Analisis Market Place Toko Buah Fresh Fruitoleh : Muhammad Sulton AminudinManagement Strategy – Reguler VII

Definisi Pasar

Dalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang kuat. Data Riset Kesehatan Dasar tahun 2010 menyatakan bahwa asupan buah dan sayur penduduk diatas 10 tahun masih 6,4 persen. Hal ini masih membuka peluang ceruk pasar yang cukup besar. Namun persaingan dalam bisnis buah di Indonesia sudah cukup kompetitif. Toko buah dan restoran modern sudah banyak didirikan di Jakarta. Di Bogor, toko buah dapat ditemukan di pasar tradisional dan supermarket.

Hasil observasi menunjukan belum adanya toko buah yang memberikan konsep baru dengan memberikan pengalaman baru berbelanja buah dan memberikan cara mengkonsumsi buah yang unik dan berbeda. Berdasarkan hasil observasi, Toko buah Fresh Fruits berlokasi di Jalan Alternatif Sentul, Kabupaten Bogor. Lokasi tersebut dipilih karena berada dikawasan yang cukup dekat dengan perumahan, wisata kuliner, daerah wisata, dan keluar masuk jalur tol sirkuit sentul. Factor yang membedakan antara toko buah fresh fruits dengan yang ditawarkan oleh pesaing lainnya adalah menu buah-buahan segar import yang unik dan enak dengan konsep Fruits convenience store, dimana pembeli dapat langsung menikmati olahan buah secara langsung.

Produk unggulan kami adalah Buah-buahan import segar dengan kualitas terjamin, dan jasa pengolahan buah menjadi Juice, salad, asinan, hingga rujak yang dapat diolah dan di konsumsi secara langsung di tempat yang nyaman untuk berkumpul. Sasaran pembeli utamanya adalah kaum muda uban yang gemar berkomunitas, dan keluarga kalangan menengah ke atas yang peduli dengan kesehatan. Industry yang lebih besar dapat menjadi supplier buah-buahan yang dibutuhkan Toko dan menjadi titik ukur standar pelayanan convenience store yang lebih baik.

Kondisi yang terjadi pada pasar regional pada saat ini adalah pelarangan terhadap apel Amerika yang mengandung bakteri, yang membuat penggemar buah ini harus berganti ke apel import dari

tiongkok. Selain itu terdapat masalah dalam mendapatkan supply buah-buahan local seperti durian medan, salak pondoh, jeruk Pontianak dan lainnya karena masih sangat bergantung kepada musim selain itu biaya pengiriman yang tergolong tinggi membuat harga jual buah ini juga tinggi. Waktu bongkar muat barang di pelabuhan juga akan menghambat supply buah-buahan di sisi distri supplier. Namun dengan nilai tukar rupiah yang cenderung melemah membuah permintaan buah local juga tetap diminati karena harganya yang cukup bersaing.

Beruntungnya pasar konsumsi buah akan meningkat karena factor demografi yang akan dihadapi bangsa di tahun 2020. Terlebih penjualan juga akan didorong dengan tingginya minat wisata di wilayah Bogor yang semakin besar.

Dengan lokasi usaha yang ada, maka target pelanggan loyal adalah konsumen dari beberapa perumahan disekitar wilayah Jalan Alternatif Sentul yang berjumlah sekitar 5 perumahan dengan jumlah penghuni sekitar 1500 orang. Pesaing yang terdekat adalah beberapa toko buah tradisional baik yang berada di jalan raya Bogor yang bersimpangan dengan Jalan Alternatif sentul, maupun di sekitar wilayah sentul yang berjumlah 14 toko. Selain itu pesaing adalah usaha ritel besar seperti Giant, Hypermart, Superindo grosir, dan lainnya yang berada disekitar radius 5Km dari target konsumen loyal, yang berjumlah sekitar 7 pesaing.

Toko Buah Fresh Fruits berada di wilayah administrasi Kabupaten Bogor, Kecamatan Babakan Madang, Kelurahan Sentul yang memiliki jumlah penduduk skala kecamatan sekitar 70.500 orang. Toko buah Fresh Fruits akan beroperasi pada wilayah sekitar sentul, tepatnya wilayah Jl. Alternatif sentul yang memiliki kawasan yang cukup heterogen, dari kawasan perumahan, perkampungan, industri, perkebunan, wisata hingga Jalan Tol. Hal ini akan menjadi kekuatan toko buah dalam menjalankan proses bisnisnya. Karena wilayah sentul memiliki beberapa objek wisata yang beraneka ragam.

Skala bisnis Toko Buah Fresh Fruits adalah usaha skala menengah yang lebih menekankan sisi kuliner dan memberikan pengalaman fruits convenience store. Dengan menyatukan konsep minimarket buah dan kafe, Toko Buah Fresh Fruits membidik pelanggan menengah keatas berusia 15-40 tahun. Kami optimis, dengan memproyeksikan pertumbuhan pada tahun 2020 dengan membuka tiga cabang lainnya di kota bogor dan depok.

Saat ini yang telah melayani pelanggan menengah keatas adalah supermarket yang berlokasi agak jauh dari wilayah sentul seperti Giant, Superindo dan Hypermart yang terletak di Cibinong. Selain itu terdapat penjual buah tradisional dan pedagang keliling yang berada di sekitar wilayah sentul namun dengan produk buah yang terbatas jenisnya. dengan kemajuan trend Hangout saat ini Toko Buah Fresh Fruits akan menjadi Toko Buah pertama yang menghadirkan konsep convenience store.

