122110101021_2015

7/18/2019 122110101021_2015

http://slidepdf.com/reader/full/1221101010212015 1/25

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PUDING DASI (DAUN SIRSAK) BERTELUR SEBAGAI ANTIOKSIDAN

PENCEGAH KANKER

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)

Diusulkan oleh:

Riski Wahyu Romadhoni NIM 122110101021 (Angkatan 2012)

Romdhan Feriyadi NIM 122110101030 (Angkatan 2012)

Sella Lolita NIM 122110101036 (Angkatan 2012)

UNIVERSITAS JEMBER

JEMBER

2015

7/18/2019 122110101021_2015


ii

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PUDING DASI (DAUN SIRSAK) BERTELUR SEBAGAI ANTIOKSIDAN

PENCEGAH KANKER

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)

Diusulkan oleh:

Riski Wahyu Romadhoni NIM 122110101021 (Angkatan 2012)

Romdhan Feriyadi NIM 122110101030 (Angkatan 2012)

Sella Lolita NIM 122110101036 (Angkatan 2012)

UNIVERSITAS JEMBER

JEMBER

2015

7/18/2019 122110101021_2015


iii

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Puding DASI (Daun Sirsak) Bertelur

Sebagai Antioksidan Pada Penyakit

Kanker2.

Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a.

Nama Lengkap : Riski Wahyu Romadhoni

b. NIM 122110101021

c. Jurusan : Ilmu Kesehatan Masyarakat

d. Universitas : Universitas Jember

e. Alamat Rumah : Jl.Mawar Gg Rambutan 2 Jember

f. No Tel./HP : 085749904727

g. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana

Kegiatan/Penulis

: 2 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Sulistiyani,S.KM.,M.Kes.

b. NIDN : 197606152002122002

c.

Alamat Rumah dan No

Tel./HP

: Pesona Regency AE 13 Jember /

081336590052

6.

Biaya Kegiatan Total :

a. Dikti : Rp. 6.240.000,00

b.

Sumber lain (Biaya Pribadi) : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Jember,9 September 2015

Menyetujui

Pembantu Dekan III

Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Jember

(Novia Luthviatin, S.KM., M.Kes) NIP. 198012172005012002

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Riski Wahyu Romadhoni) NIM. 122110101021

Pembantu Rektor III

Bidang Kemahasiswaan

Universitas Jember

(Prof. Dr. H. Moh. Saleh., M.Sc.)

NIP. 195608311984031002

Dosen Pendamping

(Sulistiyani,S.KM.,M.Kes.)

NIP. 197606152002122002

7/18/2019 122110101021_2015


iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.......................................................................................................ii

HALAMAN PENGESAHAN........................................................................................iii

DAFTAR ISI ................................................................................................................. iv

RINGKASAN ................................................................................................................ v

BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang Masalah ................................................................................ 1

1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 2

1.3 Tujuan ............................................................................................................ 2

1.4 Luaran yang diharapkan ................................................................................. 2

1.4 Manfaat .......................................................................................................... 2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................... 3

2.1 Gambaran Umum Lingkungan ...................................................................... 3

2.2 Gambaran Potensi Pasar ................................................................................ 4

2.3 Gambaran Produk .......................................................................................... 4

2.4 Gambaran Sumber Bahan Baku ..................................................................... 5

2.5 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja ......................................................... 6

2.6 Gambaran Usaha ............................................................................................ 6

BAB 3 METODE PELAKSANAAN ............................................................................ 8

3.1 Tahap Persiapan Produksi .............................................................................. 8

3.2 Tahap Produksi (sekali produksi 50 cup) ...................................................... 8

3.3 Tahap Pemasaran ........................................................................................... 9

3.4 Evaluasi Kegiatan .......................................................................................... 9

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................ 10

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................ 10

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................ 10

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................. 11

Lampiran 1 Biodata Ketua ........................................................................................... 12

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan .................................................................. 17

Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas ...................... 19

Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana...............................................20

7/18/2019 122110101021_2015


v

RINGKASAN

Angka kematian akibat penyakit kanker semakin meningkat tiap tahunnya.

Banyak perusahaan dan industri makanan bersaing ketat untuk menciptakan

produk makanan instan yang praktis dan tahan lama. Agar produk makanan

tersebut dapat bertahan lama, perusahaan makanan menambahkan beberapa zat

aditif, pengaruh dari penambahan zat aditif dapat bersifat karsinogenik bagi tubuh

jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Kemoterapi merupakan pengobatan

kanker yang dilakukan tanpa melalui pembedahan, sehingga sering disarankan

untuk dijadikan solusi penyembuhan. Namun, biaya kemoterapi sangat mahal dan

memiliki efek samping diantaranya berupa mual, muntah, rambut rontok, diare,

dan penurunan berat badan.

