BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Budidaya Ikan Lele Dumbo ...repository.ump.ac.id/566/3/Wiwit Priyono BAB...

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Budidaya Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)

Ikan merupakan hewan yang hidup di air, baik air laut, air payau atau air

tawar. Ikan juga merupakan bahan makanan yang banyak dikonsumsi karena

kandungan proteinnya yang tinggi. Salah satu ikan yang banyak dibudidayakan

dan untuk konsumsi adalah ikan lele dumbo (Clarias gariepinus). Ikan lele dumbo

telah banyak dikenal orang sebagai ikan air tawar yang mudah dipelihara dikolam

dan dapat hidup diperairan yang lembab atau berlumpur (Susanto, 2008).

Kebutuhan akan ikan lele dumbo konsumsi dalam negeri terus mengalami

peningkatan sejalan dengan semakin populernya lele sebagai hidangan yang

sangat lezat dan mengandung protein yang cukup tinggi sehingga banyak orang

membudidayakan.

Ikan lele dumbo merupakan ikan yang banyak dibudidayakan oleh

masyarakat Indonesia karena mempunyai keunggulan yaitu mudah dibudidayakan,

pertumbuhan relatif cepat dan ikan lele dumbo ini sangat digemari karena selain

rasa dagingnya gurih lele dumbo juga memiliki kandungan protein yang cukup

tinggi (Hendriana, 2010). Budidaya ikan lele dumbo relatif lebih mudah dan

sederhana jika dibandingkan dengan budi daya gurameh. Pada dasarnya untuk

budidaya ikan lele dumbo ini bisa di beberapa kondisi, antara lain lahan yang

sempit dan daerah yang minim air. Selain itu lele dumbo lebih mudah dipelihara

dan cepat dalam pertumbuhannya.

6 Pemanfaatan Campuran Kepala..., Wiwit Priyono, FKIP UMP, 2013

7

Dalam budidaya ikan lele dumbo pemberian pakan dilakukan dengan

pemberian pellet sehari dua kali, lebih bagus lagi lebih dari dua kali tetapi dalam

jumlah yang lebih sedikit. Jika di lingkungan tersedia pakan alami seperti bekicot,

kerang, keong emas, rayap dan dedaunan bisa diberikan makanan alami tersebut.

Makanan alami selain bisa menghemat pengeluaran juga memiliki kandungan

protein yang tinggi sehingga pertumbuhan lele dumbo lebih cepat. Berdasarkan

jenis makananya, ikan lele dumbo termasuk ikan karnivora yaitu jenis ikan yang

lebih menyukai makanan yang banyak mengandung bahan hewani. Maka dalam

pemeliharaanya sebaiknya lele diberi pakan dengan kandungan protein hewani

yang tinggi (Hendriyana, 2010).

2.2 Morfologi Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)

Ikan lele dumbo aktif di malam hari, baik itu aktif mencari makan dan

aktif berenang. Oleh karena itu ikan lele dumbo disebut hewan nokturnal. Pada

siang hari ikan lele dumbo suka bersembunyi dibalik benda-benda atau bebatuan

(Hernowo dan Suryanto, 1999). Pada saat beristirahat ikan lele dumbo hidup

berkelompok dan dalam situasi ini ikan lele dumbo sering muncul ke permukaan

untuk mengambil oksigen dari udara bebas. Selain itu ikan lele dumbo suka

meloncat dari permukaan kolam ke dinding kolam (Soetomo, 2007).

Ikan lele dumbo memiliki ciri tertentu yang dapat dilihat dari bagian

tubuhnya. Ciri-ciri ikan lele dumbo yang membedakan dari jenis ikan yang

lainnya adalah badannya yang memanjang, bagian badannya tinggi dan memipih

ke arah ekornya, tidak bersisik serta licin dan mengeluarkan lendir, kepalanya

gepeng dan simetris, serta mulutnya yang lebar dan pada mulut terdapat empat

Pemanfaatan Campuran Kepala..., Wiwit Priyono, FKIP UMP, 2013

9

lele dumbo jantan memiliki genital papilia yang runcing, sedangkan yang betina

berbentuk bulat. (Susanto, 2008).

Ikan lele dumbo memiliki organ arborescent yang berfungsi untuk

mengambil oksigen langsung dari udara bebas, sehingga ikan lele dumbo dapat

hidup pada air yang tidak mengalir, selain itu juga memungkinkan ikan lele

dumbo dapat hidup dalam lumpur atau di luar air (darat) dalam beberapa jam,

asalkan udara cukup lembab dan pada kolam yang kadar oksigennya rendah.

