BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pupuk -...

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pupuk

Pupuk didefinisikan sebagai material yang ditambahkan ketanah atau tajuk tanaman

dengan tujuan untuk melengkapi katersediaan unsur hara. Bahan pupuk yang paling

awal adalah kotoran hewan, sisa pelapukan tanaman dan arang kayu. Pemakaian

pupuk kimia kemudian berkembang seiring dengan ditemukannya deposit garam

kalsium di Jerman pada tahun 1839.

Pupuk digolongkan menjadi dua, yakni pupuk organik dan pupuk anorganik.

Pupuk organik adalah pupuk yang terbuat dari sisa-sisa makhluk hidup yang diolah

melalui proses pembusukan (dekomposisi) oleh bakteri pengurai. Contohnya adalah

pupuk kompos dan pupuk kandang. Pupuk kompos berasal dari sisa-sisa tanaman, dan

pupuk kandang berasal dari kotoran ternak. Pupuk organik mempunyai komposisi

kandungan unsur hara yang lengkap, tetapi jumlah tiap jenis unsur hara tersebut

rendah. Sesuai dengan namanya, kandungan bahan organik pupuk ini termasuk tinggi.

Pupuk anorganik atau pupuk buatan adalah jenis pupuk yang dibuat oleh

pabrik dengan cara meramu berbagai bahan kimia sehingga memiliki prosentase

kandungan hara yang tinggi. Menurut jenis unsur hara yang dikandungnya, pupuk

anorganik dapat dibagi menjadi dua yakni pupuk tunggal dan pupuk majemuk. Pada

pupuk tunggal, jenis unsur hara yang dikandungnya hanya satu macam. Biasanya

berupa unsur hara makro primer, misalnya urea hanya mengandung unsur nitrogen.

Pupuk majemuk adalah pupuk yang mengandung lebih dari satu jenis unsur

hara. Penggunaan pupuk ini lebih praktis karena hanya dengan satu kali penebaran,

beberapa jenis unsur hara dapat diberikan. Namun, dari sisi harga pupuk ini lebih

Universitas Sumatera Utara

mahal. Contoh pupuk majemuk antara lain diamonium phospat yang mengandung

unsur nitrogen dan fosfor.

Menurut cara aplikasinya, pupuk buatan dibedakan menjadi dua yaitu pupuk

daun dan pupuk akar. Pupuk daun diberikan lewat penyemprotan pada daun tanaman.

Contoh pupuk daun adalah Gandasil B dan D, Grow More, dan Vitabloom. Pupuk

akar diserap tanaman lewat akar dengan cara penebaran di tanah. Contoh pupuk akar

adalah urea, NPK, dan Dolomit.

Menurut cara melepaskan unsur hara, pupuk akar dibedakan menjadi dua

yakni pupuk fast release dan pupuk slow release. Jika pupuk fast release ditebarkan

ke tanah dalam waktu singkat unsur hara yang ada atau terkandung langsung dapat

dimanfaatkan oleh tanaman. Kelemahan pupuk ini adalah terlalu cepat habis, bukan

hanya karena diserap oleh tanaman tetapi juga menguap atau tercuci oleh air. Yang

termasuk pupuk fast release antara lain urea, ZA dan KCL.

Pupuk slow release atau yang sering disebut dengan pupuk lepas terkendali

(controlled release) akan melepaskan unsur hara yang dikandungnya sedikit demi

sedikit sesuai dengan kebutuhan tanaman. Dengan demikian, manfaat yang dirasakan

dari satu kali aplikasi lebih lama bila dibandingkan dengan pupuk fast release.

Mekanisme ini dapat terjadi karena unsur hara yang dikandung pupuk slow

releasedilindungi secara kimiawi dan mekanis.

Perlindungan secara mekanis berupa pembungkus bahan pupuk dengan selaput

polimer atau selaput yang mirip dengan bahan pembungkus kapsul.

