resep dan cara membuat bandeng presto juwana duri lunak dan enak

resep dan cara membuat bandeng presto juwana duri lunak dan enak

Bandeng Presto merupakan kuliner masakan yang terbuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. cara memasak ikan bandeng presto menggunakan alas daun pisang yang kemudian dimasak dengan menggunakan uap air pada tekanan tinggi yang disebut cara presto dengan cara diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat.

Ikan bandeng yang dimasak denga cara presto sangat disukai semua kalangan karena selain enak dan lezat ,  cara masak presto membuat ikan bandeng duri-durinya ini menjadi sangat lunak.

Berikut adalah resep dan cara membuat ikan bandeng presto jumawa , terkenal dengan sebutan bandeng presto jumawa karena orang jumawa yang ikut menyebarkan resep ikan bandeng presto asal kabupaten pati jawa tengah ini.

Bahan dan bumbu bandeng presto jumawa:    1 kg ikan bandeng, bersihkan dan siangi    1 buah jeruk nipis, peras airnya    1 sdm ragi tape    6 batang serai, memarkan    6 lembar daun salam    10 cm lengkuas, potong-potong, memarkan    daun pisang untuk mengukus    minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :    10 siung bawang putih    5 cm kunyit    3 cm jahe    2 sdm garam    1 sdt gula pasir

Pelapis :    1 butir telur    ¼ sdt garam

cara membuat ikan bandeng presto jumawa duri lunak :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, ragi tape, dan bumbu halus, diamkan kurang lebih 2 jam dalam kulkas.2.Siapkan panci presto, isi air dengan tinggi kurang dari tinggi saringan kukusannya.3.Letakkan secara berurutan daun pisang, daun salam, sereh+lengkuas, ikan bandeng, daun pisang, daun salam, sereh+lengkuas, ikan bandeng lagi lalu tutup dengan daun pisang. 4.Nyalakan kompor hingga panci mendesis, kecilkan api, biarkan mendesis hingga 30 menit. matikan api, tunggu hingga katup uap turun.5.Buka panci, isi kembali air, presto lagi 30 menit. dinginkan.6.Celup ikan ke dalam kocokan telur dan garam, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Cara Membuat Bandeng Presto Enak

Saya akan menepati janji saya untuk share cara membuat bandeng presto. Pertama-tama, siapkan bahan sebagai berikut:

1/2 kg ikan bandeng, bersihkan 500 ml air 50 gr serai, memarkan 5 lbr daun salam 1 sdt ragi instan

Haluskan bumbu dengan komposisi seperti di bawah ini:

15 bh bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 cm jahe 8 btr kemiri sangrai 1 1/2 sdm garam

Lalu, siapkan bahan pelapisnya…

1 btr telur kocok lepas ¼ sdt garam

Berikut cara membuatnya:

1. Tata serai dan daun salam di dasar panci presto. Lumuri ikan bandeng dengan setengah bagian bumbu halus dan ragi instant, diamkan selama 2 jam.

2. Tambahkan air dalam panci, tutup rapat, nyalakan api, masak sampai tombol panci naik, lalu kecilkan api, rebus selama 30 menit. Matikan apinya.

3. Setelah tombol panci turun, buka tutupnya, keluarkan ikan bandeng.

4. Celup ikan dalam campuran bahan pelapis, goreng dalam minyak panas hingga matang.

BAHAN RESEP PRESTO : 1 kg (2 ekor) Ikan bandeng segar, buang insang dan isi perutnya 1 sdm ragi tapai, haluskan 2 sdm garam 3 sdm air asam Jawa 10 lembar daun salam 10 cm lengkuas, iris, memarkan 2,5 liter air

BUMBU, DIHALUSKAN : 14 butir bawang merah 7 siung bawang putih 4 cm jahe 4 cm kunyit 1 cm garam

CARA MEMBUAT BANDENG PRESTO ENAK DURI LUNAK :1. Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.2. Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.3. Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.4. Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. Beri daun salam dan lengkuas.

5. Masak hingga matang. Masak selama sekitar 30 menit. Agar tulang lunak.6. Angkat dan tiriskan.

Resep Bandeng Presto | Bahan: 1 kilogram ikan bandeng segar

Siangi sisiknya, buang isi perut(Sesuaikan dengan panci presto yang kita punya. Ikan bisa dipotong-potong bila perlu)

1 buah jeruk nipis

Peras airnya

1 sendok makan ragi tape 10 siung bawang putih 5 centimeter kunyit 3 centimeter jahe 2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 6 batang serai

Geprak/memarkan

6 lembar daun salam 10 centimeter lengkuas

Potong, geprak/memarkan

Daun pisang secukupnya untuk mengukus

Bahan untuk menggoreng:

Minyak goreng secukupnya 1 butir telur

Dikocok

Cara membuat (ini yang butuh sabar):

1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, garam, dan gula pasir2. Baluri ikan dengan air jeruk nipis, ragi tape, dan bumbu halus (langkah 1), diamkan kurang lebih 2 jam

dalam lemari pendingin3. Siapkan panci presto, isi air dengan tinggi kurang dari tinggi saringan kukusnya.4. Letakkan berurutan: daun pisang, daun salam, serai-lengkuas, ikan bandeng, daun pisang, daun salam,

serai-lengkuas, ikan bandeng lagi, dan daun pisang.5. Nyalakan api kompor hingga panci mendesis (pokoknya bunyi), kecilkan api, biarkan mendesis sampai 30

menit.6. Matikan api, tunggu hingga katup uap turun.7. Buka panci, isi kembali air, presto lagi 30 menit, dinginkan8. Setelah dingin, celupkan bandeng dalam kocokan telur, goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan9. Sajikan