TUGAS KEWIRAUSAHAANSEMESTER III KOMPETENSI DASAR IV

ANALISA RENCANA BISNIS WARUNG SELAT SOLO MBAK LIES

(Kelas A)1. Ambar Erlina P(R0012005)2. Beta Sektyaningsari(R0012015)3. Dewanti Endah C(R0012023)4. Janatin Aliya(R0012049)

PROGRAM DIPLOMA III HIPERKES DAN KESELAMATAN KERJAFAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARETSURAKARTA2013BAB IPENDAHULUAN

A. Latar BelakangBagi kita yang suka dengan kuliner pastinya daerah Solo lokasi yang tepat karena banyak sekali macam makanan yang akan menggoyang lidah kita dan pastinya akan membuat kita menjadi ketagihan. Macam-macam makanan kuliner yang terkenal disolo yaitu Selat Solo, Tengkleng klewer, Srabi Notosuman, Bakpia Solo, dan wedang ronde. Yang paling spesial kalau sudah kesolo tidak mampir makan selat solo akan merasa kurang. Apalagi Selat Mbak Lies walaupun letaknya yang kurang strategis tapi rasanya tak kalah lezat. Bagi anda yang masih awam mengenai Selat Solo. Selat Solo pada dasarnya adalah sebuah selad lokal yang diracik sedemikian rupa menjadi sebuah kuliner yang lezat. Sajian ini berisikan daun selada, beragam sayuran seperti timun, buncis, wortel, tomat, mayonaise, bawang merah, daging sapi yang dimasak bestik, kemudian ditambah kentang goreng dan telur pindang. Boleh jadi makanan ini memang bukan kuliner asli dari tanah Jawa dan merupakan adaptasi dari makanan bumi Eropa. kata Selat juga berasal dari ubahan kata salade atau sla yang berasal dari bahasa Belanda.Sajian ini memang ubahan dari makanan Salad yang seringkali disajikan pada masa kolonial untuk para bangsawan Belanda di tanah Jawa. Karena kebiasaan tersebut, para Raja Jawa pun ikut menikmati sajian ini, namun untuk memenuhi cita rasa lokal, sajian ini diubah sedimikian rupa hingga dapat diterima oleh lidah Indonesia.Selat Solo termasuk makanan lezat dan memiliki gizi seimbang karena terdapat sayuran, sumber protein, serta karbohidrat. Untuk membuatnya pun cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan bahan yang telah direbus seperti irisan wortel dan buncis. Kemudian menambahkan irisan tomat segar, daun selada dan mentimun. Untuk sumber protein, masukan daging sapi yang diiris tipis serta potongan telur rebus. Untuk daging, sebelumnya telah dimasak dengan cara seperti disemur. Semua bahan tadi kemudian disiram dengan kuah coklat manis seperti semur. Untuk melengkapi sensasi kremes pada sajian selat dengan menambahkan keripik kentang dan untuk menambah cita rasa dengan menambahkan mayones dan mustard.Menikmati sajian ini memiliki keunikan tersendiri. Perpaduan asam dan manis dari bahan-bahan didalamnya memberikan sensasi segar bagi siapapun yang menikmatinya. Rasa manis berasal dari kuah coklat yang menyerupai semur. Sedangkan rasa asam berasal dari campuran mustard dan mayones. Selain lezat dan segar, sajian ini juga terbilang sehat dan cocok bagi mereka yang sedang dalam program diet. Meskipun berbahan dasar sayuran, jangan khawatir jika tidak akan menikmati sensasi nikmat dari lezatnya daging, karena ada beberapa irisan daging yang disajikan beserta potongan telur ayam yang dipindang (rebus). Selain itu terdapat juga sensasicrispydari keripik kentang yang menambah kelezatan dari kuliner unik yang satu ini.

BAB IIPEMBAHASAN

A. DEFINISI SELAT SOLOSelat Solo adalah salah satu makanan khas di kota Solo. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik jawa merupakan gabungan antar bistik daging yang berkuah coklat dan salad sayuran plus telur rebus atau pindang dengan mayones. Perpaduan keduanya menghasilkan kombinasi yang gurih, manis dan sedikit asam. Makanan yang wajib dicicpi jika singgah ke kota yang masih kental dengan budaya Jawanya ini.

