BUSINESS PLAN

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

KEDAI AYAM PENYET ARAL

BIDANG KEGIATAN:

PKM – KEWIRAUSAHAAN

Dosen Pembina

Murnawan., S.T., M.T.

Diusulkan Oleh

Arie Andira Ferdiana 0212U301 2012

UNIVERSITAS WIDYATAMA

BANDUNG

2014

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan YME, karena berkat izin darinya

proposal ini dapat selesai dengan semestinya, pada kesempatan kali ini penulis membuat

suatu proposal mengenai Program Kreativitas Mahasiswa – Kewirausahaan (PKM-K).

Tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak – pihak yang secara

langsung maupun tidak langsung membantu dalam pembuatan proposal ini, diantaranya

1. Dr. Mame S Sutoko DEA, sebagai Rektor Universitas Widyatama, yang secara

tidak langsung memotivasi mahasiswa, dan memberikan fasilitas kepada

mahasiswa yang melakukan pengembangan diri

2. Kepala Biro Mahasiswa, yang secara tidak langsung memonitoring dan

menghimpun seluruh hasil dari Program Kreativitas mahasiswa

3. Staff Biro Mahahswa, yang secara langsung memonitoring, dan mengevaluasi

setiap berkas yang dihimpun oleh Universitas Widyatama

4. Munawarman, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing dalam program kreativitas

mahasiswa, yang selalu memberikan arahan, dan dorongan, dalam penyelesaian

program ini

5. Tim yang bekerja sama dalam pembuatan proposal ini

6. Serta masih banyak lagi yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu

Penulis berharap bahwa makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, walaupun

penulis sadar bahwa proposal ini masih banyak kekurangan. Untuk segala partisipasi kami

ucapkan terima kasih

Bandung, 4 Maret 2014

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Sejarah Berdirinya UsahaSalah satu perilaku konsumen di Indonesia adalah nongkrong di tempat yang nyaman

dan keren dengan sajian makanan yang nikmat. Makan di kedai kecil atau cafe kecil dan restoran kecil merupakan kebiasaan konsumen Indonesia didaerah perkotaan dan pedesaan dengan harga yang terjangkau. Ayam Penyet merupakan sebuah makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa tersendiri yang disukai semua kalangan dengan bumbu-bumbu khas Indonesia. Dengan ayam gurih dan nikmat siapapun yang memakannya akan ketagihan. Namun pada kenyataannya produk ayam penyet yang notabennya adalah makanan khas Indonesia masih kalah bersaing dengan produk ayam-ayam olahan luar negeri.

Kondisi demikian menjadi sebuah motivasi dan peluang “Kedai Ayam Penyet Aral” agar dapat menciptakan suatu produk brand dalam negeri yang bisa disukai banyak kalangan sehingga bisa bersaing dengan produk asing dan bisa masuk di pasar internasional.

Kedai Ayam Penyet Aral merupakan sebuah jenis usaha kuliner yang tentunya menjual produk utama ayam penyet dengan berdasarkan bumbu-bumbu khas Indonesia dengan sedikit penambahan inovasi sambal dan teman makan ayam penyet sehingga unik dan patut untuk dicoba serta diminati konsumen dengan level kepedasan 0-5 dengan jenis nama produk yang unik agar mudah diingat oleh konsumen, dan juga terdapat pilihan tersendiri bagi konsumen yang menyukai pedas dan tidak menyukai pedas. Alasan kami memilih usaha tersebut karena sebagai berikut :

1. Usaha bisnis kuliner yang sedang berkembang di era sekarang2. Bisnis ini memiliki segmentasi pasar yang luas, baik dikalangan anak-anak, remaja,

orang tua, hingga lanjut usia pun bisa menikmati produk kami3. Mengembangkan usaha nasional agar bisa bersaing dengan produk dari luar4. Membantu menciptakan lapangan pekerjaan

1.2 Visi dan Misi Usaha Visi

“Menciptakan usaha produk ayam penyet yang lezat serta di sukai semua kalangan khusunya di Indonesia dengan pelayanan konsumen yang maksimal agar dapat membawa nama produk nasional di mata dunia”

Misi1. Berdoa serta berusaha tanpa pantang menyerah2. Membuat inovasi dalam cita rasa produk yang berkualitas3. Mengembangkan produk dengan menambah variasi dan kreativitas model

ayam penyet ala modern 4. Menciptakan semua unsur dalam keadaan bersih, rapih dan hieginis 5. Pendekatan yang berkelanjutan dengan konsumen

