UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

ANALISIS KADAR BORAKS PADA KURMA YANG BEREDAR DI PASAR TANAH ABANG DENGAN

MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VIS

SKRIPSI

QAFFAH SILMA AZAS

NIM. 109102000021

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI FARMASI

JAKARTA

SEPTEMBER 2013/ 1434H

ii UIN SyarifHidayatullah Jakarta

UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

ANALISIS KADAR BORAKS PADA KURMA YANG BEREDAR DI PASAR TANAH ABANG DENGAN

MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VIS

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi

QAFFAH SILMA AZAS

NIM. 109102000021

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI FARMASI

JAKARTA

SEPTEMBER 2013/ 1434H

iii UIN SyarifHidayatullah Jakarta

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi ini adalah hasil karya sendiri,

dan semua sumber yang dikutip maupun dirujuk

telah saya nyatakan dengan benar.

Nama : Qaffah Silma Azas NIM : 109102000021 Tandatangan :

Tanggal : Jakarta, September 2013

iv UIN SyarifHidayatullah Jakarta

LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI

NAMA :QAFFAH SILMA AZAS

NIM :109102000021

PROGRAM STUDI : FARMASI

JUDUL SKRIPSI :ANALISIS KADAR BORAKS PADA KURMA YANG

BEREDAR DI PASAR TANAH ABANG DENGAN

MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VIS

Disetujui oleh:

Pembimbing I Pembimbing II

LinaElfita, M.Si., Apt. Supandi ,M.Si., Apt.

NIP.197312122011012002 NIP.

v UIN SyarifHidayatullah Jakarta

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI

Skripsi ini diajukan oleh :

Nama : QaffahSilmaAzas

NIM : 109102000021

Program Studi : Farmasi

Judul : Analisis Kadar Boraks Pada Kurma yang Beredar di Pasar Tanah Abang dengan Menggunakan Spektrofotometer Uv-Vis

Telah berhasil dipertahankan di hadapan Dewan Penguji dan diterima sebagai bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta

DEWAN PENGUJI

Pembimbing I : LinaElfita, M.Si., Apt. ( )

Pembimbing II : Supandi ,M.Si., Apt. ( )

Penguji I :IsmiarniKomala, PhD,M. Sc, Apt. ( )

Penguji II :YuniAnggraeni, M.Farm, Apt. ( )

Ditetapkan di :Ciputat

Tanggal : September 2013

vi UIN SyarifHidayatullah Jakarta

ABSTRAK

Nama : Qaffah Silma Azas NIM : 109102000021 Program Studi : Farmasi Judul :Analisis Kadar Boraks pada Kurma yang Beredar di Pasar Tanah

Abang dengan Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis

Telah dilakukan penelitian analisis boraks dalam kurma dengan tujuan untuk mengidentifikasi dan melakukan penetapan kadar, menggunakan metode kualitatif dengan uji nyala api, pereaksi kurkumin cair, dan kertas kunyit; dan kuantitatif dengan spektrofotometer Uv-vis. Hasil penelitian diperoleh panjang gelombang maksimum 549,05nm. Hasil validasi yang telah dilakukan diperoleh linieritas pada rentang konsentrasi 0,1-1,6 g/mL dengan nilai koefisien korelasi (r) adalah 0,9998; perolehan nilai LOD adalah 0,0392 g/ mL dan LOQ 0,1309 g/ mL; nilai akurasi atau persenperolehan kembali yaitu 97,73%; presisi atau hasil simpangan baku dan simpangan baku relative atau koefisienvariasi (KV) adalah0,271 % dan 0,278%. Dari uji validasi tersebut menunjukkan bahwa semua metode yang telah dilakukan valid, sehingga dapat dilakukan penetapan kadar boraks pada sampel. Dari hasil penelitian ini sebanyak 13 sampel kurma yang diperiksa, 9 sampel yang diuji secara kualitatif positif ditemukan adanya boraks dan dengan pengujian kuantitatif diperoleh kadar terendah 84,25 g/gram dan kadar tertinggi 559,10 g/gram.

Kata kunci: boraks, kurma, kurkumin, spektrofotometer UV-vis.

vii UIN SyarifHidayatullah Jakarta

ABSTRACT

Name : Qaffah Silma Azas NIM : 109102000021 Program Study : Pharmacy Judul :Determination of boraks contain in date palm which distributed in

