terlalu deras. Hal ini umumnya terkait dengan ada tidaknyahujan; pada waktu hujan deras, debit air sungai besar dan arus kuat.6) KekeruhanKekeruhan air sungai umumnya juga terkait dengan ada tidaknya hujan. Padawaktu hujan deras, umumnya kekeruhan air sungai sangat tinggi karenamembawa partikel tanah dari erosi di daerah hulu. Pada kondisi demikian

elver tidak naik ke sungai; selain bau lumpur, juga karena arus yang kuat.

2.1.2 Waktu penangkapanWaktu penangkapan elver di muara sungai yang baik adalah pada waktumalam hari ketika air pasang dan bulan gelap. Kaitannya dengan air pasangadalah bahwa pada kondisi air laut yang tinggi, maka arus air sungai dimuara menjadi diperlemah dan ini memudahkan elver naik. Kaitannya

dengan bulan gelap adalah karena sidat bersifat nokturnal yaitu aktif dimalam hari atau suasana gelap, sehingga pada bulan terang sidat tidakterlihat muncul untuk naik.



27/60

20

2.1.3 Peralatan penangkapanPeralatan-peralatan untuk menangkap glass eel /elver adalah anco/waringatau seser, serta peralatan bantu berupa petromak/senter, baskom kecil,

koja dan boks styrofoam. Kadang para penangkap memasang tenda/saungdi pinggir sungai. Untuk menangkap benih yang sudah agak besar seperti dirawa-rawa, biasanya dipergunakan bubu dan dengan pemberian umpan darianak katak, atau hewan kecil lain yang tersedia di daerah penangkapan.

2.1.4 Cara penangkapanDalam kegiatan penangkapan elver, umumnya mereka berkelompok dalamlima orang. Pembagian tugasnya adalah satu orang menunggu di

tenda/saung dengan boks styrofoamnya, dua orang memegangpetromak/senter bertugas memberikan penerangan dan mencarigerombolan elver, dua orang lagi memegang waring bertugas menangkapelver yang muncul. Mereka masuk ke sungai mencari gerombolan elverpada kedalaman air yang masih terjangkau, menangkap denganwaring/seser, memasukkannya ke dalam koja, dan selanjutnya membawadan memasukkannya ke boks styrofoam. Setelah cukup atau berakhir waktupenangkapan (fajar mulai menyingsing atau setelah sudah tidak ditemukanlagi elver yang muncul), mereka membawanya ke tempat penampunganmereka atau ke pengumpul.

2.1.5 Usaha menjaga kelestarian ketersediaan benihDari kondisi bahwa ketersediaan benih sidat dari alam terus menurun baik diIndonesia maupun di negara-negara lain, maka diperlukan upaya-upayauntuk melestarikan atau memulihkan kembali sumberdaya benih sidat dialam. Di negara kita, salah satu upaya untuk itu adalah adanya pelarangan

ekspor benih sidat. Di Eropa,upaya perlindungan suberdaya sidat di sanaadalah sebagai berikut :1) Larangan menangkap sidat dalam wilayah tertentu dan ditempat-tempat

ruaya sidat untuk tahapan perkembangan.2) Menentukan jumlah tangkapan yagn diperbolehkan, baik volume dan

ukuran yang boleh ditangkap dan didaratkan.3) Membangun kembali habitat sidat.

4) Mendukung tindakan teknis, seperti bantuan konstruksi agar sidat dapatnaik ke sungai.

5) Perlu menentukan wilayah dan musim yang tidak boleh menangkap.6) Menerbitkan ijin khusus bagi penangkap sidat.7) Mendukung dan memperkuat stok sidat melalui restocking.



28/60

21

2.2 PERAWATAN GLASS EEL2.2.1 Kolam penampungan

Di tempat penampungan sementara baik milik penangkap atau pengumpul,

diperlukan beberapa kolam untuk penampungan dan perawatan elver hinggadikirim ke pembudidaya. Kolam penampungan cukup sederhana, bisa terbuatdari tembok atau terpal dengan ukuran panjang +/- 2 m, lebar +/- 1 m, dankedalaman +/- 30 cm. Peneduh/atap diperlukan untuk menghindari terkenahujan dan papan sinar Matahari.Air sebaiknya berkualitas baik dan jernih, bisa dari mata air, air saluranataupun air sumur. Bila sistim air diam, perlu dilakukan perganian air setiap

hari. Peralatan lain yang diperlukan adalah :o aerator lengkap dengan slang dan batu aerasi;o peralatan sipon seperti slang, baskom, dan saringan; dano timbangan

Selain itu, diperlukan ketersediaan garam untuk membuat air penampunganpada salinitas +/- 5 ppt atau kurang lebih sama dengan salinitas air muarasungai dimana dilakukan penangkapan.

2.2.2 PerawatanBeberapa hal yang perlu diperhatikan dalam perawatan elver dipenampungan meliputi :a) Kolam harus benar-benar bersih sebelum digunakan;b)Air sebaiknya dengan salinitas +/- 5 ppt dengan ketinggian ari +/- 20

cm;c) Padat tebar tidak boleh terlalu tinggi, karena beresiko melemahnya elver

hingga kondisinya atau kualitasnya tidak baik. Padat tebar yangdisarankan maksimal adalah sebanyak 10 ekor/liter air. Jadi kalau bakpenampungan berukuran 1m x 2 m dan diisi air 20 cm, maka jumlahelver yang dimasukkan maksimal adalah sebanyak 4.000 ekor.

d) Jangan lupa diaerasi guna menambah oksigen;e) Bila lama penampungan lebih dari dua hari, sebaiknya diberi pakan

berupa cacing tubifex, dengan cara disebar merata;

f) Secara rutin dilakukan pergantian air (untuk sistim air diam) dengan caradisipon.

