ANALISIS EFESIENSI PENGELOLAAN PERSEDIAAN BARANG

DAGANG UNTUK MEMINIMALISIR KERUSAKAN DENGAN

MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PT. MUSI DELICIOUS FOOD

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar

Sarjana Ekonomi Pada Program Studi Akuntansi

Oleh:

Astradea Septiani

15.152.0068

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS BINA DARMA

PALEMBANG

2019

ANALISIS EFESIENSI PENGELOLAAN PERSEDIAAN BARANG

DAGANG UNTUK MEMINIMALISIR KERUSAKAN DENGAN

MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PT. MUSI DELICIOUS FOOD

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar

Sarjana Ekonomi Pada Program Studi Akuntansi

Oleh:

Astradea Septiani

15.152.0068

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS BINA DARMA

PALEMBANG

2019

ABSTRAK

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimanakah pengelolaan persediaan barang dagang pada

PT. Musi Delicious Food. Tujuannya untuk mengetahui dan menganalisis pengelolaan persediaan barang

dagang agar dapat meminimalisir kerusakan pada PT. Musi Delicious Food. Jenis penelitin yang digunakan

adalah penelitian deskriptif, yaitu memberikan penjelasan dalam hal pengelolaan persediaan. Data yang

digunakan yaitu data primer. Meode pengumpulan data yaitu dengan menggunakan wawancara. Metode

analisis data yang digunakan dalam peneltian ini adalah metode analisis kualitatif. Hasil penelitian

menunjukan bahwa kebijakan perusahaan dalam pengelolan belum dilakukan atau diterapkan dengan baik

terutama dalam hal perencanaan, karena pembelian persediaan belum dilakukan atau perusahaan hanya

berdasarkan perkiraan dan sistem pembelian perusahaan juga masih tidak terkontrol dengan baik. Selain

itu, biaya persediaan yang dikeluarkan oleh perusahaan juga belum ekonomis karena biaya tersebut lebih

besar jika dibandigkan denga hasil analisis yang menggunakan metode EOQ.

Kata Kunci: pengelolaan persediaan, brang dagang

Abstract

This reseach is formulate on describing the merchandise inveory management of PT. Mmusi

Delicous Food. This reseacrh aimed at identify and analyze the merchandise inventory management in

order to minimize damage of PT. Musi Delicous Food. This research was a descriptive research, that

provide an explanation in therms of inventory management. The data sourc was primary data. To collect

the data, the research used interviews. Methods of data analysus used in this study was qualitative analysis

methods. The results showed that the company’s policies in the management of the inventory has not been

carried out or implemented particularly well in terms of planning for the purchase of supplies by the

company based only on estimates and purchasing systems the company is still not well controlled. In

addition, inventory costsin curred by the company are also not economical because the cost is greater when

compared with the result of analysis using EOQ method.

Keywords: inventory management, merchandise

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto :

Sukses berjalan dari kegagalan satu menuju kegagalan lain tanpa kehilangan

semangat.

Berdoa, sholat dan yakin bahwa dirimu bisa melewati semua rintangan, tantangan

yang sedang menerjang

Kerendahan hati akan menjadikan pribadi yang lebih kuat dan selalu mensyukuri

apa yang didapat.

Jujur, sabar,berusaha dan ikhlas adalah kunci kesuksesan

Berpikirlah positif thinking dan maju kedepan karena kesuksesan akan datang pada

orang yang bersikap husnuzon

Kupersembahkan kepada :

Allah SWT

Dosen pembimbingku

Papa dan Mama tercinta

Adikku tersayang

Teman seperjuanganku

RIWAYAT HIDUP

Nama : Astradea Septiani

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat/ Tanggal Lahir : Jambi, 28 september 1997

Agama : Islam

Status : Belum Menikah

Alamat Rumah : Jl. Sulaiman amin komp. Pemda block c3 no 16 rt 54 rw 10

No HP : 089654494528

Pendidikan Formal :

Sekolah dasar : SD Muhammadiyah 14 Palembang

SMP : SMP Muhammadiyah 04 Palembang

SMA : SMA Muhammadiyah 01 Palembang

Perguruan Tinggi : Universitas Bina Darma Palembang

KATA PENGANTAR

Assalammualaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah Robbil Alamin, puji dan syukur kehadirat Allah SWT, atas berkat dan rahmat-Nya,

sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi yang berjudul “ANALISIS EFESIENSI

PENGELOLAAN PERSEDIAAN BARANG DAGANG UNTUK MEMINIMALISIR

KERUSAKAN DENGAN MENGGUANAKAN METODE EOQ PADA PT. MUSI

DELICIOUS FOOD” Penulisan proposal ini dibuat untuk memenuhi prasyarat penulisan skripsi

pada jurusan Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bina Darma Palembang.

Dalam hal penulisan proposal skripsi ini banyak mendapat bantuan, motivasi, saran,

bimbingan serta kritik dari berbagai pihak. Untuk itu dengan tulus dan ikhlas penulis mengucapkan

terimakasih kepada:

1. Dr. Sunda Ariana, M.Pd., M.M.. selaku Rektor Universitas Bina Darma Palembang.

2. Bapak Muji Gunarto, S.Si., M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Bina Darma Palembang.

3. Bapak Ade Kemala Jaya, S.E., M.Acc., Ak., CA. selaku Ketua Program Studi Akuntansi

Universitas Bina Darma Palembang.