Daun pada tanaman sirsak memiliki manfaat sebagai obat untuk mencegah

dan mengobati penyakit kanker. Kandungan acetogenin pada tanaman tersebutmemiliki kemampuan setara dengan obat kemoterapi. Acetogenin pada daun

sirsak dapat membunuh sel kanker tanpa harus merusak sel normal disekitarnya.

Oleh karena itu, kami mencoba mengolahnya menjadi sebuah puding. Produk ini

merupakan salah satu olahan puding dengan menggunakan bahan dasar air

rebusan daun sirsak.

Puding merupakan makanan ringan yang dapat digunakan sebagai makanan

penutup. Puding DASI Bertelur ini dapat dikonsumsi oleh hampir seluruh

kalangan masyarakat. Bentuk puding yang menyerupai telur ceplok diharapkan

dapat menarik perhatian konsumen. Puding sehat ini juga terjangkau untuk

seluruh kalangan masyarakat.

Untuk mewujudkan tujuan tersebut, puding dipasarkan dengan cara

menitipkan puding dibeberapa kantin fakultas-fakultas Universitas Jember. Selain

itu penjualan juga dilakukan di Jalan Kalimantan karena letaknya strategis.

Penjualan dilakukan mulai hari Senin sampai hari jumat hal ini mengingat harus

adanya jeda waktu dalam mengkonsumsi air rebusan daun sirsak. Kami akan

memproduksi sebanyak 4000 cup dalam jangka waktu empat bulan. Dalam

memproduksi puding ini membutuhkan modal Rp. 6.760.000,00 (lima juta lima

ratus dua puluh delapan ribu rupiah) untuk pembelian peralatan, bahan-bahan

serta promosi produk kami. Kami menjual 1 cup dengan harga Rp 2000,00. Makauntuk 4000 cup kami mendapat Rp 8.000.000,00 sehingga bisa dihitung jika

dalam 4 bulan kami mendapat Rp 1.760.000,00.

7/18/2019 122110101021_2015


1

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Angka kematian akibat penyakit kanker semakin meningkat tiap

tahunnya. Hal ini dipicu beberapa faktor yakni faktor eksternal dan faktor

internal. Faktor eksternal yang terjadi saat ini adalah perubahan pola

konsumsi makanan yang tidak sehat, stress, kurang berolahraga, serta radikal

bebas yang tersebar di lingkungan sekitar kita. Perubahan pola struktur

masyarakat Indonesia yang awalnya masyarakat agraris, saat ini telah

bergeser menjadi masyarakat industri. Banyak perusahaan dan industri

makanan bersaing ketat untuk menciptakan produk makanan instan yang

praktis dan tahan lama. Agar produk makanan tersebut dapat bertahan lama,

perusahaan makanan menambahkan beberapa zat aditif. pengaruh dari

penambahan zat aditif dapat bersifat karsinogenik bagi tubuh jika dikonsumsidalam jangka panjang. Selain itu juga, penyakit kanker disebabkan oleh

faktor internal yakni genetik dan hormon. Hal ini menyebabkan orang yang

menderita penyakit kanker dapat mewariskan gen kanker pada keturunannya.

Pemanfaatan senyawa bioaktif yang terkandung dalam tumbuhan saat

ini mulai sering digalakkan. Banyak jenis tumbuhan yang dapat dieksplorasi

sebagai bahan obat tradisional. Salah satu tumbuhan yang dapat dibuat

sebagai obat tradisional adalah daun sirsak . Tanaman ini termasuk tanaman

yang sangat mudah untuk dibudidayakan oleh masyarakat. Daun pada

tanaman sirsak memiliki manfaat sebagai obat untuk mencegah dan

mengobati penyakit kanker. Menurut penelitian, ekstrak daun sirsak, di dalam

daun sirsak terkandung senyawa Acetogennins, zat yang terbukti mempunyai

kekuatan 10000 kali lebih kuat dibandingkan kemoterapi. Bukan hanya itu,

keunggulan lainnya yaitu kandungan Antioksidan dalam ekstrak daun sirsak

bekerja lebih selektif dalam membunuh serta menetralkan zat-zat pemicu

suatu penyakit. (Rustina Rima. 2013.)

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia. Melalui produk

makanan, kami menyajikan air rebusan daun sirsak dengan cara yang

berbeda. Puding merupakan makanan yang banyak disukai oleh masyarakat.

Selain itu juga, saat ini bisnis dalam bidang kuliner memiliki peluang yangsangat menjanjikan. Penggunaan daun sirsak sebagai obat sangat jarang

ditemui. Hal ini disebabkan banyak masyarakat yang belum mengetahui

manfaat dari daun sirsak.