BAB IIASPEK PEMASARAN

2.1 Gambaran Umum Pasar (STP) Segmentasi Pasar

Berdasarkan studi Lowe dan majalah SWA (tahun 2005) segmentasi pasar Indonesia dibagi menjadi 8 segmen, yaitu:1. Segmen #1 : Pasrah/introvert Wall Flower (8,1%)

Ciri-ciri : Wanita, usia matang berpendidikan rendah dan tinggal didaerah. Umumnya tidak  punya banyak keinginan dan tidak terlalu optimis terhadap masa depan.

2. Segmen #2 : Gaul Glam/The Networking Pleasure Seeker (11%)Ciri-ciri : Wanita, usia matang yang sangat terbuka, suka bergaul dan penuh gairah, tinggal didaerah perkotaan dengan tingkat social ekonomi A+. mereka sangat materialistis dan memiliki harta/benda adalah puncak kebahagiaan hidup. Sisi menarik segmen ini adalah mereka percaya bahawa pertemanan merupakan investasi. Dimata mereka, pengakuan diri itu ada jika mereka bisa diterima oleh lingkungan pergaulannya.

3. Segmen #3 : Orang Alim/Confident establish (5,2%)Ciri-ciri : Pria, usia matang berpendidikan tinggi, di daerah perkotaan. Maka sangat percaya diri dan berkarakter kuat, menyukai kedamaian dalam kehidupan sosilnya, sangat normative a dan suka menolong.

4. Segmen #4 : Ibu-ibu PKK/The Optimistic familyCirri-ciri ; wanita, usia matang dari daerah rural denagn status sosial-ekonomi rendah, hidup dengan bersahaja, realistis, kekeluargaan dan normative. Mereka menyukai masak sebagi hobi,tidak sekedar kewajiban. Hidup diabdikan untuk keluarga, tidak materialistis. Keluarga adalah segalnnya.

5. Segmen #5: Anak Nongkrong/The change expect Lad (10,5%)Ciri-ciri : Usia muda, laki-laki, tinggal didaerah urban, status sosil-ekoenominya menengah kebawah. Karakter mereka: hidup berorientasi pada teman-temannya (kelompoknya). Konsep yang dianut: All is one is all.

 6. Segmen #6 Lembut Hati/Cheerful humanist (12,1%)\Ciri-ciri : Wanita muda,dari daerah pedesaan dengan tingkat sosial ekonomi rendah, cenderungtidak suka menjadi pusat perhatian, walaupun diterima dilingkungannya. Menyukai lingkungan damai penuh harmoni, sangat menaruh perhatian dan berempati kepada lingkungan dan orang-oarang disekitarnnya. Tidak mementingkan materi dan slalu ingin dibutuhkan lingkuangn sertamenyenangi kebersamaan.

7. Segmen #7 Main untuk Menang/The Savvy Conquer (16%)Ciri-ciri: Pria matang berpendidikan, di daerah perkotaan ini sangat menikmati hidup lugas, slalu berusaha mencapai kejayaan. Sangat menyukai kompetisi dan cenderung dominan dalam pergaulan. Senang fashion, menikmati cuisine dan gemar melihat iklan. Keinginan dasar mereka adalah dimanja materi dan barang-barang yang dipunyai, suka di sanjung dan dipuja, serta supeldan penuh energi.

8. Segmen #8: Bintang Panggung/The Spontaneous Fun Loving (13,6)Ciri-ciri: Wanita dari daerah perkotaan denag status social ekonomi tinggi, senang menjadi pusat perhatian, suak bergaul, suka pamer, dan menyenangi aktivitas di luar rumah, seperti pesta dan kumpul-kumpul. Mereka menyukai hal-hal baru yang sedang menjadi tren, serta fashion dan gadget, serta sangat menikmati hidup, sanjunagan dan pujaan adalah bukti pengakuan diri, serta kelompok menjadi alat mencapai kepopuleran

Berdasarkan hasil Survey di atas maka potensi segmen yang bisa dijadikan sasaran “Kedai Ayam Penyet Aral” adalah segmen The Networking Pleasure Seeker dengan jumlah 11%, The change expect Lad  dengan jumlah 10,5% dan The Savvy Conquer dengan jumlah 16%.

