KUALITAS AIR PETERNAKAN AYAM BROILER DI DESA MANGESTA

KECAMATAN PENEBEL KABUPATEN TABANAN DITINJAU DARI JUMLAH

BAKTERI COLIFORM DAN ESCHERICHIA COLI

SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi Tugas – Tugas dan Memenuhi Persyaratan

untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan

Diajukan oleh :

Eggy Hidta Lusandika

NIM.1009005075

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Banyuwangi, pada tanggal 10 Juni 1992. Penulis merupakan anak

Pertama dari tiga bersaudara pasangan Bapak Sahid dan Ibu Sugiryantin.

Penulis menyelesaikan pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Tanjung Dewa pada tahun

1998, pendidikan Sekolah Dasar SDN 1 Tanjung Dewa Kalimantan Selatan dan SDN 3

Purwoasri pada tahun 2004, Pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SMPN 1 Tegaldlimo

pada tahun 2007 dan Pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMAN 1 Tegaldlimo pada tahun

2010.

Penulis kemudian diterima di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana

melalui Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) pada tahun 2010.

Selanjutnya penulis melakukan penelitian di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran

Hewan Universitas Udayana tentang “Kualitas Air Peternakan Ayam Broiler di Desa

Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan Ditinjau dari Jumlah Bakteri

Coliform dan Escherichia coli ” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Kedokteran Hewan (S.KH) pada Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana.

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah bakteri Coliform dan Escherichia coli

dalam air minum ternak ayam broiler di Desa Mangesta Kecamatan Penebel, Kabupaten

Tabanan Ditinjau dari jumlah bakteri Coliform dan Escherichia coli. Penelitian ini

menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan tiga lokasi pengambilan sampel yaitu Beji

(mata air), Reservoir (kaptering) dan tempat minum ternak dan pengulangan sebanyak 9 kali

sebagai kelompok. Jumlah bakteri Coliform dan Escherichia coli dihitung dengan metode

sebar (Fardiaz, 1993). Data hasil bakteri Coliform dan Escherichia coli dianalisis

menggunakan Sidik Ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak jerganda Duncan. Hasil

Penelitian menunjukkan bahwa jumlah bakteri Colifrom pada Beji (mata air), Reservoir

(kaptering), dan tempat minum ternak berturut – turut Coliform 19768 x 105 CFU/100 ml,

11222 x 105 CFU/100 ml, 30957 x 10

5 CFU/100 ml dan jumlah Escherichia coli berturut -

turut 9233 x 105 CFU/100 ml, 3457 x 10

5 CFU/100 ml, dan 19657 x 10

5 CFU/100 ml. Secara

statistik jumlah Escherichia coli dan Coliform pada tempat minum sangat nyata lebih tinggi

(P<0,01) dari pada jumlah Escherichia coli dan Coliform pada Reservoir (kaptering) dan Beji

(mata air).

Kata kunci: Coliform, Escherichia coli, Kualitas Air, Peternakan ayam broiler.

ABSTRACT

This study aims to determine the number of Coliform and Escherichia coli bacteria in a

drinking water of broiler chickens in the Mangesta Village, Penebel District, Tabanan by judging

from the number of Coliform and Escherichia coli bacteria. This study used a randomized block design from three sampling sites which are Beji (the water springs), water reservoir, and drinking

places livestock, and had nine times repetition as a group. The number of Coliform and Escherichia

coli bacteria was calculated by the method of spread (Fardiaz, 1993). The data result from Coliform

and Escherichia coli bacteria were analyzed using analysis of variance, followed by Duncan's multiple range test. The research number of Coliform bacteria at Beji (water springs), water reservoir,

and the drinking plate were 19768 x 105 CFU/100 ml, 11222 x 10

5 CFU/100 ml, 30957 x 10

5

CFU/100 ml and the number of Escherichia coli were 9233 x 105 CFU/100 ml, 3457 x 10

5 CFU/100

ml, and 19657 x 105 CFU/100 ml. Statistically, the number of Escherichia coli and Coliform in

drinking plate was very significantly higher (P <0.01) than the number of Escherichia coli and

Coliform in Beji (water springs) and water reservoir.

Keywords: Coliform, Escherichia coli, water quality,Poultry farm.

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan nikmat, rahmat

dan kasih sayang-Nya sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Skripsi yang berjudul

“Kualitas Air Peternakan Ayam Broiler Ditinjau di Desa Mengesta Kecamatan Penebel

Kabupaten Tabanan Ditinjau dari Jumlah Bakteri Coliform dan Escherichia coli ”

disusun berdasarkan hasil penelitian dan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas

Udayana. Melalui kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terimakasih

sedalam-dalamya kepada:

1. Bapak Dr. drh. Nyoman Adi Suratma, MP. Selaku Dekan Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Udayana.

2. Bapak drh. I Gusti Ketut Suarjana, MP. Selaku pembimbing akademik yang telah

memberikan motivasi dan dukungan moril.

3. Bapak drh. I Gusti Ketut Suarjana, MP. selaku pembimbing I yang senantiasa

memberikan dukungan, nasehat, motivasi, dan bimbingan dengan penuh kesabaran

selama penelitian dan penulisan skripsi ini hingga selesai.

4. Bapak drh. I Ketut Suada, M.Si selaku pembimbing II yang senantiasa meluangkan

waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat, serta dukungan kepada penulis

hingga terselesaikannya penulisan skripsi ini.

