1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Aktivitas fisik atau disebut juga aktivitas eksternal ialah suatu

rangkaian gerak tubuh yang menggunakan tenaga atau energi. Jenis aktivitas

fisik yang sehari-hari dilakukan antara lain berjalan, berlari, berolahraga,

mengangkat, dan memindahkan benda, mengayuh sepeda, dan lain-lain

(Mahardikawati & Roosita 2008). Menurut Kartasapoetra 2002 (dalam

Riwu 2011), aktifitas fisik adalah pergerakan anggota tubuh yang

menyebabkan pengeluaran tenaga secara sederhana yang sangat penting bagi

pemeliharaan fisik, mental dan kualitas hidup yang sehat dan bugar.

Soendoro (2008) menjelaskan bahwa secara nasional hampir separuh

penduduk Indonesia (48,2%) usia lebih dari 10 tahun kurang melakukan

aktivitas fisik. Perempuan memiliki prevalensi kurang aktivitas fisik lebih

tinggi (54,5%) dibanding laki-laki (41,4%). Prevalensi kurang aktivitas fisik

penduduk perkotaan (57,6%) lebih tinggi dibandingkan dengan pedesaan

(42,4%).

Pekerjaan sebagai karyawan bank merupakan pekerjaan yang

mengandalkan keahlian atau tidak banyak mengandalkan kekuatan fisik.

Pekerjaan yang mengandalkan fisik memerlukan kerja atau aktivitas fisik

yang lebih berat dibanding pekerjaan yang mengandalkan keahlian. Semakin

berat aktivitas yang dilakukan, semakin banyak energi yang diperlukan

untuk melakukan aktivitas tersebut. Sehingga pekerjaan yang mengandalkan

kekuatan fisik akan membutuhkan energi yang lebih besar dibanding

2

pekerjaan yang tidak mengandalkan kekuatan fisik (Wardani & Roosita

2008). Menurut WHO 2010 (dalam Rizky 2011), kurangnya aktivitas fisik

pada pekerja merupakan faktor risiko independen untuk penyakit kronis.

Beberapa penelitian juga menunjukan bahwa laki-laki dan perempuan yang

memiliki aktivitas fisik kurang mempunyai risiko obesitas (Sudikno,

Herdayati, & Besral 2010).

Air merupakan materi yang sangat penting dalam kehidupan, baik

tanaman, hewan maupun manusia. Kehidupan manusia tentu tidak terlepas

dari kebutuhan akan air bersih terutama air minum (Radji, Oktavia, &

Suryadi 2008). Menurut Proboprastowo & Dwiriyani 2004 (dalam Riwu

2011), kebutuhan air sangat bervariasi antar individu. Besarnya kebutuhan

dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, jenis pekerjaan, suhu dan kelembaban

lingkungan serta aktivitas fisik.

Manusia membutuhkan energi untuk mempertahankan hidup,

menunjang pertumbuhan dan melakukan aktivitas fisik. Energi diperoleh

dari karbohidrat, lemak, dan protein yang ada di dalam bahan makanan.

Kandungan karbohidrat, lemak, dan protein suatu bahan makanan

menentukan nilai energinya (Almatsier 2004). Menurut Budiyanto 2002

(dalam Aziiza 2008), energi dalam tubuh manusia dapat timbul karena

adanya pembakaran karbohidrat, protein, dan lemak sehingga manusia

membutuhkan zat-zat makanan yang cukup untuk memenuhi kecukupan

energinya. Manusia yang kekurangan makan akan lemah, baik daya

kegiatan, pekerjaan fisik, maupun daya pemikirannya karena kekurangan

zat-zat makanan yang dapat menghasilkan energi dalam tubuh.

3

Setiap kegiatan fisik menentukan energi yang berbeda menurut

lamanya intensitas dan sifat kerja otot. Oleh karena itu, angka kebutuhan

energi setiap individu disesuaikan dengan aktivitas fisik. Angka

metabolisme basal (AMB) atau basal metabolic rate (BMR) adalah

kebutuhan minimal yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses tubuh

yang vital. AMB dipengaruhi oleh umur, jenis kelamin, berat badan, dan

tinggi badan (Mahardikawati & Roosita 2008).