Target PasarTarget dari Kedai Ayam Penyet Aral adalah konsumen dari kalangan menengah

bawah sampai menengah keatas, karena melihat dari sisi penawaran produk dengan harga yang relatif murah dengan pembawaan produk yang spesial menjadikan kedai ini bisa dimasuki oleh kalangan menengah atas atau menengah bawah. Target pasar selanjutnya dari Kedai Ayam Penyet Aral adalah pecinta kuliner terutama yang menyukai rasa pedas, karena pada dasarnya rasa yang ditonjolkan dari produk ini adalah rasa yang pedas dengan sensai yang tidak biasa.

PositioningAnalisis dari produk ini adalah, bahwa Kedai Ayam Penyet Aral hadir kepada

mereka yang suka nongkrong menghabiskan waktu di luar bersama teman-teman sambil makan bersama, serta pecinta kuliner yang menyukai rasa pedas. Karena Kedai Ayam Penyet Aral memberikan sebuah tempat yang nyaman dan asik bagi konsumen untuk beristirahat disela aktiftas konsumen ditemani sebuah produk ayam penyet yang mempunyai rasa luar biasa lezat yang dapat memanjakan lidah konsumen terutama yang menyukai rasa pedas.

Dari segi konsumen Kedai Ayam Penyet Aral dapat dikatakan bahwa hanya orang-orang yang suka beraktifitas diluar serta hangout dan menyukai pedas saja yang memiliki kesempatan untuk mencicipi kedai ini.

2.2 PermintaanDiasumsikan permintaan dari produk kita jumlah permintaan perhari mencapai 40

orang membeli setiap hari pada tahun pertama, sehingga pada tahun pertama unit ayam penyet produk pesaing yang ditawarkan sebanyak (40x360) = 14400 unit penawaran ayam penyet.

Tahun

Jumlah Penawaran (Unit) Persentasi Kenaikan Permintaan ((Unit Tn-Unit T1):Unit T1)x100%

2014 14.400 -2015 15.000 4.1%2016 15.200 5,56%2017 16.300 13,2%2018 18.100 25,7%

2.3 Penawaran Penawaran Pesaing

Diasumsikan penawaran dari produk pesaing jumlah penawaran perhari mencapai 50 orang membeli setiap hari pada tahun pertama, sehingga pada tahun pertama unit ayam penyet produk pesaing yang ditawarkan sebanyak (50x360) = 18000 unit penawaran ayam penyet.

Tahun

Jumlah Penawaran (Unit) Persentasi Kenaikan Penawaran ((Unit Tn-Unit T1):Unit T1)x100%

2014 18.000 -2015 18.000 0%2016 18.500 2,78%2017 19.800 10%2018 20.100 11,67%

Penawaran KedaiDiasumsikan penawaran diharapkan jumlah penawaran mencapai 30 unit produk yang

ditawarkan setiap hari dan untuk satu tahun diprediksikan unit ayam penyet yang ditawarkan sebanyak (30x360) = 10.800 unit permintaan ayam penyet.

Tahun

Jumlah Permintaan (Unit) Persentasi Kenaikan Permintaan ((Unit Tn-Unit T1):Unit T1)x100%

2014 10.800 -2015 11.880 10%2016 13.300 23,15%2017 15.500 43,5%2018 17.570 62,7%

2.4 Rencana PenjualanRencana penjualan kedai ayam penyet aral pertahun nampak seperti tabel dibawah ini

Tahun Rencana Penjualan (unit)2014 10.0002015 11.0002016 12.0002017 13.0002018 14.000

Tahun Permintaan(A) (Unit)

Penawaran (B) (unit)

Peluang(C = A-B)

(unit)

RencanaPenjualan (D) (unit)

Pangsa Pasar(E = DX100% /

C) (unit)2014 14.400 10.800 3.600 10.000 2.72015 15.000 11.880 3.120 11.000 3.52016 15.200 13.300 1900 12.000 6.32017 16.300 15.500 800 13.000 16.252018 18.100 17.570 530 14.000 26.4