Analisis Customer, Competitor dan Produk Toko Buah Fresh Fruit

oleh : Muhammad Sulton AminudinManagement Strategy – Reguler VII

Pelanggan di Toko Buah Fresh Fruits adalah warga sekitar perumahan sentul yang terbiasa mengkonsumsi makanan sehat sebagai gaya hidupnya. Segmentasi Pasar pada Toko Buah Fresh Fruits dibagi berdasarkan menu yang diminati seperti menu berjenis; rujak dan asinan yang diminati ibu hamil dan gadis remaja, salad sayuran dan buah segar yang diminati oleh warga Negara asing, es buah dan juice buah yang diminati anak-anak maupun orang dewasa, juice sayuran khusus bagi vegetarian dan orang diet, serta produk utama yaitu Buah-buahan import dan local yang segar bagi semua kalangan.

Yang akan memotivasi pembeli membeli produk kami adalah kebutuhan seseorang akan buah-buahan yang bergizi dan bermutu tinggi, serta kebutuhan untuk menikmati olahan buah-buahan yang bervariasi ditempat yang nyaman yang belum ada ditempat lain bersama keluarga dan teman-teman. Yang menjadi tujuan bisnis toko buah Fresh Fruits adalah loyalitas pelanggan.

Saluran distribusi adalah suatu jalur perantara pemasaran, baik transportasi maupun penyimpanannya. Jalur distribusi yang digunakan Fresh Fruits dalam melakukan pemasaran adalah melalui pegawai khusus yang melayani pesan antar kerumah pelanggan. Hal ini dapat dilakukan jika pelanggan melakukan order via website maupun hotline. Umumnya pelanggan yang memiliki kesibukan tinggi enggan melakukan perjalanan yang melelahkan untuk mendapatkan kebutuhannya. Hal ini merupakan sesuatu yang jarang dilakukan oleh toko buah sejenis. Selain itu saluran distribusi perantara dari pemasaran toko fresh fruit adalah pelayanan yang baik, hingga menimbukan kepuasan pelanggan yang akan menyebar dari mulut ke mulut. Viral marketing menjadi focus dalam strategi pemasaran kami. Buah umumnya di jual dipasar tradisional umumnya adalah buah yang kurang kualitasnya. Hingga menyebabkan pelanggan mengalami kerugian saat melakukan pembelian. Selain itu pelanggan umumnya harus mengorbankan waktu untuk mengunjungi pasar atau mal yang menjual buah yang diinginkannya. Keberadaan toko yang nyaman dan dekat dengan tempat tinggal pelanggan dapat mempermudah warga sentul yang ingin mendapatkan buah segar, ataupun menikmati olahan buah segar.

Kebutuhan pelanggan yang belum dipenuhi pasar adalah toko buah yang menyediakan buah segar dan lengkap yang dekat dengan pelanggan, dan nyaman ketika dikunjungi. Selain itu juga dapat menjadi tempat berkumpul dengan menyediakan olahan buah-buahan yang dipilih secara langsung oleh pelanggan. Model convenience store dengan self service akan menarik pelanggan dan menciptakan pengalaman baru dalam berbelanja buah.

Pangsa pasar yang menarik untuk digarap adalah pangsa pasar remaja yang kini menjadi focus pemasaran setiap produk konsumsi. Pasar yang berpotensi berkembang adalah produk olahan juice kesehatan dan olahan juice bayi dan lansia. Seperti juice tomat, juice seledri, juice kacang merang, juice kulit manggis, dan lainnya. Pasar ini belum sepenuhnya menjadi perhatian industry lainnya yang layak untuk dikembangkan menjadi produk andalan.

Definisi Competitor

Saat ini perusahaan yang memasarkan produk yang hampir serupa dengan Toko Buah Fresh Fruits adalah Total Buah Segar/all fresh fruits yang beroperasi di Jakarta, toko buah Garden yang beroperasi di Bekasi. Selain itu yang usaha penjualan buah terdekat adalah usaha ritel milik Matahari seperi Hypermart, dan usaha retail serupa seperti Giant, Carefour dan Indo Grosir yang berlokasi di wilayah Cibinong dan Bogor. Seperti yang tertera pada matrix dibawah ini

Produk toko buah fresh fruits adalah toko buah terlengkap dan terbaik di kabupaten bogor, dengan akses jalan yang sangat mudah anda dapat memarkir kendaraan anda dengan aman. Ketika memasuki toko buah yang berornamen hijau, wangi buah-buahan segar akan memenuhi setiap sudut ruangan toko. Anda dapat langsung memilih buah yang anda sukai, ataupun memilih duduk-duduk bersantai bersama teman-teman sambil menyeruput juice buah segar, ataupun memilih hidangan yang special pada hari ini seperti asinan betawi, atau avocado salad. Anda dapat ‘ngerujak’ bersama teman-teman anda sambil memilih buah-buahan yang anda sukai, lalu meracik bumbu rujak anda sendiri. Awas rujaknya jangan terlalu pedas, karena kami menyajikan sambal cabai meksiko yang dijamin menantang naluri kuliner anda.