(Hendriana, 2010 ).

2.3 Pakan Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)

Pakan merupakan komponen yang penting dalam budidaya ikan lele

dumbo. Pakan harus sesuai dengan kebutuhan ikan, baik kualitas maupun

kuantitasnya. Pakan mempunyai fungsi sebagai sumber energi dan materi bagi

pertumbuhan dan kehidupan ikan. Pakan untuk ikan dapat berupa pakan alami dan

pakan buatan.

Berdasarkan jenis makanannya, ikan dibagi menjadi empat golongan, yaitu

pemakan tumbuh-tumbuhan (herbivora), pemakan hewan (karnivora), pemakan

hewan dan tumbuhan (omnivora), dan pemakan plankton dan detritius (detrivora)

(Mudjiman, 2004). Sedangkan ikan lele dumbo pada dasarnya adalah ikan

pemakan hewan lainya yang lebih kecil, tapi seiring dengan perkembangan dan

pembudidayaan ikan lele dumbo, sekarang ikan lele dumbo merupakan ikan

omnivora yaitu pemakan hewan dan tumbuhan.

Ikan lele dumbo terkenal rakus sehingga mampu menyantap makanan

alami di dasar perairan dan makanan buatan. Lele dumbo digolongkan ikan


10

karnivora yaitu ikan yang memakan hewan lain yang lebih kecil, baik itu ikan,

keong, kutu air, cacing, dan zooplangton (Khairuman, 2008)

Pakan terdiri dari 3 macam, yaitu pakan alami, pakan buatan, dan pakan

tambahan. Pakan alami adalah makanan yang tumbuh alami di tempat

pemeliharaan ikan, sedangkan pakan buatan adalah pakan yang sengaja dibuat

oleh seseorang, dan pakan tambahan adalah pakan yang diberikan kepada ikan

pemeliharaan yang berasal dari luar kolam pemeliharaan dan diberikan dalam

bentuk aslinya, tidak diramu atau diolah. Pakan tambahan yang diberikan kepada

lele adalah daging keong mas atau daging berkicot. Kedua jenis hewan tersebut

merupakan musuh petani, dengan demikian memanfaatkan keong mas sebagai

pakan lele berarti ikut pula membantu petani membrantas hama padi (Khairuman

dalam Anggoro et al., 2005).

Menurut Mudjiman dalam Anggoro, et al. (2005), jumlah pakan yang

dikonsumsi oleh ikan secara umum adalah berkisar 5 - 6% dari berat tubuh

perhari, namun dapat berubah tergantung suhu lingkungannya. Daya nafsu makan

ikan akan sejalan sesuai dengan kenaikan suhu optimal bagi pertumbuhan ikan

dan juga sejalan dengan ukuran ikan. Sebagai patokan yaitu jumlah makanan yang

diberikan setiap hari berkisar antara 3 - 4% dari berat lele keseluruhan (Najiyati

dalam Anggoro, 2005). Frekuensi pemberian pakan sebanyak tiga kali sehari yaitu

pagi, sore, dan malam dengan dosis pemberian yaitu 4% dari bobot biomassa ikan

uji. Hal ini sesuai dengan pernyataan Sahwan (2003), bahwa jumlah pakan yang

diberikan 5 - 10% dari bobot total ikan yang dipelihara dengan frekuensi pakan 3-

5 kali perhari.


11

Kombinasi penyusun pakan harus disusun sesuai dengan kebutuhan dan

energi ikan terkait serta mutu pakan ikan tersebut. Dengan adanya kombinasi

pakan tersebut, membuat kebutuhan ikan akan nutrisi, serat, dan yang lainnya bisa

terpenuhi. Kadar protein dan energi pakan disesuaikan dengan umur atau ukuran

tubuh ikan (Suhenda, 1999 dalam Rabegnatar, 2002), perbandingan optimal

energi dan protein pakan buatan (Rabegnatar dan Hidayat, 2000 dalam

Rabegnatar, 2002), dan kadar optimal protein dalam pakan buatan (Rebegnatar

dan Asih, 1997 dalam Rabegnatar, 2002) pakan yang tinggi akan protein dan

serat. Ikan membutuhkan pakan dengan kadar protein dan energi dalam jumlah

banyak untuk pertumbuhan terutama pakan ikan benih dan ikan muda dalam fase

pertumbuhan. Ikan lele dumbo tidak boleh kekurangan pakan, karena akan

memperlambat daya tumbuh ikan dan akan memakan sesamanya.

