Identifikasi Vitamin

Haeria, S.Si, M.Si

Pendahuluan

•Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.

•Vitamin dikelompokkan atas Vitamin larut air dan Vitamin larut lemak.

1. Vitamin A

2. Vitamin B1

•Nama lain: Tiamin, Aneurin•Golongan analisis : V

Kualitatif

1. 10 mg zat ditambah dengan 3 mL NaOH 1 N, 2 tetes kalium heksasianoferat (III) 5% yang dibuat segar. Dan 5 mL isobutanol, kemudian dikocok kuat-kuat selama beberapa menit. Setelah terpisah, lapisan atas berfluorosensi biru-ungu (reaksi tiokrom).

2. 10mg zat ditambahkan 1 mL larutan Pb(II) asetat 10% dan 2 mL NaOH 6N kuning. Pada pemanasan berubah endapan coklat-hitam.

3. Vitamin B2

•Riboflavin, Lactoflavin•Golongan analisis: V

Kualitatif1. Larutan 1 mg zat dalam 100 mL air

berwarna kuning-hijau pada cahaya keluar dan berfluorosensi kuning hijau tua. Setelah ditambahkan bbrp tetes HCl 3N atau NaOH 3 N fluorosensi hilang.

2. 1 mg zat dituangi 1 ml larutan perah nitrat 5% warna merah. Setelah dibiarkan beberapa lama endapan merah.

3. 10 mg zat dilarutkan dalam 5 ml asam sulfat pekat larutan berwarna merah.

Vitamin B3

•Niasin, asam nikotinat, •Kualitatif :

▫Sianogen bromida orange

Vitamin B5

•Asam Pantotenat

Vitamin B6

•Golongan analisis: V

Kualitatif

1. Reaksi Fe(Cl)3 : warna merah

2. Ke dalam campuran 2 mL larutan asam sulfanilat terdiazotasi dan 1 mL NaOH 3N ditambah kira-kira 5 mg zat. Larutan berwarna kuning tua sampai jingga. Kemudian tambahkan 2 mL asam asetat 3 N warna berubah menjadi merah.

3. Ke dalam 50 mg zat dalam 1 mL air ditambahkan 1 tetes larutan tembaga sulfat (2% dan 1 mL 3N NaOH biru ungu.

4. Sejumlah 1 mg zat dilarutkan dalam 10 mL air. Ke dalam 1 mL larutan ini ditambahkan 1 mL larutan diklorkinonklorimida 0,o4% dalam etanol mutlak dan 1 tetes larutan amoniak 6N warna biru. Ke dalam 1 mL larutan lainnya ditambahkan larutan asam borat 3%, 1 mL diklorokinon klorimida, dan 1 tetes larutan amoniak warna biru.

Vitamin B8

•Biotin.

Vitamin B9

•Asam folat,

Vitamin B12

Vitamin C

• Golongan analisis: V• Reaksi FeCl3 ungu pada pH 6-8, tambahkan 1

mL larutan metanol-piridin 10%. • Larutan 5 mg zat dalam 5,0 ml air menghilangkan

warna 10 mL pereaksi Tillmans (50 mg 2,6-diklorfenol-indofenol natrium dalam 100 mL air)

• Mereduksi larutan garam perak amoniak, pereaksi Fehling, dan larutan kalium permanganat.

Vitamin D

•Kalsiferol

Vitamin E

Vitamin K