• Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam

• Dari namanya molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate (air (H2O))

• Disintesis dari CO2 dan H2O dlm proses fotosintesis

• Dikenal juga sebagai sakarida = sakkar = manis

KARBOHIDRAT

Peranan KarbohidratPeranan Karbohidrat

• Sebagai Sumber energi metabolik bagi semua organisme hidup

• Sebagai sumber karbon untuk sistesis biomolekol lain

• Sebagai cadangan/simpanan energi• Bagian dari kerangka struktural pembentuk RNA

dan DNA → gula ribosa dan deoksiribosa• Elemen struktural pada dinding sel tanaman,

bakteri & eksoskleleton Arthropoda → polisakarida

Klasifikasi KarbohidratKlasifikasi Karbohidrat

• Berdasar kompleksitasnya, dapat dibagi menjadi 3 golongan

1. Monosakarida : KH tunggal, tidak dapat dihidrolisis

2. Oligosakarida : mengandung 2 -10 unit monosakarida

3. Polisakarida : mengandung lebih dari 10 unit monosakarida

MonosakaridaMonosakarida

• Gula paling sederhana• Rumus molekul (CH2O)n• Terdapat dalam2 bentuk yaitu

Aldosa jika mengandung gugus aldehid (CHO) atau Ketosa (CO) jika mengandung gugus keton

• Di alam umumnya terdapat dlm konformasi D (dextro)

• Berdasarkan atom karbonnya, monosakarida dibedakan atas

Yg paling umum dijumpai

CONTOH MONOSAKARIDA TRIOSA

Rumus kimia sama tetapi struktur berbeda disebut struktur isomer

Stereoisomer adalah mempunyai formula dan struktur yg sama tapi berbeda dalam pengaturan3D atom2nya , D-gliseraldehid memiliki 1 atom asimetrik sehingga memiliki 2 stereoisomer

CONTOH MONOSAKARIDA TETRIOSA

CONTOH MONOSAKARIDA PENTOSA

CONTOH MONOSAKARIDA HEKSOSA

OLIGOSAKARIDAOLIGOSAKARIDA

• Yang paling umum ditemukan dalam bentuk disakarida = 2 unit gab.monosakirida

• Ikatan antara monosakarida tsb disebut ikatan glikosida (jembatan O)

• Contoh disakarida adalah 1. Sukrosa (glukosa dan fruktosa)2. Maltosa (glukosa dan glukosa)3. Laktosa (glukosa dan galaktosa)

sukrosalaktosa

maltosa

Gula yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas dapat mereduksi ion cupric (Cu 2+) menjadi ion cuprous (Cu+) karena itu disebut gula reduksi. Sukrosa bukan gula reduksi

PolisakaridaPolisakarida• Merupakan polimer unit

monosakarida• Unit monomer bisa homo atau hetero

polisakarida •Perbedaan antara satu dgn yg lain

pada unit penyusunnya, ikatan yg menghubungkan, rantai cabang yg terbentuk

Polysaccharide

GlycogenCelluloseChitin

AmylopectinAmylose

Monomeric

D-GlucoseD-GlucoseN-Acetyl-D-glucosamineD-Glucose

D-Glucose

Linkages

Α1-6 branchesΒ1-4Β1-4

Α1-6 branchesα1 -4

Pati merupakan polimer glukosa terdiri dari 2 macam polisakarida•Amilosa – tidakbercabang•Amilopektin – byk cabang ( C 1-6 setiap 10-30)

Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman.

GlikogenPolimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn amilopektin,tp byk cabang (setiap8 residu) dan lebih pendek

Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan karbohidrat--tk dibutuhkan energi dipecah mjd glukosaGlicogenolisis Tersimpan dlm hati dan otot

SellulosaStruktural karbohidrat utama pada tumbuhan berkayu dan berseratPolimerD-glukosa linear dgn iktn β1-4 Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy karakter yg sangat berbeda dgn amilosaBentuk spt fiber / serat lurus dan memanjangSetiap residu glukosa membtk pita yang antr satu dgn yg lain saling berputar 180 °

Kitin Merupakan polimerN-asetilβ–D glukosaminTerhubung dengan ikatan β1-4 , sehingga memiliki struktur yg mirip dengan selulosa kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti dengan gugus amino yg terasilasi Terdistribusi luas dibanyak organisme terutama menyusun eksoskeleton bbrp moluska dan artropoda

DERIVAT/TURUNAN KARBOHIDRAT

DITEMUKAN DALAM RNA DAN DNA

DITEMUKAN DALAM KULIT UDANG, KEPITING, RAJUNGAN, DINDING SEL

JAMUR

DITEMUKAN DALAM METABOLIK

INTRASELULER