Ikan memiliki pertumbuhan yang berbeda-beda, antara ikan benih, ikan

muda, dan ikan tua atau besar. Ikan yang lebih muda dan benih memerlukan kadar

protein yang tinggi, karena dalam fase pertumbuhan, sedangkan ikan tua atau

dewasa kebutuhan akan protein lebih rendah, karena fase pertumbuhanya sudah

terlewati, sehingga proteinnya hanya untuk perawatan kulit ikan. Formulasi pakan

yang baik harus didasarkan pada bahan baku yang digunakan untuk pakan, umur

ikan, jenis ikan dan ukuran ikan (Buwono, 2000).

Pemilihan bahan dan komposisi yang digunakan dalam pembuatan pakan

harus menyesuaikan kandungan protein. Ikan akan tumbuh dengan baik jika

komposisi asam amino dalam pakan tidak jauh berbeda dengan komposisi asam

amino dalam tubuh ikan (Buwono, 2002). Dalam penyusunan pakan ikan, perlu


12

diperhatikan pemilihan bahan baku yang memenuhi persyaratan yaitu memiliki

nilai gisi yang tinggi, mudah diperoleh, harganya relatif murah dan tidak

merupakan makanan pokok bagi manusia (Mudjiman, 2004). Hal yang penting

untuk dipertimbangkan dalam membuat pellet ikan buatan sendiri adalah

kandungan nutrisi yang ada di dalam pellet buatan. Tentu saja kandungan nutrisi

pellet buatan sendiri harus disesuaikan dengan kebutuhan ikan. Tiap-tiap jenis

ikan memiliki kebutuhan kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Semakin tinggi

kandungan protein dalam pakan, maka dapat meningkatkan pertumbuhan ikan

yang lebih optimal (Mudjiman, 2004).

2.4 Ikan asin

Alternatif pemecahan yang dapat diupayakan adalah dengan membuat

pakan buatan sendiri, yaitu melalui teknik sederhana dengan memanfaatkan

sumber-sumber bahan baku yang relatif murah. Tentu saja bahan baku yang

digunakan harus memiliki kandungan gizi yang baik dan mudah didapatkan ketika

diperlukan, mudah diolah dan diproses, mengandung zat gizi yang diperlukan oleh

ikan dan berharga murah. Alternatif yang dipilih yaitu dengan memanfaatkan

kepala ikan asin sebagai pengganti tepung ikan yang ada pada pellet buatan

pabrik. Tepung ikan merupakan sumber protein dan sumber energi utama bagi

ikan. Selain digunakan sebagai komponen pakan ikan, tepung ikan digunakan

sebagai komponen pakan ternak (Priyono, 2009).

Pembuatan tepung kepala ikan asin hampir sama dengan pembuatan

tepung ikan, yaitu dilakukan penjemuran di bawah sinar matahari untuk

mengurangi kadar airnya, pengeringan, dan penggilingan menggunakan mesin.


13

Meskipun prosesnya sederhana, akan tetapi pada prinsipnya membutuhkan

keterampilan dan pengalaman khusus untuk menghasilkan tepung ikan dengan

mutu tinggi (Priyono, 2009). Tepung ikan dibuat dari ikan yang utuh atau limbah

ikan industri pengolahan ikan. Ikan utuh yang biasanya dipakai adalah ikan-ikan

yang memiliki nilai ekonomis rendah atau tidak layak dikonsumsi oleh manusia

(Khairuman, 2002). Alasan penggunaan kepala ikan asin ini karena kepala ikan ini

tidak digunakan lagi atau dikonsumsi, ketersediaannya banyak, dan kandungan

proteinnya tinggi.

2.5 Dedak

Dedak merupakan limbah proses pengolahan gabah dan tidak dikonsumsi

manusia, sehingga tidak bersaing dalam penggunaannya dan ketersediannya cukup

banyak. Dedak merupakan limbah proses pengolahan gabah yang berpotensi

sebagai bahan baku industri pakan. Ketersediaan dedak di Indonesia cukup tinggi

yaitu berkisar 4,8 juta ton pertahun (Hutomo et al., 2009).