Contohnya, polimer coated urea dan sulfur coated urea. Perlindungan secara kimiawi

dilakukan dengan cara mencampur bahan pupuk menggunakan zat kimia, sehingga

bahan tersebut lepas secara terkendali. Contohnya Methylin urea, Urea Formaldehide

dan Isobutilidern Diurea. Pupuk jenis ini harganya sangat mahal sehingga hanya

digunakan untuk tanaman-tanaman yang bernilai ekonomis tinggi. ( Novizan, 2005)

Pupuk kimia slow release biasanya unsur hara dilepaskannya dengan sistem

coated atau binder. Sistem coated, yaitu unsur hara keluar secara perlahan setelah

bahan pembungkus retak. Sementara sistem binder yaitu unsur hara dilepaskan sesuai

dengan ketersediaan air di lapangan karena adanya pengikat. Tanah dengan kondisi


kelembapan tinggi, unsur hara dikeluarkan akan semakin banyak dan semakin cepat.

Sistem yang kedua ini disebut juga sistem hidrolisa (penyerapan air). (E.I. Musnamar.

2003)

2.1.1. Pupuk NPK

Pupuk majemuk yang satu ini tidak hanya mengandung dua unsur, tetapi tiga unsur

sekaligus yang tidak lain gabungan dari pupuk tunggal N, P, dan K. itulah sebabnya

belakangan ini NPK sangat digemari petani. Merumuskan NPK yang akan dipilih

sesuai tanah dan tanaman memang sulit. Untuk keperluan ini belum ada aturannya.

Namun ada sumber yang menyebutkan patokan pemakaian atau pemilihan NPK

tergantung pada kadar N-nya, yaitu pilihlah NPK dengan kadar N tinggi.

a) Nitrogen

Peranan utama nitrogen (N) bagi tanaman adalah untuk merangsang

pertumbuhan secara keseluruhan, khususnya batang, cabang dan daun. Selain

itu, nitrogen pun berperan penting dalam pembentukan hijau daun yang sangat

berguna dalam proses fotosintesis. Fungsi lainnya ialah membentuk protein,

lemak, dan berbagai persenyawaan organik lainnya.

b) Fosfor

Untuk fosfor (P) bagi tanaman berguna untuk merangsang pertumbuhan akar,

khususnya akar benih dan tanaman muda. Selain itu, fosfor berfungsi sebagai

bahan mentah untuk pembentukan sejumlah protein tertentu, membantu

asimilasi dan pernafasan, serta mempercepat pembungaan, pemasakan biji dan

buah.

c) Kalium

Fungsi utama kalium (K) ialah membantu pembentukan protein dan

karbohidrat. Kalium pun berperan dalam memperkuat tubuh tanaman agar

daun, bunga, dan buah tidak mudah gugur. Yang tak bisa dilupakan ialah

kalium pun merupakan sumber kekuatan bagi tanaman dalam menghadapi

kekeringan dan penyakit. (Pinus Lingga & Marsono, 2004)


Jumlah banyaknya pupuk NPK yang harus ditaburkan biasanya tergantung dari

kebutuhan tanaman akan nitrogen. Berhubung pupuk NPK lebih bersih daripada

berbagai macam pupuk tunggal, maka jumlah seluruhnya yang harus ditaburkan juga

jauh lebih sedikit.

Semacam pupuk NPK yang mengandung nitrogen hendaknya ditaburkan pada

musim semi. Pada tahun-tahun terakhir, kalium bertambah banayk diberikan orang

pada musim rontok. Hal ini juga berlaku bagi pemupukan pada sistem bercocok tanam

menurut rencana tertentu, sehingga pada musim semi dapat dibatasi dengan

memberikan pupuk NP. (W.T. Rinsema,1993)

2.1.2. Pengaruh Pupuk Terhadap Kesuburan Tanah

Kesuburan tanah adalah kemampuan tanah untuk memasok hara pada tanaman dalam

jumlah yang seimbang. Beberapa faktor yang mempengaruhi kesuburan tanah adalah:

cadangan hara, ketersediaan, besarnya pasokan, tidak adanya bahan racun maupun

bahan yang menghambat penyerapan hara oleh tanaman.

