i

AKTIVITAS PROMOSI KULINER MELALUI MEDIA SOSIAL

INSTAGRAM

(Studi Kasus Mengenai Aktivitas Promosi Kuliner pada Akun

Instagram @kulinerdisolo di Kota Solo)

Oleh:

Nurian Lestiana

D1213054

SKRIPSI

Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan Untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ilmu Komunikasi

Program Studi Ilmu Komunikasi

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2016

ii

iii

iv

v

MOTTO

WHATEVER YOU ARE BE A GOOD ONE

GOD HAS PERFECT TIMING

NEVER EARLY, NEVER LATE.

(Anonymous)

vi

PERSEMBAHAN

“Untuk Ayah dan Ibuku skripsi ini aku persembahkan, dan untuk orang-orang

yang telah menunggu aku untuk kembali pulang kerumah. Serta semua

keberuntungan atas doa Ibu dan Ayah yang telah didengar”.

vii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirrabbilalamin, Terimakasih Allah SWT, puji syukur penulis

panjatkan atas semua berkah, anugrah, dan jalan yang diberi oleh-Nya pada

akhirnya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Skripsi dengan judul

AKTIVITAS PROMOSI KULINER MELALUI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM

(Studi Kasus Mengenai Aktivitas Promosi Kuliner pada Akun Instagram

@kulinerdisolo di Kota Solo) ditulis sebagai bentuk pertanggungjawaban penulis

sebagai mahasiswa guna memenuhi salah satu syarat untuk lulus dalam meraih

gelar Sarjana Ilmu Sosial dan Politik Universitas Sebelas Maret. Penulis ingin

menyampaikan rasa terimakasih kepada semua pihak yang telah mendampingi dan

memberikan semangat agar skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

Terimakasih kepada:

1. Prof. Dr. Ismi Dwi Astuti Nurhaeni, M.Si. selaku Dekan Fakultas Ilmu

Sosial dan Politik UNS, yang telah membantu penulis untuk memperlancar

penulisan skripsi ini.

2. Sri Hastjarjo, S.Sos., Ph.D. selaku Ketua Jurusan Ilmu Komunikasi FISIP

UNS, yang telah memberikan berbagai masukan akademik sehingga

skripsi ini dapat diselesaikan serta sebagai pembimbing skripsi, yang

penuh kesabaran dalam membimbing dan mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan skripsi.

3. Bapak Suhana dan Ibu Sri Lestari sebagai orang tua penulis, yang menjadi

semangat penulis dalam usaha menyelesaikan skripsi ini. Juga atas segala

viii

pengorbanan dan dukungan untuk penulis hingga bisa melangkah sampai

fase ini.

4. Drs. Aryanto Budhy Sulihyantoro, M.Si dan Likha Sari Anggreni,

S.Sos.,M.Soc. Sc selaku dosen penguji skripsi. Terimakasih atas segala

saran untuk membuat skripsi ini menjadi lebih baik lagi.

5. Seluruh dosen pengajar dan staf Program Studi Ilmu Komunikasi.

Terimakasih atas semua ilmu dan pengalaman yang telah diberikan.

6. Mas Thoryc, Mba Putri, dan Mba Anita sebagai narasumber yang yang

sudah berkenan meluangkan waktunya untuk diwawancara sehingga

skripsi ini bisa terselesaikan dengan baik.

7. Awey, Etri, Laras, Indira dan Ayu sebagai sahabat perantauan bersama

sejak awal masuk kuliah hingga kini masih berteman baik dan saling

support satu sama lain.

8. Novi, Rio, Indra, Tria, Fachri, Aldi, Rachmat dan Ricky, kawan-kawan

yang selalu bisa membuat semua kewajiban menjadi ringan dan penuh

keceriaan.

9. Keluarga Besar Ilmu Komunikasi Non Reguler Angkatan 2013, atas

kebersamaan dan kekompakan selama masa perkuliahan.

Surakarta, November 2016

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii

PERNYATAAN HASIL KARYA .............................................................. iii

HALAMAN MOTTO ................................................................................. iv

HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. v

KATA PENGANTAR ................................................................................. vi

DAFTAR ISI .............................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi

ABSTRAK .................................................................................................. xii

ABSTRACT ................................................................................................ xiii

BAB 1 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 9

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 9

D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 9

E. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 10

1. Komunikasi Pemasaran ........................................................ 10

2. Promosi Sebagai Proses Komunikasi ................................... 13

a. Mengidentifikasi Target Audiens .................................... 14

b. Menentukan Respon yang Diinginkan ............................. 15

c. Perancangan Pesan ........................................................... 15

3. Promosi ................................................................................. 15

x

a. Informing (Menginformasikan) ...................................... 17

b. Persuading (Membujuk). ............................................... 17

c. Reminding (Mengingatkan). ........................................... 17

4. Media Sosial ......................................................................... 19

5. Instagram Sebagai Media Promosi ....................................... 22

6. Pemasaran Media Sosial ....................................................... 28

7. Kuliner .................................................................................. 32

F. Metode Penelitian ........................................................................ 35

1. Jenis Penelitian ..................................................................... 35

2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................ 36

3. Sumber Data ......................................................................... 36

a. Data Primer ……………………………………………. 36

b. Data Sekunder …………………………………………. 37

4. Teknik Pengumpulan Data ................................................... 37

a. Wawancara ...................................................................... 37

b. Dokumentasi .................................................................... 38

5. Teknik Pengambilan Sampel ................................................ 39

6. Analisis Data ........................................................................ 40

7. Validitas Data ...................................................................... 41

BAB II GAMBARAN UMUM SASARAN PENELITIAN

Gambaran Umum @kulinerdisolo ................................................... 43

BAB III SAJIAN DAN ANALISIS DATA

A. Tahap Mengenalkan .................................................................... 49

xi

B. Tahap Menyukai .......................................................................... 56

1. Detail Tampilan .................................................................... 56

a) Analisis Gambar Foto.................................................... 56

b) Keterangan Foto (Caption).............................................64

2. Stabil Mempostingkan .......................................................... 70

3. Promosi Terbaru ................................................................... 72

C. Tahap Prembelian ........................................................................ 75

IV. PENUTUP

A. Kesimpulan ...................................................................................... 79

B. Saran ................................................................................................. 80

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 82

LAMPIRAN

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Model Komunikasi Pemasaran................................................. 11

Gambar 1.2 Komponen Analisis .................................................................. 40

Gambar 2.1 Capture Profile @kulinerdisolo ............................................... 44

Gambar 3.1 Detail Tampilan @kulinerdisolo .............................................. 50

Gambar 3.2 Detail Tampilan @solodelicious .............................................. 51

Gambar 3.3 Profile @kulinerdisolo ............................................................. 54

Gambar 3.4 Foto Icon, Interior, Makanan ................................................... 57

Gambar 3.5 Teknik Pengambilan Foto dari Samping Atas.......................... 58

Gambar 3.6 Foto Pizza Anti-Mainstream..................................................... 59

Gambar 3.7 Gambar Review Lataverna Solo ............................................... 61

Gambar 3.8 Postingan Penggugah Selera .................................................... 63

Gambar 3.9 Keterangan Caption dalam Akun @kulinerdisolo ................... 66

Gambar 3.10 Keterangan Caption (Alamat, Daftar Menu, Harga) .............. 68

Gambar 3.11 Detail Ancr-ancer ................................................................... 69

Gambar 3.12 Postingan Foto Kuliner Baru .................................................. 73

Gambar 3.13 Postingan Keterangan Foto .................................................... 73

Gambar 3.14 Tanda Khusus pada Caption .................................................. 76

Gambar 3.15 Tag Pelanggan Lataverna Solo ............................................... 77

xiii

ABSTRAK

Nurian Lestiana. D1213054. AKTIVITAS PROMOSI KULINER MELALUI

MEDIA SOSIAL INSTAGRAM (Studi Kasus Mengenai Aktivitas Promosi

Kuliner pada Akun Instagram @kulinerdisolo di Kota Solo). Program Studi

Ilmu Komunikasi, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Sebelas

Maret Surakarta. 2016.

Perkembangan dunia usaha sudah semakin berkembang, khususnya di Kota

Solo dan secara tidak langsung menciptakan persaingan pada masyarakat yang

saat ini haus akan informasi. Kota Solo adalah salah satu kota pariwisata yang

memiliki banyak tempat menarik untuk dikunjungi. Selain sebagai tempat wisata

yang dikunjungi, namun tidak terlepas pula dengan kuliner nya. Menurut Dinas

Kebudayaan dan Pariwisata sepanjang tahun 2015 kota Solo terdapat 859 restoran

maupun rumah makan. Banyaknya potensi kuliner baru di kota Solo

membutuhkan sarana publikasi yang memadai agar informasi tersebar luas.