B. PRODUK SELAT MBAK LIES1. Menu Warung Selat Mbak LiesDalam Warung Selat Mbak Lies ini bukan hanya sekedar menyediakan selat saja tetapi juga bervariasi makanan dan minuman. Makanan seperti Timlo, Selat Lidah, Selat Bestik, Selat Galantin Kuah Saos, Selat Galantin Kuah Segar, Sup Manten, Gado-Gado Lontong, Tahu Acar, Gado-Gado, Stup Makroni, Nasi Langgi, dan Sup Matahari. Minuman seperti Es Teler, Es Campur, Es Degan, Es Kopyor, Es Beras Kencur, Es Blewah, Es Tape, Es Kolak, Es Fanta/Sprite/Coca-Cola, Es Sirup, Es Jeruk, Es Teh, Teh Panas, dan aneka Juice seperti Juice Alpukat, Juice Apel, Juice Jambu, Juice Sirsat, Juice Strawberry, Juice Tape, Juice Mangga, Juice Wortel, Juice Nangka, dan Juice Tomat. a. Selat BestikIrisan daging sapi yang empuk tapi mungil bertengger di atas telur pindang, kentang goreng, dengan sayuran: wortel, tomat, buncis dan selada ditemani dengan ceriping kentang (kentang tipis digoreng garing), acar timun, irisan bawang merah dan yang spesial "mayonaise jawa". Dikatakan spesial karena mayonaise ini tidak bisa ditemui di hidangan lain, khusus untuk Selat Solo. Rasanya yang sedikit asam dan manis, berpadu cantik dengan kuah selat solo yang manis (seperti kuah semur), memberikan kesegaran yang unik dan bikin kecanduan. Satu porsi Selat Solo Bestik ini harganya Rp 12.000,00.

b. Gado-gadoDisajikan diatas piring putih, bagian atasnya dipenuhi kerupuk, porsinya cukup besar. Bumbu kacangnya pun sangat menggugah selera. Gado-gado ini berisi sayuran kol, tauge, tomat, buncis, wortel, selada, tempe, dan telur pindang. Bumbu kacangnya tidak terlalu encer dan terasa agakspicy. Harganya Rp 9.500,00.

2. Kandungan Gizi Selat Mbak Liesa. BuncisSebelum mengolah buncis menjadi masakan, cucilah buncis di air mengalir. Dan memasak buncis hendaknya jangan terlalu matang agar kandungan fitonutrien, vitamin dan mineralnya masih ada dalam jumah banyak di buncisnya.

Manfaat Buncis untuk KesehatanBerikut ini beberapa manfaat buncis bagi kesehatan yang kami rangkum dari berbagai sumber.1. Mengendalikan glukosaBuncis mempunyai kadar protein yang begitu tinggi. Jika sayuran ini diolah dengan benar maka protein yang ada di dalamnya dapat diserap oleh tubuh dan berguna untuk mengendalikan glokusa atau kadar gula dalam darah. Maka dari itu, buncis sangat sesuai bagi penderita diabetes. Hal ini tentu saja sangat menguntungkan bagi penderita diabetes agar gula darah tetap dalam ambang batas aman.2. Melancarkan pencernaanBuncis termasuk ke dalam keluarga kacang, yang kaya akan serat. Serat berguna untuk membantu sistem pencernaan.3. Menjaga jantung tetap sehatUntuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah yang bisa memicu serangan jantung diperlukan sistem pencernaan yang bekerja dengan baik. Oleh sebab itu buncis baik untuk dikonsumsi oleh pasien penyakit jantung. Dengan mengkonsumsi buncis minimal empat kali seminggu dapat membantu organ jantung kita tetap sehat, manfaat ini kita dapatkan dari buncis karena asam folat yang dikandungnya.4. Meningkatkan kekebalan tubuhVitamin B1, B6 dan vitamin C dalam buncis dapat membuat sistem imun atau kekebalan tubuh kita meningkat.5. Meningkatkan metabolisme tubuhBuncis mengandung mineral yang penting untuk metabolisme tubuh an tara lain mangan, kalium, zat besi dan magnesium.6. Mengatasi batu ginjalSerat yang begitu tinggi dalam buncis dapat berguna untuk melarutkan batu ginjal sekaligus mencegah pembentukan batu pada ginjal. Oleh karena itu banyak dokter menganjurkan makanan ini untuk dikonsumsi oleh pasiennya. Buncis termasuk beberapa makanan yang mengandung oksalat. Okssalat yang terlalu banyak di dalam tubuh dapat mengganggu kesehatan, terutama bagi penderita penyakit ginjal atau kantung empedu.b. Daun Selada