Dedak mengandung bagian luar beras yang tidak terbawa, tetapi tercampur

pula dengan bagian penutup beras itu. Kandungan nutrisi dalam dedak yang

berkualitas baik mengandung protein rata-rata dalam bahan kering sebesar 11,4 %,

lemak 10,6%, dan serat kasar 11,6 %. Kandungan dedak padi lebih berkualitas

dibandingkan dengan jagung (Hutomo et al., 2009). Pemakaian dedak padi dalam

ransum makanan ternak umumnya sampai 25% dari campuran bahan baku yang

lain.


14

2.6 Pertumbuhan

Pertumbuhan adalah perbandingan berat dan panjang yang dinyatakan

sebagai faktor kondisi yang menggambarkan kegemukan ikan (Effendi, 2002).

Pertumbuhan merupakan parameter utama utama yang diamati yang merupakan

proses hayati yang terus menerus terjadi pada suatu organisme yang ditandai

dengan pertambahan bobot, panjang, dan volume. Pada umumnya pertumbuhan

erat hubunganya dengan ketersediaan pakan atau efisiensi pakan. Pertumbuhan

ikan hanya terjadi bila makanan yang dikonsumsi ikan lebih banyak dari

kebutuhan dasar yang digunakan untuk metabolisme dan penyediaan energi untuk

menunjang aktifitasnya. Pertumbuhan ikan akan langsung berhenti setelah ikan

memiliki tingkat kematangan seksual (Lagler, 1977 dalam Dasron, 2002).

Pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor-faktor yang

mempengaruhi pertumbuhan ikan terdiri dari faktor eksternal dan faktor internal.

Faktor eksternal meliputi ketersediaan makanan, tingkat kompetisi, kualitas air,

hama, dan penyakit, sedangkan faktor internal meliputi faktor genetis, umur, seks,

dan kematangan gonat (Huet, 1971 dalam Dasron, 2002).

Dalam pemeliharaannya, ikan lele selalu menunjukkan sifat baik, seperti

tumbuh dengan cepat sehingga dapat mencapai ukuran yang besar dalam waktu

relatif pendek, dimana umur 8 bulan ikan lele dumbo dapat mencapai bobot 200 -

300 gr atau 0,2 - 0,3 kg (Hernowo dan Suyanto, 1999).

2.7 Efisiensi Pakan

Efisiensi pakan adalah pengukuran yang digunakan untuk mengetahui

kenaikan berat basah tubuh ikan dengan pakan yang dikonsumsi sebanyak satu


15

gram. Hal tersebut digunakan untuk menentukan efisiensi pakan yang dikonsumsi

ikan. Efisiensi pakan mengganbarkan pertambahan berat basah per jumlah pakan

yang dikonsumsi ikan (Watanabe et al., 2001). Ketersediaan pakan sangat

berpengaruh terhadap pertumbuhan ikan dan daya hidup ikan tersebut. Pakan

harus tersedia dalam jumlah yang cukup, terus menerus, dan mempunyai

kandungan gizi yang memadai (Mudjiman, 2004).

Kemampuan pemanfaatan pakan oleh ikan untuk pertumbuhannya

dipengaruhi oleh jenis pakan, daya cerna pakan, jumlah pakan yang dikonsumsi,

laju penyerapan, dan pencernaan ikan. Kemampuan peningkatan efisiensi pakan

pada ikan berarti pakan yang diberikan digunakan dengan baik dalam tubuh ikan,

semakin besar nilai efisiensi pakan maka semakin bagus kualitas pakan.

Pemberian pakan harus efisien dan berkualitas agar kebutuhan nutrisi bagi

pertumbuhan ikan dapat terpenuhi (Mudjiman, 2004).

2.8 Sintasan

Sintasan merupakan prosentase banyaknya ikan yang hidup selama

penelitian dari jumlah ikan yang ditebar. Faktor-faktor yang mempengaruhi

kelangsungan hidup ikan adalah kondisi lingkungan, umur, kepadatan populasi,

pakan, predator, dan penyakit (Djarijah, 2002), sedangkan faktor dari dalam tubuh

ikan adalah kemampuan ikan untuk menyesuaikan diri dengan lingkungan yang

baru. Salah satu masalah dalam budidaya ikan adalah tingginya tingkat kematian

ikan.