2.1.3. Pemupukan

Kebutuhan pupuk untuk tanah yang diolah minimum sangat tergantung pada keadaan

kesuburan asli tanah. Tanah yang kondisi kesuburan asli tinggi, maka pemanenan

dapat dilakukan sebanyak mungkin tanpa harus meninggalkan residu panen.

Fosfat relatif tidak mengalami proses pelindian karena diikat oleh koloid

tanah, sehingga pupuk fosfat yang ditabur dipermukaan tanah tetap berada di tempat.

Supaya lebih efektif pupuk P sebaiknya diletakkan di dekat perakaran.

Kalium lebih mudah terlindi dari pada fosfat, tetapi lebih rendah daripada N.

apabila curah hujan rendah, pemupukan K dipermukaan tanah maka unsur K tetap


berada di dekat perakaran. Akan tetapi apabila curah hujan cukup tinggi, cukup

banyak K yang hilang dari daerah perakaran. ( Rachman Sutanto, 2002)

Penggenangan tanah mempunyai pengaruh pada ketersediaan hara tanaman

selain N,P dan K. kelebihan air dapat mempengaruhi keterediaan hara melalui

berbagai cara. Pengaruhnya dapat melalui: (i) ditingkatkannya kelarutan senyawa-

senyawa yang relatif tidak dapat larut disebabkan pengaruh pengenceran dan

kelebihan air,(ii) perubahan pH yang berhubungan dengan perubahan-perubahan

dalam status oksidasi-reduksi tanah, (iii) meningkatnya ketersediaan disebabkan oleh

mobilitas hara yang lebih besar dalam tanah yang jenuh,(iv) perubahan-perubahan

dalam kesetimbangan oksidasi-reduksi dalam tanah sebagai hasil dari oksigen,(v)

pengendapan sebagai kompleks-kompleks yang tidak larut dengan

hidroksida,karbonat-bikarbonat, asam-asam organik atau sulfide tergantung pada

kondisi-kondisi kesetimbangan dan lingkungan. Kelebihan air dapat juga bertindak

secara langsung meningkatkan kehilangan unsur-unsur hara yang larut melalui

pelindian dalam tanah yang permeabel. (O.P Engelstad,1997)

Penggunaan pupuk dapat menjurus kepada menjadi kotornya lingkungan karena:

1. Komponen-komponen yang dapat mengganggu dan beracun ada kalanya

menguap dan berkumpul di udara: polusi udara.

2. Ada kalanya ia mengandung bahan-bahan yang berbahaya, yang dengan

mudah terikat di dalam tanah dalam bentuk yang tidak larut, sehingga

bilamana bahan-bahan itu sudah terkumpul terlalu banyak, akhirnya akan

berpengaruh negative: polusi pada permukaan bumi.

3. Pupuk mudah terkuras atau terbawa oleh air, yang lalu sampai ke dalam

selokan dengan segala akibatnya yang negatif : polusi air. (W.T.

Rinsema,1993)

Efektivitas pemupukan sangat tergantung pada saat pupuk diberikan. Pemberian

pupuk pada saat yang tidak tepat hanya merupakan pemborosan sebab pupuk akan

terbuang percuma dan tidak sesuai dengan kebutuhan tanaman pada saat itu.


Ada dua hal yang berpengaruh terhadap efektivitas pemupukan yaiitu kondisi cuaca

dan kondisi fase tanaman.

1. Kondisi cuaca

Kondisi cuaca adalah fakta yang menentukan keberhasilan suatu aplikasi

pemupukan. Hal utama yang perlu diperhitungkan adalah jangan sekali-kali

melakukan pemupukan pada saat hari akan hujan, dan pada saat siang terik.

Oleh karena itu, pemupukan sebaiknya dilakukan sebelum atau sesudah

matahari bersinar terik. Kalau cuaca tidak panas pemupukan dapat dilakukan

kapan saja.

2. Kondisi fase tanaman

Pertumbuhan tanaman dibagi atas dua, yaitu fase vegetatif dan fase generatif.

Pada fase vegetatif tanaman akan membentuk daun dan pucuk-pucuk tanaman

muda. Sedangkan pada fase generatif tanaman membentuk bunga, buah dan

umbi. Pemupukan pada fese yang tidak tepat bukan hanya berarti pemborosan,

tetapi kadang dapat meracuni tanaman sehingga pertumbuhannya tidak bagus.

(H.Prihmantoro, 2003)

2.2. Kitosan

Kitin merupakan poli (2-asetomida-2-deoksi- β-(1-4)-D-glukopironosa) dengan rumus

molekul ( C8H13NO5)n yang tersusun atas 47% C, 6% H, dan 40% O. Struktur kitin

menyerupai struktur selulosa dan hanya berbeda pada gugus yang terikat di posisi

atom C-2. Gugus C-2 selulosa adalah gugus hidroksil, sedangkan pada C-2 kitin

adalah gugus N-asetil (-NHCOCH3, asetamida).

Kitosan adalah poli-(2-amino-2-deoksi-β-(1-4)-Dglukopironosa) dengan

rumus molekul (C6H11NO4)n yang dapat diperoleh dari deasetilasi kitin. Prosesnya

dapat dilakukan dengan cara kimiawi maupun enzimatik . proses kimia menggunakan

basa,misalnya NaOH, dan dapat menghasilkan kitosan dengan derajat deasetilasi yang

tinggi yaitu mencapai 85-93% (tsigos et al., 2000). Namun proses kimiawi

menghasilkan kitosan dengan bobot molekul yang beragam dan deasetilasinya juga

sangat acak, sehingga sifat fisik dan kimia kitosan tidak seragam. Proses enzimatik

dapat menutupi kekurangan proses kimiawi. Pada dasarnya deasetilasi secara


enzimatik bersifat selektif dan tidak merusak struktur rantai kitosan, sehingga

menghasilkan kitosan dengan karakteristik yang lebih seragam. (Purwatiningsih,

2009)

Kitin sebagai prekursor kitosan pertama kali ditemukan pada tahun 1811 oleh

orang Prancis bernama Henri Braconnot sebagai hasil isolasi dari jamur. Sedangkan

kitin dari kulit serangga ditemukan kemudian pada tahun 1820. Kitin merupakan

polimer kedua terbesar di bumi selelah selulosa. Kitin adalah senyawa amino

polisakarida berbentuk polimer gabungan.

kitosan ditemukan C. Roughet pada tahun 1859 dengan cara memasak kitin

dengan basa. Perkembangan penggunaan kitin dan kitosan meningkat pada tahun

1940-an. terlebih dengan makin diperlukannya bahan alami oleh berbagai industri

sekitar tahun 1970-an. Penggunaan kitosan untuk aplikasi khusus, seperti farmasi dan

kesehatan dimulai pada pertengahan 1980 - 1990.

Kitosan adalah senyawa polimer alam turunan kitin yang diisolasi dari l imbah

perikanan, seperti kulit , udang dan cangkang kepiting dengan kandungan

kitin antara 65-70%. Sumber bahan baku kitosan yang la in di antaranya

kalajengking, jamur, cumi, gurita , serangga, laba - laba dan ulat su tera

dengan kandungan kitin antara 5-45%.

(http://www.scribd.com/doc/76337394/chitosan-iyoeng)

Kitosan adalah turunan kitin yang hanya dibedakan oleh gugus radikal CH3.

CO- pada struktur polimernya. Kitosan merupakan senyawa kimia yang berasal dari

bahan hayati kitin, suatu senyawa organik yang melimpah di alam ini setelah selulosa.