Daun selada kaya akan vitamin dan beta karoten. Hanya dengan mengkonsumsi 100 gram daun selada segar maka kamu sudah memenuhi 247% kebutuhan vitamin A harianmu. Beta karoten mampu melawan berbagai sel kanker, mencegah serangan jantung dan katarak, semakin gelap warna daun selada maka semakin banyak kandungan beta karoten di dalamnya. Daun selada juga mengandung zeaxanthin, nutrisi yang satu ini menyediakan antioksidan dan melindugi kulit dari sinar matahari yang menyengat. Zeaxanthin juga dikenal mampu melindungi orang-orang tua dari penyakit yang berhubungan dengan usia tua. Daun selada juga kaya akan vitamin K, vitamin C dan folat. Vitamin K bermanfaat untuk menebalkan tulang sedangkan vitamin C bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Folat bermanfaat untuk ibu-ibu hamil, folat diperlukan untuk sintesis DNA dan karena itu, penting dalam pencegahan cacat tabung saraf pada janin-rahim selama kehamilan.Agar kandungan nutrisi yang ada pada daun selada tidak hilang, sebaiknya disimpan dalam kantung plastik atau masukkan ke dalam kulkas. Jika disimpan dalam kulkas daun selada mampu bertahan hingga 3 hari. Berhati-hatilah sebelum memakan daun selada, selalu cuci bersih dengan air dingin sebelum dimakan karena daun selada yang dijual dipasaran terkadang masih mengandung pestisida di daunnya. Daun selada yang sehat dan mengandung banyak nutrisi dapat dilihat pada warnanya. Jadi pastikan daun selada yang hendak kamu makan warnanya masih segar, masih tegang batangnya, dan kalau dimakan terasacrispy.

c. WortelWortel (Daucus carota) adalah salah satu sayuran berbentuk umbi yang banyak digemari dan sangat kaya akan manfaat. Sayuran berwarna jingga ini bisanya dimanfaatkan sebagai campuran sayur atau diolah menjadi jus wortel yang kandungan vitaminnya masih tetap sama dengan wortel yang dimakan begitu saja.

Kandungan nutrisi pada wortel didominasi oleh Vitamin A dan Vitamin C. Selain kedua vitamin tersebut, wortel juga memiliki beberapa kandungan nutrisi lain seperti kalisum, zat besi, dan Beta Karoten. Vitamin A sendiri merupakan salah satu nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, orang dewasa disarankan untuk mengkonsumsi 600-700 mikrogram Vitamin A per hari. Kebutuhan vitamin A harian tersebut dapat dengan mudah kita penuhi jika kita rutin mengkonsumsi wortel, karena wortel mengandung vitamin A yang cukup melimpah.Berikut adalah beberapa manfaat yang didapatkan oleh tubuh jika mengkonsumsi wortel.1. Mencegah Kemandulan dan Menjaga Kesehatan MataKandungan Vitamin E dan Vitamin A yang tinggi pada wortel dapat mengurangi kemungkinan kemandulan serta dapat menjaga kesehatan mata.