Tanah Abang market using UV-Vis spectrophotometer Analysis of borax in date palm has been done on research for identification and determine content of borax using qualitative method by flame test, curcumin liquid reagen and turmeric paper and also with quantitative method by UV-Vis spectrophotometry. The result of this research obtained the maximum wave length in 549,05 nm. Validation value has been know in range concentration 0,1-1,6 g/ml with the correlation coefficient value were 0.9998, LOD value were 0,0392 g/ml and LOQ value were 0,1309 g/ml; acuratation value were 97,73%; precision value and variation coefficient value respectively were 0,271% and 0,278%. The parameters of validation test showed that all method were validated and can be used for determine content of borax on sampel. The result of this research 13 samples were examined, 9samples were identified by quantitative method showed positive content on samples. The result showed 9 out of 13 samples were identified qualitatively were positive containing borax and quantitative the lower content of boraks on 84,25 g /gram and the largest content of boraks on 559,10 g/gram. Keywords: borax, date palm, curcumin, UV-Vis spectrophotometer

viii UIN SyarifHidayatullah Jakarta

KATA PENGANTAR

Bismillahirahmaanirrahiim

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas segala rahmat dan

karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi dengan

judul Analisis Kadar Boraks pada Kurma yang Beredar di Pasar Tanah Abang dengan

Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat

untuk menyelesaikan program pendidikan tingkat Strata 1 (S1) pada Program Studi

Farmasi, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Negeri (UIN)

Syarif Hidayatulah Jakarta.

Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Ibu Lina Elfita, M.Si., Apt. dan bapak Supandi, M.Si., Apt. Selaku pembimbing

yang telah memberikan waktu, tenaga, pikiran, bimbingan serta motivasi kepada

penulis selama penelitian.

2. Prof. DR (hc). Dr. M. K Tadjudin, Sp. And. Selaku dekan Fakultas Kedokteran

dan Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatulah Jakarta.

3. Drs. Umar Mansur, M.Sc. Selaku ketua Program Studi Farmasi Fakultas

Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif

Hidayatulah Jakarta.

4. Dosen-dosen, staff, karyawan Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan

Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatulah Jakarta.

5. Kakak-kakak laboran Ka pipit, Ka prita, Ka Eris, Ka Lisna, Ka Tiwi, Ka Liken,

Ka Rahmadi yang telah memberi bantuan kepada penulis pada saat penelitian di

kampus.

6. Teruntuk kedua orang tuaku tercinta Ibunda Zamni Saadah S.Pd dan ayahanda

Azwar Danuar, serta adikku tersayang rintul kiting Arifia Azas dan saudaraku

dr.Latifahni Salinaz yang telah melimpahkan segenap tenaga baik batin maupun

lahiriah dan mengucurkan doa yang tak pernah berhenti serta cinta dank asih

sayangnya yang tak tergantikan dalam setiap langkah penulis lakukan dalam

menyelesaikan skripsi ini.

ix UIN SyarifHidayatullah Jakarta

7. Teruntuk orang tua keduaku Dr. Anwar Abbas MM., M.Ag dan Nurlaili S.Pd

dan kakak-kakaku Uda Hero, Uni Dini, Uni Rika, dan Ka Nuki serta sanak

saudara lainnya terima kasih atas bantuan semangat dan doanya.

8. Yoga Dwidingga atas segala pengertian, semangat dan bantuannya.

9. Sahabat-sahabat tersayang Bella, Chairunisa, Cimo Nadya, Indah Fadlul, Widya,

Chacha, Ziah, Isti, Liza, Vivi, Gian Pertela, Arif, Irsyad, Agung, Mutia, Dina,

Nova, Risda, Hissi, Ahda, Puput. Terima kasih untuk tambahan ilmu, semangat,

motivasi, canda tawa dan kasih sayang selama ini, semoga persahabatan kita

selalu selamanya.

10. Sahabat-sahabat 7 cm yang hebat untuk motivasi semangat berjuang bersama

dan lulus bersama Indah Fadlul Maula, Faris Biladi, Alm. Danu Saputro, Lutfi

Destianto S.P., Rusdi S.P., Dewi AntariksaS.Pd.

11. Teman-teman seperjuangan jurusan Farmasi angkatan 2009 kelas A dan B.

Terima kasih atas kebersamaan kita dari awal masuk sampai akhir ini, semoga

silaturahmi kita bisa tetap terus terjaga, karena kita adalah keluarga.

12. Serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu yang turut

membantu menyelesaikan skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan, oleh

karena itu penulis dengan senang hati menerima segala saran dan kritik. Semoga

kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dicatat sebagai amal ibadah dan dibalas

oleh Allah SWT dan penulis berharap semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi

masyarakat dan dalam pengembangan ilmu pengetahuan. Aamiin.

Jakarta, September 2013

Penulis

x UIN SyarifHidayatullah Jakarta

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIK Sebagai sivitas akademik Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah

Jakarta, Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : QaffahSilmaAzas

NIM : 109102000021

Program studi : Farmasi

Fakultas : Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan (FKIK)

JenisKarya : Skripsi

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya menyetujui skripsi/ karya ilmiah

saya dengan judul

ANALISIS KADAR BORAKS PADA KURMA YANG

BEREDAR DI PASAR TA