Latihan

1. Dalam usaha penangkapan benih sidat di alam, tipe daerah yang bagaimanakahyang Saudara perkiraan di sana ada glass eelatau elver.



29/60

22

2. Pada waktu-waktu yang mana biasanya elver muncul dan dapat ditangkap?3.Apa saja peralatan yang diperlukan untuk melakukan penangkapan glass

eel/elver di alam?

4. Di alam, ketersediaan benih sidat cenderung terus menurun. Idealnya, apa sajausaha-usaha kita untuk mengantisipasi hal tersebut?5.Apa saja perlengkapan yang diperlukan untuk penampungan sementara glass

eel/elver di tempat para penangkap atau pengumpul?

Rangkuman

1. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan bila kita hendak melakukan usaha

penangkapan galss eel /elver antara lain adalah : tipe daerah, kondisi alam,musim, cuaca, arus air sungai/muara, dan kekeruhan airnya.

2. Peralatan yang diperlukan untuk penangkapan glass eel/elver adalah waring atauseser, petromaks atau senter, koja, baskom kecil, boks styrofoam, dan adanyatenda/saung.

3. Cara penangkapan adalah dengan berkelompok (umumnya ber lima), denganpembagian tugas ada yang mencari gerombolan glass eel /elver dengan

penerangan, menyerok/menangkap, dan satu orang di pinggir sungai menerimahasil tangkap dan menjadanya dalam boks styrofoam. Setelah selesai merekamembawanya ke tampat penampungan sementara atau ke pengumpul benihsidat.

4. Usaha pencegahan populasi atau ketersediaan benih sidat yang terus menurunsangat diperlukan, dan peran pemerintah dalam hal ini merupakan faktor kunci,disamping kesadaran masyarakat. Usaha-usaha ang perlu dilakukan paling tidaksebagaimana yang telah dilakukan pemerintah negara-negara Eropa antara lain:adanya regulasi dalam penangkapan, dalam usaha menjaga habitat sidat,perijinan, dan tindakan-tindakan teknis lainnya.

5. Cara perawatan glass eel /elver di tempat penampungan adalah denganmemeliharanya dalam bak kecil dengan ketinggian air +/- 20 cm, diberi garamsecukupnya hingga salinitas +/- sama dengan salinitas di muara sungainya, tidakterlalu padat (maksimal 2.000 ekor/m2 luas bak), diaerasi, diberi makan cacingtubifex bila lebih dari dua hari, dan dijaga agar air selalu bersih (dengan sipon

dan pergantian air).

MATERI POKOK 3. PENDEDERAN

3.1. SISTIM BUDIDAYA



30/60

23

Ada berbagai alternatif teknologi yang dapat diaplikasikan untukmembudidayakan ikan sidat. Teknologi mana yang dipilih adalah bergantungpada kondisi alam dan sumber air, skala usaha, kekuatan modal, ketersediaan

tenaga kerja terampil, dll. Pada pembahasan ini, teknologi yang dimaksudadalah SISTIM MONOKULTUR, TEKNOLOGI MADYA DENGAN SISTIM AIRMENGALIR (kecuali disebutkan khusus). Sistim green wateruntuk pendederanlanjutan maupun pembesaran dilakukan bila ketersediaan air terbatas sehinggatidak memungkinkan diaplikasikan sistim air mengalir.

Kolam yang dipergunakan untuk Pendederan 1

sebaiknya bak-bak indoor, dan untuk Pendederan 2dan 3 bisa kolam-kolam out door. Pemisahan sesuaiukuran akan mengurangi tingkat kanibalisme dan agar yangukuran kecil tidak selalu menderita karena kalah bersaing khususnya dalamperolehan pakan

3.2 PENYIAPAN AIR PASOK

Air yang dipergunakan sebagai pasok untuk budidaya harus disiapkan demikian rupahingga kualitasnya memenuhi syarat dan juga dalam jumlah yang memadai.Penyiapan air ini meliputi : Pengendapan, atau cara lain untuk mengurangi kotoran fisik); Pembasmian bibit penyakit (bila diperlukan); Penyaringan lebih lanjut untuk diperoleh air yang benar-benar bersih, untuk

pendederan 1.

Penampungan dalam tandon masin-masing (untuk pendederan 1 dan untukkeperluan lainnya).

3.3 PENDEDERAN 1

3.3.1 Kolam Pendederan

Pendederan sidat

adalah kegiatanmemelihara benih

sidat atau elver

sampai panjang 10

Setiap tahap terdiri dari

persiapan kolam, penebaran

benih, pemberian pakan

tambahan, pengontrolan,

pemanenan, dan seleksi.

Bagaimana cara melakukan

endederan?



31/60

24

Kolam berukuran +/- 2 x 3 x 0,6 m. Kolam Pendederan 1 sebaiknya ditempatkandalam ruangan (indoor) masksudanya agar suhu air media budidaya dapat lebihstabil. Suhu yang tidak stabil atau goncangannya besar kurang baik untuk elver

(ikan pada umumnya), karena nafsu makan dapat terganggu, juga resiko terserangpenyakit lebih besar. Contoh kolam Pendederan 1 disajikan pada Gambar 13.

Gambar 13. Kolam Pendederan 1.

Kegiatan dalam Pendederan:Adapun tahapan kegiatan/pekerjaan dalam pendederan 1 adalah :

3.3.2 Persiapan kolam dan air media budidaya

Kegiatan persiapan terdiri dari pembersihan, pemberantasan penyakit,pengeringan, dan pengisian air, dengan penjelasan sbb:.

persiapan

kolam &air

penebaranelver

pemberian

pakantambahan

pengontrolanpemanenanseleksi



32/60

25

Pembersihan bak dilakukan dengan menyikat dinding dan dasar bak. Pemberantasan penyakit dilakukan dengan mengosok dinding dengan bisa

yang sudah dicepul dalam larutan kaporit 30-100 ppm (bergantung pada

kondisi dinding dan dasar bak). Pengeringan dilakukan hingga kering benar, antara 2-3 hari bergantung pada

cuaca. Pengisian air dilakukan hingga kedalaman +/- 30 cm. Sudah barang tentu air

adalah air yang sudah disiapkan dalam tandon.

