apaaa yaa

7/23/2019 apaaa yaa

1/43

1

PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI (Coffea sp) TERHADAP

PERUBAHAN HISTOPATOLOGI OTAK PADA TIKUS PUTIH (Rattus

norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN

FADHIL

201210330311078

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMADIYAH MALANG

2015

7/23/2019 apaaa yaa

2/43

USULAN PROPOSAL PENELITIANPENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI (Coffea sp) TERHADAP PERUBAHAN

HISTOPATOLOGI OTAK PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR

JANTAN

Disusun Oleh :

FADHIL

201210330311078

Penguji : dr. Anung Putri Ilahika M.kes

Pembimbing I : dr. Rahayu Sp.S

Pembimbing II : dr. Dian Yuliartha Lestari. Sp.PA

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMADIYAH MALANG2015

2

7/23/2019 apaaa yaa

3/43

{

BAB IPENDAHULUAN

3

7/23/2019 apaaa yaa

4/43

Radikal

bebas

Apakah kopi sebagai salahsatu zat yang menyebabkan

degenerasi atau bahkanmemberikan perlindungan

pada otak

Biji kopiRoasting

Di Indonesia penyakitkarena degenerasi sel otakmencapai satu juta kasus

per tahun (WHO,2011)

Otak merupakan organ kompleks yangmemungkinkan untuk melakukanproses berfikir tingkat tinggi yangterdiri dari asam lemak tak jenuhganda sehingga memudahkan untukterserang radikal bebas yang

menyebabkan proses degenerasi danmemicu munculnya berbagai penyakit(Dementia, Alzheimer, Parkinson)

Antioksidan

LATAR BELAKANG

Degenerasi

7/23/2019 apaaa yaa

5/43

Apakah ada pengaruh pemberian seduhan biji kopi(Coffea

sp) terhadap perubahan histopatologi otak pada tikus putih

strain wistar jantan (Rattus Norvegicus)?

5

RUMUSAN MASALAH

7/23/2019 apaaa yaa

6/43

Tujuan Umum

Untuk mengetahui pengaruh pemberian seduhan kopi (coffea sp)

terhadap perubahan histopatologi otak pada tikus putih (Rattus

norvegicus)strain wistarjantan

6

TUJUAN PENELITIAN

7/23/2019 apaaa yaa

7/43

Tujuan Khusus1. Mengetahui pengaruh pemberian seduhan biji kopi(Coffea sp)terhadap perubahan histopatologi otak pada tikus putih strainwistar jantan (Rattus Norvegicus).

2. Mengetahui dosis pemberianseduhan biji kopi(Coffea sp) yangpaling berpengaruh dalam perubahan histopatologi otak padatikus putih strain wistar jantan (Rattus Norvegicus).

7

7/23/2019 apaaa yaa

8/43

Manfaat Akademis Dapat digunakan sebagai salah satu dasar penelitianlebih lanjut tentang pengaruh seduhan biji kopi(Coffea sp)

terhadap perubahan histopatologi otak pada tikus putihstrain wistar jantan (Rattus Norvegicus).

Manfaat Klinis Memberikan informasi ilmiah tentang pengaruh seduhanbiji kopi(Coffea sp) terhadap perubahan histopatologiotak pada tikus putih strain wistar jantan (RattusNorvegicus).8

MANFAAT PENELITIAN

7/23/2019 apaaa yaa

9/43

Manfaat Masyarakat Memberikan informasi kepada masyarakat dan dapatmenambah khasanah ilmu pengetahuan tentang manfaatseduhan biji kopi(Coffea sp) terhadap perubahanhistopatologi otak pada tikus putih strain wistar jantan(Rattus Norvegicus).

