ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN PENGINAPAN DI …eprints.ums.ac.id/68466/14/Halaman...
Transcript of ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN PENGINAPAN DI …eprints.ums.ac.id/68466/14/Halaman...
ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN PENGINAPAN
DI SEKITAR TELAGA SARANGAN
PERIODE TAHUN 2017
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas dan Syarat-Syarat Guna Memperoleh
Gelar Sarjana Ekonomi (S.E) Pada Program Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta
Disusun oleh :
IVAN BELVA ANTHONI
B300140177
ILMU EKONOMI STUDI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2018
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN PENGINAPAN
DI SEKITAR TELAGA SARANGAN
PERIODE TAHUN 2017
OLEH :
IVAN BELVA ANTHONI
B 300 140 177
Telah diperiksa dan disetujui oleh :
Surakarta, 20 Oktober 2018
Pembimbing Utama
( Drs.Triyono, SE, M.Si )
iii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN PENGINAPAN
DI SEKITAR TELAGA SARANGAN
PERIODE TAHUN 2017
OLEH :
IVAN BELVA ANTHONI
B 300 140 177
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada hari Sabtu, 20 Oktober 2018
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Dewan Penguji :
1. Drs. Triyono, SE, M.Si ( )
(Ketua Dewan Penguji)
2. Dr. Agung Riyadi, M.Si ( )
(Anggota I Dewan Penguji)
3. Drs. Yuni Prihadi Utomo, M.M ( )
(Anggota II Dewan Penguji)
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Dr. Syamsudin, M.M)
iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : IVAN BELVA ANTHONI
NIM : B 300 140 177
Program Studi : Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan
Judul Skripsi : ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN
PENGINAPAN DI SEKITAR TELAGA SARANGAN
PERIODE TAHUN 2017
Menyataan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan ini
merupakan hasil karya saya sendiri dan seluruh sumber yang menjadi rujukan
dalam karya ini telah saya sebutkan sesuai kaidah akademik yang berlaku umum.
Apabila dikemudian hari terbukti dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini
hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas
Ekonomi dan Bisnis dan atau gelar dan ijazah yang diberikan oleh Universitas
Muhammadiyah Surakarta batal saya terima.
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartasura Telp. (0271) 717417 Surakarta - 57102
Surakarta, 20 Oktober 2018
Yang membuat Pernyataan
Ivan Belva Anthoni
v
MOTTO
“So remember Me. I will remember you.”
(Q.S Al-Baqarah : 152)
“Tunggangilah badak, lawanlah arus sungai dan tetaplah percaya.”
(Joko Eko Susanto)
“The man who was no imagination has no wings.”
(Mohammad Ali)
“They laugh at me because I’m different,
I laugh at them because they’re all the same.”
(Kurt Cobain)
“I may never let go of my wrath, my anger, but I will always have the last laugh.”
(Corey Taylor)
“Making Mistakes is a lot better than not doing anything.”
(Billie Joe Amstrong)
“Life is an endless series of train-wrecks with only brief,
commercial-like breaks happiness.”
(Deadpool)
vi
“You never lose a dream, it just inclubates as a hobby.”
(Larry Page)
“You should learn from your competitor, But never copy.
Copy and you die.”
(Jack Ma)
“Stay Hungry, Stay Foolish.”
(Steve Jobs)
“Menyepi itu penting, supaya kamu benar-benar bisa mendengar
apa yang menjadi isi keramaian.”
(Cak Nun)
“Menghina Tuhan tak perlu dengan umpatan dan membakar kitabnya,
Khawatir besok kamu tak bisa makan saja itu sudah menghina tuhan.”
(Sujiwo Tejo)
“Wong goblok kalah karo wong pinter, wong pinter kalah karo wong bejo,
wong bejo kalah karo wong sing siap.”
(Bima Wibisono, Puji Priyanto)
“Gunakan tangan kananmu untuk bekerja dan tangan kirimu untuk melawan.”
