ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA KEMITRAAN …eprints.unwahas.ac.id/816/1/Cover.pdf · i...
Transcript of ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA KEMITRAAN …eprints.unwahas.ac.id/816/1/Cover.pdf · i...
i
ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER
POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA
(Studi Kasus Peternak Plasma PT. Bilabong di Kecamatan Limpung
Kabupaten Batang)
SKRIPSI
Oleh:
Andi Kurnianto
124010138
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
i
HALAMAN JUDUL
ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER
POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA
(Studi Kasus Peternak Plasma PT. Bilabong di Kecamatan Limpung
Kabupaten Batang)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menyelesaikan
Studi Strata I Guna Memperoleh Gelar Sarjana
Oleh:
Andi Kurnianto
124010138
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
ii
iii
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan dengan sebenarnya bahwa dalam skripsi ini tidak
terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu
Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara
tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila
kemudian hari ternyata ditemukan/diketahui merupakan hasil skripsi orang lain,
maka saya sanggup mempertanggungjawabkan.
Semarang, Februari 2017
ANDI KURNIANTO
iv
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Batang pada tanggal 15
Mei 1994. Penulis adalah anak kedua dari dua
bersaudara dari pasangan Bapak Muludi dan Ibu
Mistun. Alamat Dukuh Selomangu, RT 02 RW 03 Desa
Mangunharjo Kecamatan Subah Kabupaten Batang
Provinsi Jawa Tengah.
Pendidikan formal yang ditempuh penulis pada
tingkat dasar di selesaikan pada tahun 2006 di SD N Mangunharjo 01. Selanjutnya
menyelesaikan pendidikan menengah pertama lulus pada tahun 2009 di SMP N
Subah 03. Pendidikan lanjutan menengah atas di MA NU 01 Banyuputih lulus
pada tahun 2012. Penulis melanjutkan pendidikan perguruan tinggi terdaftar
sebagai mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Wahid Hasyim Semarang pada tahun 2012 dan aktif kuliah sampai dengan tahun
2017. Menyelesaikan skripsi dengan judul “ANALISIS USAHA PETERNAKAN
AYAM BROILER POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak
Plasma PT Bilabong di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)” pada tahun
2017.
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO
“Barang siapa keluar untuk mencari ilmu maka, dia berada di jalan Allah”
(HR.Turmudzi).
“Harga kebaikan manusia diukur menurut apa yang telah diperbuat”
(Ali Bin Abi Tholib).
“Terdepan dalam ilmu, Berakhlak dalam Perilaku”
(KH. Drs. Ahmad Hadlor Ihsan).
PERSEMBAHAN
Skripsi ini kami persembahkan kepada:
1. Kedua orang tua yang tercinta
2. Bapak dan Ibu Dosen pembimbing, penguji, dan pengajar
3. Sahabat-sahabatku seperjuangan
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat limpahan
rahmat, taufik, serta hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan penulisan skripsi
yang berjudul “ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA
KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma PT Bilabong di
Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)”. Dalam penulisan skripsi ini, penulis
telah banyak mendapatkan bimbingan, arahan, dukungan, motivasi serta masukan
yang sangat bermanfaat bagi penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan skripsi ini sesuai dengan waktu yang ditargetkan. Dalam kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. H. Mudzakkir Ali, MA. selaku Rektor Universitas Wahid Hasyim
Semarang.
2. Bapak H. Lutfi Aris Sasongko, S.TP., M.Si selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Wahid Hasyim Semarang.
3. Ibu Endah Subekti, S.Pt., M.P selaku dosen pembimbing I, Ibu Eka Dewi
Nurjayanti, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing II dan Ibu Dewi Hastuti,
S.Pt., M.P. selaku dosen penguji.
4. Seluruh Dosen dan Staff Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim
Semarang.
5. Kedua orang tua yang selalu memberikan dorongan, semangat, arahan,
motivasi, dan do’a sehingga menumbuhkan rasa percaya diri dan semangat
yang tinggi dalam menyelesaikan skripsi ini.
vii
6. Semua sahabat yang selalu memberikan dukungan dan semangat dalam
penulisan skripsi.
7. Semua teman seperjuangan yang selalu memberikan inspirasi disaat adanya
kendala dalam penulisan skripsi.
8. Semua pihak yang telah ikut serta dalam membantu dan memberikan masukan
serta solusi selama penulisan skripsi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun atau inovasi untuk
perbaikan skripsi ini sangat diharapkan bagi penulis agar kekurangan yang ada
pada skripsi ini dapat diminimalisir. Harapan dari penulis semoga skripsi ini dapat
diterima diseluruh lapisan masyarakat dan dapat menjadi acuan bagi peneliti lain
yang hendak melakukan penelitian terkait dengan tema yang sejenis, sehingga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi kehidupan kita sehari-hari. Amin.