2. Mencegah DiabetesWortel mengandung zat karotenoit yang berfungsi untuk mengatur kadar gula dalam darah. Zat karotenoit juga dapat mempengaruhi produksi insulin sehingga gula darah dapat lebih terkontrol.3. Memperlancar PencernaanSama seperti sayur-sayuran dan buah-buahan lainnya, wortel memiliki kandungan serat yang cukup tinggi yang berguna untuk memperlancar pencernaan pada tubuh. Selain serat, minyak wortel juga terbukti memiliki banyak khasiat bagi kesehatan organ-organ pencernaan.4. Mencegah Penyakit StrokePenelitian dari Harvard University menunjukkan bahwa kandungan betakaroten yang cukup tinggi dalam wortel ternyata dapat menurunkan resiko seseorang terserang stroke. Hal ini disebabkan karena zat betakaroten memiliki fungsi untuk mencegah penggumpalan kolesterol dalam pembuluh darah. Sehingga aliran darah menjadi lancar dan kemungkinan terserang stroke menjadi semakin kecil.5. Menjaga Kesehatan MulutMengunyah wortel segar dapat menjadi pembersih alami bagi bagi mulut anda. Hal tersebut dikarenakan mengunyah wortel dapat membersihkan sisa makanan yang masih tersisa di sela-sela gigi anda. Selain itu, wortel juga mempunyai sifat antiseptik yang dapat membunuh kuman sehingga mulut akan terhindar dari berbagai kerusakan serta bau mulut.6. Menangkal Radikal BebasKandungan Betakaroten serta Vitamin A yang tinggi dalam wortel membuatnya berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Sifat antioksidan ini membuat wortel berfungsi sebagai penangkal berbagai radikal bebas seperti polusi yang dapat mempercepat efek penuaan dini pada kulit. Antioksidan dalam wortel juga terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel-sel kanker dalam tubuh.

7. Menjaga Kesehatan dan Menghaluskan KulitSelain karena kandungan Vitamin E nya yang membuat wortel baik dikonsumsi untuk kesehatan kulit, parutan wortel ternyata juga baik untuk digunakan sebagai masker. Masker dari parutan wortel ini dapat menghindarkan kulit dari efek buruk sinar matahari serta polusi. Menggunakan masker dari parutan wortel juga dapat berfungsi untuk menghaluskan kulit serta dapat menghilangkan bekas luka pada permukaan kulit.8. Memperkuat Sistem Kekebalan TubuhWortel adalah salah satu sayuran yang memiliki kadar vitamin C yang cukup tinggi. Vitamin C sendiri sudah sejak lama dikenal sebagai salah satu suplemen penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain karena kandungan vitamin C nya, wortel serta sayur-sayuran berwarna oranye lainnya ternyata memiliki kandungan alpha dan beta carotene yang cukup tinggi. Alpha dan beta karoten sendiri adalah salah satu senyawa kimia yang berguna untuk menangkal berbagai radikal bebas yang dapat megganggu kesehatan tubuh

d. Tomat

Tomat memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan jeruk. Berdasarkan pada penelitian diketahui bahwa tanaman tomat yang berwarna merah sarat akan kandungan vitamin C dan vitamin A. Semakin matang buah tomat, kandungan vitamin nya pun semakin banyak. tomat tidak hanya kaya akan vitamin A dan vitamin C saja. Ternyata buah tomat juga mengandung Lycopene, yaitu semacam anti oksidan yang sangat berguna untuk menghancurkan radikal bebas akibat polusi kendaraan, asap rokok dan zat berbahaya lainnya yang masuk ke dalam tubuh. Lycopene juga diketahui berperan aktif dalam mencegah rusaknya sel yang bisa mengakibatkan kanker, seperti kanker prostat, kanker mulut rahim dan sebagainya. Sedangkan Manfaat Buah Tomat antara lain :1. Di Prancis, tomat dinamakan apel cinta atau pomme damour. Dikatakan sebagai apel cinta, karena tomat diyakini mampu memulihkan lemah syahwat dan meningkatkan jumlah sperma serta menambah kegesitan gerakannya.2. Lycopene pada tomat berkhasiat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut dan kanker pankreas.3. Mengobati jerawat4. Menghaluskan dan mencerahkan kulit5. Membantu menurunkan resiko gangguan jantung.6. Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan.7. Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium.8. Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia (age-related macular degeneration).9. Mengurangi resiko radang usus buntu.10. Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar.11. Mengobati diare.12. Meningkatkan jumlah sperma pada pria.13. Memulihkan fungsi liver.14. Mengatasi kegemukan.e. Bawang Merah