Agar air rebusan daun sirsak tetap dapat dikomsumsi tanpa harus

mengurangi manfaatnya, kami mencoba mengolahnya menjadi sebuah

puding. Puding daun sirsak ini memiliki rasa yang enak dan bentuk yang

menarik. Puding ini dapat dikonsumsi oleh semua orang baik anak-anak

maupun dewasa hingga lansia. Dengan harga yang murah, masyarakat

menengah ke bawah dapat menikmati manfaat dari daun sirsak. Produk ini

7/18/2019 122110101021_2015


2

layak dijual karena memiliki manfaat sebagai obat penyakit kanker. Produk

ini juga menggunakan bahan yang alami dan tanpa bahan pengawet sehingga

aman untuk dikonsumsi

1.2 Perumusan Masalah

1. Bagaimana menghasilkan produk makanan yang mencegah kanker?

2. Bagaimana cara memasarkan produk makanan agar dapat diterima

dimasyarakat?

1.3 Tujuan

1.

Menghasilkan, mengenalkan dan memasarkan Puding Dasi Bertelur

yang unik dan sehat dengan harga terjangkau sehingga dapat diterima

oleh seluruh masyarakat.

2. Menubuhkan motivasi penelitian, berwirausaha dikalangan mahasiswa.

3. Membangun sikap mental wirausaha: percaya diri, sadar akan jati

dirinya, bermotivasi untuk meraih suatu cita-cita, pantang menyerah,

mampu bekerja keras, kreatif, inovatif, berani mengambil resiko dengan

perhitungan, berperilaku pemimpin dan memiliki kemampuan empati

dan keterampilan sosial.

4.

Meningkatkan kecakapan dan keterampilan para mahasiswa khususnya

sense of science dan business.

5.

Menumbuh kembangkan wirausaha-wirausaha baru yang berpendidikan

tinggi.

6.

Menciptakan unit bisnis baru yang berbasis ilmu pengetahuan teknologi

dan seni.

1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang dihasilkan adalah diproduksi dan dipasarkannya puding

daun sirsak bertelur jeruk ini dapat diterima dan digunakan oleh seluruh

kalangan masyarakat. Diharapkan dalam jangka panjang dapat meningkatkan

status kesehatan masyarakat guna mencegah dan mengobati kanker.

1.4 Manfaat

Dengan terselenggaranya Program Kreativitas Kewirausahaan ini serta

di produksinya “Puding DASI Bertelur” diharapkan mahasiswa yang lain

dapat terpacu untuk mengembangkan kreativitasnya pada bidang masing-

masing yang sangat berguna bagi dirinya sendiri dimasa depan maupun

masyarakat.

7/18/2019 122110101021_2015


3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Lingkungan

Aspek potensi sumber daya dari usaha “Puding DASI Bertelur ” antara

lain:

a. Daun sirsak mudah didapat di daerah Jember terutama di sekitar

kampus yang di budidayakan oleh mahasiswa pertanian dan daun sirsak

kurang dimanfaatkan, hanya buahnya yang biasa di konsumsi ataupun

di jual

b.

Belum adanya produk camilan / snack yang di produksi oleh pasaran

yang bermanfaat bagi kesehatan (antioksidan penyakit kanker) dengan

harga terjangkau bagi semua lapisan masyarakat

c. Membuka peluang usaha bagi kita sebagai mahasiswa

Maka kami melakukan analisis SWOT terhadap produk kami untukmengetahui dengan jelas berbagai faktor kekuatan/kelebihan, kelemahan,

kesempatan dan hambatan yang diperkirakan akan dihadapi oleh produk

“Puding DASI Bertelur ”.

Hasil analisis SWOT produk “Puding DASI Bertelur” adalah sebagai berikut:

a.

Kekuatan (Strength):

1)

Makanan ringan dengan harga yang sangat terjangkau bagi semua

kalangan terutama mahasiswa dan mudah dibawa kemana-mana,

2)

Produk “Puding DASI Bertelur” merupakan camilan yangmembantu mencegah dan menggulangi penyakit kanker dalam

bentuk puding yang mudah dikonsumsi

3) Produk ini menggunakan inovasi baru dengan mengubah bahan

dasar daun sirsak dalam bentuk pudding untuk mempermudah

konsumsi daun sirsak

4)

Bahan baku produk ini mudah didapat dan terjangkau di daerah

jember khususnya daerah kampus

b.

Kelemahan (Weakness):

1)

Keterbatasan modal usaha

2)

Produk ini mudah basi

c.

Kesempatan (Opportunity)

1)

Masyarakat Indonesia cenderung membeli sesuatu yang baru,

bentuk serta nama yang unik dan menarik.

2)

Mahasiswa lebih mencari makanan dengan harga yang terjangkau

3)

Biaya operasi yang sangat mahal dan kemoterapi kanker yang

menimbulkan banyak efek samping

7/18/2019 122110101021_2015


4

d. Hambatan (Threat)

1) Tempat perolehannya memiliki jarak yang cukup jauh

dengan tempat produksi

2) Mahasiswa kurang memperhatikan proporsi makanan

seimbang.