Semarang, Februari 2017
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................ii
HALAMAN PERNYATAAN ..........................................................................iii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................... v
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vi
DAFTAR ISI ..................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
ABSTRAK ........................................................................................................xiv
ABSTRACT ......................................................................................................xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................. 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu .............................................................................. 6
2.2 Klasifikasi dan Morfologi Ayam Broiler ............................................... 8
2.2.1 Klasifikasi Ayam Broiler ............................................................. 8
2.2.2 Morfologi Ayam Broiler .............................................................. 9
2.3 Tata Cara Pembesaran Ayam Broiler .................................................... 9
2.3.1 Persiapan Kandang ...................................................................... 9
2.3.2 Suhu Kandang ............................................................................. 10
2.3.3 Pembesaran Ayam Broiler ........................................................... 11
2.3.4 Pemberian Pakan/Ransum dan Air Minum ................................. 12
2.4 Kemitraan Usaha ................................................................................... 13
ix
2.5 Analisis Usaha ....................................................................................... 14
2.5.1 Biaya ............................................................................................ 14
2.5.2 Penerimaan .................................................................................. 14
2.5.3 Pendapatan ................................................................................... 15
2.5.4 R/C (Return Cost Ratio) .............................................................. 15
2.5.5 BEP (Break Event Point) ............................................................. 16
2.5.6 Analisis Perubahan Harga ........................................................... 16
2.6 Kerangka Pemikiran .............................................................................. 18
2.7 Hipotesis ................................................................................................ 20
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode dasar Penelitian ......................................................................... 21
3.2 Metode Penentuan Lokasi...................................................................... 21
3.3 Metode Pengambilan Sampel ................................................................ 21
3.4 Jenis Data ............................................................................................... 22
3.5 Teknik Pengimpulan Data ..................................................................... 23
3.6 Metode Analisis Data ............................................................................ 23
3.6.1. Biaya ........................................................................................... 23
3.6.2 Penerimaan .................................................................................. 24
3.6.3 Pendapatan ................................................................................... 24
3.6.4 R/C (Return Cost Ratio) .............................................................. 24
3.6.5 BEP (Break Event Point) ............................................................. 25
3.6.6 Analisis Perubahan Harga ........................................................... 25
3.7. Definisi dan Pengukuran Variabel ........................................................ 26
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Keadaan Umum Daerah Penelitian ........................................................ 28
4.1.1 Letak Geografis ........................................................................... 28
4.1.2 Keadaan Penduduk ...................................................................... 29
4.1.3 Keadaan Pertanian ....................................................................... 29
4.1.4 Jumlah Ternak Besar dan Kecil ................................................... 30
4.1.5 Jumlah Unggas ............................................................................ 31
4.2 Profil PT Bilabong ................................................................................. 31
x
4.2.1 Sejarah Singkat ............................................................................ 31
4.2.2 Struktur Organisasi PT Bilabong Unit Pekalongan ..................... 32
4.2.3 Mekanisme Kemitraan PT Bilabong ........................................... 33
4.2.4 Gambaran Pola Kemitraan PT Bilabong ..................................... 33
4.3 Karakteristik Responden ........................................................................ 34
4.3.1 Umur Responden ......................................................................... 35
4.3.2 Tingkat Pendidikan ...................................................................... 36
4.3.3 Pengalaman Beternak Ayam Broiler ........................................... 37
4.3.4 Jumlah Anggota Keluarga ........................................................... 38
4.4 Proses Produksi Peternakan Ayam Broiler ............................................ 38
4.4.1 Persiapan Kandang ...................................................................... 39
4.4.2 Proses Budidaya Ayam Broiler ................................................... 41
4.4.3 Proses Pemanenan ....................................................................... 45
4.4.4 Pasca Panen ................................................................................. 46
4.5 Analisis Biaya Produksi ......................................................................... 46
4.6 Analisis Penerimaan .............................................................................. 52
4.7 Analisis Pendapatan ............................................................................... 53
4.8 Pengujian Hipotesis Kedua .................................................................... 54
4.8.1 R/C ............................................................................................... 54
4.8.2 BEP .............................................................................................. 55
4.9 Analisis Perubahan Harga...................................................................... 56
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 58
5.2 Saran ...................................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 60
LAMPIRAN-LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Jumlah Popoulasi Ayam Ras Pedaging di Kabupaten Batang,
2015.............................................................................................. 3
Tabel 4.1. Jumlah Penduduk Kecamatan Limpung Kabupaten Batang
Menurut Jenis Kelamin, 2015....................................................... 29
Tabel 4.2. Luas Tanah Menurut Jenis Penggunaan Lahan Pertanian di
Kecamatan Limpung Kabupaten Batang, 2015.............................. 30
Tabel 4.3. Jumlah Ternak Besar dan Kecil di Kecamatan Limpung
Kabupaten Batang, 2015................................................................ 30
Tabel 4.4. Jumlah Unggas di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang,
2015................................................................................................ 34
Tabel 4.5. Identitas Responden Berdasarkan Kelompok Umur....................... 35
Tabel 4.6. Identitas Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................. 36
Tabel 4.7. Identitas Responden Berdasarkan Pengalaman Beternak Ayam
Broiler............................................................................................ 37
Tabel 4.8. Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Anggota
Keluarga......................................................................................... 38
Tabel 4.9. Rata-rata Biaya Produksi Responden Satu Kali Periode Usaha
Peternakan Ayam Broiler................................................................ 47
Tabel 4.10. Rata-rata Biaya Penerimaan Responden Satu Kali Periode Usaha
Peternakan Ayam Broiler................................................................ 52
Tabel 4.11. Rata-rata Pendapatan Responden Satu Kali Periode Usaha
Peternakan Ayam Broiler................................................................ 54
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian......................................