(Penulis)
vii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan bantuan “God Hand” yang memberikan segalanya termasuk waktu dan
sepercik ilmuNya sehingga penulis bisa menyelesaikan sebuah karya tulis
sederhana untuk dipersembahkan kepada :
• Kedua orang tuaku, “Papah Joko” superhero dari surga langit ke tujuh
yang diutus tuhan menjadi papahku dan sudah dipanggil kembali ke surga
untuk hanya memantauku dan menertawaiku di bumi yang semakin gila.
• Kedua orang tuaku, “Mamah Etik” blackwodow ku, cantik sudah pasti,
memiliki kekuatan njiwit bangkekan tak diragukan lagi jika hingga gosong,
mungkin aku yang terlalu. Terimakasih mamah telah memberikan aku
kesempatan untuk selalu haus dan lapar, terimakasih telah membuat
memar di tanganmu dengan uleg-uleg, bergelut dengan cabai hingga
wedangen hanya untuk...sekolah anakmu, yang cupu.
• Nenek ku, yang berambut alfro warna putih. Memiliki ulti support dalam
segala hal dan paling pokok adalah biaya sekolahku. Terimakasih telah
mau ikut andil memusingkan kepala untuk mengatur segala keperluanku
tak hanya untuk sekolah tetapi untuk apapun Terimakasih telah sudi
mendengarkan segala keluhanku. Tanpa nenek alfro aku adalah cupu².
• Adikku yang ter..tidak aku sayangi, terimakasih telah selalu
menganggapku dengan bangga sebagai “kakak” yang mungkin tidak
terlalu baik untuk kamu contoh.
• Seluruh saudaraku, keluarga besar yang telah support dengan andil yang
sangat sangat besar, meskipun anonymous “dia” mencatatmu, saya
mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya !!
• Lima sekawan “kontrakan jahad”, kita tanam cerita hari ini untuk esok kita
petik kembali kawan. Cheers !
• Seluruh kawan kawanku, dimanapun kalian berada, berwujud apapun
kalian, berbentuk seperti apapun kalian, terimakasih telah memberikan
banyak cerita, banyak saran, banyak sarapan, banyak makan malam,
sehingga usus dan lambungku semakin melebar, membuat perutku selalu
lapar, otakku selalu kosong dan jiwaku semakin gerilya untuk berkarya.
• Koloni kucingku, sri, pelik, konde, boput, chilbi, terimaksih telah menjadi
teman berdebat soal politik, yang selalu penuh intrik, ih jijik.
• Untuk de’e...
heuheu sudahlah
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmannirrahim
Assalamualaikum Wr.Wb.
Tiada henti untuk selalu mengingat, memuji sang pencpta Allah SWT
yang telah memberi limpahan nikmat dan karunia kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS EFISIENSI TEKNIS
HOTEL DAN PENGINAPAN DI SEKITAR TELAGA SARANGAN
PERIODE TAHUN 2017” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar
Sarjana Ekonomi Jurusan Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selama penulisan dan pengerjaan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan
secara langsung maupun tidak langsung oleh berbagai pihak. Untuk itu penulis
mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Sofyan Anif M.Si selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
2. Bapak Dr. Syamsudin, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Ir. Maulidyah Indira Hasmarini, MS selaku Ketua Program Jurusan
Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Bapak Drs. Triyono, SE, M.Si selaku pembimbing skripsi, saya
mengucapkan banyak terimakasih atas bimbingan dan dukungannya dalam
pengerjaan skripsi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
5. Bapak Dr. Didit Purnomo, S.E, M.Si selaku pembimbing akademik yang
memberikan pengarahan dan saran dalam bidang akademis terhadap
penulis dari awal hingga akhir masa studi.
ix
6. Bapak dan Ibu Dosen Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan yang telah
berkenan memberikan dan mengajarkan ilmunya yang akan selalu
bermanfaat dan mengakar dalam jiwa penulis sepanjang masa.
7. Seluruh Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah melayani kebutuhan
para mahasiswa dengan sabar dan sepenuh hati dalam bekerja.
8. Bapak dan Ibu staff DISPABUDPORA yang telah membantu penulis
dalam mencari data untuk kebutuhan penulisan skripsi.
9. Kedua orang tuaku, Papah Joko dan Mamah Etik. Terimakasih atas kasih
sayang, kepercayaan, doa yang tiada henti dan dukungan moril maupun
materi, waktu yang telah di korbankan.
10. Semua teman-teman seperjuangan IESP FEB UMS 2014.
11. Serta semua pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang
telah turut memberikan motivasi dan pemikiran dalam kehidupan penulis.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang setimpal atas semua
kebaikan yang telah diberikan Bapak/Ibu dan semua pihak yang telah membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Wassalamualaikum Wr.Wb
Surakarta, 20 Oktober 2018
Ivan Belva Anthoni
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.................................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI.................................................................iv
MOTTO....................................................................................................................v
PERSEMBAHAN..................................................................................................vii
KATA PENGANTAR..........................................................................................viii
DAFTAR ISI............................................................................................................x
DAFTAR GRAFIK...............................................................................................xiv
DAFTAR GAMBAR............................................................................................xiv
DAFTAR TABEL.................................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................xvi
ABSTRAK...........................................................................................................xvii
ABSTACT..........................................................................................................xviii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
A. Latar Belakang........................................................................................1
B. Rumusan Masalah.................................................................................18
C. Tujuan Penelitian..................................................................................19
xi
D. Manfaat Penelitian.................................................................................19
E. Metode Penelitian..................................................................................20
1. Data dan Sumber Data.......................................................................20
2. Metode dan Alat Analisis..................................................................20
F. Sistematika Penulisan............................................................................21
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................23
A. Landasan Teori......................................................................................23
1. Efisiensi.............................................................................................23
2. Hotel dan Penginapan........................................................................31
3. Tenaga Kerja.....................................................................................34
4. Kamar................................................................................................35
5. Tempat Tidur.....................................................................................35
6. Tamu yang Menginap........................................................................36
7. Tingkat Okupansi..............................................................................36
8. Tingkat Penghunian Tempat Tidur....................................................36
9. Lokasi Penelitian...............................................................................36
B. Penelitian Terdahulu.............................................................................37
1. Amar Oukil dan Al-Zidi (2014)......................................................37
2. Katarina Poldrugovac, Metka Tekavic dan Sandra Jancovic
(2016)..................................................................................................38
xii
3. Jin-Li Hu, Chia-Ning Chiu, Hwai-Shuh Shieh dan Chia-Hui Huang
(2010)..................................................................................................39
4. Carlos Alberto Pestana Barros dan Carla Almaeida Santos
(2006)..................................................................................................40
5. Ricardo Samuel Lisboa Pereira Oliviera, Maria Isabel Craveiro
Pedro dan Rui Domingos Riberio da Cunha Marques (2015)............41
C. Kerangka Pemikiran...........................................................................42
D. Hipotesis Penelitian............................................................................42
BAB III METODOLOGI PENELITIAN..............................................................43
A. Objek Penelitian..................................................................................43
B. Jenis Penelitian dan Sumber Data.......................................................43
C. Teknik Pengumpulan Data..................................................................44
D. Populasi dan Sampel Penelitian..........................................................45
E. Definisi Operasional Variabel.............................................................51
F. Metode Analisis Data..........................................................................52
BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN........................................................56
A. Deskripsi Umum Wilayah Kabupaten Magetan..............................56