3.3.3 Penebaran elver

Cara menghitung elver:

Ket:A = Jumlah total elver (ekor)B = Jumlah elver dalam 1 Liter (ekor)C = Volume air dalam ember besar (Liter)

tangkap seluruh elver, masukkan dalamember besar yang diberi air sebanyak 20Liter

1

aduk elver dalam ember secara perlahanagar merata

ambil satu Liter sebagai sampel danhitung2

untuk mengetahui jumlah keseluruhan,dapat dihitung dengan rumus sebagaiberikut:

3

Waktu yang baik untuk menebar elver adalah

pada pagi hari saat suhu air masih rendah, yaitu

antara pukul 07.0009.00. tujuannya agar elver

tidak stres akibat suhu tinggi. Kepadatan elver

pada pendederan pertama 4-5 ekor liter air atau

4.0005.000 ekor/m3.

Elver yang akan ditebar harus

diadaptasikan terlebih dahulu dalam

bak berisi larutan garam/-10 ppt (sesuai

di penampungan) selama 24 jam.



33/60

26

1

siapkan bak berukuran panjang 4 m, lebar 2 m, dan tinggi 1 m.

isi bak tersebut dengan air bersih setinggi 60 cm.

2

masukkan 48 kg gram murni dan aduk sampai merata.

memasukkan sedikit demi sedikit air dari bak ke dalam wadahangkut

3

setelah suhunya sama, masukkan elver yang baru datang secaraperlahan-lahan

4

pasang aerasi sekeliling bak agar oksigen tetap tinggi.

setelah 24 jam, alirkan air untuk membuang sedikit demisedikit partikel-partikel garam hingga kandungan garamnyamenjadi nol atau menjadi air tawar.

bila sudah diadaptasikan, elver sudah bisa ditebar.

Cara mengadaptasikan elversebelum siap ditebar:

3.3.4 Pemberian Pakan

Cacing sutra

Pakan tambahan diberikan keesokanharinya atau sehari setelah penebaran.

Selama semalam elver dibiarkan

beradaptasi dengan lingkungan

Pakan tambahan berupa cacing sutra yang masih hidup.

Diberikan empat kali sehari, yaitu pukul 09.00, pukul 12.00,

pukul 15.00, dan pukul 19.00. dosisnya masing-masing 20%

dari berat total atau 20 g/5000 ekor elver pada minggu

pertama, 40 g pada minggu kedua, 60 g pada minggu

ketiga, dan 80 g pada minggu keempat



34/60

27

1

isi selang air dengan air dari lubang pemasukan.pegang/tutup kedua ujungnya, masukkan ujung yang satu ke dalam air dan yang

satu di luar bak, kemudeain dibuka; dengan demikian air keluar dengansendirinya.

2lekatkan ujung selang dengan kotoran pada dasar bak

kotoran-kotoran itu akan terbawa dengan aliran air.

3

untuk mempermudah menyipon, beri tongkat kayu pada ujungselang terebut.

Pemberian pakan tambahan sebagai erikut:

3.3.5 Pengontrolan

3.3.6 Penggantian air

Cara menyipon:

1

ambil cacaing sutra dari tempat penyimpanan dengansekup net dan biarkan beberapa saat agar airnya turun

2

timbang cacing sutra seberat 20 g, 5 sendok makan (dosis untuk1000 ekor).

3

letakkan cacing sutra pada baki plastik, kemudian letakkanbaki plastik di sudut-sudut bak dekat pembuangan, di bawahpeneduh, atau saung pemberi pakan tambahan 10 cm dibawah permukaan air

Pengontrolan dilakukan minimal

empat kali sehari. Pengontrolan

dilakukan dengan memeriksa

kebocoran bak, kualitas air, debit

air, dan ancaman penyakitterhadap elver.

Untuk menjaga kualitas air tetap baik,

sebagian air dalam bak harus diganti

dengan air baru. Sebelum melakukan

pembuangan air, kotoran harus

dibuang dengan cara disipon.



35/60

28

1

timbang 2,5 g atau satu sendok teh oxytetracyclin

larutkan dalam 20 L air dan aduk sampai merata

2

tambahkan 2 kg garam dan aduk lagi sampai merata

tebarkan larutan ke seluruh permukaan air bak dan adukdengan tangan secara perlahan.

3

selama pencegahan penyakit, kurangi debit air menjadisetengahnya

3.3.7 Pencegahan penyakit

Cara pencegahan penyakit:

3.3.8 Pemanenan

Panen parsial juga bisa dilaksanakan, terutama bila terlihat adanyapertumbuhann yang tidak seragam. Elver/benih yang sudah lebih besar bisadipanen terlebih dahulu dan dipindahkan ke kolam pendederan 2.

Pencegahan penyakit dilakukan setiap

tiga hari sejak minggu pertama sampai

minggu keempat. Obat dan bahan yang

digunakan adalah Oxytetracyclin 5 10

ppm dan garam 200400 ppm.

Pemanenan dilakukan setelah 2 minggu masa

pendederan. Caranya dengan menyurutkan air bak

secara perlahan dengan memasang pipa

pembuangan. Pipa pembuangan diberi puluhan

lubang kecil, lebih kecil dari ukuran elver. Pipa

tersebut berfungsi sebagai saringan.



36/60

29

1

siapkan dua buah ember, sebuah saringan aluminium, dansekup net

2 isi air ke dalam ember besar tersebut setengahnya

3

tangkap benih dengan sekup net dan masukan ke saringanalumunium yang diletakkan di permukaan air dalam ember.

biarkan selama 1 - 2 menit.

benih yang kecil akan keluar dengan sendirinya dan yang besartertahan.