19
Gambar 4.1. Struktur Organisasi PT. Bilabong Unit Pekalongan..................
32
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Rekomendasi Penelitian
Lampiran 2. Surat Ijin PT Bilabong
Lampiran 3. Adendum Perjanjian Kerjasama
Lampiran 4. Data Karakteristik Peternak Di Kecamatan Limpung Kabupaten
Batang
Lampiran 5. Komponen Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Di
Kecamatan Limpung Kabupaten Batang
Lampiran 6. Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan
Limpung Kabupaten Batang
Lampiran 7. Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan
Limpung Kabupaten Batang
Lampiran 8. Analisis Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan Limpung
Kabupaten Batang
Lampiran 9. Analisis Sensitivitas Usaha Peternakan Ayam Broiler Di
Kecamatan Limpung Kabupaten Batang
Lampiran 10. Kuisioner Penelitian
Lampiran 11. Dokumentasi Kegiatan Penelitian
xiv
ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER
POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA
(Studi Kasus Peternak Plasma PT. Bilabong di Kecamatan Limpung
Kabupaten Batang)
Andi Kurnianto*Endah Subekti** Eka Dewi Nurjayanti***
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui biaya produksi, penerimaan,
pendapatan, BEP, R/C dan analisis perubahan harga usaha ayam broiler di
peternak plasma dari PT Bilabong. Metode penentuan daerah penelitian dilakukan
secara sengaja. Metode pengambilan sampel responden menggunakan metode
sensus, dengan jumlah 12 responden peternak plasma. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa rata-rata biaya produksi adalah Rp 223.737.701. Rata-rata
penerimaan sebesar Rp 268.247.430 dan rata-rata pendapatan Rp 44.509.729.
BEP (Unit) adalah 13.375kg, produksi rata-rata peternak 16.467 kg. BEP (Harga)
sebesar Rp 15.465/kg, rata-rata penjualan peternak Rp 16.290/kg. Hal ini
menunjukkan bahwa usaha ayam broiler di peternak plasma PT Bilabong
mencapai nilai diatas BEP unit dan BEP harga. Nilai R/C adalah 1,2. Titik kritis
pada analisis perubahan harga adalah 5%, artinya jika harga ayam broiler turun
melebihi 5% maka peternak mengalami kerugian. Berdasarkan analisis
pendapatan, perhitungan BEP dan R/C dapat disimpulkan bahwa peternakan ayam
broiler plasma PT Bilabong di Kecamatan Limpung Kabpaten Batang
menguntungkan untuk diusahakan.
Kata Kunci : Ayam Broiler, Analisis Usaha, Kemitraan, BEP, R/C.
* Mahasiswa Agribisnis Fakultas Pertanian
** Dosen Pembimbing Pertama
*** Dosen Pembimbing Kedua
xv
BUSINESS ANALYSIS OF BROILER CHICKEN WITH INTI-PLASMA
PARTNERSHIP SCHEME
(Case Study In Plasma Farmer of PT. Bilabong Limpung District Batang
Regency)
Andi Kurnianto*Endah Subekti** Eka Dewi Nurjayanti***
Abstract
This research proposes to study production cost, revenue, income, BEP,
R/C, and price changes analysis of broiler chicken farming business at PT
Bilabong. The method of location determination was held by purposive method.
The respondents sample determination method was census with 12 plasma farmer.
The research result showed that the production cost average is Rp 223,737,701.
Revenue average is Rp 268,247,430 and income average is Rp 44,509,729. The
BEP (Unit) is Rp 13,375/kg, the production farmer average 16,467 kg. The BEP
(Price) is Rp 15,465/kg, sale farmer average at Rp 16,290/kg. This result showed
that broiler chicken business at plasma farmers of PT Bilabong plasma farmers
reached higher value than BEP of unit and BEP of price. R/C value showed 1.2.
The critical point analysis of price changes was 5% and it is mean that if broiler
chicken price lower than 5%, so that the farmers will undergo a loss. Based on the
income analysis, BEP and RC estimation, it can be definitely concluded that the
plasma broiler chicken farming at PT Bilabong in Limpung district Batang
regency is profitable and worth the effort.
Keywords: Broiler, Business Analysis, Partnership, BEP, R/C
* Student of Agribusiness Departement Faculty of Agriculture
** The First Advisor
*** The Second Advisor