Manfaat bawang merah bagi tubuh yaitu antara lain:1. Menyembuhkan sembelitSerat yang dikandung bawang merah membantu membuang racun dan partikel makanan keras yang terjebak dalam usus. Jika Anda menderita sembelit, jangan segan untuk makan bawang merah mentah.2. Masalah pendarahanBawang merah merupakan salah satu obat mujarab untuk menyembuhkan hemoroid atau wasir. Bahkan, Anda juga dapat menggunakannya untuk mengobati pendarahan di hidung. Caranya cukup mudah kok. Iris bawang merah dan hirup baunya secara perlahan.3. Mengontrol diabetesMakan bawang merah mentah dapat meningkatkan produksi insulin. Jadi, jika Anda menderita diabetes, perbanyak konsumsi salad bawang secara teratur.4. Melindungi jantungKonsumsi bawang merah mentah secara teratur dapat melindungi jantung dari bahaya penyakit koroner. Makanan ini juga mengontrol tekanan darah tinggi dan membuka arteri yang tersumbat.5. Mengontrol kadar kolesterolMakanan herbal ini dapat mengontrol kolesterol dengan mengurangi kolesterol jahat (LDL). Bawang merah juga mengandung sulfida methylallyl serta asam-amino sulfur yang dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).6. Mencegah kankerBawang merah memiliki banyak kandungan senyawa belerang. Sulfur dapat melindungi tubuh dari kanker lambung, payudara, paru-paru, usus, dan prostat. Makan bawang mentah juga membantu menyembuhkan gangguan saluran kemih lho.

f. Daging Sapi

Kandungan gizi dalam daging sapi, yaitu:1. Zat BesiZat besi adalah salah satu kebutuhan penting bagi tubuh kita. Kita bisa mendapatkan zat besi dari daging sapi karena daging sapi mengandung zat besi yang sangat tinggi. Kekurangan zat besi akan menyebabkan anemia sehingga tubuh menjadi lesu. Zat besi pada daging sapi bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme dalam tubuh, mempengaruhi semangat belajar anak dan juga sebagai benteng bagi tubuh kita karena zat besi bisa meningkatkan kekebalan tubuh.

2. ProteinDaging sapi juga mengandung kandungan gizi yang tidak kalah pentingnya dari zat besi, yaitu proetin. Protein sangat penting karena bisa membantu perkembangan otak pada anak. Selain itu protein juga bisa membantu tubuh Anda untuk membentuk jaringan baru pada otot-otot Anda.3. SeleniumKandungan gizi lainnnya pada daging sapi adalah selenium. Selenium sangat dibutuhkan untuk membentuk zat antioksidan dan meningkatkan imunitas anak.4. ZincZat seng juga terdapat pada daging sapi. Zat ini memiliki fungsi untuk meningkatkan metabolisme dan fungsi kekebalan tubuh. Kekurangan zat seng bisa menyebabkan gangguan pada pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma serta mengganggu fungsi kekebalan tubuh.5. Vitamin B KompleksKonsentrasi dan daya ingat bisa menjadi masalah tersendiri bagi kita. Vitamin B kompleks pada daging sapi membantu kerja sistem saraf otak sehingga mampu membantu menjaga konsentrasi dan meningkatkan daya ingat.6. Omega 3Kandungan gizi daging sapi yang terakhir adalah omega 3. Omega 3 membantu fungsi jantung, sistem saraf pusat dan hati. Dalam 150 gram daging sapi, terkandung sekitar 30 gram asam lemak Omega 3.

C. PRICE Untuk harga di warung selat Mbak Lies ini cukup mahal untuk kalangan mahasiswa, tetapi dengan keunikan tempat dan rasa makanan yang khas tidak membuat kami kecewa untuk mengunjungi warung selat Mbak Lies dan menjadikan sebagai bahan analisa kami.

Jenis MakananHarga

Timlo10.000,00

Selat Bestik12.000,00

Selat Galantin Kuah Saos10.000,00

Selat Galantin Kuah Segar10.000,00

Sup Galantin10.000,00

Sup Manten10.000,00

Gado-gado Lontong9.000,00

Tahu Acar8.500,00

Gado-Gado9.500,00

Stup Makaroni8.000,00

Sup Matahari10.000,00

Nasi Putih3.500,00

Jenis MinumanHarga

Es Teler8.000,00

Es Campur8.000,00

Es Degan7.500,00

Es Beras Kencur8.500,00

Es Blewah7.500,00

Es Tape7.500,00

Es Kolak8.000,00

Es Fanta10.000,00

Es Sirup5.000,00

Es Jeruk5.000,00

Es Teh4.000,00

Es Soda Gembira12.000,00

Teh Panas2.500,00

Jus Alpukat14.000,00

Jus Jambu12.000,00

Jus Sirsak13.000,00

Jus Strowbery13.000,00

Jus Tape8.000,00

Jus Mangga12.000,00

Jus Wortel5.000,00

Jus Nangka9.000,00

Jus Tomat9.000,00

D. PROMOSIMbak Lilies atau yang dikenal dengan Mbak Lies memulai usahanya sejak tahun 1987. Awalnya usaha warung selat ini merupakan usaha rumahan yang dirintis oleh Mbak Lies di depan rumahnya. Dengan semakin banyaknya tamu yang datang maka halaman rumah berikut garasi rumah ikut dijadikan tempat duduk para tamu yang menikmati hidangan selat. Bahkan rumah nenek Mbak Lies yang berada di depan warung Selat pun ikut dijadikan tempat perluasan warung selat ini. Selat Mbak Lies ini mulai dikenal oleh masyarakat dari gethok tular (promosi dari mulut ke mulut) pelangannya. Walaupun sangat ramai dan sudah dikenal banyak orang dari rekomendasi mulut ke mulut, namun Mbak Lies sebagai pemilik warung selat ini tidak membuka cabang di manapun. Sudah banyak orang yang mengajaknya bekerjasama untuk membuka cabang, namun semuanya ditolak oleh Mbak Lies. Sedangkan suaminya, PakJunianto Setyadi berperan di balik layar, dengan turut mempromosikan warung selat di bloghttp:/warungselat.wordpress.com. Blog-nya terbilang cukupupdate, sebab Pak Junianto Setyadi sendiri berprofesi sebagai wartawan yang tentunya lihai di bidang tulis-menulis.E. PLACE (TEMPAT)Di Solo sendiri ada satu warung selat yang sangat terkenal, yaitu warung selat "Mbak Lies". Warung Selat Solo ini letaknya cukupnyempil. Alamatnya di Gang II no 42, kelurahan Serengan,kecamatan Serengan, kota Solo, Jawa Tengah. Resminya, buka dari pukul 10.00 hingga 17.00. Nomer teleponnya di (0271) 653332. Untuk menuju ke lokasi dapat lewat Jl. Veteran kemudian berbelok di gapura Serengan di perempatan ke Jl. Yudhistira atau Jl. Puntadewa. Apabila datang saat jam makan siang, akan lebih mudah menemukannya, sebab banyak kendaraan roda 4 berjajar rapi di bahu jalan. Atau bisa juga lewat dari arah Pasar Klewer lurus saja ke arah barat hingga perempatan Singosaren Plaza, dari perempatan belok ke kiri (arah selatan) lurus hingga menemui lampu merah. Dari perempatan lampu merah lurus saja hingga menemui gang pertama di kiri jalan dan di pinggir jalan sudah terpampang plangkan nama Warung Selat Mbak Lies.

F. Keunikan Warung Selat Mbak LiesSelain karena kualitas masakannya, warung selat yang terletak di daerah Serengan Solo ini juga terkenal karena keunikan tata ruangnya. Warung dipenuhi dengan pernak-pernik barang antik sehingga tempatnya menyerupai ruang pameran. Desain interior dari warung Selat Mbak Lies memang unik, namun kurang tertata karena memang selain buat penampilan, juga buat memajang barang dagangan berupa hiasan keramik. Keunikan dari rumah makan ini bukan hanya pada piring-piring yang sengaja disediakan bagi pengunjung untuk memberikan pesan dan kesan serta tanda tangan. Namun setiap elemen di rumah makan ini mempunyai banyak keunikan. Tempat cuci tangan dari tempayan keramik Cina yang bentuknya unik dengan gayung dari batok kelapa. Belum lagi tirai dari kerang yang ada di bagian depan. Tirai kerang ini bukan hanya sebagai ornamen warung makan, tapi juga bisa dibeli oleh pengunjung yang berminat. Tempat duduk yang disediakan berupa kursi makan dari keramik dengan meja dari keramik pula. Bagi yang suka makan dengan cara lesehan, di warung ini juga menyediakan meja dari keramik yang berkaki rendah. Kursi untuk menunggu pesanan yang akan dibawa pulang juga terbuat dari kayu yang dipadu dengan besi dengan ornament yang cukup unik.Meski semua ornamen terbuat dari keramik yang mudah pecah, tetapi di rumah makan ini semua ornamen di lekatkan dengan menggunakan lem ataupun paku agar tidak mudah pecah. Namun apabila dengan tidak sengaja memecahkan ornamen tersebut juga harus menggantinya. Keunikan yang lain yaitu terletak pada nama meja yang ada di meja pelanggan, mereka mengambil nama-nama unik untuk menarik perhatian pengunjung selain dengan hiasan-hiasan lucu yg sangat menggoda mata, seperti Meja Inul, Meja El-We 1, Meja El-We 2, Meja Mertua, Meja Menantu, Meja Adam, Meja Tembok, Meja Taksi, Meja Disana, Meja GRS 1-4, Meja Parkir Lor , Meja Parkir Kidul, Meja RW 002, Meja RT 01, Meja Kaca, dan Meja Pancuran. Keunikan selanjutnya yaitu terletak pada seragam karyawannya. Jika kita datang dihari yang berbeda, maka kita akan melihat seragam para pelayan yang berbeda-beda pula. Mbak Lies sangat rajin merawat seragam pelayannya yang jumlahnya sangat banyak juga modelnya yang sangat beragam. Selain designnya yang berbeda setiap hari, seragam para pelayan ini juga lucu dengan warna terang yang menyenangkan setiap orang yang datang berkunjung.

BAB IIIPENUTUP

Usaha Selat mbak lies bermula dari usaha rumahan yang dirintis oleh Mbak Lies di depan rumahnya. Merintis warung pada tahun 1987, awalnya mbak Lilies hanya menggunakan dua meja. Sajiannya pun saat itu suka-suka karena sekadar menyalurkan hobi memasaknya. Semakin lama usaha selat mbak lies semakin rame sampai garasi rumah dan rumah neneknya dijadikan warung selat. Sehingga warung mbak lies mendapat keuntungan yang sangat besar dari modal hanya dua meja sampai bisa mempekerjakan 10 pegawai tetap di warungnya. Mbak lies juga enggan membuka cabang meski tawaran yang datang tidak kurang. Itu menandakan bahwa warung selat mbak lies sudah mendapat keuntungan yang sangat cukup dari warungnya sendiri.

LAMPIRAN

Papan nama di pinggir jalan untuk masuk ke gang Warung Selat Mbak Lies

Beberapa contoh hiasan dinding dari keramik

Duduk lesehan dengan meja keramik

Selat Bestik

Nama meja yang unikPelayan yang menggunakan seragam unik

Piring yang ditandatangani oleh pengunjung

Salah satu piring yang ditandatangani oleh Amien Rais

Hiasan keramik di pojok ruangan

Nota Warung Selat Solo Mbak Lies