4

masukkan benih besar ke dalam ember kedua

ulangi cara tersebut sampai semua benih diseleksi

3.3.9 Seleksi

Cara melakukan seleksi:

Penangkapan dilakukan dengan sekup halus setelah

air perlahan surut kemudian dimasukkan ke dalamember. Setelah ember penuh, elver/benih dimasukkan

ke dalam hapa yang dipasang di bak lain dengan aliran

lebih deras. Hapa berukuran panjang 2 m, lebar 1 m,

tinggi 60 cm. demikian penangkapan dilakukan

berulang-ulang hingga semua benih tertangkap

Seleksi dilakukan setelah benih dibiarkan

selama dua jam agar kondisi tubuh benih

pulih. Seleksi dilakukan untuk memisahkan

benih yang besar dan kecil untuk

dibudidayakan dalam kolam berbeda. Hal ini

menghindari kanibalisme.



37/60

30

3.4. PENDEDERAN LANJUTAN

3.4.1 Umum

Tahapan pekerjaan dan perawatan budiaya pada Pendederan Lanjutan (Pendederan2 maupun Pendederan 3) pada dasarnya sama dengan pada tahapan Pendederan 1,kecuali bahwa pada tahapan ini kita sudah tidak mengajari benih untuk makan.Pendederan 2 dimulai dari penyiapan kolam dan media budidaya.

Kolam Penderan 1 yang digunakan bisa kolam tanah dengan ukuran 50-100 m2dan

kedalaman 80 cm, sedang untuk kolam Pendederan 2 bisa 100-300 m2 dengankedalaman 90-100 cm.

3.4.2 Persiapan kolam dan media budidaya

Benih berukuran besar adalah benih berkualitas

lebih baik, sedangkan benih berukuran kecil

disebut benih kualitas kedua atau dengan

kualitas dibawah kualitas benih besar.

Kegiatan persiapan terdiri dari perbaikan

pematang dan bagian-bagian kolam yang

bocor, pembersihan, pengeringan,pemberantasan penyakit, pembilasan, dan

pengisian air.

Pengeringan dilakukan dengan cara

membiarkan bak terjemur matahari


b k d


38/60

31

Gambar 14. Tahapan pekerjaan penyiapan kolam dan air media budidaya.

3.4.3 Penebaran benih

Tabel 4. Padat tebar pada pendederan ke dua dan ke tiga serta dosis pakan.

Kegiatan Berat benih (g) Padat tebar(ekor/m3)

Dosis pakan per 1000 ekor(g)

Pendederan 2 0,60,8 200 100200

Pendederan 3 1,51,75 100 200 - 400

Cara menghitung benih secara volumetrik:

Keterangan:

A = Jumlah total benih (ekor)B = Jumlah benih dalam satu gelas (ekor)C = Volume benih keseluruhan (liter)

Pendederan tahap kedua harusdilakukan pengaturan padat tebar agar

menghasilkan kualitas sidat yang baik.

Pemberantasan penyakit : rendam

kolam dengan larutan kaporit dengan

dosis 30-50 gram/m3selama dua hari,

kemudian dibilas hingga sisa-sisa danbau kaporit hilang, dijemur.

Pemasukan air dilakukan dua

hari setelah pemberantasan

penyakit



39/60

32

3.4.4 Perawatan pemeliharaanPerawatan pemeliharaan meliputi pemberian pakan, pengontrolan kualitas air,

monitoring pertumbuhan, monitoring kesehatan, panen parsial dan panen total.Pakan yang diberikan adalah pasta dengan protein >50%, dengan dosis 8-10% danfrekuensi pemberian 4 kali setiap hari. Perlu diperhatikan : Pertama, penyiapan danpemberian pakan harus dikontrol agar sesedikit mungkin pakan yang tesuspensi kedalam air tanpa termakan, karena kolam akan cepat kotor dan menurunkan kualitasairnya. Ke dua, bila perlu dilakukan penyesuaian jumlah pakan dengan kondisi, bilakondisi kurang menunjang, guna menekan pemborosan karena banyaknya pakanyang tidak dimakan.Monitoring kualitas air baik melalui pengukuran parameter-parameter kualitas airutama maupun secara visual. Bila ada nilai parameter kualitas air yang tidak sesuai,periksa penyebabnya dan lakukan tindakan perbaikan. Rekam dalam jurnal budidayayang telah disiapkan.Cermati setiap kondisi benih utamanya bila ada kelainan tingkah laku termasuk nafsumakannya, karena bila ada hal demikian bisa mengindikasikan adanya seranganpenyakit. Keterlambatan pengenalan gejala serangan penyakit akan dapat berakibat

fatal, karena bila sudah cukup luas serangannya maka penanggulangannya akanlebih sulit dan merugikan.Monitoring pertumbuhan paling tidak dilakukan setiap dua minggu denganmengambil sejumlah contoh dan mengukur panjang total dan beratnya (satupersatu). Bandingkan hasilnya dengan laju pertumbuhan standar yang telah dibuat(seperti pada Tabel 5). Evaluasi laju pertumbuhan dan keseragaman ukurannya.Bila kurang memuaskan, analisis faktor-faktor yang diduga berpengaruh dan lakukan

tindakan perbaikan.

Tabel 5. Pertumbuhan benih hasil pendederan ke satu, pendederan kedua, danpendederan ketiga setiap dua minggu.

Umur (minggu) Panjang (cm) Berat (g)

0 4,5 5,5 0,150,2

2 66,5 0,40,54 77,5 0,60,8

6 88,5 1,01,25

8 99,5 1,51,75

10 1010,5 22,5

12 1111,5 3 - 7



40/60

33

3.4.5 Sekilas tentang budidaya sistim resirkulasiBudidaya sistim resirkulasi adalah suatu sistim budidaya dimana air buangditreatmen kemudian dipergunakan kembali sebagai media budidaya di unit/kolamtersebut. Sistim ini mampu ditebar dengan kepadatan tinggi, denghanproduktivitasnya tinggi. Pemlihaan air yang memadai kalau bisa sempurnamenjadi prasyarat mutlak keberhasilan sistim ini. Filter minimal yang harus adaadalah filter fisik untuk membuang kotoran dan filter biologi untuk merombakamonia menjadi nitrat yang relatif tidak toksik. Peralatan pemiliaan air lain sangatbaik bila juga diinstal, seperti hidroklon, skimmer, lampu ultra violet, dan sarana agarsuhu lebih stabil. Penjagaan sistim pemuliaan agar selalu berfungsi optimal mutlak

dilakukan.Keunggulan sistim ini adalah produktivitas tinggi meski ukuran kolam kecil dan danair terbatas, dan kondisi budidaya dapat lebih terkontrol, tidak terpengaruh olehkondisi lingkungan sekitarnya. Kelemahannya adalah biaya relatif tinggi, sehinggaharus diperhitungkan benar-benar kelayakannya untuk suatu komoditas

3.4.6 Pemanenan

Panen dapat berupa panen parsial dan panen total, sebagaimana dijelaskan padaPendedern 1.Untuk mengetahui hasil panen, benih yang ditangkap harus dihitung. Perhitungandapat dilakukan setelah seleksi maupun sebelum penebaran kembali ke bakpendederan selanjutnya.

1

siapkan dua buah ember besar, sebuah sekup net, dansebuah gelas air mineral

2 tangkap benih dengan sekup net dan biarkan beberapa

saat agar airnya turun

3

masukkan benih ke dalam gelas sampai penuh.

bila sudah penuh, kembalikan sisa benih ke tempat semula

4 masukkan benih yang sudah ditakar ke dalam sekup net

dan hitung jumlahnya

5

takar seluruh benih dengan gelas tersebut dan tampung di

dalam ember besar

6 untuk mengetahui jumlahnya, dapat menggunakan rumus

sebagai berikut:


3.4.7 Seleksi ukuran (Grading)


41/60

34

3.4.7 Seleksi ukuran (Grading)

Pentingnya dan cara grading sebagaimana halnya telah dijelaskan pada Pendederan1.

Latihan

1.Apa yang dimaksud dengan pendederan sidat?2.Apa beda teknik budidaya pada Pendederan 1 dan Pendederan Lanjutan?3.Apa saja yang perlu dilakukan dalam tahap pengontrolan?4.Apa tujuan dilakukannya seleksi terhadap benih sidat?5.Apa yang dimaksud dengan sistim progfresif ?

Rangkuman

1. Pendederan sidat adalah kegiatan memelihara benih sidat atau elver sampaiukuran fingerling (panjang 10 cm).

2. Tahapan pekerjaan dalam melakukan pendederan sidat dimulai dari persiapan

kolam, penebaran benih, pemberian pakan tambahan, pengontrolan, pemanenan,dan seleksi. Pendederan berlangsung selama tiga bulan dan dalam tiga tahap.3. Pengontrolan dilakukan dengan memeriksa kebocoran kolam, kualitas air, debit

air, dan ancaman penyakit terhadap elver dan dilakukan minimal empat kalisehari.

4. Seleksi dilakukan agar dapat memisahkan sidat berdasarkan ukuran. Jika sidatyang berbeda ukuran dimasukkan dalam satu tempat dapat terjadi kanibalismeterhadap sidat yang berukuran lebih kecil.

5. Pendederan dengan sistem resirkulasi adalah bahwa air buangan ditreatmen dandipergunakan kembali sebagai media budidaya. Keunggulan aiatim ini adalahproduktivitas tinggi dengan lahan dan air terbatas, dan lebih terkontrol.Kelemahannya adalah biaya lebih tinggi.


Evaluasi


42/60

35

1. Mengapa pada pendederan lanjutan diperlukan pentahapan atau sistim progfresif(tidak satu batch)?

2.Apa saja pakan yang diperlukan dalam tahapan Pendederan 1?3.Ada berapakah jumlah tahapan dalam Pendederan Lanjutan ? Ukuran

bagaimanakah yang dihasilkan dari Pendederan Lanjutan?4. Untuk kolam yang bagian dalamnya halus, apakah masih perlu didesinfeksi?

Mengapa demikian?5.Apakah untuk Pendederan 2-3 pada umumnya diperlukan penumbuhan plankton?

Bila mana penumbuhan plankton tidak diperlukan?

MATERI POKOK 4. PEMBESARAN

4.1 UMUM

Kunci sukses pembesaran sidat:

Kolam yang dipergunakan adalah kolam tanah, dengan ukuran 300-1000 m2. Kolamukuran besar mempunyai keunggulan tersendiri, khususnya bahwa suhu cenderunglebih stabil baik suhu maupun planktonnya dibandingkan dengan kolam ukuran kecil

1 kualitas air baik

2 kualitas benih baik

3 kualitas pakan tambahan baik

4 teknik pemeliharaan baik

5 manajemen yang baik

Dari hasil pendederan, ukuran sidat belum bisadikatakan sidat konsumsi karena masih terlalu kecil.

Ukuran sidat konsumsi antara 120 200 g (5-8

ekor/kg) dan 500g ke atas. Agar mencapai ukuran

tersebut diperlukan kegiatan pembesaran.


(dengan kedalaman air sama). Beberapa contoh kolam pembesaran disajikan pda


43/60

36

( g ) p p j pGambar 13.

Keterangan:

Gambar 15. Kolam pembesaran. Atas: beberapa contoh kolam pembesaran.Bawah: contoh desain kolam pembesaran.