9

7/23/2019 apaaa yaa

10/43

{

10

BAB IITINJAUANPUSTAKA

7/23/2019 apaaa yaa

11/43

11

Kingdom :Plantae Subkingdom:Tracheobionta

Super Divisi:Spermatophyta Divisi :Magnoliophta Kelas :Magnoliopsida Sub Kelas :Asteridae Ordo :Rubiales Famili :Rubiaceae Genus :Coffea (Rahardjo P, 2014)

Kopi(Coffea sp)

7/23/2019 apaaa yaa

12/43

12

Kandungan Kopi Robusta

Biji Kopi RoastingPendingina

nPenggilinga

nDikonsumsi

Akrilamida0,32-1,46 g/30

mL

Food Additives and Contaminants,2006

7/23/2019 apaaa yaa

13/43

13

Acrylamide

Acrylamidemerupakan senyawa toksik yang menyebabkankanker atau berpotensi sebagai karsinogen.

Akrilamida akan terbentuk ketika suhu pemanasanmencapai lebih dari 1200C

Tanseri L, 2010

7/23/2019 apaaa yaa

14/43

Secara histologis cerebrum terdiriatas dua lapisan utama yaitu,substansia griseadansubstansia alba.Substansia grisea pada cerebrumterletak pada bagian superfisial,

langsung di bawah piameter danlazim disebutcortex cerebri.

14

OTAK

Otak Besar

7/23/2019 apaaa yaa

15/43

Secara anatomis cerebellum

dipisahkan darihemisphere cerebri

oleh fissura transversal.Cerebellum

terdiri atas lateral hemisphere

yang luas (hemisphere cerebelli) dantepi median yang sempit yang

biasa disebutvermis15

Otak Kecil

7/23/2019 apaaa yaa

16/43

16

BatangOtak

Batang otak terdiri dari mescencephalon, ponsdan medula oblongata.

7/23/2019 apaaa yaa

17/43

17

Sumsum TulangBelakang

Secara umum medulla spinalisberbentuk bulat hingga oval terletakpada columna vertebralis dandilindungi oleh meningens. Secaramikroskopis gambaran melintangmedulla spinalis memperlihatkancanalis centralisyang diliputi olehsubstansia griseayang berbentuk huruf

H (kupu kupu), terdiri atas badan selsaraf, serabut tidak bermyelin,protoplasmik astrosit, oligodendrosit,mikroglia dan pembuluh darah.

7/23/2019 apaaa yaa

18/43

{

18

BAB IIIKERANGKA

KONSEP DANHIPOTESIS

7/23/2019 apaaa yaa

19/43

19

K!ang"a Konsp

7/23/2019 apaaa yaa

20/43

Terdapat pengaruh pemberian seduhan kopi

robusta (Coffea canephora var. Robusta) terhadap

perubahan histopatologi otak pada tikus putih

(Rattus norvegicus)strain wistar jantan

20

HIPOTESIS

7/23/2019 apaaa yaa

21/43

{

21

BAB IVMETODOLOGIPENELITIAN

7/23/2019 apaaa yaa

22/43

True experimentaldengan menggunakanpost test onlycontrol group design.

22

Jnis Pn#itian

T$pat % &a"tu Pn#itian

Laboratorium Biomedik Fakultas Kedokteran UniversitasMuhammadiyah Malang

Bulan Juli - Agustus 2015

7/23/2019 apaaa yaa

23/43

Tikus putih (Rattus norvegicus) strain wistarjantan

23

Popu#asi

Sa$p#

Tikus putih(Rattus norvegicus)strain wistar jantan,BB150-

200 gram, usia 2-3 bulan, sehat : gerakan yang aktif dan

mata yang jernih.

7/23/2019 apaaa yaa

24/43

(t-1)(p-1) 15(t-1)(6-1) 15

5t-5 15

5t 20

t 4 (Supranto, 2007)

Keterangan :

p = perlakuan

t = jumlah sampel per perlakuan

Jumlah replikasi minimal 4 ekor tiap perlakuan,

sehingga ada 24 ekor tikus yang dibutuhkan

24

Esti$asi Rp#i"asi

7/23/2019 apaaa yaa

25/43

Kriteria inklusi : Tikus putih(Rattus novergicus) strain wistarjantan Umur tikus 2-3 bulan Berat tikus 150-200 gram Sehat, ditandai dengan gerakan yang aktif, bulu yang tebal,berwarna putih dan mata jernih.

