Brand Assessment

Riset

Strategi Pemasaran• Dari segi Produk, • Dari segi harga• Program promosi yang digunakan adalah program bernama “One Gift For

Your Best Friends”. • kartu yang dapat ditukarkan dengan welcome drink • Dari segi placement• Pesaing terbesar Bakso Penyet saat ini adalah masih merupakan kategori

bakso pada umumnya.• Target Market Bakso Penyet

Segmentasi : anak mudaUsia : 17 – 25 tahun. SES : BLifestyle : Menyukai inovasi baru

• Positioning Bakso penyet adalah bakso pedasnya anak muda yang enak dimakan buat bersama teman.

Tinjauan Lingkungan

Lingkungan Makro :

• Dilihat dari segi demografi

Lingkungan Mikro :

• Pesaing belum banyak yang mencoba berinovasi terhadap produk bakso.

• Masyarakat selalu mempunyai keinginan untuk mencoba hal-hal yang baru.

Analisis Transaksi Pelanggan

Dari segi afeksi, • Proses transaksi dilakukan melalui pembagian

kartu pada target audience secara cuma-cuma di titik-titik tertentu seperti kampus dan majalah, dimana kartu tersebut berfungsi sebagai voucher untuk mendapatkan minuman Welcome Drink gratis berupa minuman Caribean Root berasa sarsaparila saat membeli bakso penyet.

Analisis Transaksi Pelanggan…

Dari segi Kognisi, • Kami menawarkan rasa pedas yang bercampur

di dalam bakso yang dipenyet bersama bumbu-bumbu alami yang belum pernah ada di produk bakso lainnya. Selain itu, kami juga menawarkan kehegenisan.

• Ketepatan waktu menjadi andalan kami, pelanggan yang telah memesan hanya akan menunggu dengan batas waktu 15 menit.

• Kami juga menawarkan kebersihan kedai bakso penyet

Analisis Transaksi Pelanggan…

Dari segi Behaviour, • Karyawan kami akan dengan sigap memberikan

informasi tanpa harus menunggu pelanggan bertanya dahulu karena sebelum menjadi karyawan tetap, calon karyawan telah mengikuti tahap training terlebih dahulu.

• Sapaan selamat pagi dan menanyakan apa yang bisa dibantu merupakan standart dari sapaan karyawan kedai bakso penyet. Dengan sapaan ini diharapkan terciptanya suasana yang hangat sehingga pelanggan menjadi betah dan merasa seperti berinteraksi dengan teman dan rumah sendiri.

Riset Pasar + Tren Persaingan

• Banyaknya pemain di bisnis ini memerlukan kejelian dan kreativitas yang tinggi agar dapat bersaing dan bisnispun terus berkibar.

• Caranya adalah menciptakan inovasi makanan yang baru. Satu lagi, memperhatikan tingkat  kesehatan makanan. Selama ini isu kesehatan makanan sebagai keunggulan produk jarang diperhatikan pebisnis resto tak terkecuali bakso, padahal makanan sehat dewasa ini sedang trend, di  tengah tingkat kesadaran kesehatan masyarakat yang semakin tinggi.

Analisis Alih Teknologi

Di dalam pembuatan produk bakso penyet ini, kami tidak menggunakan sentuhan teknologi. Kami malah membuatnya menjadi tradisional, dimulai dari cara pemenyetan bakso, kami menggunakan cobek dan munthu sebagai alat untuk memenyet.

Brand Promise

• Visi MerekMembuat target audience menjadi berani mencoba bakso dengan cara baru.

• Misi MerekMendekatkan bakso rasa baru melalui pendekatan pertemanan.

• Area Of CompetenceBabarsari

Promise Merk

• Bahan-bahan alami tanpa perasa buatan.

• Pemilihan rasa pedas yang dapat ditentukan sendiri oleh pelanggan.

• Kehegenisan ruangan.

• Keramahan Pelayanan.

• Ketepatan waktu datangnya pesanan tidak kurang dari 15 menit.