2.2 Gambaran Potensi Pasar

Seperti makanan sehat lainnya, Puding juga memiliki banyak manfaat

yang baik bagi kesehatan tubuh. Anak-anak biasanya lebih menyukai

mengkonsumsi buah-buahan dalam betuk lain yang sudah diolah menjadi

Puding. Bahan yang terkandung dalam Pudding ini sangat membantu didalam

proses pencernaan dalam tubuh. Bahan dasar seperti agar-agar atau Jelly yang

berasal dari olahan rumput laut, yang sangat baik dalam membantu

pencernaan. Selain itu banyak peneliti yang membuktikan bahwa rumput lautadalah bahan pangan yang berkhasiat.

Selain itu terdapat buah-buahan yang digunakan sebagai penambah rasa

juga pemanis penampilan Puding, buah ini juga sangat baik bagi kesehatan

karena adanya kandungan gizi dari serat yang dimilikinya. Cara membuatnya

yang mudah dan praktis membantu di dalam penyajiannya menu tambahan

makanan atau sebagai makanan pembuka yang menyehatkan.

Karena itulah, kami terdorong untuk mengembangkan usaha Puding

DASI Bertelur dengan berbagai fariasi rasa, bentuk, dan warna namun dengan

harga yang terjangkau. Hal ini dikarenakan:

a.

Pudding merupakan jenis makanan yang murah dan terjangkau,

sehingga menjadi pilihan makanan penutup.

b. Dapat dijadikan oleh-oleh bagi kerabat.

c. Pudding sangat di gemari oleh semua usia.

d. Dengan mengedepankan rasa dan bentuk, membuat kesan berbeda dan

tentu saja bermanfaat bagi pembeli.

e. Sasaran pemasaran kami adalah toko makanan, toko oleh-oleh, festival

kuliner dan media internet, sehingga puding ini akan mudah didapat

bagi anak-anak, remaja, dan dewasa, termasuk mahasiswa.

2.3 Gambaran Produk

Produk yang kami buat ini memiliki manfaat sebagai antioksidan.

Selain itu juga memiliki khasiat sebagai anti kanker karena adanya

kandungan air rebusan daun sirsak. Pada beberapa penelitan menyebutkan

bahwa pada daun sirsak ditemukan senyawa acetogenin yang bermanfaat

mengobati berbagai penyakit. Acetogenins memiliki sitotoksitas terhadap sel

kanker. Acetogenins berperan serta dalam melindungi sistim kekebalan tubuh

serta mencegah dari infeksi yang mematikan. Acetogenins sering disebut

sebagai inhibitor I atau penghambat pertumbuhan sel kanker paling kuat.

7/18/2019 122110101021_2015


5

Chang (1998) menyatakan bahwa pada tumbuhan Annonacea terdapat

senyawa metabolit sekunder berupa acetogenin yang dapat mengobati

penyakit kanker yaitu pada Hep 2,2,15 (human hepatoma cell transfected

HBV), Hep. G2 (human hepatoma cell), KB (human nasophryngeal

carcinoma) and CCM2 (human colon tumor cell) (Restuati Martina 2013).

Acetogenins merupakan senyawa aktif yang bersifat toksik sebagai zat

yang dapat menghambat dan menghentikan pertumbuhan sel kanker.

Kandungan acetogenin pada tanaman tersebut memiliki kemampuan setara

dengan obat kemoterapi. Acetogenin pada daun sirsak dapat membunuh sel

kanker tanpa harus merusak sel normal disekitarnya. Sehingga dapat

dijadikan sebagai obat kemoterapi yang alami.

Tekstur yang dimiliki oleh puding yang kami buat sangat lembut,

karena adanya campuran susu. Selain itu rasa yang dimiliki oleh puding kami

sangat lezat dan menyegarkan. Karena adanya campuran sari buah jeruk dandisajikan dalam keadaan dingin. Bentuk dari puding yang kami buat

menyerupai telur ceplok , sehingga terkesan unik dan menarik.

Gambar 1. Logo Produk

2.4 Gambaran Sumber Bahan Baku

a. Agar-agar rumput laut

Masyarakat pada umumnya mengenal agar - agar dalam bentuk

tepung yang biasa digunakan untuk pembuatan puding. Akan tetapi, orang

tidak tahu secara pasti apa agar- gar itu. Agar-agar merupakan asam

sulfanik yang merupakan ester dari galakto linier dan diperoleh dengan

mengekstraksi ganggang jenis Agarophytae. Agar - agar ini sifatnya larut

dalam air panas dan tidak larut dalam air dingin. (KemendagRI, 2011).

b. Daun sirsak

Daun sirsak mempunyai khasiat yang manjur untuk mencegah

penyakit kanker. Daun sirsak menjadi alternatif banyak pasien untuk

mencegah yang mana daunnya mudah di dapat. Kandungan acetoginin

dalam daun sirsak mempunyai manfaat untuk menyerang sel kanker, serta

membiarkan sel-sel yang tumbuh normal. Senyawa acetoginin yang

7/18/2019 122110101021_2015


6

terdapat dalam daun sirsak berperan sebagai inhibitor sumber energi untuk

pertumbuhan sel kanker. Kekuatan energi menyebabkan sel tidak bisa

membelah dengan baik. Akibatnya produksi energi didalam sel kanker

terhenti dan akhirnya sel kanker akan mati (Utari K. 2013).

