8/10/2019 Budidaya Umbi Porang

1/2

Meski belum menjadi komoditi idola di pasar lokal, porang ternyata memiliki pasar besar di

luar negeri

Porang yang memiliki nama latinAmorphophallus oncophyllusPrainbelakangan ini menjadi

topik perbincangan hangat di Jawa Timur. Tanaman yang mulanya dikembangkan untuk

mendukung program konservasi hutan ternyata memiliki potensi ekonomi yang tinggi.

Saat ini porang merupakan komoditas yang populer di ekspor sebagai bahan baku konyaku

atau mi di negara-negara Asia Timur. Sayangnya, negara pemasok komoditas porang tertinggi

masih dipegang oleh Jepang. ndonesia sendiri sudah mulai menjadi pemasok, namun dalam

jumlah sangat kecil.

Porang, atau dalam !ahasa Jawa disebut iles-iles, umbinya memiliki kandungan glukomanan,

yaitu sebuah polisakarida yang jika terlarut akan membentuk gel yang mempunyai viskositas

cukup tinggi sehingga diman"aatkan menjadi bahan pengemulsi dalam industri pangan,kertas, dan kosmetik. #alam industri pangan glukomanan merupakan serat pangan larut air,

bersi"at hidrokoloid kuat dan rendah kalori.

$#ari hasil olahan tepung ini akan diperoleh glukomanan. ni diantaranya yang akan

dikembangkan, yang diketahui untuk bahan obat, kosmetik, dan hal-hal lain yang terkait

dengan kesehatan,% ujar #eddy Suryadi, S. &ut, '. Si. !erbagai penelitian mengenai man"aat

tanaman ini belakangan marak dilakukan, mulai dari peman"aatan sebagai makanan padat

darurat, sampai bahan dasar substitusi polimer ramah lingkungan (pengganti plastik).

Pasar porang di ndonesia masih belum maksimal. #engan potensi man"aat yang begitu

besar, kebanyakan pelaku budidaya menjual porang dengan harga murah dalam bentuk umbi

basah seharga *p +kg.

#engan asumsi setiap / ha tanaman porang menghasilkan umbi basah hingga /0 ton. Jika

dikalkulasikan maka perolehannya bisa mencapai *p 1 juta. Sebenarnya pendapatan yang

diterima petani bisa lebih besar dengan memberi nilai tambah pada produk porang, caranya

dengan mengolah umbi dalam bentuk irisan tipis yang dikeringkan sehingga mirip keripik

(chips). Chipsporang dihargai hingga *p +2.kg, sementara tepung porang dihargai

hingga *p 0.kg.

3endala dalam budidaya porang ini adalah belum ditemukannya teknologi pengolah

pascaproduksi massal yang dapat mengolah bahan baku menjadi bahan setengah jadi bernilai

tinggi. Sehingga, penanganan pascapanen lebih banyak diambil alih oleh industri yang juga

berperan sebagai eksportir, itu pun hanya sampai mengolah dalam bentuk chips.

$#i dalam umbi porang terdapat glukomanan yang berman"aat, yang akan kita ambil. 4amun

juga terdapat 3alsium oksalat yang harus kita saring karena tidak dapat diuraikan oleh tubuh.

5ntuk itu diperlukan penemuan teknologi tepat guna yang benar-benar dapat diman"aatkan

oleh masyarakat luas, terutama petani agar dapat menghasilkan tepung porang aman yang

bernilai jual tinggi untuk diekspor,% tutur Pro". Simon !. 6idjanarko, Ph. #.

8/10/2019 Budidaya Umbi Porang

2/2