2.5 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing2.5.1 Product

Produk yang ditawarkan di “Kedai Ayam Penyet Aral” adalah berupa sebuah ayam goreng yang ditubruk dengan ditambahkan sambal dengan rasa yang nikmat serta menggoyang dilidah dan memiliki citara rasa tersendiri yang khas yang dapat memikat hati konsumen untuk selalu mencoba lagi memakan ayam penyet disini. Karena pada dasarnya kita menawarkan produk ayam penyet dengan sambal yang memilki tingkat kepedasan tersendiri dari mulai level paket “Cemen” yang tidak ada rasa pedas, lalu level paket “Suhah” yang memiliki level pedas tingkat satu, lalu level paket “Suhah” yang memiliki level pedas tingkat dua, lalu paket “Oleng” yang memiliki level kepedasan tingkat tiga, lalu paket “Jangar” yang memiliki level kepedasan untuk level empat, dan terakhir paket “Aral” yang tentunya level tertinggi dengan tingkat kepedasan sangat pedas, sehingga para konsumen akan merasa tertarik dan tertantang untuk selalu mencoba paket yang lebih karena nama-nama paket diatas seolah memberikan kesan merendahkan kemampuan pedas konsumen yang akhirnya menantang konsumen untuk kembali lagi ke “Kedai Ayam Penyet Aral”.

Disini juga kita memberikan pilihan kepada konsumen untuk mengambil nasi sepuasnya untuk setiap pengambilan nasi dan juga untuk yang takut kegemukan kami menyediakan juga nasi merah yang mempunyai tingkat karbohidrat tinggi sehingga tidak perlu cemas takut kegemukan karena makan yang terlalu banyak.

2.5.2 PriceUntuk harga sendiri, “Kedai Ayam Penyet Aral” sendiri memiliki harga yang relatif

murah yang sesuai dengan harga konsumen dengan sekala harga Middle-Low atau dalam arti bahasa Indonesia mempunyain harga yang merakyat sehingga konsumen tidak perlu cemas dalam memikirkan harga untuk menikmati produk kita.Berikut daftar harga di “Kedai Ayam Penyet Aral”, yaitu :

1. Ayam Penyet (Semua Level) Rp 10.000/unit2. Nasi (Putih/Merah) Rp 2.000/piring3. Es teh manis Rp 3.000/gelasSehingga dapat dilihat bahwa hanya untuk makan kenyang dikedai kami dengan

paket komplit konsumen hanya cukup mengeluarkan uang sebesar Rp 15.000 sehingga ini menjadi daya tarik tersendiri karena harga yang relatif murah dan terjangkau oleh semua kalangan.

2.5.3 PromotionBerkaitan dengan promosi hal yang akan kami lakukan untuk mengurangi beban

promosi yang tinggi dengan dampak yang efektif adalah dengan menggunakan social media dalam mempromosikan produk kami seperti Twitter, Line, Path, Instagram dan masih banyak lagi karena pada dasarnya orang-orang sekarang tidak bisa lepas dari social media, dan jika kita memaksimalkan promosi di media social hal yang akan dilakukan adalah menjelaskan keunggulan-keunggulan produk kita, lalu memberikan dokumentasi mengenai produk kita agar menarik konsumen serta membuat penasaran konsumen untuk mencoba produk kami dengan segala keunggulan produk yang kami tawarkan.

Promosi lain yang dilakukan adalah dengan mengajak teman-teman terdekat untuk mencoba produk kami, setelah mencoba produk kami tentunya mereka akan memiliki kesan dan pesan tersendiri mengenai rasa dari produk kita dan akhirnya jika mereka menikmati produk kita mereka bisa kembali lagi kesini dan mengajak teman-teman lainnya untuk mencoba produk ini dan akhirnya kabarpun meluas dari mulut ke mulut mengenai produk kita.

Promosi lainnya yang akan dilakukan menyebarkan brosur kepada konsumen di berbagai wilayah untuk mengenalkan produk kita, lalu bekerjasama dengan dengan media cetak surat kabar untuk mempromosikan produk kita dan mengikuti kerjasama dengan segala event yang ada untuk mempromosikan produk kita tentunya.

Fokus utama promosi yang kami lakukan pada dasarnya bukan hanya untuk meningkatkan penjualan melainkan juga adalah untuk membuat produk kita dikenal dan dekat dengan masyarakat/konsumen sehingga kita mengetahui apa yang diharapkan oleh konsumen mengenai produk kita, sehingga kita dapat memaksimalkan pelayanan dan mencapai kepuasan konsumen.

Diperkirakan biaya yang dikeluarkan untuk melakukan promosi yaitu Rp 1.000.000

2.5.4 PlacePlace berkaitan dengan tempat agar produk kita bisa sampai di konsumen. Rencana

tempat untuk membuat konsumen bisa mendapatkan produk kami adalah dengan menempatkan kedai di tempat yang strategis dimana banyak orang-orang yang lalu lalang beraktifitas dan tentunya tempat tersebut mudah untuk dicapai konsumen seperti daerah perkotaan (pinggir jalan) atau lingkungan sekitar kampus dimana banyak orang-orang yang beraktifitas.

Diperkirakan untuk mempunyai kedai ditempat strategis dengan sistem sewa memerlukan biaya sebesar Rp 25.000.000

2.5.6 ProcessProses produksi disini kami memiliki strategi dimana untuk lingukan internal kedai,

kita memakai slogan “HERTY” yaitu High Service Quality, dimana kami dalam melayani konsumen harus semaksimal mungkin agar konsumen merasa puas dan haram hukumnya bila kita mengeluh dalam melayani konsumen, kita akan selalu memberikan senyuman terbaik untuk konsumen agar konsumen nyaman oleh pelayanan kita. Bukan itu juga, konsep HERTY mempunyai peranan bahwa dalam menghasilkan produk ayam penyet harus lah bersumber dari ayam dengan kualitas terbaik, bumbu-bumbu terbaik dengan segala penunjang kebersihan yang utama agar konsumen tidak ragu untuk menikmati produk kita yang bersih dengan pelayanan konsumen yang tinggi.

2.5.7 Physical EvidenceDalam membuat konsumen tertarik untuk datang ke tempat kita tentunya segala

fasilitas dan penunjang lainnya harus kita sediakan agar konsumen merasa nyaman untuk mampir di kedai kita. Dengan tempat yang bersih, dan sedikit dekoran ruangan agar mempercantik kedai sehingga konsumen bisa nyaman berada di tempat kita ditambah dengan konsep HERTY sebelumnya.

Pemilik

Pemilik Pemilik

Pemilik

BAB IIIASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

3.1 Aspek Organisasi Nama Usaha : Kedai Ayam Penyet Aral Nama Pemiliki : Arie Andira Ferdiana Alamat Usaha : Jl. Siliwangi no 138 Kab. Kuningan, Jawa Barat. Struktur Organisasi

Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan PenggajianJabatan Uraian Tugas

(A)

Jumlah

(B)

Gaji / Bulan

(C)

Total

(BxC)

Juru

Masak

Mengatur segala bentuk

yang diperlukan dalam

pembuatan produk

Menyiapkan segala bentuk

kebutuhan yang

diperlukan untuk produksi

Membuat inovasi dalam

cita rasa produk

1 Rp 2.000.000 Rp 2.000.000

Karyawan Melayani konsumen

dengan konsep HERTY

Menyiapkan segala bentuk

kebutuhan yang

diperlukan dalam

pembuatan produk

Membersihkan tempat

agar selalu tetap bersih

2 Rp 1.500.000 Rp 3.000.000

Total Gaji / Bulan Rp 5.000.000

3.2 PerijinanKarena usaha yang dijalankan terbilang tidak terlalu kompleks, sehingga perijinan

yang diperlukan untuk membuat usaha ini diperkirakan menghabiskan dana sebesar Rp 1.000.000, yaitu untuk lingkungan skitar (RT,RW,Kelurahan/Kecamatan) sebesar Rp 500.000 dan dinas terkait sebesar Rp 500.000.

KEGIATAN JADWAL PELAKSANAAN

( Dalam Mingguan )

1 2 3 4

1. Survey Pasar * * *

2. Menyusun Rencana Usaha * *

3. Perijinan *

4. Survai tempat usaha * * *

5. Survai Mesin / Peralatan * *

6. Pemasangan Sarana Penunjang * *

7. Mencari tempat kerja * * *

8. Uji Coba Produksi * *

9. Operasional * *

3.3 Kegiatan Pra-Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

3.4 Inventaris Usaha

Inventaris / Perangkat Kerja Merk Jumlah unit

Harga Jumlah harga

Peralatan Dapur :

-Kompor

-Kwali

-Gelas, Piring, Sendok, Garpuh

-Lemari Kulkas

- - - Rp 5.000.000

Meja - 10 Rp 100.000 Rp 1.000.000

Kursi - 40 Rp 50.000 Rp 2.000.000

Total Inventaris Kantor Rp 8.000.000

BAB IVASPEK PRODUKSI

4.1 Product4.1.1 Dimensi Produk

Produk yang ditawarkan berupa ayam penyet dengan sambal yang berwarna merah menyala yang meningkatkan semangat konsumen untuk mencoba produk kami.