1. Keadaan Geografis.......................................................................56
2. Pemerintahan................................................................................57
3. Kependudukan dan Tenaga Kerja.................................................58
4. Sosial.............................................................................................59
xiii
5. Pertanian, Industri dan Perdagangan.............................................60
6. Keuangan daerah, PDRB dan Inflasi............................................61
7. Lain-lain........................................................................................62
B. Analisis Perbandingan Input dan Output.............................................62
C. Variabel Input dan Output dalam Penelitian.......................................65
D. Analisis Efisiensi Teknis Menggunakan Data Envelopment
Analysis...................................................................................................71
E. Pembahasan Hasil Penelitian..............................................................73
BAB V PENUTUP.................................................................................................84
A. Kesimpulan............................................................................................84
B. Keterbatasan Penelitian.........................................................................85
C. Saran......................................................................................................86
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR GRAFIK
GRAFIK I.1 Jumlah Pengunjung Telaga Sarangan Tahun 2010-2015................16
GRAFIK I.2 Jumlah Hotel dan Pondok Wisata Kawasan Wisata Telaga Sarangan
Tahun 2010-2015...................................................................................................17
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR II.1 Kurva Produksi Efisiensi Teknis.................................................27
GAMBAR II.2 Kerangka Pemikiran....................................................................42
DAFTAR TABEL
TABEL IV.1 Total Input Hotel dan Penginapan Tahun 2017............................. 63
TABEL IV.2 Total Output Hotel dan Penginapan Tahun 2017...........................64
TABEL IV.3 Jumlah Tenaga Kerja dalam Hotel dan Penginapan Tahun 2017...65
TABEL IV.4 Jumlah Kamar yang Tersedia dalam Hotel dan Penginapan Tahun
2017........................................................................................................................66
TABEL IV.5 Jumlah Tempat Tidur Tersedia dalam Hotel dan Penginapan Tahun
2017........................................................................................................................67
xv
TABEL IV.6 Jumlah Tamu Menginap dalam Hotel dan Penginapan Tahun
2017........................................................................................................................68
TABEL IV.7 Tingkat Okupansi Hotel dan Penginapan Tahun 2017...................69
TABEL IV.8 Tingkat Penghunian Tempat Tidur Hotel dan Penginapan Tahun
2017........................................................................................................................70
TABEL IV.9 Hasil Perhitungan Efisiensi Teknis Menggunakan DEAP 2.1........72
TABEL IV.10 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H1................73
TABEL IV.11 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H2................74
TABEL IV.12 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H3................75
TABEL IV.13 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H5................77
TABEL IV.14 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H6................78
TABEL IV.15 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H9................79
TABEL IV.16 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H10..............80
TABEL IV.17 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H11..............81
TABEL IV.18 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H13..............82
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Sampel Data Hotel dan Penginapan
Lampiran 2 Top 13 Total Output
Lampiran 3 Top 13 Jumlah Kamar Tersedia
Lampiran 4 Top 13 Jumlah Tamu Menginap
Lampiran 5 Top 13 Tingkat Penghunian Tempat Tidur
Lampiran 6 Hasil Olah Data dengan DEAP 2.1
xvii
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan input-output hotel
dan penginapan disekitar Obyek wisata Telaga Sarangan dan menganalisis
efisiensi teknis hotel dan penginapan disekitar obyek wisata Telaga Sarangan pada
tahun 2017. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data cross
section dan merupakan data primer yang diperoleh dari Dinas Pariwisata
Kabupaten Magetan dan pemilik hotel. Metode analisis data yang digunakan
adalah Data Envelopment Analysis (DEA). Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa dari 13 sampel hotel yang digunakan hanya terdapat 4 hotel yang efisien,
selebihnya 9 hotel tidak efisien. Penyebab dari ketidakefisienan 9 hotel tersebut
adalah penggunaan input yang berlebihan.
Kata Kunci : efisiensi teknis, input, output, data envelopment analysis
xviii
ABSTRACT
This study aims to analyze the relationship of hotel and lodging input-
output around Telaga Sarangan tourism object and analyze the technical
efficiency of hotels and inns around Telaga Sarangan tourism objects in 2017.
The data used in this study is cross section data and is the primary data obtained
from the Magetan Regency Tourism Office and hotel owner. The data analysis
method used is Data Envelopment Analysis (DEA). The results of this study
indicate that of the 13 sample hotels used there are only 4 efficient hotels, the
remaining 9 hotels are inefficient. The cause of the 9 hotel inefficiencies is
excessive use of inputs.
Keywords: technical efficiency, input, output, data envelopment analysis