UJIAN NASIONALTAHUN PELAJARAN 2013/2014

SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan Kode : 4418Alokasi Waktu : 150 menit/ siswa Bentuk Soal : Penugasan Perorangan

I. PETUNJUK

1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan.

2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam) kompetensi kejuruan:A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit)B. Memproses Reservasi (20 menit)C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit)D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit)E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)

3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan.

4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/ Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.

II. KESELAMATAN KERJA

Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-1/9

Paket

1DOKUMEN NEGARA

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Meja Concierge (Counter) Kayu 1

2. Pulpen Plastik 13. Telepon Melamin 14. Bell boy trolley Aluminium 15. Suitcase, travelling bag, hand

bag, briefcase dan laptop.Kulit, kain dan logam 1

1.2.3.4.

FormulirBell boy control sheetBell boy errand cardLuggage tagLog Book

CetakanCetakanCetakanBuku

1111

B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 12. Pulpen Mika 13. Pinsil Kayu 14. Penggaris Besi 15. Hapusan Karet 16. Rak Reservasi Kayu 17. Map Kertas 18. Perforator (Pembolong kertas) Besi 19. Lemari Arsip Reservasi Besi 110. Room Rate List Kertas 111. Telepon 2

Formulir1. Reservation Form Cetakan 12. Blocking card Cetakan 13. Reservation Chart Cetakan 14. Reservation Diary Cetakan 15. Expected Arrival List Cetakan 16. Confirmation letter Cetakan 1

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-2/9

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Reception counter Kayu 12. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless

Steal11

3. Pulpen Plastik / Stainless steal 14. Kunci Kamar Stainless Steal 1

Formulir1. Registration Form Cetakan 12. Guest Card Karton 13. Breakfast voucher Cetakan 14. Guest bill Cetakan5. Guest slip Cetakan/Buku 16. Arrival Form/Book Cetakan 17. Departure Form/Book Cetakan 18. Log Book Buku 1

D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5

1.Alat/ Komponen/ Bahan Public Area Trolley Kayu 1

2. Chemical (jenis bahan pembersih)

Cair 1

3. Peralatan Pembersih manual Kayu, besi 14. Vacuum cleaner Metal 15. Blower Baja 16. Lantai Karpet Kain 17. Wet floor caution sign Plastik 1

Formulir8. Request form Cetakan 1

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-3/9

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5

1.Alat Delux room dengan fasilitas Kayu 1

2. Kamar mandi dengan fasilitas Porselen 13. Room boy trolley Kayu 14. Guest room supplies :

a. Room Sign tagb.Sleeperc. Laundry listd.Laundry bage. Shoe shine f. Stationary kitg.Memo padh.Bolpointi. Mineral waterj. Tea, coffee, sugark.Tea cup & saucerl. Tea spoonm. Electric ketlen.Tray

CetakanCetakanCetakan CetakanCetakanCetakanCetakanPlastikCairBubukSangoStainless steelMetalKayu

122221111222111

5. Linen suppliest 1 set6. Chemical pembersih :

a. Desinfectantb.Glass cleanerc. Floor cleanerd.Nobla / MPCe. Air freshener

CairCairCairCairCair

11111

7. Caddy Carry Plastik 18. Sponge Busa 19. Glass wiper & Bottle sprayer Besi & plastik 110. Brush Kayu 111. Hand Glove Karet 112. Cotton cloth Kain 113. Soft cloth Kain 114. Vacuum cleaner Metal15. Terry :

a. Bath towelb.Hand towelc. Face toweld.Bath Mat

2221

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-4/9

16. Bath room suppliest :a. Soapb.Shampooc. Tooth brushd.Tooth pastee. Shower capf. Sewing kitg.Santary bag

2222211

Formulir

1. Room boy control sheet Cetakan 12. Lost & Damage form Cetakan 13. Lost & Found form Cetakan 1

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat/ Bahan

1. Marking machine / manual Baja 12. Washing machine Baja 15. Drying tumbler Baja 16. Hand iron / Presser Baja 17. Chemical :