Menurut Depkes 2002 (dalam Aziizah 2008), protein merupakan

zat gizi penghasil energi yang tidak berperan sebagai sumber energi tetapi

berfungsi untuk mengganti jaringan dan sel tubuh yang rusak. Menurut

Winarno 1997 (dalam Aziizah 2008), protein dapat digunakan sebagai

bahan bakar apabila keperluan energi tubuh tidak terpenuhi oleh karohidrat

dan lemak. Oleh karena itu protein juga dibutuhkan untuk melakukan

aktivitas fisik.

Banyak penelitian yang telah menganalisa hubungan aktivitas fisik

dengan asupan cairan, asupan energi dan zat gizi pada anak sekolah ataupun

remaja, namun belum banyak yang menganalisa hubungan tersebut pada

karyawan bank. Berdasarkan uraian tersebut, peneliti tertarik untuk

menganalisa hubungan antara aktivitas fisik dan asupan cairan, asupan

energi dan protein pada karyawan BCA KCU Suryopranoto Jakarta.

B. Identifikasi Masalah

Menurut WHO 2008 (dalam Riwu 2011), aktivitas fisik adalah

sesuatu yang menggunakan tenaga energi untuk berbagai kegiatan seperti

4

berjalan, berlari, dan senam (olahraga). Setiap kegiatan fisik memerlukan

kalori yang berbeda menurut lamanya intensitas kerja, otot, dan faktor lain

yang membutuhkan kalori dalam melakukan aktifitas. Menurut Hardinsyah

& Martianto 1992 (dalam Aziiza 2008), konsumsi pangan dan konsumsi air

yang mencukupi sangat dibutuhkan oleh tubuh agar tubuh dapat melakukan

kegiatan, pemeliharaan tubuh, dan aktivitas. Aktivitas yang tinggi dapat

meningkatkan kebutuhan terhadap energi tubuh.

Atas pemikiran sebagaimana telah dijelaskan diatas oleh karena itu

penulis mengambil judul: Hubungan Aktivitas Fisik dan Asupan Cairan,

Asupan Energi dan Protein pada Karyawan BCA KCU Suryopranoto

Jakarta.

C. Pembatasan Masalah

Karena keterbatasan waktu, dana, pengetahuan dan alat yang

digunakan maka penelitian ini, hanya untuk mengetahui hubungan aktivitas

fisik dan asupan cairan yang berasal dari minuman serta hubungannya

dengan asupan energi protein pada karyawan BCA KCU Suryopranoto

Jakarta.

D. Perumusan masalah

Berdasarkan identifikasi masalah dan pembahasan masalah yang

telah diuraikan diatas maka masalah yang akan dijawab dalam penelitian ini

adalah apakah ada hubungan antara aktivitas fisik dan asupan cairan, asupan

energi dan protein pada karyawan BCA KCU Suryopranoto Jakarta.

5

E. Tujuan Penelitian

1. Tujuan Umum

Mengetahui hubungan aktivitas fisik dan asupan cairan, asupan energi dan

protein pada karyawan BCA KCU Suryopranoto Jakarta.

2. Tujuan Khusus

a. Mengidentifikasi karakteristik berupa umur dan jenis kelamin di BCA

KCU Suyopranoto Jakarta.

b. Mengidentifikasi karakteristik aktivitas fisik di BCA KCU Suyopranoto

Jakarta.

c. Mengidentifikasi karakteristik asupan cairan di BCA KCU Suyopranoto

Jakarta.

d. Mengidentifikasi karakteristik asupan energi di BCA KCU Suyopranoto

Jakarta.

e. Mengidentifikasi karakteristik asupan protein di BCA KCU Suyopranoto

Jakarta.

f. Menganalisis hubungan antara aktivitas fisik dan asupan cairan karyawan

KCU Suyopranoto Jakarta.

g. Menganalisis hubungan antara aktivitas fisik dan asupan energi karyawan

KCU Suyopranoto Jakarta.

h. Menganalisis hubungan antara aktivitas fisik dan asupan protein karyawan

KCU Suyopranoto Jakarta.

6

F. Manfaat Penelitian

1. Bagi Institusi

Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai pengetahuan mengenai aktivitas

fisik, asupan cairan, asupan energi dan protein.

2. Bagi Pendidikan

Menambah penelitian mengenai pola aktivitas fisik dengan asupan cairan,

asupan energi dan protein bagi tubuh.

3. Bagi Peneliti

Menambah pengetahuan serta pengalaman yang didapat selama penelitian

serta digunakan sebagai syarat kelulusan Sarjana Gizi pada Program Studi

Ilmu gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul.