DIGESTIVE ENZYMES

OlehSlamet Priyanto

DIGESTIVE ENZYMES

ENZYME ? DIGESTI ? AKTIVITAS & TEMPAT

TEMPAT DIGESTIo MULUT• ENZIME- PTIALIN/ AMILASE SALIVA- AKTIVITAS: - Digesti amilum- pH opt : 6,8- Hilang pada pH 4,0- HASIL : Oligosakarida, glukosa

o LAMBUNG• ENZIM: PEPSIN, RENNIN/ KIMOSIN, RENNET1. PEPSIN• AKTIVASI :• PESINOGEN PEPSIN• AKTIVITAS :• Ikatan peptida antara :• AA aromatik / AA dikarboksilat• pH : 1,0 -2,0• HASIL : Pepton, proteosa

HClPEPSIN

2. RENNIN• Hanya terdapat pada lambung bayi• AKTIVITAS : KOAGULASI KASEIN• REAKSI :• KASEIN + Ca2+ PARAKASEIN• PARAKASEIN PEPTON3. LIPASE• SBG BUFFER

RENNIN

PEPSIN

o USUS HALUS SEKRET PANKREAS :•KONSTITUEN:• AIR, BAHAN ORG & ANORG• pH 7,5 - 8,0• ENZIM - ENZIM

ENZ – ENZ DIGESTIV USUS HALUSA. TRIPSIN & KIMOTRIPSIN• AKTIVASI :- TRIPSINOGEN TRIPSIN- KIMOTRIPSINOGEN KIMOTRIPSIN• DAYA PROTEOLITIK : ENDOPEPTIDASE• AKTIVITAS• pH : 7,5 - 12,0• TRIPSIN : IKT PEPTIDA DLM MOL PROT• KIMOTRIPSIN: IKT PEPTIDA YG DIBENTUK OLEH AA.

AROMATIK• REAKSI :PROT, PROTEOSA, PEPTON POLIPEPTIDA

+ PEPTIDA

Enterokinase

Tripsin

TripsinKimotripsin

B. KARBOKSIPEPTIDASE• EKTRASELULER • ENDOPEPTIDASE• REAKSI :• AA-AA--AA--------------AA PEPTIDA +

AA bebas

C. AMILASE• ALFA AMILASE• AKTIVITAS

AMILUM MALTOSA + MALTOTRIOSA + DEXTRIN + GLUKOSA

KARBOKSIPEP

C-TerN-Ter

AMILASE

D. LIPASE• AKTIVITAS :HIDROLISIS LEMAK GLISEROL + 3. As. Bebas

E. KOLESTERIL ESTER HIDROLASE• AKTIVITAS :

KOLESTEROL ESTER KOLESTEROL +As. LEMAK

F. RIBONUKLEASE & DEOKSI RIBONUKLEASE• AKTIVITAS

HIDROLISIS RNA & DNA

SEKRET USUS • KELENJAR BRUNNER & LIEBERKUHN• KONSTITUEN :1. AMINO PEPTIDASE2. DIPEPTIDASE3. DISAKARIDASE4. ISOMALTASE (alfa. DEKSTRINASE)5. Beta GALKTOSIDASE/TAKTASE

SEKRET KANTONG EMPEDU• ASAM EMPEDU PRIMER• ASAM KOLAT :• ASAM TAUROKOLAT & As. GLIKOKOLAT• ASAM KENODEOKSIKOLAT • As. TAUROKENODEOKSIKOLAT & As.

GLIKOKENODEOKSIKOLAT• ASAM EMPEDU SEKUNDER• ASAM DEOKSIKOLAT• ASAM LITOKOLAT