4. Ibu Verawaty, S.E., M.Sc., Ak., CA. selaku Pembimbing dalam penulisan skripsi.

5. Para dosen yang senantiasa mengajari ku hingga tahu mana yang benar dan mana yang salah.

6. Papa dan Mama tercinta yang terus mendukung khususnya material, bimbingan dan doa.

7. Sahabat-sahabat seperjuanganku.

Akhir kata semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca pada umumnya

dan rekan-rekan di Universitas Bina Darma Palembang yang juga dapat dijadikan sumbangsih

dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan.

Palembang, september 2019

Penulis

Astradea Septiani

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...........................................................................................

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... II

HALAMAN PENGESAHAN PENGUJU ....................................................... III

SURAT PERNYATAAN .................................................................................. IV

ABSTRAK .......................................................................................................... V

ABSTRACT ....................................................................................................... VI

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ...................................................................VII

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................ VIII

KATA PENGANTAR ...................................................................................... IX

DAFTAR ISI ...................................................................................................... X

DAFTAR TABEL ............................................................................................ XV

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ XV

I. PENDAHULUAN ...........................................................................................1

1.1 Latar Belakang Masalah ................................................................................1

1.2 Perumusan Masalah .......................................................................................6

1.3 Ruang Lingkup Pembahasan ..........................................................................6

1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian ......................................................................6

1.4.1 Tujuan Penelitian ......................................................................................6

1.4.2 Manfaat Penelitian ...................................................................................7

1.5 Sistematika Penulisan ....................................................................................7

II. LANDASAN TEORI ....................................................................................9

2.1 Landasan Persepsi ..........................................................................................9

2.1.1 Manajemen Persediaan ............................................................................9

2.1.1.1 Pengertiaan Manajemen Persediaan ..................................................9

2.1.1.2 Biaya Persediaan ...............................................................................9

2.1.1.3 Model Persediaan Tradisional ..........................................................10

2.1.1.4 Karakteristik Persediaan ..................................................................16

2.1.1.5 Sistem Pencatatan Persediaan ..........................................................16

2.1.1.6 Asumsi Arus Biaya Dalam Pengukuran Persediaan ........................17

2.1.1.7 Alasan Tradisional Untuk Menyimpang Persediaan ........................18

2.1.1.8 Proses Manajemen ...........................................................................18

2.1.1.9 Karakteristik Efisiensi ......................................................................21

2.1.2 Pengorganisasian .....................................................................................21

2.1.3 Pelaksanaan .............................................................................................22

2.1.4 Pengendalian ...........................................................................................22

2.2 Penelitian Sebelumnya ..................................................................................23

2.3 Kerangka Pemikiran dan Paradigma Penelitian ............................................25

2.3.1 Kerangka Pemikiran ................................................................................25

2.3.2 Paradigma Penelitian ...............................................................................26

2.3.3 Solusi Bagi Perusahaan Apabila Toko Tersebut Mengalami Listrik

Yang Padam .............................................................................................27

2.3.4 Paradigma Penelitian ...............................................................................27

III. OBJEK DAN METODELOGI PENELITIAN ........................................28

3.1 Objek Penelitian ............................................................................................28

3.2 Metode Penelitian .........................................................................................28

3.2.1 Operasional Variabel ..............................................................................30

3.2.2 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data .................................................31

3.3 Teknik Analisis Data .....................................................................................32

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................33

4.1 Gambaran Umum PT. Musi Delicious Food .................................................33

4.1.1 Sejarah PT. Musi Delicious Food ...........................................................33

4.1.2 Struktur Organisasi .................................................................................35

4.1.3 Pembagian Tugas ....................................................................................38

4.1.4 Perhitungan ..............................................................................................40

4.1.4.1 Biaya Persediaan ..............................................................................40

4.1.4.2 Model Persediaan Tradisional ..............................................................65

4.2 Pembahasan Hasil Penelitian .........................................................................93

4.2.1 Pengertian Metode Economic Order Quantity (EOQ) .............................93

4.2.2 Kelebihan Economis Order Quantity (EOQ) ...........................................93

V. SIMPULAN DAN SARAN ...........................................................................99

5.1 Simpulan ........................................................................................................99

5.2 Saran ..............................................................................................................99

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................101

DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................10

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Persediaan dan Penjualan Barang Dagang ..................................4

Tabel 1.2 Data Persediaan dan Penjualan Barang Dagang ..................................4

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ...........................................................................23

Tabel 3.1 Operasional Tabel Penelitian ..............................................................30

Tabel 4.1 Data Biaya Pemesanan ........................................................................41

Tabel 4.2 Data Biaya Pemnyimpanan .................................................................57

Tabel 4.3 Data Persediaan Barang Dagang .........................................................82

Tabel 4.4 Data Pemesanan Barang Dagang ........................................................90

Tabel 4.5Jumlah persediaan Barang dagang sebelum dan sesudah menggunakan metode EOQ

..............................................................................................................................95

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.34 Paradigma Penelitian .....................................................................27

Gambar Struktur Organisasi PT. Musi Deicious Food .......................................37