5. Dr. drh. I Nengah Kerta Besung M,Si, Dr. Drh Ida Bagus Ngurah Swacita. MP dan

Drh. Ketut Tono PG M,Kes selaku penguji yang telah meluangkan waktu dan

memberikan kritik, saran, serta nasehat yang sangat berguna bagi penyusunan skripsi

ini.

6. Kedua orang tua tercinta Bapak Sahid dan Ibu Sugiryantin serta kedua adikku Ihza

Anfasa Dua Nur Hidta dan Annisa Hidta Siti Nur Afifa. Terima kasih banyak atas

dukungan semangat, doa dan dorongan moral serta material sehingga penulis dapat

menyelesaikan pendidikan.

7. Keluarga besar yang kusayangi, kakek dan nenek Sutarjo, Saniayah, almarhum kakung

Saji dan Yaminah, om Sukirno, hari dan tante Sriyani, serta sepupu yang kusayangi Lia,

Sifa, Azka. Terima kasih atas dukunganya.

8. Yusmaniar Galuh Adi Luhung dan Tata terimakasih telah menjadi team work yang

sangat baik dan kompak dalam melaksanakan penelitian sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

9. Teman-teman seperjuangan Bayu Setiabudi, S.KH., Iga Prasetyo A, S.KH., Yuli

Darmawan, S.KH., Khamid Yusuf B, S.KH., Wahyu Hananto S.KH., Isnan, Fiki, M.

Bale Agung, Sentral dan teman-teman yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu atas

segala bentuk dukungan dan bantuannya. Teman-teman angkatan 2010 Fakultas

Kedokteran Hewan Universitas Udayana yang selalu kompak dan semangat. Semoga

kelak bisa menjadi kolega menjalin hubungan yang baik.

Dalam penulisan skripsi ini penulis masih banyak kekurangan, dan untuk itu penulis

mengharapkan adanya kritik, dan saran yang sifatnya membangun. Akhir kata semoga skripsi

ini bermanfaat bagi para pembaca.

Denpasar, 2 Januari 2015

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN

RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... i

ABSTRAK ................................................................................................... ii

ABSTRACT................................................................................................. iii

UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................................... iv

DAFTAR ISI ............................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 5

1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Air dan Standar Air .................................................... 6

2.1.1 Syarat kualitas air minum ................................................... 7

2.2 Sumber Air .................................................................................. 8

2.3 Kriteria Mutu Air ......................................................................... 10 2.4 Bakteri Indikator Keamanan Air .................................................. 11

2.5 Coliform ...................................................................................... 12

2.6 Escherichia coli ........................................................................... 13

2.7 Escherichia coli yang Berhubungan dengan Diare ....................... 14

2.8 Sistem Pengelolaan Peternakan .................................................... 16

2.9 Kerangka Konsep ........................................................................ 17

2.10 Hipotesis Penelitian ..................................................................... 21

BAB III MATERI DAN METODE

3.1 Materi .......................................................................................... 22

3.1.1 Sampel penelitian .............................................................. 22

3.1.2 Peralatan penelitian ........................................................... 22

3.1.3 Bahan – bahan penelitian .................................................. 22

3.1.4 Pengambilan sampel .......................................................... 22

3.2 Metode ........................................................................................ 23

3.2.1 Sterilisasi alat .................................................................... 23

3.2.2 Pembuatan media .............................................................. 24

3.2.3 Rancangan penelitian ........................................................ 24 3.2.4 Variabel penelitian ............................................................ 25

3.2.5 Cara penghitungan jumlah Coliform dan E. coli ................ 25

3.2.6 Cara pengumpulan data ..................................................... 26

3.2.7 Analisis data ...................................................................... 26

3.2.8 Lokasi dan waktu penelitian .............................................. 26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Jumlah Bakteri Coliform .............................................................. 27

4.2 Jumlah Bakteri E.coli ................................................................... 31

4.3 Pengujian Hepotesis ..................................................................... 36

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan ................................................................................... 37

5.2 Saran .......................................................................................... 37

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 38

LAMPIRAN ................................................................................................ 42

DAFTAR TABEL

No. Halaman

1. Jumlah Cemaran Bakteri Coliform pada Air Minum Ayam Broiler di Desa

Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan .............................. 27

2. Analisis Sidik Ragam Kualitas Air Minum Peternakan Ayam Broiler di Desa

Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan ditinjau dari Jumlah Bakteri

Coliform .............................................................................................. 28

3. Uji Jarak Berganda Duncan Pengaruh Lokasi Pengambilan Sampel terhadap

Kualitas Air Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel

Kabupaten Tabanan Ditinjau dari Jumlah Bakteri Coliform .................. 29

4. Jumlah Cemaran E.coli pada Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta

Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan yang diambil dari Tiga Tempat

Pengambilan Air .................................................................................. 32

5. Uji Sidik Ragam Pemeriksaan Kualitas Air Minum Peternakan Ayam Broiler di

Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan ditinjau dari Jumlah

Bakteri Escherichia coli ....................................................................... 32

6. Uji Jarak Berganda Duncan Pengaruh Lokasi Pengambilan Sampel terhadap

Jumlah Bakteri E.coli Air Minum Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan

Penebel Kabupaten Tabanan ................................................................ 33

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Jumlah Koloni bakteri Coliform dan E.coli pada Media EMBA............ 50

2. Tempat Pengambilan sampel Air .......................................................... 50

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis Statistik Jumlah Bakteri Coliform ........................................... 43

2. Analisis Statistik Jumlah Bakteri E. coli ............................................... 56

3. Bakteri Coliform, E. coli dan Tempat Pengambilan Sampel

Air.................................................................. 50