a. Airb.Spot removerc. Detergentd.Softener

CairCairBubukCair

1111

Peralatan pendukung cucian tamu

a. Pressing tagb. Collar holderc. Plastic bagd. Isolasi

KartonKartonPlastikPlastik

1111

Formulir a. Laundry listb. Laundry voucherc. List of voucher

CetakanCetakanCetakan

111

Material1. Kemeja Katun 12. Celana Panjang Katun 13. Dasi Poliester 1

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-5/9

SOAL/TUGAS

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy. 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan

keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Pada hari Senin 27 Mei 2013 di edOTEL Malang akan diselenggarakan seminar, 2 orang panitia datang lebih awal yaitu Mr. John Pieter Hancock sebagai ketua panitia dan seorang sekretarisnya.Masing-masing membawa sebuah suitcase dan lap top, sekretaris Mr. John Pieter Hancock membawa sebuah hand bag sedangkan Mr. John Pieter Hancock membawa sebuah briefcase. Anda sebagai seorang Bell boy membantu menangani dan mempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai standar operasional prosedur. Selanjutnya barang bawaan diantar dan diletakkan pada kamar mereka masing-masing dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati.

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-6/9

B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservation clerk 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan

keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Anda adalah seorang Reservation Clerk menerima pemesanan kamar melalui faximile

b. Selesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-7/9

++++-Facsimile Transmission- Facsimile Transmission- Facsimile Transmission-++++

Shirley Van Bough 9 May 2013ASIALINK Tour & TravelsIKPN Tanah Kusir No. 20 – 23Ph. +62.21.8677860; Fax. +62.21.8677861Jakarta

Mr. Michael DalmarAttn. Miss Kanaya Tabitha (Reservationist)edOTEL MalangJl. Surabaya No. 1 MalangPh. +62. 341.551743, Fax +62.341.586395

Dear Sir, Please arrange 1 twin room and 2 double rooms facing to the pool for our guest, Mr. John Pieter Hancock that will stay at your hotel for 3 days start from 15 December, 2013ASIALINK’ account on room and American breakfast. Mrs. Hancock wants to fresh fruit punch upon arrival and welcome massage.Please feel free to contact us immediately should you need more assistance. We look forward for early reply.

Sincerely yours,Shirley Van Bough

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist. 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. John Smith dan keluarga yang terdiri dari 1 (satu) putri berusia 3 (tiga) tahun dan 1 (satu) orang remaja putra akan menginap di edOTEL Malang tanpa melalui pemesanan kamar terlebih dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 27 Mei 2013 selama 4 (empat) hari. Mr. John Smith meminta Connecting Room, tetapi pada saat itu kamar yang diminta tidak tersedia, yang ada hanya Adjoining Room. Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?

b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur dan memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.

c. Harga kamar sesuai dengan harga kamar di edOTEL anda dan harga tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.

D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja 4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

Bapak Ferdhy sebagai Supervisor memberikan tugas kepada anda sebagai seorang Public Area Attendant untuk membersihkan koridor kamar hotel berlantai karpet yang terkena tumpahan teh. Anda diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan anda bersihkan. Selanjutnya anda melakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan pembersih sesuai standar operasional prosedur.

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-8/9

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Pada hari ini anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift pagi di lantai 12, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no 1210 statusnya Occupied dengan jenis kamar Deluxe Room berlantai karpet. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Condition di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak) dan anda menemukan jam tangan yang terselip di bawah bed head board. Anda diminta untuk melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. John Smith mencucikan 1 (satu) buah kemeja bahan katun salah satu kancingnya lepas, 1 (satu) buah Trouser, dan 1 (satu) buah dasi. Cucian dikirim di atas jam 11.00 pagi dan Mr. John Smith meminta dikirim ke kamarnya pada hari yang sama dengan penyelesaian cucian dilipat. Anda sebagai petugas laundry diminta melalukan proses pencucian sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Sebelum cucian dikirim kembali kepada Mr. John Smith, anda diminta untuk menyelesaikan administrasi sesuai dengan standar operasional prosedur, biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di edOTEL anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.

SELAMAT BEKERJA DAN

SUKSES

4418-P1-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-9/9