4.2 PERSIAPAN KOLAM DAN MEDIA PEMELIHARAANPersiapan kolam dan media pemeliharaan pada dasarnya sama dengan padaPendederan 2 ataupun 3.



44/60

37

Persiapan kolam dan media pemeliharaan sbb:

Dibawah ini adalah Tabel 7 dosis pemberian kapur.Tabel 7. Dosis pemberian kapur pertanian pada beberapa jenis tanah (kg/ha).

Jenis tanahNilai pH

55,5 5,6 - 6 6,16,5

Lempung (liat) 5.400 3.600 1.800

Lempung berpasir 3.600 1.800 900

pasir 1.800 900 0

Pengapuran bertujuan untuk meningkatkan produktivitas tanah, terutama pH danalkalinitasnya. Untuk kolam yang pH nya sudah 7 tidak perlu dilakukan pengapuran.Pemupukan dimaksudkan untuk meningkatkan perkembangan plankton. Meski sidatukuran besar sudah tidak memakan plantkon (hewani), namun pupulasi planktonakan dapat meningkatkan kadungan oksigen air kolam, serta menciptakan suasanateduh yang nyaman bagi sidat. Dosis pupuk adalah : pupuk kandang 200-500 g/m2;urea dan TSP 5-10 g/m2. Pupuk kandang mempunyain keunggulan baik

menyuburkan tanah kolam maupun pelepasan unsur haranya yang secara bertahap,namun perlu hati-hati dengan kemungkinan adanya bibit penyakit. Umumnya pupukkandang diaplikasikan bila sudah benar-benar kering, atau bila masih basah perlutreatment khusus.


Pemupukan dilakukan dengan cara menebar pupuk ke seluruh dasar kolam. Untukk k d b d kk d l k l h


45/60

38

pupuk kandang bisa dengan memasukkannya dalam karung agar pelepasan harabisa bertahap.

4.3 PENEBARANBenih ang ditebar adalah hasil dari Pendedsern 3, dengan ukuran 3-7gram/ekor. Sudah barang tentu ukuran yang kurang seragam ini digradingterlebih dahulu untuk ditebar pada kolam yang berbeda. Besaran padat tebaruntuk tahapan pembesaran bergantung pada ukuran benih. Untuk tahapPembesaran 1, ukuran benih 3-7 gram/ekor, padat tebarnya +/- 50 ekor/m2 ),dan untuk Pembesaran tahap ke dua padat tebar 30 ekor/m2. Pembesaran

tahap ukuran benih +/- 50 g/ekor adalah 10-15 ekor/m2.

4.4 PERAWATAN PEMELIHARAANPerawatan pemeliharaan meliputi pemberian pakan, kontrol kualitas air,monitoring pertumbuhan dan kondisi sidat, grading, dan pemanenan padadasarnya sama dengan pada tahap Pendederan lanjut (Pendederan 2 dan 3).

4.4.1 Pemberian pakanPakan untuk pembesaran adalah pasta, rucah, dan pelet. Kandungan proteinharus cukup tinggi (45-50%) dan sesuai untuk sidat. Contoh pasta dan peletdisajikan pada Gambar 16. Sebagai pakan tahapan pembesaran, pelet sangatbaik, karena pakan dalam bentuk pelet lebih efektif dibandingkan denganpasta. Beberapa keunggulannya antara lain adalah yang terbuang relatif lebih

sedikit, dan lebih mudah penanganannya. Dosis pakan antara 2-6% dariberat biomas per hari, dengan frekuensi 2-3 kali sehari. Untuk kontrol pakanbisa dipergunakan anco; habis tidaknya pakan dan lamanya pakan dihabiskanmerupakan salah satu dasar untuk penyesuaian pemberian pakan. Kontrolpakan yang baik akan menurunkan resiko pemborosan dan menekan konversipakan, suatu faktor utama yang berpengaruh pada tingkat keuntungan usaha.

Penebaran benih dilakukan pada pagi hari

saat suhu masih rendah, yaitu pukul 07.00

09.00. tujuannya agar benih tidak stress pada

suhu tinggi.



46/60

39

1

timbang ikan rucah sebanyak ndiperlukan

2

cincang daging tersebut hingga lebih kecil dari bukaanmulut sidat

3letakkan daging ikan tersebut pada baki-baki

Gambar 16. Contoh pakan ikan buatan. Atas: pasta dan pelet.

Pemberian pakan pasta adalah sebagai berikut:

Pemberian pakan dengan ikan

rucah sebagai berikut:

1timbang pakan sebanyak diperlukan, rebus

2

campur dengan air secukupnya, kalau perlu + bahan pelengket (semacam

kanji), dan suplemen lain yang diperlukan (minyak ikan)

3aduk dengan pengaduk khusus hingga adonan pulen

4 bagi-bagi adonan tersebut sesuai kebutuhan setiap kolam

5

letakkan adonan tersebut pada keranjang pakan

letakkan keranjang pakandi bawah peneduh 10 cm di bawah permukaanair.



47/60

40

Selain cara pemberian, tak kalah penting adalah kontrol pakan khususnyapengamatan habisnya pakan. Bila waktu habisnya pakan terlalu lama, perlu

diketahui penyebabnya; bila perlu dilakukan penyesuaian dosis pemberiannya.Gambar 17 contoh kontrol pakan.

Gambar 17. Kontrol pakan dan pemberian pakan pasta.

4.4.2 Pengontrolan

Pengontrolan budidaya meliputi monitoring kualitas air, laju pertumbuhan dankondisi/kesehatan ikan yang dibudidayakan.Monitoring kualitas air baik melalui pengukuran parameter-parameter kualitas airutama maupun secara visual. Bila ada nilai parameter kualitas air yang tidak sesuai,periksa penyebabnya dan lakukan tindakan perbaikan. Rekam dalam jurnal budidayayang telah disiapkan.Cermati setiap kondisi benih utamanya bila ada kelainan tingkah laku termasuk nafsumakannya, karena bila ada hal demikian bisa mengindikasikan adanya seranganpenyakit. Keterlambatan pengenalan gejala serangan penyakit akan dapat berakibat

fatal, karena bila sudah cukup luas serangannya maka penanggulangannya akanlebih sulit dan merugikan.Monitoring pertumbuhan paling tidak dilakukan setiap dua minggu denganmengambil sejumlah contoh dan mengukur panjang total dan beratnya (satupersatu). Bandingkan hasilnya dengan laju pertumbuhan standar yang telah dibuat(seperti pada Tabel 4). Evaluasi laju pertumbuhan dan keseragaman ukurannya.

Pengontrolan dilakukan setiap hari untuk

melihat keadaan kolam dan benih. Waktunya

bisa bersamaan dengan pemberian pakan

tambahan. Saat pengontrolan, keadaannya

harus diamati dengan cermat.


Bila kurang memuaskan, analisis faktor-faktor yang diduga berpengaruh dan lakukantindakan perbaikan


48/60

41

tindakan perbaikan.Monitoring kondisi sidat yang dibudidayakan sangat mutlak iperlukan, agart dapatdiketahui secara dini adanya gelaja kelainan khususnya karena adanya seranganpenyakit. Lebih rinci mengenai hal ini diuraikan pada Materi Pokok 4.

4.4.3 Pemanenan

Tahapan pekerjaan dalam panen parsial, bisa dilihat pada Gambar 18, sedang untukpanen total dijelaskan pada prosedur berikutnya.

Gambar 18. Cara panen parsialTahap pekerjaan dalam panen total :

1 pasang saringan di depan pintu pengeluaran (monik)

2

cabut papan monik yang paling atas dan biarkan airnyaterbuang hingga mencapai ketinggian papan di bawahnya.

cabut papan kedua biarkan air terbuang

3

sambil menunggu air surut, tangkap sidat demi sedikitdengan waring, lalu masukkan ke ember.

4

bila airnya sudah surut lagi, cabut papan ketiga agar airnya lebihsurut. tangkap sidat sampai habis dan masukkan ke dalam hapa.

Pemanenan bisa berupa panen sebagian

(parsial) dan panen total


4.4.4 Seleksi ukuran


49/60

42

Untuk jumlah yang tidak terlelu banyak, grading dilakukan secara manualsebagaimana dijelasakan pada tahapan Pendederan 1; sedang untuk sidat yang

banyak, diperlukan waktu yang cepat, sehingga bisa dengan alat bantu grading.Prosedur seleksi ukuran disajikan pada Gambar 19.

Gambar 19. Prosedur seleksi ukuran (grading) untuk sidat dalam jumlah banyak.Keterangan: e: Saringan grading; c,d,f,g: bak penampungan sidat; a: sidat kecil

masuk melewati saringan; b: sidat lebih besar tidak masuk.

Seleksi sidat konsumsi dilakukan keesokan harinya.

Sidat yang mati harus dibuang agar tidak mengotori

air dalam wadah penampungan. Seleksii dilakukan

dengan memisahkan sidat Seleksi sidat konsumsi

dilakukan keesokan harinya. Sidat yang mati harus


4.4.5 Pengemasan


50/60

43

4.4.5 PengemasanTahapannya adalah penimbangan, dan pengemasan.

Perhitungan sidat dilakukan secaramanual dengan cara sampling. Caraini cukup efektif. Sidat juga harusditimbang agar diketahui beratnya.Setelah diketahui jumlah dan beratnya,sidat siap untuk dijual. Gambar 18menunjukkan sebagian kegiatnpenghitungan sidat.

Gambar 20. Penghitungan dan penimbangan sidat konsumsi

Pengemasan

5

Pengemasan dalah sistim tertutup. Tahap pengemasan yaitu ikansidat yang telah dipuasakan diambil untuk ditimbang sebanyak 100kg, kemudian dipingsankan di wadah yang telah diberi es batusampai suhu mecapai 7 10 c0, setelah ikan sidat pingsan, dikemasdengan plastik yg sudah diisi air sebanyak 2/3 dari volume. Tahapselanjutnya kantong tersebut diberi oksigen murni dan kantong diikatdengan menggunakan karet. Selanjutnya ikan sidat dikemas kantong

plastik kemudian dimasukan ke dalam styrofoam, dan di sela-selanyadiberi diberi batu es yang sudah dibungkus dalam plastik.

Tahap terakhir dari proses kegiatan budidaya adalahpenanganan pasca panen. Dengan penanganan pasca panenyang benar diharapkan nilai jual tidak turun. Ikan sidatmempunyai nilai jual tinggi pada saat diperdagangkan dalamkondisi hidup dan segar (dan berkualitas baik). Untuk itudiperlukan cara pengemasan ikan sidat ukuran konsumsi akanmenjamin kelangsungan hidupnya dari mulai penanganan panendi tambak sampai ke lokasi pasar.



51/60

44

Gambar 21. Pengemasan Sidat.

Latihan

1.Apa yang dimaksud dengan tahapan pebesaran sidat?2.Apa jenis pakan dan bagaimana pemberiannya?3.Apa saja yang perlu dilakukan dalam tahap pengontrolan?4.Apa saja parameter kualitas air yang perlu dipantau?5.Apa saja keunggulan kolam berukuran lebih besar?

Rangkuman

1. Tahapan pebesaran sidat adalah kegiatan memelihara sidat dari fingerling sampaiukuran konsumsi (125-500 g).

2. Tahapan pekerjaan dalam melakukan pembesaran sidat dimulai dari persiapankolam, penebaran benih, pemberian pakan tambahan, pengontrolan, pemanenan,seleksi, pemberokan dan pengemasan.

3. Pengontrolan dilakukan dengan memeriksa kebocoran bak, kualitas air, debit air,dan ancaman penyakit terhadap sidat dan dilakukan secara rutin, bahkan

beberapa setiap hari.4. Seleksi ukuran dilakukan guna menekan resiko kanibalisme, menghindarkan sidat

lebih kecil kalah bersaing, dan guna dapat diperoleh laju pertumbuhan yang lebihtinggi.

5. Pengemasan sidat hidup dengan sistim tertutup. Pemberokan dan pemuasaansangat penting sebagai penyiapan sidat yang akan dipack dan dikirim, sehinggamenekan tingkat mortalitas dalam transportasi.

Evaluasi

1. Bagaimanakah sebaiknya kolam untuk pembesaran sidat?2.Apa saja pakan yang baik untuk diberikan? Apakah bila pakan hanya pelet atau

pasta saja sudah baik? Mengapa?3.Apa saja tahapan persiapan kolam? Mengapa perlu didesinfeksi?


4.Ada dua alternatif cara seleksi ukuran. Apa saja itu? Mengapa kadang diperlukanalat khusus ?


52/60

45

5. Berapa perbandingan air dan oksigen dalam pengemasan sidat hidup?

MATERI POKOK 5. MENJAGA KESEHATAN IKAN

5.1 SEKILAS TENTANG BIOSEKURITI

Biosekuriti dalam budidaya adalah suatu perangkat untukpencegahan, pengendalian dan eradikasi penyakit.

Sebagai suatu sistem, komponen biosekurititerdiri dari sarana dan prosedur yang harusada dan diimplemetasikan. Perlu diketahui,bahwa bibit penyakit bisa masuk ke unitbudidaya melalui penyebaran vertikal dan

penyebaran horizontal. Penyebaran vertikal adalah melalui induk, telur, larva danbenih ikan yang dibudidayakan, sedang penyebaran horizontal adalah melaluilingkungan dan orgnanisme lain. Selain laboratorium dan sarana pendukungnya,sarana pencegahan masuknya organisme penyakit ke aeral budidaya antara lain:

pagar areal budidaya; foot-bath (fasilitas cuci kaki), hand-wash (fasilias cuci tangan),dll.

5.2 MONITORING KESEHATAN

5,.2.1 Tindakan diagnosa

Monitoring kesehatan pada budidaya yang sedang berjalan adalah termasuk dalam

tindakan Diagnosa Level 1, yang meliputi :

pengamatan langsung terhadap Lingkungan; Perubahan tingkah laku dan gejala klinis.

Bila diperlukan maka dapat dilanjutkan ke Diagnosa Level 2 yaitu pemeriksaancontoh di laboratorium.

Untuk dapat melaksanakan tindakan diagnosa level 1, diperlukan pengetahuan

tentang komponen yang menjadi pemicu timbulnya penyakit pada biota budidaya,dan hal ini akan dijelaskan pada bahasan berikut.

5,2.2 Komponen Pemicu Penyakit

Komponen pemicu penyakit adalah: inang (host), patogen (pathogen) danlingkungan (environment). Penyakit akan terjadi jika terdapat interaksi diantara inang,


patogen dan lingkungan. Semakin buruk ketiga komponentersebut maka semakin hebat dan cepat penyakit yangdi kib tk Sk l k t t t j di


53/60

46

diakibatkannya. Skema selengkapnya tentang terjadinyapenyakit disajikan dalam Gambar 22.

Gambar 22.Hubungan inang, patogen dan lingkungan terhadap terjadinya penyakit

5.2.3. Teknik pengamatan secara visual

Teknik pengamatan secara visual ditujukan untuk mengetahui kondisi kesehatanikan/udang secara sederhana dan dapat dilakukan langsung di lapangan (on spot).Teknik tersebut sangat banyak membantu dalam penentuan penyakit yang ada danmemudahkan dalam pengendalian yang akan dilakukan.

Teknik pemeriksaan ikan secara visual mencakup beberapa komponen mendasaryang harus dipahami oleh para praktisi perikanan termasuk antara lain:

(a) Sejarah terjadinya penyakit

Sejarah terjadinya penyakit merupakan teknik dasar yang seringdipergunakan dalam pemeriksaan ikan. Dengan mengetahui sejarah/riwayat

perkembangan penyakit yang telah terjadi beberapa waktu yang lalu dapatdijadikan rujukan untuk membantu dalam proses pemeriksaan ikan.

(b) Pengamatan lingkungan sekitar tempat pemeliharaan

Pengamatan lingkungan sekitar tempat pemeliharaan ikan yang terjangkitsuatu penyakit juga merupakan aspek penting yang tidak boleh luput dariperhatian. Dengan memperhatikan lingkungan sekitar tempat pemeliharaandapat diperoleh gambaran tentang keterkaitan dengan penyakit yang sedangberjangkit, karena berjangkitnya penyakit akan dipicu salah satunya olehkondisi lingkungan sekitarnya.

(c) Pengamatan keadaan media pemeliharaan

Air sebagai media pemeliharaan mutlak dilakukan pemeriksaan yangmencakup, sumber air, parameter fisika (warna, bau, suhu dsb.), biologi(plankton, bentos, nekton, carrier, predator, dsb.) serta parameter kimiawi

seperti nitrit, H2S, amoniak, logam berat dsb. Sering dijumpai berjangkitnyasuatu penyakit diakibatkan oleh buruknya air sebagai media pemeliharaan.

(d) Pengamatan di lapangan secara umum

Beberapa pengamatan di lapangan secara umum juga perlu dilakukan agarmelengkapi data yang kita inginkan. Pengamatan tersebut antara lain:

eBudidaya - http://ebudiday

Cara Budidaya Sidat

Documents

Transcript of Cara Budidaya Sidat