Pendahuluan Angka Kecukupan Gizi (AKG)

• Definisi AKG• Alasan dan tujuan adanya AKG

• Angka kecukupan gizi (RDA), estimated average requirement, adequate intake level dan tolerable

upper intake level• Prinsip-prinsip dasar AKG

Definisi AKG

Nilai yang menunjukkan jumlah zat gizi

diperlukan tubuh untuk hidup sehat setiap hari

bagi hampir semua populasi menurut kelompok

umur, jenis kelamin dan kondisi fisiologis

tertentu seperti kehamilan dan menyusui.

Tujuan AKG

Nilai rujukan (reference values) yang digunakan

untuk perencanaan dan penilaian konsumsi

makanan dan asupan gizi bagi orang sehat, agar

tercegah dari defisiensi/kekurangan ataupun

kelebihan/excess asupan zat gizi.

Alasan Adanya AKG

• EAR merupakan rata-rata kebutuhan zat gizi yang diperoleh dari nilai rata-rata kebutuhan gizi berdasarkan hasil penelitian terhadap sejumlah orang yang dianggap sehat.

• Rata-rata kebutuhan zat gizi ini bila diterapkan dalam kehidupan sehari-hari mencukupi kebutuhan 50% populasi sehat.

EAR, AKG, AI, UL

EAR, AKG, AI, UL

• RDA atau kalau di Indonesia disebut AKG

adalah angka kecukupan gizi yang bila

diterapkan dalam kehidupan sehari-hari akan

memenuhi kebutuhan sekitar 97-98% populasi

sehat• RDA =1.2 x EAR (IOM, 1997)

EAR, AKG, AI, UL

• AI suatu zat gizi merupakan angka yang menggambarkan kecukupan gizi berdasarkan asupan gizi orang yang sehat.

• AI digunakan bila belum cukup kajian kebutuhan atau kecukupan zat gizi tertentu pada populasi tertentu.

• AI misalnya digunakan untuk memperkirakan kebutuhan vitamin A untuk bayi, yang angkanya diperoleh dari data kandungan vitamin A dalam ASI yang ibu dan anaknya sehat dengan status gizi yang baik.

EAR, AKG, AI, UL

• UL adalah suatu angka paling tinggi dari suatu anjuran kecukupan gizi yang bila dikonsumsi dalam jumlah tersebut setiap hari tidak menimbulkan efek yang membahayakan kesehatan.

• Contoh kebutuhan (EAR) vitamin C orang dewasa (laki-laki) 75 mg, kecukupan (RDA) vitamin C 90 mg dan nilai UL 2000 mg.

Dietary Reference Intakes (DRI)

• Definisi: suatu set referensi nilai kecukupan

gizi yang spesifik pada zat gizi mencakup

EAR, AI, RDA dan UL

• Digunakan dan dikembangkan oleh IOM dan

Health Canada

IOM (2000)

Manfaat DRI untuk Orang SehatKegunaan Individu Kelompok

Penilaian EAR: menilai asupan gizi yg kurang dari kebutuhan

RDA: asupan gizi sama dengan atau di atas level ini memenuhi kecukupan gizi

AI: asupan gizi sama dengan atau di atas level ini memenuhi kecukupan gizi

UL: asupan gizi di atas level ini berisiko memiliki efek samping akibat kelebihan gizi

EAR: estimasi prevalensi kurang gizi dalam satu kelompok

RDA: tidak digunakan menilai kecukupan gizi kelompok

AI: prevalensi kelompok cukup gizi bila rata2 asupan gizi sama dgn atau di atas level ini

UL: estimasi persentase populasi yg berisiko memiliki efek samping akibat kelebihan asupan gizi

Manfaat DRI untuk Orang SehatKegunaan Individu Kelompok

Perencanaan RDA: ditujukan untuk membuat perencanaan pangan individu

AI: ditujukan untuk membuat perencanaan pangan individu

UL: digunakan untuk memberikan panduan batasan asupan gizi

EAR: membuat perencanaan distribusi pangan pada kelompok rawan gizi

AI: membuat perencanaan rata2 kebutuhan pangan

UL: membuat perencanaan distribusi pangan pada kelompok yang berisiko kelebihan gizi

Prinsip-prinsip Dasar AKG

• Penentuan kebutuhan gizi berbeda antar zat gizi. Namun prinsipnya sama, yaitu penentuan angka atau nilai asupan gizi untuk mempertahankan orang sehat tetap sehat sesuai kelompok umur atau tahap petumbuhan dan perkembangan, jenis kelamin, kegiatan dan kondisi fisiologisnya (IOM, 2002)

• IOM. 1997. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. Washington, DC: National Academy Press.

• Institute of Medicine (IOM). 2000. Dietary Reference Intakes: Application in Dietary Assessment. Washington DC.

• Institute of Medicine (IOM). 2002. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein , and Amino Acids. IOM. Washington DC.