Kitin ini umumnya diperoleh dari kerangka hewan invertebrata dari kelompok

Arthopoda sp, Molusca sp, Coelenterata sp, Annelida sp, Nematoda sp, dan beberapa

dari kelompok jamur. Selain dari kerangka hewan invertebrate, juga banyak

ditemukan pada bagian insang ikan, trachea, dinding usus dan pada kulit cumi-cumi.

Sebagai sumber utamanya ialah cangkang Crustaceae sp, yaitu udang, lobster,

kepiting, dan hewan yang bercangkang lainnya, terutama asal laut.


2.2.1. Sifat-Sifat Kitosan

Kitosan mudah mengalami degradasi secara biologis dan tidak beracun, katonik kuat,

kuagulan yang baik, mudah membentuk membran atau film serta membentuk gel

dengan anion bervalensi ganda. Kitosan tidak larut dalam air, pelarut-pelarut organik,

alkali atau asam-asam mineral pada pH di atas 6,5. Kitosan larut dengan cepat dalam

asam organik seperti asam formiat, asam sitrat dan asam asetat. ( Mat B.Z, 1995)

Kitosan merupakan suatu polimer karbohidrat yang mengandung senyawa

nitrogen yang tidak bercabang dan mempunyai berat molekul yang tinggi. Menurut

Rutherford dan Austin (1978) ada suatu sistem pelarut efektif bagi kitosan yaitu N-N-

diametilasetamida yang mengandung 5% larutan Litium klorida. Namun demikian

kelarutan kitosan banyak ditentukan oleh faktor bahan baku metode cross linking dan

derajat deasetilasinya.

Kitosan tidak larut dalam pelarut-pelerut organik, juga tidak larut dalam alkali

dan asam mineral kecuali dibawah kondisi-kondisi tertentu. Dengan adanya sejumlah

asam maka dapat larut dalam air-metanol, air-etanol, air-aseton dan campuran lainnya.

Kitosan dapat larut dalam asam formiat dan asam asetat dan menurut Peniston dalam

20% asam sitrat juga dapat larut. Asam organik lainnya juga tidak dapat melarutkan

kitosan. Asam-asam anorganik lainnya pada pH tertentu setelah distirer dan

dipanaskan dan asam nitrat dapat juga melarutkan kitosan pada sebagian kecil, setelah

beberapa waktu terbentuk endapan putih yang menyerupai jelly. Dengan asam nitrat

pekat akan dapat memutuskan sebagian ikatan dan kelarutan tidak begitu cepat. HCl

memerlukan pemanasan dan pengadukan berjam-jam, H2SO4 tidak dapat melarutkan

kitosan karena akan membentuk kitosan sulfat yang berupa padatan kristalin putih,

sedangkan dengan asam perklorat dapat melarutkan kitosan dengan mudah. Pada

kenyataannya endapan kitosan lebih mudah dibuat dalam larutan HCl, HNO3 dan

HClO4. ( Muzzarelli R.A.A., 1977)


Perbedaan kandungan amina adalah sebagai patokan untuk menentukan

apakah polimer ini dalam bentuk kitin atau kitosan. Kitosan mengandung gugus amina

60% sebaliknya lebih kecil dari 60% adalah kitin. ( Harahap V.U.,1995)

2.2.2. Kegunaan Kitosan

Kitosan banyak digunakan oleh berbagai industri antara lain industry farmasi,

kesehatan, biokimia, bioteknologi, pangan, pengolahn limbah, kosmetik, agroindustri,

industri tekstil, industri perkayuan, industri kertas, dan industry elektronika. Aplikasi

khusus berdasarkan sifat yang dipunyainya antara lain untuk pengolahan limbah cair

terutama bahan sebagai resin penukar ion untuk meminimalisasi logam-logam berat,

mengkoagulasi minyak/lemak, serta mengurangi kekeruhan, penstabil minyak, rasa

dan lemak dalam produksi industry pangan. ( Rismana , 2004)

Kitosan mempunyai potensi yang dapat digunakan baik pada berbagai jenis

industri maupun bidang kesehatan, sehingga kualitasnya bergantung pada

keperluannya. Sebagai contoh untuk penjernih air diperlukan mutu kitosan yang tinggi

dan untuk penggunaan di bidang kesehatan diperlukan kemurnian yang tinggi.

