7/30/2019 bioreaksi Perkecambahan

1/3

Perkecambahan:

Jagung disebut berkecambah bilaman biji mengalai pertumbuhan membentuk

bakal akan dan bakal daun, sedangan biji/keeping biji tetap tinggal dalam tanah.

Jadi perkecambahan jagung adalah prosusu perubahan biji dan kadungan senyawa

kimia dalam biji. Senyawa yang berubah adalah :

Karbohidrat, protein dan lemak. Sedangkan kenampak dari luar adalah biji

mengeluarkan bakan akatrdan bakal batang dan daun.

Biji harike 1

Hari ke 2 Hari ke3

Hari ke4

Hari ke5

Hari ke6

Hari ke7

AmilumGulapereduksi

FruktoseSukrosaProteinAsamaminoLipidYang dianalisi kandungan kimianya adalah biji, bakal akar, bakan batang biji setelah

jadi kecambah.

Perkecambahan kedele/kacang hijau

Hampir sama dengan perkecamabahan jagung. Perbedaannya adalah pada

kecambah jagung keeping biji tetap dalam tanah sedangkan keeping biji terangkat

keatas dan ada batang warna putih. Jading yang dianalisa adalah biji sebelum

tumbuh, biji setelah direndam, bagian akar batang keeping biji diatas tanah.

Biji harike 1

Hari ke 2 Hari ke3

Hari ke4

Hari ke5

Hari ke6

Hari ke7

AmilumGula

pereduksiFruktoseSukrosaselulosaProtein

7/30/2019 bioreaksi Perkecambahan

2/3

AsamaminoLipid

7/30/2019 bioreaksi Perkecambahan

3/3

Fermentasi

Fermentasi adalah proses degradasi makromolekul menjadi mikromolekul oleh

enzim (oksidasi dan hidrolisa yang dikatalisa oleh enzyme). Membuat tape, tempe

mauoun anggur adalah proses degradari karbohidrat dan protein yang disertai

pelepasan energi cukup besar yang ditandai oleh kenaikan suhu dalam rekator.

Sedangkan Yogurt adalah aktivitas mikroorganisme yang berdampak pada

perubahan protein mendi koagualsi dan mudah dicernak. Tunjukan proses kimia

yang terjadi sehingga susu mengalami koagulasi dan mudah dicernal?. Sedangkan

apa yang diamati selama proses buatlah table seperti perkembahan.

Biji harike 1

Hari ke 2 Hari ke3

Hari ke4

Hari ke5

Hari ke6

Hari ke7

Amilum

GulapereduksiFruktoseSukrosaProteinAsamaminoLipid

Metoda analisa kandungan makromolekul dan mikro molekeul mengunakan

metada kolorimeter. Standar cukup satu standar saja. Intensitas serapan atau

reflektan sampel dibangkan dengan standar.