Brand Blue print

TagLine : Cara baru makan bakso

Sejarah Mereksekelompok anak-anak muda yang senang mencoba

sesuatu hal yang baru memutuskan untuk membuat inovasi di dalam katagori produk bakso.. Inovasi ini muncul karena kebiasaan yang hampir di setiap malam dalam hal makan malam, kebanyakan penjual makan di malam hari di daerah kos adalah penyetan (tempe, telor, ayam penyet) Di hari yang lain, perjalanan kuliner berganti ke sebuah warung bakso dengan keunggulan daging sapi yang nikmat yang mampu membuat bakso itu menjadi terasa enak. terbayangkan sebuah bakso dipenyet. karena begitu penasaran, dilakukan percobaan untuk memadukan kedua menu tersebut. Akhirnya terwujud juga sebuah menu baru, BAKSO PENYET

Brand Culturalization

Internal : • Adanya program pertemuan tiap bulan antar karyawan dengan

pihak perusahaan sehingga terjadi komunikasi dua arah, baik dari karyawan maupun dari perusahaan dapat mengetahui apa yang terjadi dengan keadaan kedai bakso penyet.

• Adanya pengecekan ulang kebersihan ruangan dan kehegenisan dapur serta bahan-bahan pelengkap pembuat bakso penyet setiap 3 bulan sekali di kedai bakso penyet.

Eksternal :• Adanya bentuk dapur yang Open Kitchen membuat para pelanggan

menjadi lebih dekat dengan Kedai bakso penyet karena pelanggan secara langsung dapat melihat proses pembuatannya.

• Adanya Program ”One Gift For Your Best Friends” yang membuat target audience dapat mengakrabkan diri dengan temannya saat menikmati bakso penyet.

Rencana Anggaran

Modal Awal

• Sewa Gedung 3 tahun Rp 150.000.000,00• Furniture Rp 10.000.000,00• Peralatan Dapur Rp 1.000.000,00• Meja Kursi Open Kitchen Rp 15.000.000,00• Mangkuk 60 bh @ Rp 6.000,00 Rp 360.000,00• Gelas 60 bh @ Rp 4.000,00 Rp 240.000,00• Piring 60 bh @ Rp 20.000,00 Rp 1.200.000,00• Sendok 5 lusin @ Rp 30.00,00 Rp 150.000,00• Garpu 5 lusin @ Rp 25.000,00 Rp 125.000,00• Lampu Rp 250.000,00• Hiasan Ruangan Rp 250.000,00• Tanaman Hias Rp 300.000,00 +• Total Rp 184.575.000,00

Rencana Anggaran…

• Biaya Promosi

Radio (Geronimo dan Prambors) Rp 3.000.000,00

Majalah (Fresh Magazine dan Olga!) Rp 7.000.000,00

Welcome Drink50 kartu @ Rp 1.200,00 Rp 65.000,00

One Gift Event15 x Rp 5.000,00 Rp 75.000,00+

Total Rp 10.135.000,00

Total KeseluruhanRp 194.710.000,00

Rencana Anggaran…

• Budget Harian

• Daging Sapi 5 kg @ Rp 40.000,00 Rp 200.000,00• Bumbu Dapur Rp 50.000,00• Pangsit 7 bungkus @ 5.000xRp 5.000,00 Rp 35.000,00• Air Mineral 6 galon @ Rp 9.000,00 Rp 54.000,00• Buah-buahan Rp 30.000,00• Gula 5 kg @ Rp 7.000,00 Rp 35.000,00• Minuman Rp 100.000,00 +

• Total Rp 504.000,00

Rencana Anggaran…

• Biaya Bulanan

Gaji Karyawan Rp 8.400.000,00

Tagihan Listrik dan Air Rp 800.000,00 +

Total Rp 9.200.000,00

Brand Advantage

Memelihara Desain dapur kedai yang Open Kitchen yang dapatmembuat pelanggan melihat secara langsung proses

pembuatan bakso penyet.

Mempertinggiiklan pemasaran di kalangan media anak muda, seperti

majalah Olga! dan Fresh Magazine. Selain itu, iklan melalui radio Geronimo FM dan Prambors FM.

Inovasi Merekrasa pedas yang dapat dipilh dan disesuaikan dengan

keinginan dari pelanggan sendiri.

Produk : Bakso Penyet

Layout Kedai tampak luar

Layout kedai tampak dalam