Kitosan mempunyai sifat unik yang dapat digunakan di dalam berbagai cara

serta memiliki kegunaan yang beragam, antara lain : di bidang industri, kitosan dapat

meningkatkan kekuatan mekanik pada kertas atau sebagai bahan perekat, aditif untuk

kertas dan tekstil, serta untuk mempercepat penyembuhan luka dan memperbaiki sifat

pengikat warna. Sedangkan di bidang kosmetika, membrane kitosan berfungsi sebagai

zat aditif yang dapat meningkatkan viskositas shampoo dan zat aditif pada lotion

karena dapat melindungi kulit dari kelembaban. Kitosan juga mempunyai kemampuan

mengadsorpsi logam dan membentuk kompleks kitosan dengan logam.

( Cho Kyun Rha , 1973)


Kitosan mempunyai sifat antimikrobia melawan jamur lebih kuat dari kitin.

Jika kitosan ditambahkan pada tanah, maka akan menstimulir pertumbuhan mikrobia

mikrobia yang dapat mengurai jamur. Selain itu kitosan juga dapat disemprotkan

langsung pada tanaman. Sifat kitin dan kitosan dapat mengikat air dan lemak.

Karena sifatnya yang dapat bereaksi dengan asam-asam seperti polifenol,

maka kitosan sangat cocok untuk menurunkan kadar asam pada buah-buahan, sayuran

dan ekstrak kopi. Kitosan mempunyai sifat polikationik, sehingga dapat dimanfaatkan

sebagai agensia penggumpal. (http://forum.upi.edu/v3/index.php?topic=15647.0)

2.3. Spektrometer Serapan Atom

Metode AAS berprinsip pada absorpsi cahaya oleh atom. Atom-atom menyerap

cahaya tersebut pada panjang gelombang tertentu, tergantung pada sifat unsurnya.

Spectrum atomic untuk masing-masing unsur terdiri atas garis-geris resonansi. Garis-

garis lain yang bukan garis resonansi dapat berupa spectrum yang berasosiasi dengan

tingkat energi molekul, biasanya berupa pita-pita lebar ataupun garis tidak berasal dari

eksitasi dari tingkat dasar yang disebabkan proses atomisasinya. (Khopkar S.M ,

2007)

2.3.1. Prinsip Dasar Spektrometer Serapan Atom

Jika cahaya dengan panjang gelombang resonansi dilewatkan nyala yang mengandung

atom-atom yang bersangkutan , maka sebagian cahaya itu akan diserap, dan jauhnya

penyerapan akan berbanding lurus dengan banyaknya atom keadaan dasar yang berada

dalam nyala. Hal ini merupakan dasar penentuan kuantitatif logam-logam dengan

menggunakan SSA. (Vogel, A.I , 1992)

2.3.2. Cara Kerja Spektrometer Serapan Atom


Setiap alat terdiri atas tiga komponen yaitu unit atomisasi, sumber radiasi dan system

pengukur fotometrik. Atomisasi dapat dilakukan baik dengan nyala maupun dengan

tungku. Untuk mengubah unsure metalik menjadi uap atau hasil disosiasi diperlukan

energy panas. Temperatur harus benar-benar terkendali dengan sangat hati-hati agar

proses atomisasinya sempurna. Ionisasi harus dihindarkan dan ini dapat terjadi bila

temperatur terlalu tinggi.

Bahan bakar dan gas oksidator dimasukkan dalam kamar pencampur

kemudiaan dilewatkan melalui baffle menuju pembakar. Nyala akan dihasilkan.

Sampel dihisap masuk ke kamar pencampur. Hanya tetesan kecil yang dapat melalui

baffle. Dengan gas asetilen dan oksidator udara tekan, temperatur dapat dikendalikan

secara elktris. Biasnya temperatur dinaikkan secara bertahap, untuk menguapkan dan

sekaligus mendisosiasikan senyawa yang dianaisis. (Khopkar SM , 2007)

2.3.3. Gangguan Pada SSA Dan Mengatasinya

Gangguan yang nyata pada SSA adalah sering kali didapatkan suatu harga yang tidak

sesuai dengan konsentrasi sampel yang ditentukan. Penyebab dari gangguan ini adalah

faktor matriks sampel, faktor kimia adanya gangguan molekular yang bersifat radiasi.

Sampel dalam bentuk molekul karena disosiasi yang tidak sempurna akan

cenderung mengabsorbsi radiasi dari sumber radiasi. Demikian juga terjadinya

ionisasi atom akan menjadi sumber kesalahan SSA oleh karena spektrum radiasi oleh

ion jauh berbeda dengan spectrum absorbs atom netral yang memang akan ditentukan.

Ada beberapa usaha untuk mengurangi gangguan kimia pada SSA yaitu dengan jalan:

1. Menaikkan temperatur nyala agar mempermudah penguraian untuk itu dipakai

gas pembakar campuran C2H2 + N2O yang memberikan nyala dengan

temperatur yang tinggi

2. Menambahkan elemen pengkat gugus ataom penyangga, sehingga terikat kuat

akan tetapi atom yang ditentukan bebas sebagai atom netral.

3. Pengeluaran unsur pengganggu dari matriks sampel dengan cara ekstraksi.


(Mulja. M, 1995)

2.4. Metode Kjeldahl

Metode Kjeldahl merupakan metode yang sederhana untuk penetapan nitrogen total

pada asam amino, protein dan senyawa yang mengandung nitrogen. Sampel

didestruksi dengan asam sulfat dan dikatalisis dengan katalisator yang sesuai sehingga

akan menghasilkan amonium sulfat. Setelah pembebasan dengan alkali kuat, amonia

yang terbentuk disuling uap secara kuantitatif ke dalam larutan penyerap dan

ditetapkan secara titrasi. Metode ini telah banyak mengalami modifikasi. Metode ini

cocok digunakan secara semimikro, sebab hanya memerlukan jumlah sampel dan

pereaksi yang sedikit dan waktu analisa yang pendek. Metode ini kurang akurat bila

diperlukan pada senyawa yang mengandung atom nitrogen yang terikat secara

langsung ke oksigen atau nitrogen. Tetapi untuk zat-zat seperti amina,protein,dan lain

– lain hasilnya lumayan.

Prinsip cara analisis Kjeldahl adalah sebagai berikut: mula-mula bahan

didestruksi dengan asam sulfat pekat menggunakan katalis selenium oksiklorida atau

butiran Zn. Amonia yang terjadi ditampung dan dititrasi dengan bantuan indikator.

Cara analisis tersebut akan berhasil baik dengan asumsi nitrogen dalam bentuk ikatan

N-N dan N-O dalam sampel tidak terdapat dalam jumlah yang besar. Kekurangan cara

analisis ini ialah bahwa purina, pirimidina, vitamin-vitamin, asam amino besar,

kreatina, dan kreatinina ikut teranalisis dan terukur sebagai nitrogen protein.

Analisa protein cara Kjeldahl pada dasarnya dapat dibagi menjadi tiga tahapan yaitu

proses destruksi, proses destilasi dan tahap titrasi.