Untuk pencegahan dibutuhkan 5 lembar daun sirsak direbus dengan

3 gelas air, hingga tinggal 1 gelas blimbing (200 ml). Diminum langsung

setelah hangat atau dingin. Cukup minum 1 gelas sehari atau per 2 hari

sekali. Daun sirsak untuk pencegahan sebaiknya dipilih daun yang tidak

terlalu tua maupun muda. Biasanya pengambilan daun sirsak untuk

pengobatan berdasarkan letak atau nomor daun yaitu urutan 1,2,3,4, dan

5.Hal ini disebabkan karena kandungan daun pada urutan tersebut paling

optimal, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua.

Daun sirsak ini cukup mudah ditemukan di wilayah Jember,

khususnya didaerah dataran rendah dengan ketinggian kurang dari 1000 mdpl. Fakultas Pertanian di Universitas Jember juga membudidayakan

sirsak. Bibit sirsak juga dapat dibudidayakan didataran rendah pada

wilayah Jember. khususnya di kawasan Pantai Wisata Bandealit yang

membudidayakan tanaman sirsak sebagai obyek agrowisata.

2.5 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja

Kegiatan ini dilaksanakan oleh 3 mahasiswa yang berasal dari Fakultas

Kesehatan Masyarakat Universitas Jember. Diharapkan dengan ilmu

kesehatan yang di miliki kami dapat menghasilkan produk yang bermanfaat.

Terutama didalam mengatasi permasalahan penyakit kanker.

2.6 Gambaran Usaha

Kami akan membuat produk ini pada hari Senin sampai dengan Jumat.

Pada hari Sabtu dan Minggu kami tidak melakukan produksi. Hal ini

dilakukan untuk menghindari efek samping dari mengkonsumsi air rebusan

daun sirsak setiap hari. Pemasaran dilakukan secara bertahap dari area

pemasaran yang lebih sempit hingga area pemasaran yang lebih luas.

Langkah awal produk ini dtitipkan di tiap-tiap kantin Fakultas Kesehatan

(Fakultas Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedoteran, Fakultas KedokteranGigi, Fakultas Farmasi, dan Program Studi Ilmu Keperawatan) di Universitas

Jember. Dalam hal ini yang menjadi target awal adalah mahasiswa di fakultas

kesehatan.

Selain itu, jika produk yang dititipkan di kantin fakultas tersebut tidak

terjual seluruhnya, kami akan membuka lapak pada pukul 15.00 WIB di

sekitar Jalan Kalimantan. Kami memilih lokasi ini karena dekat dengan target

pemasaran. Lokasi ini cukup strategis untuk menarik pelanggan selain

mahasiswa.

7/18/2019 122110101021_2015


7

Untuk semakin mengembangkan brand image produk ini dilakukan

beberapa strategi promosi, antara lain: pembuatan blog di internet khusus

promosi dan pemasaran produk, penyebaran brosur iklan penjualan, serta

aktif mengikuti ajang-ajang pameran pangan. Promosi akan dilakukan melalui

penyebaran brosur, pembuatan website atau blog di internet, via facebook,

dan SMS. Pemberian tester beberapa mahasiswa yang berbeda fakultas

merupakan strategi jitu untuk mempromosikan produk ini.

Gambar 2. Puding DASI Bertelur

Gambaran aspek perhitungan digunakan untuk menentukan dan

mencari jumlah barang atau jasa yang harus dijual kepada konsumen pada

harga tertentu untuk menutupi biaya-biaya yang timbul serta mendapatkan

keuntungan / profit. Dan untuk mengetahui kapan biaya modal bisa kembali

kami menghitung BEP. Berikut ini adalah perhitungan Break Even Point

(BEP).

Total Jual = Total Modal

Harga jual x Kuantitas = Total biaya peralatan

penunjang + Total biaya

Tidak tetap (Bahan habis

pakai + perjalanan) +

Biaya lain-lain

2.000 x Kuantitas = 1.872.000 + 3.120.000 +

624.000 + 624.000

2.000 x Kuantitas = 6.240.000Kuantitas = 3120 cup per 4 bulan atau

780 cup per bulan

Jadi, dalam sebulan kami memproduksi 1000 cup. Maka sebelum 1

bulan kami sudah bisa mengembalikan uang modal.

7/18/2019 122110101021_2015


8

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Persiapan Produksi

Sebelum masuk dalam tahap produksi terdapat beberapa persiapan-

persiapan yang harus dilakukan untuk menciptakan sistem produksi yang

efektif dan efisien serta mampu mempertahankan mutu produk secara

optimal. Persiapan-persiapan tersebut antara lain:

a. Survey pasar dan pemantapan riset pasar

Survey pasar dilakukan untuk mencari tempat pemesanan bahan

baku yang paling murah. Dalam kegiatan ini juga dilakukan analisa

terhadap tempat-tempat potensial untuk pemasaran hasil produksi.

