BAB II OPC DAN MPPC.doc
-
Upload
cicilyayuliana -
Category
Documents
-
view
132 -
download
14
description
Transcript of BAB II OPC DAN MPPC.doc
BAB IIOPERATION PROCESS CHART (OPC), DAN
MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)
2.1 Peta Proses Operasi
Peta Proses Operasi atau Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang
menggambarkan langkah-langkah proses yang akan dialami bahan-bahan baku mengenai urutan-
urutan operasi dan pemeriksaan dari tahap awal sampai menjadi produk jadi atau komponen, dan
memuat informasi-informasi yang diperlukan untuk menganalisis lebih lanjut seperti waktu,
material, tempat, alat, dan mesin yang digunakan.
Simbol-simbol yang digunakan dalam aktivitas pembuatan OPC, antara lain :
kegiatan operasi terjadi bila benda kerja mengalami perubahan fisik maupun kimiawi.
Operasi
Transportasi
Inspeksi
Kegiatan pemindahan bahan dari satu tempat ke tempat lain
Inspeksi/ pemeriksaan kuantitas atau kualitas produk
Penundaan/delay
Penundaan dalam urutan operasi-operasi
Storage
Persediaan atau penyimpanan bahan-bahan menunggu operasi selanjutnya
Aktivitas gabungan
Terjadi bila ada kegiatan operasi dan pemeriksaan dilakukan bersamaan atau dilakukan pada satu tempat kerja.
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Biji Durian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 1
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 4 45
Menunggu 1 5
Jumlah 5 50
Mesin
M-1 Sorter belt and roller 1 30
M-3 Mesin Pengupas 1 15
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 50
Sortasi 30’ (M-1)
15’ (M-3)
10’
5’ (M-2)
Pengupasan
Biji Durian
0-1
0-1
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Air Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 2
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 10
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 15
Air
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Pencucian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 3
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 10
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 15
Biji Durian
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Biji Durian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 4
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Biji Durian
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Bawang Merah Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 5
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 4 45
Menunggu 1 5
Jumlah 5 50
Mesin
M-1Sorter belt and
Roller1 30
M-3 Mesin Pengupasa 1 15
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 5 50
Sortasi
Pengupasan
Bawang Merah
0-2
0-2
5’ (M-2)
30’ (M-1)
15’ (M-3)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Pencucian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 6
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 10
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 15
Bawang Merah
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Bawang Merah Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 7
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Bawang Merah
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Bawang Putih Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 8
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 4 45
Menunggu 1 5
Jumlah 5 50
Mesin
M-1Sorter belt and
Roller1 30
M-3 Mesin Pengupasa 1 15
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 5 50
Sortasi
Pengupasan
Bawang Putih
0-2
0-2
5’ (M-2)
30’ (M-1)
15’ (M-3)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Pencucian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 9
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 10
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 15
Bawang Putih
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama Bawang Putih Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 10
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Bawang Putih
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Kunyit Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 11
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 4 45
Menunggu 1 5
Jumlah 5 50
Mesin
M-1Sorter belt and
Roller1 30
M-3 Mesin Pengupasa 1 15
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 5 50
Sortasi
Pengupasan
Kunyit
0-2
0-2
5’ (M-2)
30’ (M-1)
15’ (M-3)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Pencucian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 12
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 10
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 15
Kunyit
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Kunyit Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 13
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Kunyit
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Kemiri Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 14
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 30
Menunggu 1 5
Jumlah 2 35
MesinM-1 Sorter belt and roller 1 30
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 35
Kemiri
Sortasi 30’ (M-1)
5’ (M-2)
0-5
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Pencucian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 15
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 10
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 15
Kemiri
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Kemiri Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 16
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Kemiri
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Cabe merah Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 17
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 30
Menunggu 1 5
Jumlah 2 35
MesinM-1 Sorter belt and roller 1 30
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 35
Sortasi 30’ (M-1)
5’ (M-2)
0-6
Cabe merah
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Pencucian Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 18
Dish Washer 10’ (M-4)
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi Gabungan 1 10
Menunggu 1 5
Jumlah 2 15
MesinM-4 Dish Washer 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 10
Cabai Merah
0-4
5’ (M-2)
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Cabai Merah Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 19
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Cabai Merah
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Garam Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 18
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’ (M-7)
5’ (M-2)
Penimbangan O-
7
garam
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Gula Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta :19
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’ (M-7)
5’ (M-2)
Penimbangan O-
8
Gula
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Minyak Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 20
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’ (M-7)
5’ (M-2)
Penimbangan O-
9
Minyak
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : Kapur Sirih Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 21
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 5
Menunggu 1 5
Jumlah 2 10
M-7 Timbangan 1 5
M-2 Bak Penampungan 1 5
Jumlah 2 10
5’
5’ (M-2)
Penimbangan O-
10
Kapur sirih
OPC
OPERATION PROCESS CHARTNama : pengamasan Dipetakan Tanggal : 11 Oktober 2011Nomor Peta : 22
RINGKASAN
Gambar Nama Jumlah Waktu (menit)
Kegiatan
Operasi 1 60
Storage 1
Jumlah 2 60
M-7 Timbangan 1
Jumlah 60
60’ Seller dan ManusiaPengemasan O-
12
Keripik Biji Durian Balado
2.2 Multy Product Process Chart (MPPC)
Teknik analisa MPPC ini mengambil dasar penyajian dari Operation Process Chart ( OPC
), hanya saja pada MPPC ini penggambaran proses operasi di pisahkan menjadi sub bagian
tersendiri, yaitu : Rough Lumber, Fabrikasi dan Assembling, yang dapat di persamakan dari
ketiga peta itu adalah dapat dipergunakan untuk berkomunikasi secara luas, jelas dan sistematis.
Apabila didefinisikan MPPC merupakan suatu diagram yang menggambarkan langkah-
langkah proses yang akan dialami oleh bahan, baik bahan baku maupun bahan tambahan, seperti
urutan-urutan operasi, pemeriksaan dan penyimpanan, serta dalam menggambarkannya
dipisahkan antara Rough Lumber, Fabrikasi dan Assembling, atau dapat di katakan MPPC
adalah suatu peta yang menggambarkan jumlah pemakaian kebutuhan mesin dari Routing Sheet.
Simbol-simbol yang di pergunakan dalam MPPC ini sama dengan simbol- simbol yang di
gunakan pada OPC, antara lain operasi, pemeriksaan dan penyimpanan. Hanya saja pada cara
penomorannya dilakukan berdasarkan urutan-urutan proses operasi perkomponen.
MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)KERIPIK BIJI DURIAN BUMBU BALADO
No. Simbol Kegiatan Kode Mesin
Nama Mesin
Kapasitas Mesin
(kg/jam)
Waktu (menit)
1. Sortasi M-1 Sorter belt and roller
1.000 30’
2. Pengupasan M-3 Mesin pengupas
500 15’
3. Pencucian M-4 Dish Washer 1.000 10’
4. Pengirisan M-5 Slicer 500 10’
5. Perendaman M-6 Drum 500 30’
6. Penimbangan M-7 Timbangan 800 5’
7. Penggorengan M-8 Deep Fryer 700 30’
8. Penirisan M-9 Saringan Bahan
500 5’
9. Penggilingan bumbu
M-10 Blender 100 10’
10. Pencampuran Bumbu
M-11 Seasoning Mixer
100 10’
11. Pengemasan M-12 Sealing 500 60’
12 Penyimpanan M-13 Rak penyimpanan
1.000 720’
TOTAL 935’