Kriteria eksklusi

Tikus yang kondisinya menurun atau mati selama penelitian

25

T"ni" Pnga$bi#an Sa$p#

Sampel ini diambil secarasimplerandomsamplingdari populasitikus sebagai hewan coba. Sampel terdiri atas 6 kelompok

Ka!a"t!isti" Sa$p# Pn#itian

7/23/2019 apaaa yaa

26/43

Seduhan Kopi robusta

26

'a!iab# Bbas

'a!iab# T!i"at

perubahan histopatologi otak pada tikus

putih (Rattus novergicus) strain wistarjantan.

7/23/2019 apaaa yaa

27/43

Kopi yang digunakan berupa seduhan kopi robusta yang kemudiandisaring. Satu cangkir kopi 100 gram bubuk kopi yang diseduhdalam 200 ml dan dipekatkan 10x lalu dipisahkan dengan dosisbertingkat sesuai kelompok dan setiap dosis dicampur aquadesthingga mempunyai volume yang sama (2,5 ml) lalu diberikan peroralsatu kali perhari menggunakan sonde modefikiasi (Bhara M, 2009).Kopi robusta (Coffea canephora var. Robusta)yang dipilih sudahmendapat sertifikat keaslian tanaman dari UPT Materia Medica Batu.

27

)inisi Op!asiona#

Acrylamideyang digunakan berupa padatan kristalputih sebanyak 14,28 mg/200gBB yang dilarutkandalam 2 mlaquadestsecara peroral menggunakansonde modifikasi selama 28 hari (SiKerNas, 2011).

1

2

7/23/2019 apaaa yaa

28/43

Gambaran mikroskopis otak yang diamati adalah perubahan

sel otak yang ditandai dengan edema sel-sel neuroglia yangdihitung jumlahnya pada 5 lapang pandang denganmenggunakan mikroskop cahaya binokuler denganpembesaran 400x yang dicat dengan pewarnaan HE yangdiambil dari tikus putih (Rattus novergicus)strain wistar jantan.

28

3

7/23/2019 apaaa yaa

29/43

Dosis I: 200 ml/hari (1 cangkir kopi) Dosis II: 400 ml/hari (2 cangkir kopi) Dosis III : 800 ml/hari (4 cangkir kopi) Dosis IV : 1600 ml/hari (6 cangkir kopi)

Masing-masing dosis dipekatkan 10x menjadi 20 ml, 40 ml, 80 ml, dan 160ml

asa! Pnntuan osis

Kebutuhan tikus:

0,018 x 20 ml = 0,36 ml

0,018 x 40 ml = 0,72 ml

0,018 x 80 ml = 1,44 ml

0,018 x 160 ml = 2,16ml

Sehingga diperoleh Dosis:

Dosis 1 adalah 0,36ml/200g BB tikus/hari




(Bhara M, 2009)

7/23/2019 apaaa yaa

30/43

Kandang tikus Penutup kandang darianyaman kawat

Botol minum tikus Timbangan untukmengukur BB tikus

Sekam

Sarung tangan Sonde modifikasi 3 ml

30

A#at Pn#itian

Handscoon Klorofom

Tabung pembius tikus

Kapas

Papan bedah

Alat bedah minor (scapeldan gunting)

Pinset anatomis

Tabung film untuk

pengawetan organsementara

Kamera

Mikroskop

Cover glassdanobject glass

7/23/2019 apaaa yaa

31/43

31

Ba*an Pn#itian

Bahan pakan (BR-1)

Aquadest

Bubuk kopi robusta

Seduhan kopi robusta

Akrilamida

Parafin

Alkohol 70%, 80%, 96%,100%

XilolHematoxylin-Eosin

Formalin 10 %

Mikrotom

7/23/2019 apaaa yaa

32/43

1. Proses adaptasi

2. Pembagian kelompok tikus

3. Pembuatan sediaan kopi robusta

4. Pembuatan sediaan akrilamida

5. Proses anastesi dan pembedahan hewancoba

6.