4.1.2 Nilai/Manfaat Produk Manfaat Inti

Kedai ayam penyet hadir untuk menjadi tempat dimana tersedia produk ayam penyet yang menjadi salah satu alat pemenuhan kebutuhan dasar manusia yaitu memenuhi rasa lapar.

Manfaat DasarKedai ayam penyet menyediakan tempat bagi orang-orang untuk memenuhi rasa lapar mereka, yaitu makan.

Manfaat Yang DiharapkanUntuk makan dalam rangka memenuhi rasa lapar yang ada, maka kami menyediakan produk ayam penyet.

Manfaat Diatas HarapanUntuk memberikan rasa nyaman dalam pemenuhan kebutuhan manusia yaitu makan, kami menyediakan fasilitas-fasilitas lain seperti wifi, musik dan sebagainya.

Manfaat PotensialKedai ini tersedia di tempat yang strategis sehingga bisa dijangkau oleh semua konsumen.

4.1.3 Fungsi ProdukKedai Ayam Penyet Aral hadir untuk memenuhi kebutuhan hidup konsumen

yaitu memenuhi rasa lapar dan itu termasuk produk konsumsi karena langsung didaptkan oleh konsumen akhir.

4.2 Proses Produksi

Pertama konsumen memesan terhadap karyawan yang berada di kedai mengenai apa yangakan dipesannya, kemudian karyawan menulis pesanan dan memberikannya ke karyawan lain yang berada didapur lalu memberikannya ke juru masak. Kedua, setelah pesanan diterima juru masak mempersiapkan bahan baku untuk segera diolah sedangkan karyawan lain membantu persiapan-persiapan yang menyangkut nasinya, sambalnya yang menjadi bumbu penunjang ayam penyet. Ketiga, bahan baku digoreng dan karyawan lain mempersiapkan apalagi yang dipesan oleh konsumen. Keempat, persiapan produk ayam penyet untuk dikemas dalam piring dengan bumbu lain yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Kelima, produk ayam penyet beres. Dan keenam, karyawan memberikan pesanan yang diminta oleh konsumen.

4.3 Kapasitas Produksi

Dengan sumberdaya yang kita miliki, bahwa dapat diliat bila diasumsikan satu hari produksi maksimal mencapai 40 unit, sehingga satu tahun produk yang dapat diproduksi sebanyak (40x360) 14.400 unit tergantung kondisi ekonomi masyarakat dan jumlah sumberdaya yang dimiliki, dan diharpak untuk tahun-tahun selanjutnya produksi yang dihasilkan bisa diraih lebih besar.

Tahun Rencana produksi (dalam unit)

2014 14.400

2015 14.600

2016 15.500

4.4 Tanah & Bangunan

Untuk gambaran awal usaha, kami akan memakai tanah dan bangunan sewaan untuk mengetahui apakah tempat tersebut menguntungkan atau tidak, dan bila sekiranya tempat yang dipilih menguntungkan maka tidak menutup kemungkinan untuk membeli tempat tersebut. Proyeksi mengenai tanah dan bangunan sewaan di daerah strategis akan memakan biaya sebesar Rp 25.000.000/tahun.

Pesanan diterima (1)

Persiapan Bahan Baku dan Bumbu Penunjang (2) Produk

Pengolahan Produk Ayam Penyet (3)

Persiapan Produk Jadi (4)

Produk ayam penyet selesai (5)

Produk Pesanan Diterima Konsumen (6)

4.5 Pemasangan Sarana Penunjang

Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp)

1. Pemasangan instalasi listrik 300.000

2. Pemasangan instalasi air (PAM) 200.000

3. Pemasangan instalasi telepon 250.000

4. Pemasangan instalasi internet 500.000

5. Dan lain-lain 250.000

Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang : 1.500.000

4.6 Mesin dan Peralatan

Nama Mesin/Peralatan

Merk Jumlah Unit

Harga Jumlah Harga

1. Kompor Gas+perlengkapan lain full satu paket

Rinnai - Rp 3.500.000 Rp 3.500.000

2. Meja - 10 Rp 100.000 Rp 1.000.000

3. Kursi - 40 Rp 50.000 Rp 2.000.000

4. Lemari Kulkas Polytron 1 Rp 1.500.000 Rp 1.500.000

5. Etalase - 1 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000

Total Rp 9.000.000

4.7 Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Tabel dibawah ini proyeksi kebutuhan bahan baku dan bahan pembantu perhari.

