ANALISI PASAR

1. Latar Belakang

Manusia dalam hidupnya memiliki berbagai jenis kebutuhan. Salah satu dari

kebutuhan tersebut adalah kebutuhan pokok dan kebutuhan sekunder. Kebutuhan

Pokok merupakan kebutuhan yang harus terpenuhi agar manusia dapat bertahan

hidup. Kebutuhan yang termasuk kebutuhan pokok antara lain adalah kebutuhan

manusia akan papan atau tempat tinggal, sandang, serta pangan.

Salah satu kebutuhan pokok yang harus terpenuhi adalah kebutuhan akan

pangan atau makanan. Mengingat akan pentingnya makanan bagi manusia, maka

bisnis/usaha dalam bidang penyedia makanan merupakan suatu peluang usaha yang

berprospek tinggi dan menjanjikan. Makanan merupakan kebutuhan setiap orang dan

dibutuhkan kapan saja.

Selain dikarenakan makannan merupakan kebutuhan setiap orang, lingkungan

sekitar juga mendukung adanya usaha dalam bidang rumah makan. Lingkungan

sekitar yang merupakan lingkungan universitas yang dipadati dengan mahasiswa yang

rata-rata merupakan anak kos menjanjikan pasar yang cukup menjanjikan bagi usaha

rumah makan.

Melihat kenyataan tersebut maka usaha rumah makan merupakan hal yang

menjanjikan bila dipilih sebagai suatu usaha di sekitar lingkungan Universitas Negeri

Semarang.

2. Permasalahan

Seperti yang telah diuraikan dalam latar belakang diatas, lingkungan UNNES

yang dipadati dengan mahasiswa tentunya menimbulkan berbagai peluang usaha

yang menjanjikan dan menguntungkan. Peluang usaha yang muncul antara lain usaha

kos-kosan, percetakan dan penjilidan, laundry, serta usaha rumah makan. Dari

berbagai peluang usaha tersebut, salah satu usaha yang

3. Tujuan

Tujuan dari analisis pasar berikut ini adalah mengetahui minat dan

ketertarikan konsumen dalam memilih rumah makan. Terutama minat pelanggan

dalam memilih rumah makan prasmanan sebagai pilihan dalam meilih rumah makan.

4. Metodologi

Seperti yang telah diraikan diatas, letak geografis usaha rumah makan yang

berada di lingkungan kampus yang rata-rata dihuni oleh mahasiswa, tentunya

memiliki karakteristik tersendiri. Untuk mengetahui kecenderungan minat mahasiswa

dalam memilih rumah makan, maka dilakukan pembagian angket pada beberapa

mahasiswa. Berdasarkan angket yang disebarkan, ada beberapa kecenderungan

mahasiswa dalam memilih rumah makan. Mahasiswa sebagai konsumen cenderung

memilih rumah makan yang murah, enak, dan cepat dalam penyajiaannya.

Selain dengan menyebarkan angket kepada para mahasiswa selaku para

konsumen produk/jasa pada analisis pasar berikut ini, maka dilakukan pula

wawancara dengan pelaku usaha rumah makan prasmanan Simpati. Hal ini dilakukan

untuk mengetahui analisis pasar dari segi pelaku usaha, sehingga didapatkan

keterangan yang lebih valid.

5. Sumber Data Teoritik / Acuan

Sumber data teoritik / acuan yang dijadikan dalam analisis pasar kali ini

berasal dari hasil wawancara penyedia jasa/produk, dalam hal ini pemilik rumah

makan prasmanan Simpati serta wawancara pada beberapa mahasiswa yang

merupakan konsumen atau pengguna produk/jasa usaha rumah makan yang banyak

berkembang di lingkungan UNNES yang dilakukan dengan teknik penyebaran angket.

Selain data yang diambil dari wawancara pada pelaku usaha dan angket yang

disebar pada konsumen, sumber yang dijadikan acuan dalam analisis pasar berikut ini

juga mengambil beberapa literatur dan artikel dari internet.

6. Objek Penelitian

Dalam analisis pasar kali ini, objek yang dijadikan sebagai acuan dalam

observasi adalah pemilik rumah makan Prasmanan Simpati sebagai penyedia

produk/jasa. Selain observasi pada penyedia produk/jasa, konsumen dalam hal ini

mahasiswa juga dijadikan sebagai objek observasi. Hal ini dilakukan untuk

mengetahui minat dan keinginan yang secara umum dimiliki oleh para konsumen

dalam hal memilih rumah makan yang sesuai dengan keinginan konsumen.

7. Pembahasan

a. Langkah-Langkah Analisis Pasar

Pasar Relevan

Mahasiswa merupakan pangsa pasar yang menjanjikan dalam

usaha rumah makan di lingkungan sekitar UNNES. Hal ini

dikarenakan setiap mahasiswa pasti membutuhkan makan dan tidak

semua mahasiswa mempunyai waktu untuk masak karena telah

disibukkan dengan tugas kuliah yang didapat dalam perkuliahan.

Berdasarkan alasan tersebut maka saat ini dilingkungan UNNES

banyak bermunculan usaha-usaha rumah makan yang menawarkan

berbagai macam menu dan pelayanan yang beragam. Dari mulai rumah

makan lesehan, angkringan, cafe, rumah makan prasmanan, warung

makan sederhan, sampai dengan rumah makan yang menyediakan

fasilitas pesan antar.

Permintaan Premier Pasar Relevan

Berdasarkan kenyataan yang selama ini terjadi, kebanyakan

mahasiswa memilih rumah makan yang murah, enak, dan cepat dalam

penyajiannya. Berdasrkan hal-hal tersebut maka disekitar lingkungan

UNNES kemudian muncul dan berkembang rumah makan yang

menawarkan sistem prasmanan dalam penyajiannya. Dengan model

ini, konsumen dapat menentukan sendiri porsi, menu, serta apa yang

diinginkan sesuai dengan selera dan kebutuhan konsumen.

Salah satu rumah makan yang menerapkan sistem prasmanan

dalam melayani konsumen adalah Rumah Makan Simpati. Hal ini

dipilih karena kebutuhan makan antara satu orang dengan yang lain itu

berbeda. Selain itu, dengan model ini diharapkan pelanggan menjadi

lebih puas dengan pelayanan yang diberikan serta ingin kembali lagi.

Segmen Pasar

Keadaan geografis usaha rumah makan yang berada di

lingkungan kampus UNNES merupakan suatu peluang usaha yang

menjanjikan. Lingkungan kampus yang dipadati dengan mahasiswa

yang rata-rata merupakan anak kos merupakan pangsa pasar yang

menjanjikan bagi bisnis rumah makan. Mahasiswa yang umumnya

telah disibukkan dengan tugas kuliah tentunya lebih memilih untuk

membeli makanan jadi dari pada harus repot-repot dan menghabiskan

waktu memasak. Mengingat hal tersebut, maka membuka usaha rumah

makan di lingkungan kampus UNNES merupakan salah satu peluang

usaha yang menjanjikan.

Berdasarkan pertimbangan tersebut, maka timbullah ide ari

pemilik rumah makan prasmanan Simpati untuk membuka usaha

rumah makan prasmanana di lingkungan UNNES, yang tepatnya

berada di jalan raya patemon. Letak geografis Rumah Maka Simpati

yang berada dilingkungan kampus UNNES tentunya berpengaruh pada

segmen pasar yang menjadi target usaha. Berdasarkan letak geografis

tersebut maka segmen pasar utama dari rumah makan ini adalah

mahasiswa.

Persaingan

Sama halnya dengan usaha dalam bidang lain, usaha rumah

makan juga memiliki persaingan yang cukup ketat dalam

pelaksanaannya. Untuk menyikapi persaingan usaha tersebut, maka

pengelola rumah makan Simpati memilih model prasamanan sebagai

salah satu strategi dalam menghadapi persaingan tersebut. Dengan

strategi ini diharapkan konsumen menjadi lebih puas dalam menikmati

pelayanan yang diberikan. Selain itu rumah makan simpati juga

memperhatikan cita rasa dan kualitas masakan yang disajikan,

sehingga pelanggan akan tetap setia untuk kembali lagi ke rumah

makan tersebut.

b. Prosedur Segmentasi Pasar

Untuk mengetahui segmentasi pasara maka dilakukan beberapa hal.

Hal petama yang dilakukan adalah dengan menyebarkan angket kepada

mahasiswa selaku konsumen. Penyebaran angket dilakukan untuk mengetahui

kecenderungan minat mahasiswa sebagai konsumen yang akan menggunakan

produk/jasa tersebut. Dengan mengetahui kecenderungan minat konsumen,

maka penyedia produk/jasa akan dapat menarik kesimpulan tentang barang

/jasa apa yang sedang dibutuhkan serta strategi apa yang harus digunakan

untuk dapat menarik simpati para konsumen untuk menggunakan produk atau

jasa yang ditawarkannya.

c. Dasar Melakukan Segmentasi Pasar

Secara demografis dan geografis, warung makan prasmanan ini

termasuk warung makan yang strategis. Letaknya berada di pinggir jalan raya,

sehingga siapa saja dalam menjangkaunya dengan baik. Berbeda dengan

warung makan yang berada di dalam gang-gang, mereka akan susah

terjangkau oleh para pembeli. Selain itu warung makan prasmanan ini

mempunyai tempat yang cukup besar, sehingga mudah terlihat oleh siapa saja

yang melihatnya.

Pelayanan yang diberikan para pelayang di warung makan prasmanan

simpati ini pun memuaskan, Pelayan di rumah makan tersebut akan langsung

menghampiri pelanggan yang datang. Demi memberikan kenyamanan pada

pelanggan, di warung makan prasmanan simpati ini pun terdapat fasilitas

televisi yang di sediakan bagi pelanggan sebagai hiburan dalam menikmati

makanan.

8. Simpulan

Rumah amakan denga model prasmanan merupakan salah satu

Membangkitkan Selera Makan

Pembeli ‘tercuci otak” begitu menyaksikan aneka masakan terhidang aneka

masakan. Selera makan langsung bangkit sehingga pembeli tanpa sadar akan

mengambil sebanyak banyaknya. Kebebasan memilih aneka masakan berarti

kebebasan menikmati aneka makanan. Penyajian yang beragam dan bervariasi

menjadi pendorong utama pembangkit selera.

Banyak Pilihan

Menjadikan pembeli tidak bosan. Jika hanya satu jenis masakan bisa jadi pembeli

akan jenuh dengan menu yang itu itu saja. Aneka masakan di depan mata,

menyenangkan sehingga alternatif menikmati masakan lebih memungkinkan

dibanding satu jenis masakan. Apalagi jika yang datang beberapa kelompok

pembeli, selera tiap orang berbeda beda.

Porsi Makan Terkontrol

Tiap orang memiliki kemampuan makan yang berbeda beda. Jika dengan cara

prasmanan, pembeli bisa mengukur berapa banyak nasi, lauk dan sayur yang

dibutuhkan. Jika cara paket, standart porsi ditentukan oleh pemilik depot,

sementara prasmanan memberi kebebasan menakar porsi.

Bebas Memilih Makanan

Dengan variasi sajian pembeli bisa membuat menu khusus secara pribadi. Pembeli

bebas memilih mencampur nasi jadi satu dengan kuah soto atau terpisah dalam

mangkuk khusus, bisa memasangkan sayuran pecel dengan lauk tempe atau peyek

sebebasnya. Untuk dibawah pulang pun, pembeli bisa menentukan satu set

makanan untuk disajikan di rumah yang meliputi lauk utama, lauk pendamping,

sayuran dan sambal, jika prasmanan yang dihidangkan adalah ala masakan

Indonesia.

Lebih menguntungkan Pembeli

Karena dengan pengaruh psikologis orang makan cenderung mengambil makanan

dalam jumlah berlebih.

Menaikkan Harga Jual

Bisa dijual dengan harga lebih tinggi karena ada keunikan konsep “bebas milih”,

“menu lebih banyak”,”bebas ambil sendiri” dan keunggulan lainnya yang tentu

saja menjadi daya tarik tersendiri.

ANALISIS PASAR PADA USAHA RUMAH MAKAN DENGAN MODEL

PRASMANAN DI RUMAH MAKAN PRASMANAN SIMPATI

Tugas Kelompok

Disusun guna memenuhi tugas mata kuliah Teknik Pemasaran Produk

Dosen Pengampu Bapak Suripto

Oleh :

1. Rony Firdaus 1102408026

2. Deni Elviana 1102408036

3. Nuri Islamawati 1102408038

4. Riyadin 1102408041

JURUSAN KURIKULUM DAN TEKNOLOGI PENDIDIKAN

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

2011