16

2.9 Kualitas Air

Salah satu kemudahan dalam memelihara ikan lele dumbo adalah ikan ini

dapat hidup pada kondisi air yang kurang baik, bahkan pada kondisi air yang

hanya mengandung sedikit oksigen (Hernowo, 2008). Meskipun demikian dalam

budidaya ikan, kualitas air harus tetap diperhatikan karena kualitas air yang baik

akan meningkatkan selera makan ikan sehingga ikan dapat tumbuh dengan baik

(Mudjiman, 2004)

Air merupakan faktor terpenting dalam budidaya ikan, tanpa air ikan tidak

akan dapat hidup. Karenanya kualitas dan kuantitas air harus diperhatikan agar

budidaya ikan dapat berjalan sesuai dengan yang diharapkan. Kualitas air

merupakan jumlah air yang tersedia, sedangkan kuantitas air merupakan variabel

yang dapat mempengaruhi kehidupan ikan. Variabel tersebut dapat berupa sifat

fisika, kimia, dan biologi air (Khairuman, 2008). Walaupun budidaya ikan lele

dumbo mudah, kualitas air dalam budidaya ikan lele harus disesuaikan dengan

kondisi optimal bagi kehidupan ikan lele dumbo. Beberapa Faktor lingkungan

yang berpengaruh kualitas air adalah suhu, oksigen terlarut (DO), dan pH

(Djarijah, 2002).

2.9.1 Suhu Air

Suhu merupakan salah satu parameter penting yang perlu

diperhatikan pada saat penebaran ikan. Jika suhu air lebih dingin atau lebih

panas, harus segara dilakukan penyesuaian. Suhu air yang lebih dingin

umumnya disebabkan oleh lokasi kolam yang tertutup pohon rimbun dan


17

musim. Selain itu, kedalaman air juga dapat mempengaruhi tingi rendahnya

suhu (Khairuman, 2008).

Suhu optimum air untuk pemeliharaan ikan lele dumbo adalah 25-

30ºC. Apabila suhu di luar batasan kisaran tersebut maka dapat mengurangi

selera makan ikan lele dumbo. Jika suhu air yang sesuai maka akan

meningkatkan aktivitas makan ikan, sehingga menjadikan ikan lele dumbo

cepat tumbuh (Soetomo, 2007).

2.9.2 pH Air

Kemampuan air untuk mengikat atau melepaskan ion hidrogen akan

menunjukan apakah larutan tersebut bersifat asam atau basa. Nilai pH ideal

bagi kehidupan organisme air pada umumnya terdapat antara 7 sampai 8,5

(Barus, 2002). Pada perairan yang memiliki pH antara 4 - 6 atau 9 - 10, ikan

di dalam kolam masih dapat hidup, tetapi pertumbuhannya sangat lambat

sehingga produksinya sangat rendah (Sitanggang, 2005). Sedangkan air yang

memiliki pH lebih kecil dari 4 dan lebih besar rari 11 dapat menyebabkan

kematian pada ikan lele dumbo (Soetomo, 2007). Umumnya ikan lele

dumbo dapat hidup dengan baik di perairan dengan pH berkisar antara 6,5

sampai 8 (Khairuman, et al., 2008).

2.9.3 Oksigen Terlarut

Oksigen terlarut dalam air sangat penting bagi kelangsungan hidup

ikan yang ada di dalamnya untuk pernapasan dan metabolisme. Ikan

mengikat oksigen terlarut dalam air menggunakan insang, sedangkan


18

oksigen bebas dari udara diikat melalui alat pernapasan tambahan yang

berupa lipatan kulit tipis yang menyerupai spons yang disebut arborescent

(Soetomo, 2007). Khairuman (2005) menyatakan bahwa kandungan oksigen

yang terlarut dalam air minimum sebanyak 3 ppm. Kandungan oksigen yang

tidak mencukupi kebutuhan ikan dapat menyebabkan penurunan daya hidup

ikan yang mencakup seluruh aktifitas ikan seperti berenang, pertumbuhan,

dan reproduksi. Kandungan oksigen terlarut dalam air yang ideal untuk

kehidupan dan pertumbuhan ikan lele dumbo adalah 5 ppm (Cahyono,

2009).

Kerangka Berfikir

Gambar 2.2 Kerangka Berfikir

MURAH

KEPALA IKAN

ASIN

PENGHASILAN

NAIK /

MENINGKAT

LELE DUMBO

(Clarias gariepinus)

PAKAN IKAN /

PELET

IKAN PETANI

IKAN

PENGHASILAN

RENDAH

TEPUNG IKAN

MAHAL


BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Budidaya Ikan Lele Dumbo ...repository.ump.ac.id/566/3/Wiwit Priyono BAB...

Documents

Transcript of BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Budidaya Ikan Lele Dumbo ...repository.ump.ac.id/566/3/Wiwit Priyono BAB...