Nama Bahan Baku Merk Jumlah Unit Harga Jumlah Harga

1. Ayam Potong - 30 Rp 5.000 Rp 150.000

2. Bumbu-Bumbu - - - Rp 100.000

3. Beras Putih - 5 L Rp 7.500 Rp 37.500

4. Beras Merah - 15 L Rp 10.000 Rp 150.000

Total Pembelian Bahan Baku Rp 437.500

4.8 Biaya Umum

Jenis Biaya Umum Usaha Jumlah Biaya/Bulan

1. Pemeliharaan mesin dan peralatan Rp 50.000

2. Suku cadang, bahan bakar, oli, dsb. Rp 50.000

3. Rekening listrik, air, telepon(wifi) Rp 350.000

4. Pemeliharaan bangunan Rp 100.000

Total Biaya Umum Usaha per bulan: Rp 550.000

BAB V

ASPEK KEUANGAN

5.1 Strategi Pendanaan Usaha

Pendanaan yang akan kita jalankan ini membutuhkan modal yang lumayan cukup besar untuk memulainya, sehingga tidak mungkin untuk mendanai semuanya oleh modal sendiri, oleh karena itu kami memanfaatkan lembaga keuangan bank untuk memberikan kredit usaha kecil dan menengah dalam rangka mendukung permodalan usaha kami

5.2 Proyeksi Keuangan

5.2.1 Sumber Pendanaan

Uraian Persentase (%) Jumlah(a) (b) (c = a + b)

Modal Sendiri 40 60 100%Pinjaman 60 40 100%Jumlah 100% 100%

`

5.2.2 Kebutuhan Pembiayaan

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah(1) (2) (3 = 1 x 2)

a. Sewa Tanah dan Bangunan

1 Rp 25.000.000 Rp 25.000.000

b. Peralatan Dapur - - Rp 5.000.000c. Interior dan Perlengkapan

- - Rp 2.500.000

d. Persediaan Bahan Baku :1. Ayam potong2. Minyak3. Bahan Baku Resep4. Beras

1000 ptg100 L

-50L

Rp 5.000Rp 10.000

-Rp 10.000

Rp 5.000.000Rp 1.000.000Rp 1.000.000Rp 500.000

e. Biaya Promosi - - Rp 2.000.000Total Rp 42.000.000

Dengan memperhatikan kebutuhan modal yang dibutuhkan, kita asumsikan bahwa sumber pendanaan akan kita gunakan dengan 40% modal sendiri dan 60% pinjaman dengan bunga 15% pertahun.

5.3 Proyeksi PenjualanKita asumsikan bahwa penjualan perhari dapat mencapai 40 pembeli. Maka perkiraan

penjualan pertahun yaitu :a. Ayam penyet (40 x 360) @ Rp 10.000 Rp 144.000.000b. Nasi (40 x 360) @ Rp 2.000 Rp 28.800.000 c. Teh Manis (40 x 360 ) @ Rp 3.000 Rp 43.200.000

Total Penjualan Pertahun Rp 216.000.0005.4 Proyeksi Pengeluaran

a. Ayam perpotong (40 x 360) @ Rp 5.000 Rp 72.000.000b. Minyak (5L x 360) @ Rp 10.000 Rp 18.000.000c. Bahan Baku Resep Rp 1.500.000d. Beras (5Lx 360) @ Rp 10.000 Rp 18.000.000e. Biaya Listrik, air, telepon Rp 4.200.000f. Biaya Gaji : 1. Karyawan (Rp 1.500.000 x 12) Rp 18.000.000 2. Juru Masak (Rp 2.000.000x12) Rp 24.000.000

Total Pengeluaran Pertahun Rp 155.700.000Jadi, EBIT yang didapatkan pertahun adalah (Rp 216.000.000-Rp 155.700.000) Rp 60.300.000. Pendapatan tersebut belum dikurangi bunga dan pajak.Berikut tabel perhitungan arus kas bersih jika pinjaman sebesar 60% dari modal dan bunga 10& pertahun, lalu pajak 10% :

