Aplikasi Kromatografi Kertas
-
Upload
nahlionny-ritman-ii -
Category
Documents
-
view
19 -
download
0
description
Transcript of Aplikasi Kromatografi Kertas
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 1/12
ANALISA ZAT PEWARNA PADA MINUMAN RINGAN
BLACKBERRY DENGAN METODE KROMATOGRAFI
KERTAS
KARYA ILMIAH
072401009
LIA PURNAMASARI
PROGRAM STUDI D III KIMIA ANALIS
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 2/12
ANALISA ZAT PEWARNA PADA MINUMAN RINGAN
BLACKBERRY DENGAN METODE KROMATOGRAFI
KERTAS
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Karya Ilmiah Dan Memenuhi Syarat Untuk Mencapai
Gelar Ahli Madya
072401009
LIA PURNAMASARI
PROGRAM STUDI D III KIMIA ANALIS
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 3/12
PERSETUJUAN
Judul : ANALISA ZAT PEWARNA PADA
MINUMAN RINGAN
BLACKBERRY DENGAN METODE
KROMATOGRAFI KERTAS
Kategori : TUGAS AKHIR
Nama : LIA PURNAMASARI
Nomor Induk Mahasiswa : 072401009
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITA SUMATERAUTARA
Disetujui di
Medan, 09 Mei 2010
Diketahui / Disetujui Oleh Pembimbing
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua
DR. Rumondang Bulan Nst, M.
Nip : 195408301985032001 Nip:195408301985032001
Si DR RumondangBulanNst.M.S Si
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 4/12
PERNYATAAN
ANALISA ZAT PEWARNA PADA MINUMAN RINGAN BLACKBERRY
DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri,kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebut sumbernya.
Medan, 09 Mei 2010
LIA PURNAMASARI
072401009
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 5/12
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil’alamin, Puji syukur kehadirat Allah SWT,karena atas
Rahmat dan HidayahNYA sehingga penulis dapat menyelesaikan dan karya ilmiah ini
dengan baik.dan tak lupa shalawat beriring salam penulis sampaikan kepada manusia
yang sebagai khudwah seluruh umat islam Muhammad SAW beserta para sahabat.
Adapun tujuan penulis dalam menyusun tugas akhir ini merupakan salah satu
persyaratan dalam memenuhi tugas akhir yang nantinya berguna dalam memeperoleh
gelar diperguruan tinggi Program Diploma III Kimia Analis Fakultas Matematika Dan
Ilmu Pengetahuan Alam di Universitas Sumatera Utara.
Dalam penulisan karya ilmiah ini tak terlepas dari bantuan,bimbingan serta
dorongan dari pihak keluarga,pihak-pihak tertentu serta dari rekan-rekan
seperjuangan.untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya.
Terkhusus dan teristimewa untuk keluarga dan kedua orang tua penulis tercinta
yaitu ayahanda sarimin dan ibunda supartinah yang telah membesarkan,mendidiksehingga penulis seperti sekarang ini.dan memberikan segalanya yang tidak dapat
terbalskan dan terbayarkan oleh apapun.serta teruntuk abangda iwan dan kakanda
suyanti semoga diberkahi Allah dan teruntuk adinda wahyu dan endang rajin-rajin belajar agar menjadi orang yang bermanfaat bagi agama dan bangsa.
Selain itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang
telah memberikan batuan baik secara langsung maupun tidak langsung.antara lain :- Ibu Dr Rumondang Bulan,MS,selaku Ketua Departemen Kimia dan Dosen
Pembimbing yang banyak meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis
-
Ibu Dra marpongahtun Msc, selaku Ketua jurusan Kimia Analis fakultasMatematika dan Ilmu Pengetahuan Alam universitas Sumatera Utara
- Bapak Dr. Eddy Marlianto, M.S, selaku Dekan Fakultas Matematika dan IlmuPengetahuan Alam universitas Sumatera Utara
- Ibu Zakia Kurniati S Farm, Apt, selaku pembimbing lapangan Balai Besar POMyang telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan dan
arahan selama pelaksanaan PKL.-
Untuk rekan-rekan PKL indri dan sofi yang telah bersama-sam penulis dalam
menyelesaikan PKL dan rekan-rekan se-PAKA semoga kita menjadi insan yang
lebih baik dan dapat mempergunakan ilmu kita untuk menegakkan agama dan
Negara.
-
Teruntuk sahabat-sahabat seperjuangan penulis di UKMI AL-FALAK FMIPAUSU, sri, nova, heny, kiki, lia, arni, dll sahabat semoga pertemuan dan
perpisahan kita di Ridhoi Allah SWT, adik-adik penulis, ismi, evi, nur, janah,titin, putri ,melly, ayu, fitri, dll semangatlah dalam mengarungi jalan dakwah ini
karena kalianlah penerus estafet dakwah ini,dan kakak-kakak penulis k nana, kmuti,k tika maafkan segala kekhilafan dan kesalahan yang datangnya dari penulis.
- teruntuk penghuni pondok Nadhiroh yang insyaallah di Rahmati Allah,sahabat penulis dika, semangat dalam berjuang dan adik-adik penulis ulan ,minah, Diana,
cahaya, nadia, dan nisa jangan bandel-bandel lagi yah.-
Dan teruntuk orang-orang yang telah mengisi dalam kehidupan penulis,terima
kasih banyak atas kasih sayang, perhatian, motivasi dan do’anya selamaini.semoga kelak kita akan dipertemukan dalam jannahNYA.Amiin.
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 6/12
Demikianlah karya ilmiah ini penulis perbuat dan penulis menyadari bahwa karya
ilmiah ini masih jauh dari dari kesempurnaan baik dari segi isi maupun susunannyadikarenakanakan keterbatasan,kemampuan serta pengetahuan penuis.Oleh sebab itu
penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca demi kesempurnaan penulisan
ini.Akhir kata penulis berharap semoga tulisa ini bermanfaat dan berguna bagi pihak- pihak yang menggunakannya.
Medan,09 Mei 2010
Penulis
LIA PURNAMASARI
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 7/12
ABSTRAK
Telah dilakukan analisa di dalam zat pewarna pada minuman ringan blackberry,
dengan cara kromatografi kertas. Pelarut yang di gunakan adalah etil metil keton:
aseton : air dengan perbandingan 7: 3 : 3 dan larutan baku yang di gunakan sunset
yellow. Ponceau 4R, Merah Alura,tartrazin,carmoisin,brilliant blue,dan eritrosin
sebagai larutan baku.Dari hasil analisa ini diketahui bahwa carmoisine dan brilliant
blue adalah zat pewarna sintetis yang diizinkan untuk makanan dan
minuman.sehingga minuman ringan blackberry telah memenuhi syarat untuk
dikonsumsi.
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 8/12
ANALYSIS OF DYE SUBSTANCE IN SOFT DRINK BLACKBERRY
BY PAPER CHROMATOGRAPHI METHOD
ABSTRACT
Analysis of dye substance in soft drink blackberry has been done.determination of
the dye substance are using paper chromatography,with volume comparison of etil
metal keton :aseton : water is 7 : 3 : 3 as eluen, and with sunset yellow,Ponceau
4R,Alura Red,tartrazin,carmoisin,brilliant blue,and eritrosin as standarts.The result
of analysis hve been found dye substance carmoisine and brilliant blue in soft drink
blackberry.The result are the dye sunstance which gets license to use in food and
drink.so, the soft drink blackberry has fulfilled the terms for using.
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 9/12
DAFTAR ISI
Halaman
Kata pengantar ii
Persetujuan iii
Pernyataan iv
Abstrak v
Abstract vi
Daftar Isi vii
Daftar Tabel viii
Daftar Gambar ix
Bab I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 3
1.3 Tujuan 3
1.4
Manfaat 3
Bab II Tinjauan Pustaka
2.1. pengertian adiktif 6
2.2. macam-macam zat adiktif 7
2.3. zat pewarna 7
2.4. Pembagian zat pewarna 11
2.5. Analisis zat pewarna dengan kromatografi 152.6. menentukan jarak relative (Rf) 21
Bab III Metodologi, Data dan Pembahasan
3.1 Metode Analisis 22
3.2 Alat dan Bahan 22
3.3 Prosedur 23
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 10/12
Bab IV Data dan Pembahasan
4.1. Data 25
4.2. Pembahasan 27
Bab V kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan 29
5.2 saran 29
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 11/12
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 beberapa sifat pigmen alami 30
Tabel 2.2 jenis warna dari senyawa 31
Tabel 2.3 zat adiktif makanan 32
Tabel 4.1 jarak noda larutaan baku 25
Tabel 4.2 jarak noda sampel 25
Universitas Sumatera Utara
7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas
http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 12/12
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1.contoh kromatografi kertas 16
Gambar 2.2.kromatografi kertas dengan eluen 17
Gambar 2.3 Bergeraknya eluen 18
Gambar 2.4.Kromatografi kertas dua arah 19
Gambar 2.5.Bergeraknya eluen 19
Gambar 2.6.kromatogram kromatografi dua arah 20
Gambar 2.7.Struktur dari selulosa 20
Universitas Sumatera Utara