Kemudahan media sosial menjadi alternatif yang menjanjikan untuk melakukan

promosi, salah satu media sosial yang dilakukan untuk berpromosi yaitu

Instagram. Dalam penelitian ini akan dijelaskan bagaimana Instagram menjadi

sarana untuk berpromosi kulinari di kota Solo. Tujuan dari penelitian ini yaitu

ingin mengetahui bagaimana aktifitas promosi yang dilakukan oleh akun

Instagram @kulinerdisolo.

Teori yang digunakan dalam penelitian ini yaitu adalah teori promosi

menurut Gitosudarmo yaitu promosi diartikan sebagai kegiatan yang ditujukan

untuk mempengaruhi konsumen agar konsumen dapat mengenal produk yang

ditawarkan yang kemudian konsumen menjadi senang lalu membeli produk

tersebut. Kegiatan promosi tidak hanya memperkenalkan produk saja, tetapi juga

upaya untuk mempengaruhi konsumen agar tertarik pada produk yang ditawarkan.

Metode penelitian yang digunakan yaitu metode penelitian Kualitatif Studi

Kasus. Penelitian dilakukan di kota Solo pada akun Instagram @kulinerdisolo

pada bulan Februari 2015. Data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder.

Teknik pengambilan data yang digunakan yaitu teknik wawancara dan

dokumentasi. Analisis data menggunakan analisis data interaktif dan validitas data

menggunakan triangulasi data.

Hasil yang didapat dari penelitian ini yaitu terdapat tiga tahap untuk

mencapai promosi yang efektif yaitu tahap mengenalkan, tahap menyukai dan

tahap pembelian agar dapat mempengaruhi para konsumen. Tahap mengenalkan

dengan menyajikan informasi yang detail dan tampilan yang berbeda, melakukan

klasifikasi informasi kulinari sesuai dengan segmentasi @kulinerdisolo. Tahap

menyukai dengan menggunakan detail tampilan foto dan keterangan foto,

mempostingkan pada jam-jam tertentu, dan mempromosikan kuliner terbaru agar

konsumen menyukai informasi kulinari yang disampaikan. Pada tahap pembelian

tahap dimana audiens yakin untuk mendatangi kulinari yang sudah dipromosikan

oleh akun instagram @kulinerdisolo.

Kata Kunci : Aktifitas Promosi, Instagram, Kuliner, @kulinerdisolo

xiv

ABSTRACT

Nurian Lestiana. D1213054. CULINARY PROMOTION ACTIVITIES

THROUGH SOCIAL MEDIA INSTAGRAM (A Case Study Regarding the

Promotional Activities Of Culinary on The Instagram Account @kulinerdisolo

in Solo City). Communication Studies courses, the Faculty of Social and

Political Science, Sebelas Maret University. 2016.

The development of the business is already growing, especially in the city

of Solo and indirectly create competition in society who are eager for

information. Solo is one of the tourism that has many interesting places to visit. In

addition to tourist attraction, it also famous for its culinary. According to the

Department of Culture and Tourism in 2015, Solo has 859 restaurants and eating

houses. The large number of potential culinary in Solo requires an adequate

means of publication so that the information is widespread. The ease of social

media is becoming a promising alternative to do promotion, one of them is

Instagram. In this research will explain how Instagram become a means to

culinary promote in Solo. The purpose of this research is to know how the

promotional activities carried out by the account of Instagram @Kulinerdisolo

The theory used in this research is the theory of promotion according to

Gitosudarmo. This theory states that the promotion is defined as activities that are

intended to influence consumers so that consumers can know the products offered

that later became exited before buy the product. Promotional activities have not

only introduce the product, but also attempts to influence consumers to be

interested in the products offered.

The method of research used a qualitative research method of case

studies. Research was conducted in Solo on Instagram account @Kulinerdisolo in

February 2015. The data used are primary and secondary data. Data analysis

using interactive data analysis and validity of data using triangulation data.

The result obtained from this research is there are three stages to achieve

an effective promotion there are introduces stage, like stage and purchase in

order to affect the consumer stage. The introduce stage with detailed information

and different views, perform culinary information classification in accordance

with the segmentation @kulinerdisolo. The like stage by using the detail display of

photos and captions, posting at certain hours, and promote the latest culinary so

that consumers liked the culinary information conveyed. The Purchase stage

where audience are sure to come up to the already promoted by culinary

Instagram account @kulinerdisolo.

Keywords: Promotional Activities, Instagram, Culinary, @kuinerdisolo