Adapun setelah diadakan survey, akhirnya usaha ini memilih Jalan

Kalimantan dekat Universitas Jember karena tempat ini memiliki lokasi

strategis dan dekat dengan target pasar yang telah ditentukan. b. Pembuatan desain produk

Desain produk dilakukan dengan melakukan formulasi terhadap

bahan-bahan yang telah tersedia, selain itu pembuatan desain kemasan

yang menarik dan unik, serta inovasi produk yang dapat menarik

perhatian konsumen.

c. Pembelian alat-alat pendukung produksi

Dilakukan pembelian alat-alat penunjang seperti cup untuk

mengemas pudding, cetakan pudding, kotak es sterofom untuk menjada

kesegaran pudding.

3.2 Tahap Produksi (sekali produksi 50 cup)

a. Bahan:

1) Adonan Putih

a)

3 bungkus agar-agar plain

b)

325 gram Susu Kental Manis,

c)

30 lembar daun sirsak

d)

2 L air hangat (0.5 L untuk memblender, 1.5 L untuk mencairkan)

2)

Adonan Kuning

a)

2 bungkus agar-agar plain b)

175gram Susu Kental Manis

c) 35 ml sirup jeruk

d)

1,3 L air

e)

3 ml pewarna kuning

b.

Alat:

1)

Panci

2)

Cetakan kue mangkok

3)

Mangkok / Piring

4)

Gelas ukur

7/18/2019 122110101021_2015


9

5) Timbangan

6) Spatula

c. Cara membuat:

1) Adonan Kuning

a)

Masukkan 2 bungkus agar-agar, susu kental manis, sirup jeruk

kedalam panci

b) Tambahkan 1,3 L air dan beri pewarna kuning

c) Masak hingga mendidih

d) Tuang dalam cucing (cetakan kue mangkok). Dinginkan sampai

mengeras.

e) Selagi menunggu adonan kuning mengeras, mulailah merebus

adonan putih.

2) Adonan Putih

a)

Cuci 30 lembar daun sirsak kemudian potong kecil-kecil. b) Blender dengan 500 ml air hangat.

c) Cairkan dengan menambahkan 1500 ml air hangat lalu rebus.

d) Masukkan 3 bungkus agar-agar dan susu kental manis ke dalam

panci dan tambahkan dengan air sirsak yang sudah dicairkan.

e) Masak hingga mendidih.

3.3 Tahap Pemasaran

Pemasaran dilakukan secara bertahap dari area pemasaran yang lebih

sempit hingga area pemasaran yang lebih luas. Langkah awal produk ini

dtitipkan di tiap-tiap kantin Fakultas Kesehatan (Fakultas Kesehatan

Masyarakat, Fakultas Kedoteran, Fakultas Kedokteran Gigi, Fakultas

Farmasi, dan Program Studi Ilmu Keperawatan) di Universitas Jember.

Dalam hal ini yang menjadi target awal adalah mahasiswa di fakultas

kesehatan.

Selain itu, jika produk yang dititipkan di kantin fakultas tersebut tidak

terjual seluruhnya, kami akan membuka lapak pada pukul 15.00 WIB di

sekitar Jalan Kalimantan. Kami memilih lokasi ini karena dekat dengan target

pemasaran. Lokasi ini cukup strategis untuk menarik pelanggan selain

mahasiswa.

3.4 Evaluasi Kegiatan

Evalausi kegiatan mencakup tiga aspek target eveluasi, yaitu sistem

produksi, produk dan pemasaran. Evaluasi pada sistem produksi bertujuan

untuk menciptakan sistem produksi yang paling efektif dan efisiem,

dilakukan pada setiap minggu. Evaluasi produk dilakukan setiap kali proses

produksi dilakukan. Dan untuk keuntungan yang dihasilkan, sementara untuk

memperbaiki fasilitas dan meningkatkan kualitas. Sedangkan untuk Evaluasi

pemasaran dilakukan setiap dua minggu sekali.

7/18/2019 122110101021_2015


10

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya selama 4 bulan

No Bahan Harga (Rp)

1 Peralatan Penunjang (30%) 1.872.000

2 Bahan Habis Pakai (50%) 3.120.000

3 Perjalanan (10%) 624.000

4 Lain-lain(10%) 624.000

Jumlah 6.240.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

Rincian KegiatanBulan

Juni Juli Agustus September1. Persiapan program

2.

Pengadaan Alat dan

Bahan

3. Koordinasi seluruh

bagian

4.

Konsultasi dengan

Dosen Pembimbing

5. Pelaksanaan kegiatan

6.