Pembuatan sediaan histologi

32

P!osdu! Pn#itian

7/23/2019 apaaa yaa

33/43

33

S"$a Pn#itian

7/23/2019 apaaa yaa

34/43

Tikus kontrol positif diberi akrilamida selama 28 hariuntuk mendapatkan efek kanker dan membandingkan

dengan tikus perlakuan yang diberi seduhan kopirobusta dalam berbagai dosis lalu tikus dibedah dandiambil organ otak kemudian dilihat perubahanhistopatologi terutama degenerasi sel-sel neuroglia dandata dari setiap perlakuan tikus dikumpulkan untukdimasukkan ke dalam tabel. Data yang telah terkumpulkemudian dianalisa dan diinterpretasikan.

34

T"ni" Pngu$pu#an ata

7/23/2019 apaaa yaa

35/43

UjiOne WayANOVA Uji Tukey Korelasi Pearson

35

Ana#isis ata

7/23/2019 apaaa yaa

36/43

1. Adaptasi tikus di kandang : 7 Juli 2015 14Juli 2015

2. Pemberian seduhan kopi dan perlakuan : 15Juli 2015 12 Agustus 2015

3. Pembedahan tikus : 13 Agustus 2015

4. Pembuatan sedian histologi : 14 Agustus2015 21 Agustus 2015

5. Penulisan laporan : 22 Agustus 2015

36

Jad+a# Pn#itian

7/23/2019 apaaa yaa

37/43

Alexander Y, Yakov Y, Jing YW,et al, 2013.Antioxidant and Antiradical Activity of Coffee.Journal ofAntioxidants. [Online], Vol. 2, pp. 230-242, (diunduh pada 6 November 2014), tersedia dari:www.mdpi.com/journal/antioxidants

Alexander, J., 2006. Risk Assessment Techniques for Acrylamide, In: Skog, K, dan Alexander, J.,editors.Acrylamide and Other Hazardous Compounds in Heat-Treated Foods. Cambridge: CRC Press.[Online]. pp. 279. (diunduh pada 6 November 2014), tersedia

dari:http://ir.nmu.org.ua/bitstream/handle/123456789/134375/8fbfe7d81df235a59e63e9d883523f56.pdf?sequence=1.

Anggara, Anies, Marini, Sri. 2011.Kopi Si HitamMenguntungkan : BudiDayadanPemasaran.Yogyakarta :PenerbitCahayaAtmaPustaka.

Beograd.Zastita Protection Materijala Review Paper,2012 (diunduh pada 1 Mei

2015),tersediadari:https://www.google.co.id/#q=ZA%C5%A0TITA+MATERIJALA+53+%282012%29+broj+1

Bhara, Makna L.A., 2009. Pengaruh Pemberian Kopi Dosis Bertingkat Per Oral 30 Hari TerhadapGambaran Hitologi Hepar Tikus Wistar. [Online], pp. 29-36, (diunduh pada 20 September 2014),tersedia dari:http://eprints.undip.ac.id/14234/1/makna_bhara.pdf.

Daftar Pustaka

37
http://www.mdpi.com/journal/antioxidantshttp://eprints.undip.ac.id/14234/1/makna_bhara.pdfhttp://eprints.undip.ac.id/14234/1/makna_bhara.pdfhttp://www.mdpi.com/journal/antioxidants

7/23/2019 apaaa yaa

38/43

Cahyono, Bambang. 2011.SuksesBerkebun Kopi.Jakarta :Penerbit Mina, pp. 1-12.

Ciptaningsih, Erna, 2012. Uji Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Fitokimia padaKopi Luwak Arabika dan Pengaruhnya terhadap Tekanan Darah Tikus Normal danTikus Hipertensi. [Online], pp. 5-14, (diunduh pada 20 September 2014), tersedia dari:http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rj

a&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Flib.ui.ac.id%2Ffile%3Ffile%3Ddi

gital%2F20305031-T30897-Erna%2520Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_Y

HoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CB

&bvm=bv.88528373,d.c2E Corwin, E.J., 2009. Buku Saku Patofisiologi. Jakarta: EGC, pp.23-28.

Cotran, R.S.et al, 2007. Pathologic Basic of Disease Sixth Edition. Philadelphia W.B,Saunder Company, pp. 3-88.

Damjanov, Ivan.2000. Buku Teks dan Atlas Berwarna Histopatologi.Jakarta. WidyaMedika, pp.314-315

Direktorat Jenderal Industri Agro da Kimia Departemen Perindustrian Jakarta, 200938
http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2Ehttp://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20305031-T30897-Erna%20Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=AFQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQ-OITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2E

7/23/2019 apaaa yaa

39/43

Epstein,Jonathan I.Pathologic Basis of Dieses.2010 Philadelphia W.B, Saunder Company, pp. 996-1004

Eroschenko, Victor P. 2010.Atlas Histologi diFiore dengan Korelasi Fungsional(Edisi 11) (Brahm U.Pendit, penerjemah). Dalam D. Dharmawan & N. Yesdelita (Ed). Jakarta : EGC. hal. 441-445.

FAO dan WHO, 2002.Health Implications of Acrylamide in Food: Report of a Joint FAO/WHOConsultation; 2002: Jun 25-27; Geneva, Switzerland, WHO Headquarters, pp. 12-13.

Friedman, M., 2003. Chemistry, Biochemistry and Safety of Acrylamide: a Review.Journal ofAgricultural and Food Chemistry. Vol. 51, pp. 4504-4526

Gould, B.E., dan Ruthanna, Dyer, 2011.Pathophysiology for The Health Professions Fourth Edition.United Stated of America: Elsevier. Chapter 1 Introduction of Pathophysiology, pp.9.

Harahap, Yahdiana, 2006. Pembuatan Akrilamida Dalam Makanan dan Analisisnya,MakalahIlmu Kefarmasian. [Online], Vol. III No. 3, pp. 107-116, (diunduh pada 20 September

2014),tersediadari:http://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdf

Heffner, L.J., dan Schust, D. J.At a GlanceSistem Reproduksi Edisi 2.2006.Jakarta. Erlangga, pp.8939
http://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdfhttp://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/material/akrilamid.pdf

7/23/2019 apaaa yaa

40/43

Hermanto, Sandra, 2010. Analisis Kadar Akrilamida Dalam Sediaan Roti Kering Secara KCKT.[Online], Vol. 2 No. 1, pp. 354-361, (diunduh pada 5 November 2014), tersedia dari:http://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title=Analisis%20K

adar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20Kering%20Secara%20KCKT

Komite Nasional Penanggulangan Kanker, 2015, Kanker otak, Kementrian Kesehatan RepublikIndonesia

Kreicbergs, V., Dimins, F., Mikelsone, V., Cinkmanis, I.Biologically active compounds in roastedcoffee (2011)6th Baltic Conference on Food Science and Technology: Innovations for Food ScienceandProduction, FOODBALT-2011 - Conference Proceedings, pp. 110-115.

Moore, K. L., Agur, A. M. R., Moore, K. L., & Agur, A. M. R. (2002).Essential clinical anatomy.Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.

Mottram, D.S., Low, M.Y., dan J.S. Elmore. (2009). The Maillard Reaction and Its Role in TheFormation of Acrylamide and Other Potentially Hazardous Compounds in Foods. Dalam: Sahin,S., dan S.G. Sumnu, editors.Advances in Deep-Fat Frying of Foods. Boca Raton: CRC Press. Halaman7-9.

Muljana, Wahyu, 2010.Bercocok Tanam Kopi. Semarang : Penerbit Aneka Ilmu.

Nugroho, Joko,et al, 2009. Pengaruh Suhu dan Lama Penyangraian Terhadap Sifat Fisik-MekanisBiji Kopi Robusta. Makalah Bidang Teknik Produk Pertanian.[Online], pp. 217-224, (diunduh pada1November 2014), tersedia dari:https://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdf.40
http://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title=Analisis%20Kadar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20Kering%20Secara%20KCKThttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title=Analisis%20Kadar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20Kering%20Secara%20KCKThttps://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdfhttps://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdfhttps://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdfhttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title=Analisis%20Kadar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20Kering%20Secara%20KCKThttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title=Analisis%20Kadar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20Kering%20Secara%20KCKT

7/23/2019 apaaa yaa

41/43

Rahardjo, Pudji. 2012.Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta.Jakarta. PenebarSwadaya.

Rahmi, Alia, 2013. A Review On Instant White Coffee and Instant Decaffeinated Coffee Processing.[Online], Vol. 20 No. 3, pp. 121, (diunduh pada 1 November 2014), tersedia dari:

http://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%2020%20No%203%20Desember%202013.pdf

Ramalakshmi K and Raghavan B. 2000.Caffeine in Coffee : Its Removal. Why and How? Critical.Reviews in Food Science and Nutrition 39:441-56

Ramalakshmi, K ; IR Kubra and LJM. Rao. 2008.Antioxidant Potential of Low-Grade Coffee Beans.

Food Research International 41 :96-103

Sander, Mochamad Aleq, 2014. Atlas Berwarna Patolgi Anatomi. Jilid 1, Edisi 2, Cetakan 4.Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, pp. 8-57.

SiKerNas (Sentra Informasi Keracunan Nasional ), 2011. Pusat Informasi Obat dan Makanan,Badan POM RI.

Sjamsuhidajat, R & De jong. 2010.Buku Ajar Ilmu Bedah(Edisi 3).Dalam R. Sjamsuhidajat. dkk(Ed). Jakarta : EGC. hal. 619-629.

Supranto, J., 2007. Teknik Sampling untuk Survey dan Eksperimen, Jakarta: Penerbit Rineka Cipta.

Tanseri, L. (2010). Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Akrilamida Dalam Kentang Goreng Simulasi:34, 35.

41
http://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%2020%20No%203%20Desember%202013.pdfhttp://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%2020%20No%203%20Desember%202013.pdfhttp://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%2020%20No%203%20Desember%202013.pdfhttp://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%2020%20No%203%20Desember%202013.pdf

7/23/2019 apaaa yaa

42/43

Underwood, James C.E., 2009. General and Systemic Pathology 5thEddition. Publisher by: ChurcillLivingstone, pp. 96-101; 116-123; 127; dan 258-319.

Wilson, L. M., 2005. Cedera dan Kematian Sel, Buku Patofisiologi Konsep Klinis Proses-ProsesPenyakit, Vol. 1. Jakarta: EGC, Pp. 43-50.

Yahmadi M, 2007, Rangkaian Perkembangan dan Permasalahan Budidaya &Pengolahan Kopi diIndonesia, Jawa Timur, PT. Bina Ilmu Offset

Yu,et al, 2011.Coffee Consumption and Risk of Cancer a Meta-analysis of Cohort Studies, Journalof BMC Cancer. [Online], pp. 1-5, (diunduh pada 20 Oktober 2014), tersedia dari:http://www.biomedcentral.com/1471-2407/11/96

Pelealu, Klaudi,et al, 2011. Pengaruh Pemanasan Terhadap Aktivitas Antioksidan Dalam

Pembuatan Gula Aren. [Online], pp. 60-65, (diunduh pada 19 Januari 2015), tersedia dari:http://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title

=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20P

ATAN%20GULA%20AREN

42
http://www.biomedcentral.com/1471-2407/11/96http://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARENhttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARENhttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARENhttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARENhttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARENhttp://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&title=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARENhttp://www.biomedcentral.com/1471-2407/11/96

7/23/2019 apaaa yaa

43/43

AMPIRAN

43

apaaa yaa

Documents

Transcript of apaaa yaa