Penjualan Rp 216.000.000Biaya Tunai (Rp 155.700.000) EBIT Rp 60.300.000Bunga 10% (Rp 2.520.000) EBT Rp 57.780.000Pajak 10% (Rp 5.778.000)EAT / Arus Kas Bersih Rp 52.002.000

5.5 Analisis Kelayakan Usaha Payback Periode

Payback Periode ¿Total InvestasiIncome

x 1tahun

¿Rp 42.000.000Rp52.002 .000

x1 tahun

= 0,8 tahun atau 9-10 bulanJadi, tingkat pengembalian modal tanpa memprhitungkan penggunaan keuntungan dap kembali dalam waktu 10 bulan

Net Present ValueAsumsikan bahwa tingkat pengembalian diharapkan 12 % selama 5 tahun.NPV = PV-I = (Rp 52.002.000(PVIFA 12%, 5 tahun)) – Rp 42.000.000

= (Rp 52.002.000(3,605))-Rp 42.000.000= Rp 145.467.210

Jadi, karena hasil NPV hasilnya positif, maka usaha ini layak untuk dijalankan. (Sumber : Materi Bu Lasmana, Manajemen Keuangan II)

PI ( Profitability Index )

PI ¿NPV + InvestasiInvestasi

= Rp145.467 .210+Rp42.000 .000

Rp 42.000.000 = 4.46Jadi, dari hasil perhitungan diatas, PI lebih dari 1, maka usaha tersebut layak dijalankan. (Sumber : Materi Bu Lasmana, Manajemen Keuangan II)

IRR ( Internal Rate of Return )PVIFA = Investasi : Cash Flow = Rp 42.000.000 : Rp 52.002.000 = 0,806Dalam tabel PVIFA, angka 0,806 berada di tingkat IRR 24%, dan lebih besar dari tingkat pengembalian yang diharakan sebesar 12%, sehingga usaha ini layak dilaksanakan. (Sumber : Materi Bu Lasmana, Manajemen Keuangan II)

5.6 Analisis KeuntunganUntuk mengetahui keuntungan alangkah baiknya kita mengetahui Biaya Tetap dan

Biaya Variablenya agar bisa diketahui pengelempokan biaya-biaya yang pada akhirnya dapat digunakan untuk menghitung rumus BEP dan Kontribusi Margin

Analisis Biaya Tetap :

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah(1) (3) (3 = 1 x 2)

a. Gaji :1. Gaji Juru Masak2. Gaji Karyawan

1 x 12 bulan2 x 12 bulan

Rp 2.000.000Rp 1.500.000

Rp 24.000.000Rp 36.000.000

b. Bunga Pinjaman 10% Rp 25.200.000 Rp 2.520.000c. Biaya Pemasaran Rp 1.000.000 Rp 1.000.000d. Biaya Lainnya Rp 100.000 Rp 100.000Jumlah - - Rp 63.620.000

Analisis Biaya Variable :

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah(1) (2) (3 = 1 x 2)

a. Biaya ayam 14.400 Rp 5.000 Rp 72.000.000b. Listrik, Air, Telepon

12 bulan Rp 350.000 Rp 4.200.000

c. Biaya Beras 100L Rp 10.000 Rp 10.800.000d. Biaya Bumbu Rp 12.000.000Jumlah Rp 95.220.000

Analisis BEPBEP = Biaya Tetap : (1-(Biaya Variabel:Hasil Penjualan)) = Rp 63.620.000 : (1-(Rp 95.220.000:Rp216.000.000))

= Rp 113.776.453

Jadi, untuk mendapatkan pendapatan sebesar Rp 113.776.453, makan usaha kita tidak menguntungkan tidak merugikan. Sehingga, jika pendapatan kita melebihi BEP diatas, maka usaha kita menguntungkan sebesar pendapatan yang diterima dikurangi BEP, dan juga sebaliknya jika lebih kecil dari BEP, maka usaha kita merugikan.

Kontribusi Margina. Ratio Kontribusi Margin = 1-(Biaya Variable:Hasil Penjualan)

= 1-( Rp 95.220.000:Rp216.000.000) = 0,6.

b. Dari hasil Ratio Kontribusi Margin dapat dihitung minimal penjualan dari keuntungan yang ditetapkan, yaitu dengan rumus :Minimal Penjualan = (Biaya Tetap + Laba) : Ratio Kontribusi Margin

= (Rp 63.620.000 + Rp 52.002.000) : 0.6 = Rp 192.703.333