Penyusunan draflaporan

7. Penyusunan laporan

akhir

8. Pengiriman laporan

7/18/2019 122110101021_2015


11

DAFTAR PUSTAKA

Anonym.http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/28496/4/Chapter%20II.p

df [Diakses pada 12 Agustus 2015]

Utari K. 2013. Kegunaan Daun Sirsak (Annona Muricata L) untuk Membunuh Sel

Kanker dan Pengganti Kemoterapi. http://download.portalgaruda.org

/article.php? article=153490&val= 5479&title=Kegunaan%20Daun

%20Sirsak%20(Annona%20Muricata%20L)

%20untuk%20Membunuh%20Sel%20Kanker%20dan%20Pengganti%20

Kemoterapi. [Diakses pada 13 Agustus 2015]

Hermawan P. Galih. 2013. Ekstraksi Daun Sirsak (Annona Muricata L)

Menggunakan Pelarut Etanol. http://eprints.undip.ac.id/39215/1/18.

_EKSTRAKSI_DAUN_SIRSAK_111-115.pdf [Diakses pada 14 Agustus2015]

Rustina Rima. 2013. Khasiat Rebusan Dansirwo (Daun Sirsak Jowo) Sebagai

Penurun Kadar Gula dalam Darah yang Alami. bima.dinus.ac.id

/dokumen/23.PKMP-23-STIKES_ST_ELISABETH_SEMARANG-

KHASIAT_REBUSAN_DANSIRWO_ (DAUN_ SIRSAK _JOWO)

_SEBAGAI_PENURUN_KADAR_GULA_DALAM_DARAH_YANG_

ALAMI_.pdf [Diakses pada 15 Agustus 2015]

Restuati Martina 2013. Uji Efek Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata)

Terhadap Leukosit Tikus Putih (Rattus norvegicus)

http://jurnal.fmipa.unila.ac.id/index.php/semirata/article/viewFile/592/41

2 [Diakses 15 Agustus 2015]

KemendagRI,2011. Rumput Laut dan Produk Turunannya. http://djpen.kemendag

.go.id/app_frontend/admin/docs/publication/3831336971240.pdf

[Diakses 15 Agustus 2015]

7/18/2019 122110101021_2015


12

LAMPIRAN 1

BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Riski Wahyu Romadhoni

2 Jenis Kelamin Perempuan/P

3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat

4 NIM 122110101021

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 19 Februari 1994

6 E-mail [email protected]

7 Nomr Telepon/HP 085749904727

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Arjasa 1 SMPN 4 Jember SMAN 1 Jember

JurusanTahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan

Ilmiah / SeminarJudul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)

No Jenis PenghargaanInstitusi Pemberi

PenghargaanTahun

1 - - -

2 - - -

3 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.

Jember, 9 September 2015

Ketua

Riski Wahyu Romadhoni

NIM. 122110101021

mailto:[email protected]



7/18/2019 122110101021_2015


13

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Romdhan Feriyadi

2 Jenis Kelamin Laki-laki / L


4 NIM 122110101030

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sumenep. 09 Februari 1995




SD SMP SMA

Nama InstitusiSDN Tanamerah

1

SMPN 1

Saronggi

SMAN 2

Sumenep

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C.Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan


Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -


institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi PemberiPenghargaan

Tahun

1 - - -

2 - - -

3 - - -




Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.


Anggota

Romdhan Feriyadi

NIM. 122110101030




7/18/2019 122110101021_2015


14

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Sella Lolita

2 Jenis Kelamin Perempuan /P


4 NIM 122110101036

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 30 Desember 1993




SD SMP SMA

Nama InstitusiSDN 1

Sidomulyo

SMPN 5

Tanggul

SMA DU 1

Unggulan BPP-

Teknologi Jombang

JurusanTahun Masuk-

Lulus2000-2006 2006-2009 2009-2012

C.Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan


Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -


institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2 - - -

3 - - -



dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan


Anggota

Sella Lolita

NIM. 122110101021




7/18/2019 122110101021_2015


15

BIODATA DOSEN PEMBIMBING

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Sulistiyani S.KM., M.Kes

2 Jenis Kelamin Perempuan / P

3 Program Studi Fakultas Kesehatan Masyarakat

4 NIP 197606152002122002

5 NIDN 0015067605

6 Tempat dan Tanggal Lahir Sleman, 15 Juni 1976




SD SMP SMA PT

Nama Institusi SDN Bedog,

Trihanggo,

Gamping,Yogyakarta

SMPN

Trihanggo,

Gamping,Sleman,

Yogyakarta

SMAN 4

Yogyakarta

Universitas

Airlangga,

Surabaya

Jurusan - - Biologi Ilmu

Kesehatan

Masyarakat

Minat Gizi

Kesehatan

Masyarakat

Tahun Masuk-

Lulus

1982-1988 1988-1991 1991-1994 2004-2007

Catatan:

D3: Akademi Gizi Yogyakarta Depkes RI, Tahun masuk-lulus: 1994-1997

S1: FKM Universitas Airlangga Surabaya, Tahun masuk-lulus: 1999-2001

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Waktu dan Tempat

1 Seminar Nasional Perubahan Iklim dalam

Prespektif Kesehatan Masyarakat

2010, FKM UJ

2 Seminar Nasional Kesehatan “Sinergi 4

Pilar Pembangunan Kesehatan Masyarakatsebagai Upaya Percepatan Pencapaian

MGD’s”

2011, Universitas

Jendral Soedirman,Purwokerto

3 Seminar Internasional “ Integrated Public

Health Approach in Dealing with Non

Communicable Disease in Developing

Countries”

2011, Universitas

Sriwijaya, Palembang

4 Seminar Internasional “The Impacts of

Regulations on Tobacco Control ”

2012, FKM UJ

7/18/2019 122110101021_2015


16

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari

pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No Jenis PenghargaanInstitusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 Dosen Berprestasi Tingkat Fakultas FKM UNEJ 2008

2 Dosen Pembimbing PKM-K Dirjen Dikti

Kemendikbud RI

2014




Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan


Pembimbing

Sulistiyani S.KM., M.Kes

NIP. 197606152002122002

7/18/2019 122110101021_2015


17

LAMPIRAN 2

JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

1. Peralatan Penunjang (30%)

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga Satuan

(Rp)Jumlah (Rp)

Cetakan

puding

4 bulan 50 cetakan500 25.000

Kotak Es 4 bulan 5 buah 15.000 75.000

Panci Besar 4 bulan 2 buah 35.000 70.000

Kompor 2

tungku4 bulan 1 buah 1.500.000 1.500.000

SUB TOTAL (Rp) 1.670.000

2.

Bahan Habis Pakai (50%)

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga Satuan

(Rp)Jumlah (Rp)

Sirup jeruk 4 bulan 4000 ml 30 120.000

Agar-agar 4 bulan 400 bungkus 3000 1.200.000

Susu kental

manis

4 bulan 80 kaleng

(@500 gram)11.0000 880.000

Pewarna

kuning

4 bulan 400 ml100 40.000

Cup pudding 4 bulan 4000 cup 130 520.000Sendok 4 bulan 4000 buah 30 120.000

Gas 4 bulan 16 tabung 15.000 240.000

SUB TOTAL (Rp) 3.120.000

3. Perjalanan (10%)

MaterialJustifikasi

PerjalananKuantitas

Harga Satuan

(Rp)Jumlah (Rp)

Perjalanan

pemasaran4 bulan 25 L 6.500 162.500

Perjalanan pembelian

bahan baku

4 bulan 71 L 6.500 461.500

SUB TOTAL (Rp) 624.000

7/18/2019 122110101021_2015


18

4. Lain-lain (10%)

MaterialJustifikasi

PerjalananKuantitas

Harga Satuan

(Rp)Jumlah (Rp)

Biaya

pemasaran 4 bulan 4000 lembar 21 84.000

Upah 5 buruh 4 bulan80 kali

produksi1350 540.000

SUB TOTAL (Rp) 624.000

Total (keseluruhan) 5.802.500

7/18/2019 122110101021_2015


19

LAMPIRAN 3

SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS

No Nama / NIM ProgramStudi

BidangIlmu

Alokasi

waktu

(jam/minggu)

UraianTugas

1Riski Wahyu

Romadhoni

Kesehatan

Masyarakat

Ilmu

Kesehatan

Maysarakat

16 minggu

Memimpin

pelaksanaan

dan

membantu

pelaksanaan

2Romdhan

Feriyadi

Kesehatan

Masyarakat

Ilmu

Kesehatan

Maysarakat

16 mingguMembantu

pelaksanaan

3 Sella LolitaKesehatan

Masyarakat

Ilmu

Kesehatan

Maysarakat

16 mingguMembantu

pelaksanaan

7/18/2019 122110101021_2015


20

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JEMBER

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

Jl. Kalimantan 37 Kampus Tegal Boto Tlp.(0331) 322995, 337878

Fax (0331) 322995 JEMBER (68121)

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Riski Wahyu Romadhoni

NIM : 122110101021

Program Studi : Ilmu Kesehatan MasyarakatFakultas : Kesehatan masyarakat

Dengan ini menyatakan bahwa proposal (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya

dengan judul “PUDING DASI (DAUN SIRSAK) BERTELUR SEBAGAI

ANTIOKSIDAN PENCEGAH KANKER” yang diusulkan untuk tahun

anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau

sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas Negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.


Mengetahui

Pembantu Rektor/Ketua

Bidang Kemahasiswaan

(Prof. Dr. H. Moh. Saleh., M.Sc.)

NIP. 195608311984031002

Yang menyatakan

(Riski Wahyu Romadhoni)

NIM. 122110101021

, ,

122110101021_2015

Documents

Transcript of 122110101021_2015