1. Tahap destruksi

Pada tahapan ini sampel dipanaskan dalam asam sulfat pekat sehingga terjadi

destruksi menjadi unsur-unsurnya. Unsur karbon, hidrogen teroksidasi menjadi CO,

CO2 dan H2O. Sedangkan nitrogennya (N) akan berubah menjadi (NH4)2SO4. Untuk

mempercepat proses destruksi sering ditambahkan katalisator berupa campuran

Na2SO4 dan HgO (20:1). Gunning menganjurkan menggunakan K2SO4 atau CuSO.


Dengan penambahan katalisator tersebut titk didih asam sulfat akan dipertinggi

sehingga destruksi berjalan lebih cepat. Selain katalisator yang telah disebutkan tadi,

kadang-kadang juga diberikan Selenium. Selenium dapat mempercepat proses

oksidasi karena zat tersebut selain menaikkan titik didih juga mudah mengadakan

perubahan dari valensi tinggi ke valensi rendah atau sebaliknya.

2. Tahap destilasi

Pada tahap destilasi, ammonium sulfat dipecah menjadi ammonia (NH3) dengan

penambahan NaOH sampai alkalis dan dipanaskan. Agar supaya selama destilasi tidak

terjadi superheating ataupun pemercikan cairan atau timbulnya gelembung gas yang

besar maka dapat ditambahkan logam zink (Zn). Ammonia yang dibebaskan

selanjutnya akan ditangkap oleh asam khlorida atau asam borat 4 % dalam jumlah

yang berlebihan. Agar supaya kontak antara asam dan ammonia lebih baik maka

diusahakan ujung tabung destilasi tercelup sedalam mungkin dalam asam. Untuk

mengetahui asam dalam keadaan berlebihan maka diberi indikator misalnya BCG +

MR atau PP.

3. Tahap titrasi

Apabila penampung destilat digunakan asam khlorida maka sisa asam khorida

yang bereaksi dengan ammonia dititrasi dengan NaOH standar (0,1 N). Akhir titrasi

ditandai dengan tepat perubahan warna larutan menjadi merah muda dan tidak hilang

selama 30 detik bila menggunakan indikator PP.

Apabila penampung destilasi digunakan asam borat maka banyaknya asam borat

yang bereaksi dengan ammonia dapat diketahui dengan titrasi menggunakan asam

khlorida 0,1 N dengan indikator (BCG + MR). Akhir titrasi ditandai dengan

perubahan warna larutan dari biru menjadi merah muda.

(http://chemistryismyworld.blogspot.com/2011/03/makalah-analisa-protein-metode-

kjeldahl.html)

2.5. DISOLUSI


Disolusi didefinisikan sebagai proses dimana suatu zat padat masuk ke dalam pelarut

menghasilkan suatu larutan. Secara sederhana, disolusi adalah proses dimana zat padat

melarut. Secara prinsip dikendalikan oleh afinitas antara zat padat dengan pelarut.

Dalam penentuan kecepatan disolusi dari berbagai bentuk sediaan padat terlibat

berbagai proses. Disolusi yang melibatkan zat murni. Karakteristik fisik sediaan,

proses pembasahan sediaan, kemampuan penetrasi media disolusi ke dalam sediaan,

proses pengembangan, proses disintegrasi, dan degradasi sediaan, merupakan

sebagian dari faktor yang mempengaruhi kerakteristik disolusi obat dari sediaan.

Secara sederhana kecepatan pelarutan didefinisikan sebagai jumlah zat yang

terlarut dari bentuk sediaan padat dalam medium tertentu sebagai fungsi waktu. Dapat

juga diartikan sebagai kecepatan larutan bahan obat dari sediaan farmasi atau granul

atau partikel-partikel sebagai hasil pecahannya bentuk sediaan obat tersebut setelah

berhubungan dengan cairan medium. Dalam hal tablet biasanya diartikan

sebagai mass transfer, yaitu kecepatan pelepasan obat atau kecepatan larut bahan obat

dari sediaan tablet kedalam medium penerima.

(http://hendra-stenly.blogspot.com/2012/02/disolusi.html)


BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pupuk -...

Documents

Transcript of BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pupuk -...